Zaharine - (ndulcitori artificiali)

ndulcitorii artificiali folosesc la ndulcirea alimentelor, ne ajut s economisim n calorii, ns nu ntodeauna, ne druiesc i gustul cel real.

94

Zaharinele cine, ce sunt?

elul ndulcitorilor este: de a drui produselor alimentare gustul cel dulce, plus economisirea caloriilor. Criteriile ce stau la baza valorificrii gustului sunt: Lungimea perioadei de sim a gustului. Rapiditatea apariiei simului de gust. Care va fi gustul, dup apariia primului sim. Cte calorii druiete ndulcitorul persoanei care l folosete.

95

ASPARTAMUL

Aspartamul este compus din: Fenil-alalin (50%), Acid Aspartic (40%) si Methanol (10%). Aceti componeni sunt responsabili, fiecare n mod separat, a unei reacii adverse.

96

FENIL - ALALINA

Fenil Alalina poate provoaca desfigurri, poate aciona ca viro-toxin (cu o for otrvitoare asupra sistemului nervos), este cunoscut ca factor la reducerea secreiei Tryptopanului L i a Serotoninei din creer. Este tiut c exist o legatur dintre lipsa de Tryptopan L si alcoholism, aa c un amestec de buturi alcoholice cu buturi rcoaritoare dietetice, poate provoca la o parte dintre consumatori, pagube duble. Placenta n uter, acumuleaz Fenil-Alalina, iar prin aceasta poate provoca napoieri mintale noilor nscui, care se nasc cu FenilCetonUria (FCU incapacitatea organismului uman de a metaboliza Fenil-Alalina). O parte a efectelor toxice sunt acumulatorice, aa c pagubele nu se observ imediat, ci apar dup o perioad mai lung.
97

ACIDUL ASPARTIC

Acidul Aspartic, este acela care a acionat la producerea gurilor cerebrale a oarecilor n testele de laborator. Asemenea precum substana Lesion Silent provoac mutaii genetice i daune diferite, oarecilor de laborator.

98

METHANOLUL

Methanolul, cu toate c apare n cantitate minor n Aspartam, s-a dovedit a fi, ca cel mai periculos dintre componentele sale. El se descompune in trei substane: Acid Formic otrav produs de furnici, pentru a alunga psrelele flmnde. Formaldehid substan cancerigen, lichid descompuntor ce oxideaz Methanolul. Se acumuleaz n celulele de grsimi, n special la olduri i pulpe. DCP element cunoscut la tumorile cerebrale. (Disfuncie Cerebral Progresiv Boala lui Alzheimer)
99

Reaciile adverse ale ASPARTAMULUI

n afar de cele amintite mai sus, Aspartamul mai poate provoca: Tumori de piele (negi) etc. Ameeli Schimbri radicale de dispoziie, depresii cu inte de sinucidere. Paranoia Reducerea simurilor Contractri i febre muchiulare Greuri Dureri de burt.
100

Ai tiut c:

Aspartamul nu este responsabilul direct la luarea n greutate ns provoac o dependen de carbohydrate. De obicei tradus de noi ca: Junk food (hran gunoi). Procesul de descompunere al Aspartamului este accelerat de cldur. In rzboiul din Irak soldaii au primit buturi rcoritoare mbuteliate, care sttuser la soare. De aceea acestor soldai le-au aprut reacii adverse, foarte grave. Desigur c acestea au fost datorit descompunerii naintate a Aspartamului din aceste buturi, provocate din cauza cldurii nalte, a climei.
101

ZAHARINA (Sacharyn)

Zaharina a fost descoperit de americanul Constantin Fahlberg, care lucra sub ndrumarea profesorului Ira Remsen la Universitatea "John Hopkins" din Baltimore. El public rezultatul muncii sale pe data de: 27 februarie 1879. Incepnd din anul 1970, se adun numeroase informaii, care arat c amestecurile cu zaharin sunt dintre cele mai cancerigene, dovedite pe animalele de laborator. Cu toate acestea zaharina continu sa fie vndut n mari cantiti, ca sare sodic dizolvant. Zaharina las un gust de amar metalic, neplcut. Aceast sare sodic mai este cunoscut i sub numele ei comercial ca: dulce i uoar

