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Comendo com os Olhos | A incrvel torta de frutas vermelhas

19.08.2012
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Ok. Voc j viu um monte de receitas de tortas de frutas vermelhas por a. Mas duvido que alguma delas seja to bonita quanto essa. E vai dizer que isso no faz toda a diferena...

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Ingredientes : 2 1/2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de ch de sal 2 colheres de sopa de acar 1 xcara de manteiga sem sal (fria) cortada em pedaos pequenos 1/2 copo de gua gelada

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Como faz: Misture a farinha, o acar e o sal. Adicione a manteiga e mexa com as mos ou com um processador at que obter uma consistncia de migalhas.

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Adicione a gua gelada em um fluxo constante, comeando com apenas 1/4 xcara. Se necessrio, adicione um pouco mais de gua at chegar a este estado.

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Coloque a massa em sua superfcie e divida em discos achatados, enrole cada uma em filme plstico e leve geladeira por 1 hora. (a massa pode ser congelada por at um ms).

Pegue um disco e estenda na superfcia enfarinhada at cerca de 12cm de dimetro. Role partir do centro para as bordas.

Transfira a massa para uma forma de 9cm. (Para transferir, dobre a massa, delicadamente, em quatro partes e desdobre na forma) Apare as bordas e dobre-as. Cubra com um filme plstico e leve geladeira por cerca de 30 minutos. Pegue o segundo disco, e abra-o da mesma forma que o primeiro. Transfira para uma assadeira forrada de papel manteiga. Aperte suavemente cada pedao ao longo do comprimento.

Usando um cortador de biscoitos em forma de flor pequena, corte e transferira cerca de 7 flores para a assadeira. Com o restante da massa, use um cortador de biscoitos para fazer as florzinhas e o miolo.

Voc tambm pode abrir a massa e desenhar as folhas e florzinhas com acessrios culinrios como o estilete e o bisturi. Para o miolo da flor, faa pequenas bolinhas e achate, levemente, com o dedo. Cubra com um filme plstico e leve geladeira por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, siga com o recheio de frutas: Ingredientes:

6 xcaras de mix de frutas: framboesa, amora e blueberry 2/3 xcaras de acar granulado branco 1/4 xcara de amido de tapioca ou amido de milho 1 colher de ch de canela em p Como faz: Lavar as frutas e deixe secar.

Coloque-os em uma tigela grande e misture o restante dos ingredientes at obter uma mistura uniforme. Reserve por 20 minutos.

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VALERIE SCAVONE

Minha paixo por algos e pelo agora. Gosto do gosto daquilo que d frio na barriga e dano bem em pisos lisos.
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