FRUITTI CHEESE CAKE

..

FRUITTI CHEESE CAKE

Olahan daripada resepi : Dainty Cheese Cake By : Kevin Chai Rujukan : Buku Masakan Cheesecake Mania Bahan Kek Span Cokelat 5 biji telur 125g Gula Kastor 1 sudu kecil Esen Vanilla 2 sudu kecil Ovelette 100g tepung 20g serbuk koko 1 sodu kecil Baking Powder 40ml air 70g Mentega ~ dicairkan Panaskan oven pada suhu 170C Campurkan semua bahan kecuali mentega. Putar hingga kembang dan gebu. Anggaran 10 minit. Masukkan mentega cair dan kaup balik dengan spatula hingga rata. Tuangkan ke dalam loyang berukuran 8" yang telah disapukan mentega dan lapikkan dengan kertas minyak.

Bakar pada suhu 170C selama 35 minit. Terbalikkan atas redai setelah masak dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Potong kepada 3 kepingan

Lapisan Cheese 120ml susu segar 2 biji kuning telur 350g cream cheese 80g gula kastor 1 sudu besar serbuk gelatin 400g whipped cream Pewarna dan perasa 1/4 sudu kecil strawberry emulco + 1/4 sudu kecil pewarna merah jambu 1/4 sudu kecil pes lemon + 1/4 sudu kecil pewarna kuning 1/4 sudu kecil pes blueberry + 1/4 sudu kecil pewarna ungu 1/4 sudu kecil pes oren + 1/4 sudu kecil pewarna oren 1/4 sudu kecil pes apple + 1/4 sudu kecil pewarna hijau Satukan susu segar, kuning telur, cream cheese, gula kastor dan serbuk gelatin kedalam periuk Masak secara double boiler sehingga semua adunan sebati dan mencair Padamkan api dan biarkan sejuk sepenuhnya Dalam mesin pemutar, putar whipped cream sehingga ringan dan bertanduk Masukan adunan cream cheese dan terus memutar hingga sebati Bahagikan adunan kepada 5 cawan Tambahkan perasa dan pewarna pada setiap bahagian adunan dalam cawan tadi Potong kek span cokelat kedalam loyang spring foam bulat berukuran 7" Tuangkan adunan cheese oren, ratakan permukaannya dan simpan dalam peti sejuk selama 15 minit Keluarkan dan tuangkan pula lapisan berwarna ungu. Ulang semula proses yang sama sehingga habis setiap lapisan Simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong