Escola Superior Agrria de Ponte de Lima

Instituto Politcnico de Viana do Castelo

Agricultura Biolgica vs Agricultura
Convencional
Docente: J. Ral Rodrigues

Maio, 2010

Agriculturabiolgica
1 definio
A Agricultura Biolgica um sistema de produo holstico, que promove e melhora a sade do
ecossistema agrcola, ao fomentar a biodiversidade, os ciclos biolgicos e a actividade biolgica do solo.
Privilegia o uso de boas prticas de gesto da explorao agrcola, em lugar do recurso a factores de
produo externos, tendo em conta que os sistemas de produo devem ser adaptados s condies
regionais. Isto conseguido, sempre que possvel, atravs do uso de mtodos culturais, biolgicos e
mecnicosemdetrimentodautilizaodemateriais
2 Objectivos
Aagricultura biolgicaea transformaodosseusprodutosestobaseadasnumconjuntodeprincpiose
ideias,todosigualmenteimportantes:
produziralimentosdeelevadaqualidadenutritivaeemquantidadesuficiente;
interagirdeummodoconstrutivoevivificantecomossistemasnaturaiseosciclos;
promoverosciclosbiolgicosnosistemaagrcola,envolvendomicrorganismos,faunaefloradosoo,
plantaseanimais;
manteremelhoraralongoprazoafertilidadedossolos;
promoverousosaudvelecuidadosodagua,recursoshdricosetodaavidanaquelaexistente;
ajudarnaconservaodosoloedagua;
usar,tantoquantopossvel,recursosrenovveisemsistemasagrcolasorganizadoslocalmente;
ajudarnaconservaodosoloedagua;
usar,tantoquantopossvel,recursosrenovveisemsistemasagrcolasorganizadoslocalmente;
trabalhar,tantoquantopossvel,numsistemafechadorelativamentematriaorgnicaeelementos
mineraisnutrientes;
trabalhar, tanto quanto possvel, com materiais e substncias que possam ser reutilizadas ou
recicladas,quernaexploraoagrcolaquernoutrolocal;
dar a todos os animais de criao condies de vida que lhes permitam realizar os aspectos bsicos
doseucomportamentoinato;
minimizartodasasformasdepoluioquepossamresultardaprticaagrcola;
manter a diversidade gentica do sistema agrcola e meio envolvente, incluindo a proteco das
plantasedoshabitatdavidaselvagem;
permitir a todos envolvidos na produo e transformao, em agricultura biolgica, uma qualidade
de vida em conformidade com a Carta dos Direitos Humanos das Naes Unidas, de modo a
responder s suas necessidades bsicas e a obterem adequados retorno e satisfao na sua
actividade,incluindoumambientesegurodetrabalho;
considerar,deummodoamplo,oimpactosocialeecolgicodosistemaagrcola;
produzirprodutosnoalimentares,nooriundosderecursosrenovveis,quepossamsertotalmente
biodegradveis;
encorajarassociaesdeagriculturabiolgicaafuncionaremdeacordocomprincpiosdemocrticos
ededivisodepoderes;
irnosentidodetodaumacadeiadeproduoemagriculturabiolgica,aqualsejajustasocialmente
eresponsvelecologicamente.
3 Critrio distintivo
O critrio, essencial, que distingue a Agricultura Biolgica dos outros sistemas agrcolas consiste na
interdio de produtos qumicos de sntese aplicados sobre plantas, animais para alimentao ou solo,
estando em contradio com os objectivos da Agricultura Biolgica a utilizao de organismos
geneticamentemanipulados(OGM),porestanoconsiderarassuasimplicaesnosistemaglobal(IFOAM,
1996).
Esta regra bsica de no autorizao de aplicao de produtos qumicos de sntese, exceptuando algumas
situaes limitadas e bem definidas, poder ser encarada como uma atitude dogmtica. Contudo,
necessrio existir um critrio e foi este o seleccionado, tendose revelado relativamente eficaz para o
estabelecimentodosistemaagrcolaqueomovimentodeAgriculturaBiolgicaoriginalmentepreconizoue
sedesejanosseusobjectivos.Emfinaisdadcadadenoventasurgiuodesafiodapolmicaautorizao,ou
no de OGM, constituindo nos EUA, caso seja permitida pelas normas oficiais de Agricultura Biolgica
daquele pas, contrariamente vontade do movimento agrobiologista, uma ameaa aos fundamentos
deste movimento, condenando este sistema agrcola perda da sua credibilidade e dignidade, to
arduamentedefendidasaolongodotempopelosseusautnticosdefensores.
