V.

CLCULOS Producto elaborado Maicena (Levapan) Crema de arroz (Rica Crema) Pimienta en grano Tomillo (La Doa ) Peso del papel 0.50 g 0.51 g 0.45g 0.50 g Peso del papel + Peso de muestra muestra 1.50 g 1.00 g 1.51 g 1.00 g 8.28 g 16.27g 7.83 g 15.77 g la

Para calcular el porcentaje de materia extraa se utiliz la siguiente frmula: % de materia extraa: peso de materia extraa (g) * 100 Peso de la muestra (g)

Producto Pimienta en grano tomillo

Peso del papel 0.17 g 0.17 g

Peso del papel + Peso de la materia extraa materia extraa 0.24 g 0.07 g 0.36 g 0.19 g

% de materia extraa en pimienta en grano: 0.07 g * 100 7.83 g % de materia extraa en pimienta en grano: 0.89%

% de materia extraa en tomillo:

0.19 g *100 15.77 g

% de materia extraa en tomillo:

1.20%

Rango de aceptabilidad de materia extraa < = 1 %

VI. RESULTADOS OBTENIDOS

En la muestra de materia extraa de tomillo se pudo observar mediante la deteccin microscpica presencia de trozos de flores de color amarillo, ramas secas y pequeos tallos.

Pimienta negra : mediante el anlisis microscpico se detectaron pedazos de troncos o ramas y pelo de color amarillo mbar.

Crema de arroz: en la deteccin microscpica por filtracin se pudo observar la presencia de un tipo de contaminante , en este caso un tipo de pelo de color blanco.

Maicena : mediante el anlisis microscpico por filtracin no se observ ningn tipo de contaminante o materia extraa en la muestra.

IX DISCUSIN

En el anlisis macroscpico de materia extraa en la muestra de tomillo de productos La Doa se observ gran presencia partculas extraas tales como: flores ,tallos y ramas. Al realizarse el clculo de porcentaje de materia extraa se obtuvo un resultado por encima del rango de aceptabilidad, en este caso de 1.20 % lo que nos indica gran adulteracin del producto. En la muestra de pimienta negra durante el anlisis macroscpico se pudo encontrar restos de troncos o ramas y la presencia de un pelo de color mbar. Al realizarse el clculo de porcentaje de materia extraa obtuvimos un valor de 0.89 % el cual es aceptable , segn el rango de aceptabilidad de materia extraa. En la deteccin microscpica por filtracin a la muestra de crema de arroz (RICA CREMA ) de Industrias Universal ,se pudo observar la presencia de un pelo que es un contaminante en la muestra. En la muestra de maicena (Levapan) no se observ ningn tipo de contaminante o presencia de materia extraa en el anlisis microscpico lo que nos indica que mientras ms elaborado es el producto , menor es la presencia de contaminantes o materia extraa