Cocinando con Tia Florita: Arrollado de Arndanos

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Arrollado de Arndanos

Pasta de arrollado de arndanos 6 huevos 2 tazas de premezcla de vainilla Batir las claras en nieve, agregar las yemas y batir ms. Apartar de la batidora y agregar la premezcla de vainilla en forma envolvente. De ltimo 1 cucharada de concentrado de arndanos. Verter la pasta en un molde rectangular de 40 X 35 X 4 cm, engrasado con manteca, forrado con papel encerado y vuelto a engrasar. Hornear de 12 a 15 minutos a 350 F. Volcar sobre un limpin rociado con azcar en polvo. Arrollar con el limpin por 5 minutos. Desenrrollar y cubrir con relleno de arndanos. Volver a arrollar la pasta, cerrar nuevamente con el limpin bien apretado. Refrigerar por unos minutos. Quitar el limpin y decorar con crema chantilly Whipn.g Top saborizada con el concentrado de arndanos. Mantener refrigerado. Para decorar: 1 taza de crema para batir Whipng Top 1 cucharadita de concentrado de arndanos. Batir la crema hasta formar picos suaves. Incorporar el concentrado y batir nuevamente. Para hacer en un molde de 48 X 38 X 4 cm, utilizar 9 huevos y 3 tazas de la premezcla.

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10/05/2011 18:43