Principalmenteemquatroaspectosoreferidocritriotemresultadosfundamentais:
na confiana que o consumidor tem nos produtos de Agricultura Biolgica em virtude da clareza do
critrio,supondoqueforamcorrectamentefiscalizados;
na necessidade em encontrarse sempre uma soluo que no inclua a introduo de produtos
qumicosdesntesenoecossistema
na procura de sistemas de fertilizao que impliquem a produo de fertilizantes orgnicos, via
adubao verde ou produo animal, e deste modo, estabelecendo sistemas agrcolas mais
sustentveis;
na fiscalizao da natureza e evoluo da manipulao gentica de organismos, denunciando
eventuais efeitos secundrios da utilizao no laboratorial destes organismos e, deste modo,
contribuirparamelhorcondicionarasuautilizao.
Contudo, esta regra ou critrio no condio nica para que a agricultura biolgica seja, na realidade,
inevitavelmente ecolgica ou mas saudvel, em todos os aspectos, do que a agricultura convencional.
Com base na experincia portuguesa actual, pode darse o exemplo da produo de trigo e de batata,
curiosamenteporcausasopostas.Relativamenteaoprimeiro,aproduodetrigodeAgriculturaBiolgica,
nomeadamente no Alentejo (estimulada por subsdios das Medidas AgroAmbientais), praticando
alqueives, durante o Vero e sem seguir rotaes longas, com incluso de anos suficientes de cultivo de
leguminosas, nem sendo possvel incorporar estrumes no solo, pela sua escassez e elevado custo, poder
reduziroteoremmatriaorgnicanossolosefavoreceraerosoeconduzaumprodutofinalmuitopobre
em protena, sem interesse para a panificao. Quanto ao segundo, temse verificado que a produo de
batata em Agricultura Biolgica, sendo bem paga pelo mercado externo, leva os agricultores a
entusiasmaremse, aquando da fertilizao e aplicarem adubos orgnicos em excesso, resultando, por
vezes, em teores mais elevados em nitratos nas batatas provenientes de Agricultura Biolgica em
comparaocomosdeagriculturaconvencional.
4 Histria
Seseseguiraregrabsica(critrio)daAgriculturaBiolgicaestacomeounoNeoltico,eseseconsiderara
colheita de produtos silvestres esta surgiu ainda mais cedo, com a prpria Humanidade, e perdeu a
exclusividademundialsduranteasegundametadedosculoXIX,comoinciodafertilizaoqumicade
sntese.Noentanto,paraalmdocritriosimplistaatrsmencionado(11.2),tambmexistemosobjectivos
enunciados no ponto 11.1, e se a eles ainda associarmos a necessidade de certificao e atribuio de
garantia, do modo de produo, constatamos ento que s muito mais recentemente nasceu a
denominadaAgriculturaBiolgica:nadcadade60.
Este nascimento pblico tem ocorrido, ento quando em cada grupo social, nomeadamente pas, se
comea a atribuir garantia a um produto obtido segundo umas normas, estabelecidas no mbito desse
gruposocial,quetentamatingirosobjectivosatrsenunciadosecumpremoseucritrioessencial.
Curiosamente, esta certificao de uma produo sem a aplicao de produtos qumicos de sntese s se
justifica quando este modo de produo constitui uma excepo, pelo que a Agricultura Biolgica nasce
naqueles pases que mais cedo e intensamente praticaram sistemas agrcolas que lhe so opostos. A
AgriculturaBiolgicasurgeentoemgrupossociaisquedelaseafastaram.
EmsociedadesondeaagriculturasigadeummodogeralasregrasdaAgriculturaBiolgica,comonaChina
e em Portugal na primeira metade deste sculo, no faria sentido certificar aquilo que era comum, a no
ser que os seus produtos se destinassem a mercados dos pases, industrializados, em agricultura no
biolgicahmaistempo.
