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- Arroz de Mscaros

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Arroz de Mscaros
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Para 6 pessoas 2 kg de mscaros 1 dl de azeite 50 g de margarina Vaqueiro 4 dentes de alho 1 cebola 1 salpico mdio 400 g de arroz 1 l de gua 1 cubo de caldo de galinha pimenta sal salsa picada

preparao

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Lave muito bem os mscaros para lhes tirar toda a areia e corte-os em bocados. Deite o azeite e a margarina Vaqueiro num tacho de ferro, ou de barro, e leve ao lume com os alhos esmagados. Deixe estalar, junte a cebola picada e deixe cozer suavemente at a cebola estar macia. Adicione o salpico cortado em cubos, aumente um pouco o calor e deixe alourar bem a cebola. Introduza o arroz e os mscaros e mexa para o arroz absorver a gordura. Regue com a gua a ferver e adicione o cubo de caldo de galinha.

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Tempere com pimenta e rectifique o sal. Introduza o tacho no forno j quente (225 C) e deixe cozer durante 15 minutos. Na altura de servir, polvilhe com a salsa picada.

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Alho - como pelar e esborrachar

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