Cidades.

Braslia, tera-feira, 15 de outubro de 2013

JORNAL DE BRASLIA

Cenrio inadmissvel, diz Bisol

O promotor de Justia Jairo Bisol diz que a situao preocupa o Ministrio Pblico. Esse caso tem sido tratado como prioridade porque as aes de vigilncia so fundamentais e estratgicas para a sade. inadmissvel um oramento pfio e um quadro de funcionrios em decadncia, dispara. Bisol destaca que, no passado, j houve tentativa de juntar a Vigilncia Sanitria com a Agncia de Fiscalizao (Agefis). Isso uma afronta Lei de Vigilncia Sanitria. Fica totalmente fora de rbita. E o desmonte no s da Vigilncia. O Departamento Nacional de Auditoria do SUS (Denasus) tambm est sofrendo processo de precarizao, alerta. O promotor ressalta que o prejuzo para a populao imenso quando no h controle de qualidade. Se no houver fiscalizao, teremos restaurantes e produtos sem averiguao. Lesmas, ratos e baratas em alimentos sero comuns.

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O cidado pode procurar a Vigilncia Sanitria sempre que precisar fazer denncias relacionadas estrutura inadequada de estabelecimentos como restaurantes e supermercados, e condies de produtos alimentcios. Telefones: 3325-4811/ 4812.

que a Vigilncia Sanitria, quando forte, interfere na economia. Hoje vemos o governo distante do interesse da sociedade, diz.
Embora afirmem que existe a preocupao com a higiene dos estabelecimentos, muitas pessoas admitem que se arriscam em esta-

belecimentos de padres duvidosos. Eu saio muito cedo de casa. Como na rua porque no tenho opo. Mas tenho medo de passar mal. Acho que falta fiscalizao, confessa a auxiliar de limpeza Marlene Pessoa de Oliveira. O auxiliar de servios gerais Antnio Arajo avalia: No a pessoa

que tem que denunciar. A Vigilncia tem que fiscalizar. E Luciene Nunes, colega de profisso, conta sua experincia: Trabalhei em uma padaria onde aparecia rato na cozinha. Muitos lugares, por fora, parecem ser limpos. Mas quando entra, no tem higiene. (Colaborou Rayane Fernandes)

Eu saio muito cedo de casa. Como na rua porque no tenho opo. Mas tenho medo de passar mal. Acho que falta fiscalizao.
Marlene Pessoa, auxiliar de limpeza

Uma sade de qualidade comea com as aes estratgicas de preveno. Mas isso no interessa a alguns, por-

Alguns cuidados a serem tomados nos restaurantes

Observe o local: cestos de lixo cheios e cho sujo so indcios de que a higiene no o forte do estabelecimento;

Observe se o funcionrio est de uniforme, ou no mnimo com roupas adequadas ao trabalho e limpas. Alm disso, ele deve usar redinha que cobre os cabelos e as orelhas, ter as unhas curtas, sem esmaltes, e as mos livres de anis e pulseiras; Quanto a carnes, prera as que so grelhadas ou assadas; Quanto s saladas, evite as que so cruas. Hortalias cruas em restaurantes, nem sempre sofrem processos adequados de higienizao; Na parte das sobremesas, importante que estejam no balco de frios; Para quem no abre mo de uma bebida para acompanhar a refeio, esquea o suco natural, mesmo aquelas de polpa, pois voc no sabe se a fruta sequer minimamente higienizada.

Ao entrar no ambiente, d uma olhada geral na higiene. Se alimentos quentes e saladas esto em balces quentes e frios respectivamente, se o local bem iluminado, alm da higiene de mesas e utenslios, como talheres, pratos e copos;

Ao pagar a conta, pea sempre a nota scal e guarde-a por 72h, pois muitas bactrias patognicas tm um perodo de incubao de at 72h.

Procure ir ao primeiro horrio de funcionamento do local. Assim, voc garante as temperaturas ideais dos alimentos tanto das preparaes quentes como das frias;

INFOJBR/OLIMPIO/NEF