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Referencia: Manual de buenas practicas agrarias Sostenibles de los frutos rojos. Noviembre 2008. Espacio natural Doaana.

SANIDAD Y SEGURIDAD INDUSTRIAL FRUTOS ROJOS

INSTITUTO TECNOLGICO DE ROQUE

GUADALUPE VEGA PEA JESSICA RAMREZ MARTINEZ

FRUTAS ROJAS

Arndanos rojos o negros, zarzamoras, grosellas negras, frambuesas y fresas. Tienen vitaminas, oligoelementos antioxidantes, polifenoles que nos protegen de numerosas patologas.
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BENEFICIOS

Eficaces en la prevencin de enfermedades cardiovasculares. las arteriomatosis y accidentes cerebrovasculares. Pueden hacer descender la tensin arterial y aumentar el HDL o buen colesterol. Proteger contra la diabetes II, mejorar los problemas de la vista. Lucha como alimentos anti cncer contra los radicales libres.
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ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LAS FRUTAS ROJAS


Fruta Cantidad Polifenoles Moras 5,2-6,2 Arndanos 2,6-4,7 Manzanas 2,11-3,47 Ciruelas 3,66 Frutillas 2,6 Pera verde 2,2 Frambuesas 2,9-3 Naranja 3,37 Uva roja 1,75 Uva verde 1,45 Pia 1,74 Pltanos 2,31 Nectarina 1,07 Kiwi 2,78 ORAC (actividad antioxidante) 7891-8467 4421-8093 3798-5900 4118 3984 3172 2706-2841 2540 2016 1789 1229 1037 1019 698

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RECOMENDACIONES GENERALES PARA BUENAS PRACTICAS

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CONSERVACIN DEL SUELO

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MANEJO DEL AGUA EN LOS CULTIVOS

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FERTILIZACIN DE LOS CULTIVOS

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