Cercetri fcute pe oareci de laborator

Cercetrile de testare a relaiilor adverse, s-au efectuat pe oareci de laborator. n aceste experiene, oarecii au fost injectai cu doze enorme de zaharin, ce a ce a provocat cancer la vezica urinar a bietelor animale. Cercettorii au susinut c dozele injectate acestor animale au fost ntradevr enorme iar pentru ca un om s se poat mbolnvi din aceast cauz, va trebui s consume pe parcursul vieii sale vreo 1000 de butelioare (cutii metalice) cu butur dietetic (circa 330 litri).
103

Ai tiut c:

Dac un om va trebui s bea n timpul vieii sale 1000 de butelioare daiet. Admind c va consuma o butelioar zilnic, atunci dup doi ani i nou luni, va asimila deja doza, iar cantitatea de zaharin acumulat n corpul su va putea s-i provoace numeroase boli ct i reacii adverse periculoase. Nu se menioneaz ntodeauna pe produse, dac conin sau nu, aceste substane! Cu toate dispoziiile date de Ministerul Agriculturii American, de a se meniona pe orice produs care conine zaharin, c produsul respectiv conine substane ce pot duna sntii, n majoritatea rilor, pe niciun produs nu se afl aceast meniune ori vreuna asemntoare.

104

Stevia Rebaudiana

nainte cu vreo 200 de ani, prin munii Paraguayului cnd se ntruneau Amerindienii din tribul Guarani n jurul focului, sorbeau dintr-o butura (ceai) dulce preparat din frunzele i crenguele unei plante ce cretea prin mprejurimi. Planta era Stevia Rebaudiana

105

Stevia Rebaudiana

Nu de mult, savani Americani au cercetat prin regiunile nalte ale Paraguayului pentru a putea adeverii sau nu, raporturile despre aceast plant dulce. Planta se vinde n farmaciile locale pentru dulceaa i avantajele sale medicinale. O societate local s-a extins i a alturat o brour prin care susinea c unul din avantajele medicinale ale plantei, este de a fi nlocuitor al zahrului pentru diabetici. Planta crete n general prin Brazilia i Paraguay. Esena frunzelor sale naturale, STEVIOSIDE, e de 0 (zero) calorii i e de 200-300 de ori mai dulce dect zahrul alb. n Brazilia, Japonia,Germania i alte ri, Stevia e folosit ca ndulcitor i surplus de hran, foarte apreciat i obinuit. n Japonia, Stevia ocup 40% din comerul ndulcitorilor.
106

tiai c:

Stevia este mai mult dect un ndulcitor lipsit de calorii. Cercettorii au ajuns la concluzia c prin consumarea Steviei, se reduce nivelul zahrului din snge. Fapt care ntrete cele publicate n mica brour prfuit a farmaceriei muntene din Paraguay. Alte cercetri adeveresc cele susinute de btinaii Paraguayeni, precum c ceaiul de Stevia ajut i susine aparatul digestiv. Un alt folos al Steviei este c ajut i la reglarea presiunii arteriale. Guaranii mai foloseau planta, la tratamentul rnilor i al exemelor. i cercettorii au adeverit c planta are nsuiri anti bacteriale i anti fungitive (contra bacteriilor si contra ciupercilor dermatologice).
107

CONCLUZIA
De aici se deduce c: Planta Stevia Rebaudiana poate nlocui cu succes Aspartamul i Zaharina, care prin mai multe teste, s-au dovedit c sunt periculoi pentru utilizatorii lor.

108

Surse bibliografice n limba Romn

http://www.medicalxxl.com/ http://www.egirl.ro/medicamente http://www.hanuancutei.com http://www.vitalhealthbooks.com/cover/2385631729 - (Stevia Rebaudiana) http://www.roemb.com.ar/pgpara.htm - (triburi n Paraguay) http://www.unibuc.ro/eBooks/biologie/geomed/2.htm (Fenilcetonuria) http://www.unibuc.ro/eBooks/biologie/drojdii/5.htm (formaldehid) http://res2.agr.gc.ca/london/herb/stevia_e.htm - http://www.deserttropicals.com/Plants/Asteraceae/Stevia_rebaudiana.html

Prezentarea: Maayan Iachbes; Oxana Gutin; Karina Rodenberg Profesor: - Adela Galperin
Complectarea i traducerea n limba Romn: Iosi S. Avni (02.12.2004)

Sfrit
109