Nagnesedestemovimentosocial,ocorridoduranteopresentesculo,estprincipalmenteosentimento
da necessidade de alimentarse o solo, como um ser vivo, para que este, por seu turno, oferea os sues
frutos, oriundos de plantas protegidas sobretudo preventivamente, pelo modo de fertilizao orgnica,
numsoloricoemvida.Talcomonoshumanosquedelassealimentam,naplantasasadebaseiasenuma
nutrio correcta, natural ou racional. Um dos casos mais paradigmticos desta perspectiva o da Gr
Bretanha,ondeaAgriculturaBiolgicanasceemtornodaSoiAssociation,fundadaem1946,eaAgricultura
Biolgicasedenominaorganicfarmingouorganicagriculture.
comum considerarse como marcos histricos desta Agricultura Biolgica, entre muitos outros tambm
decisivos,osseguintesacontecimentos:
F. H. King, professor universitrio norte americano e exDirector da Diviso de Solos do Departamento de
Agricultura dos EUA, publicou em 1911 o livro Farmers of Forty Centuries or Permanent Agriculture in
China, Korea and Japan, onde ele relata as observaes de uma viagem a estes pases, em 1910, com o
intuitodeverificarcomonelesaagriculturasuportavaalimentarmentevastaspopulaessemorecursoa
fertilizantes qumicos de sntese e sem destruir a fertilidade dos solos, ao contrrio do que j se passava
nos EUA e Europa industrializada; era o reconhecimento da insustentabilidade de um sistema agrcola
recentementeiniciadonoOcidente.
Rudolf Steiner, austraco, profere na Alemanha em 1924 as Conferncias aos Agricultores, tendo as suas
ideias, de uma perspectiva holstica e espiritual para a agricultura, sido desenvolvidas pelo discpulo
Pfeiffer.
AlbertHoward,ingls,publicaem1940oseulivroUmTestamentoAgrcola,noqualdivulgaosresultados
dosseusensaiossobrecompostagemrealizadosnandia.
RaoulLemaireeJeanBoucher,franceses,criaramem1963,oMtodoLemaireBoucher,caracterizadopela
utilizao de adubos base de algas marinhas denominadas lithothamne. Tambm em Frana,
fundada em 1964 a associao Nature et Progrs Association Europenne dAgriculture et dHygine
Biologique, que procura abrirse ao conjunto dos mtodos de agricultura biolgica e recusa a orientao
comercialpreconizadaporLemaireeBoucher.
Em 1972 fundada em Versailles (Frana), por iniciativa da associao Nature et Progrs, a associao
federativaIFOAMInternationalFederationofOrganic Agriculture Movemente, coma participaoinicial
de organizaes de cinco pases (Frana, GrBretanha, Sucia, frica do Sul e EUA), estando actualmente
sediadanaAlemanhaenaqualestoassociadasasprincipaisentidades,doplaneta,envolvidasnaageque
estabelece as normas desta, a nvel mundial, a partir das quais, tendose que as cumprir, se definem as
normasparaasgarantiasaatribuirporoutrasentidades.
Em Portugal, as primeiras experincias, com o conhecimento de se enquadrarem dentro das normas da
Agricultura Biolgica, so realizadas nos anos 50 por Lus Alberto Vilar, fundador da Unio Fraternal dos
Agricultores.Em1985fundadaaAgrobioAssociaoPortuguesadeAgriculturaBiolgica.Omovimento
francs de Agricultura Biolgica teve uma intensa influncia em Portugal, onde alis a primeira entidade
neste mbito (Agrobio) fundada principalmente por iniciativa de um agrnomo daquela nacionalidade:
JeanClaudeRodet.
Em 1991 a ento Comunidade Econmica Europeia publica um regulamento Reg. (CEE) n 2092/91 do
Conselho de 24 de Junho de 1991 (JOCE,1991) relativo ao modo de produo biolgico de produtos
agrcolasesuaindicaonosprodutosagrcolasenosgnerosalimentcios,desdeentoaactividadeda
agricultura biolgica no espao da Unio Europeia (UE) tem sido regulamentada por esta instituio,
emborasemprecomaconsultadoIFOAM;terminouoperododaactividadebaseadanicaelivrementena
chamadasociedadecivilecomeouoenvolvimentoeresponsabilidadedasentidadesoficiais.
Documento elaborado a partir de Frescata, C., 2004
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