Receita de Bacalhau Z do Pipo

O bacalhau faz parte das grandes tradies gastronmicas do nosso pas, pelo que poder encontrar inmeras receitas feitas com o famoso bacalhau. Qualquer uma delas so deliciosas, todas feitas sua maneira mas com um paladar inqualificvel. As propriedades benficas que o bacalhau apresenta, so imensas, mas no se pode deixar de salientar o facto de este ser um bom alimento para os diabticos, uma vez que no tem acar nenhum. Ingredientes necessrios confeo desta receita

2 cebolas 4 lombos mdios de bacalhau demolhado 1/2 pimento verde 3 dentes de alho 1/2 pimento vermelho azeite q.b sal q.b 3 folhas de louro azeitonas pretas q.b 1 colher de sopa de mostarda maionese q.b leite q.b

Ingredientes necessrios para fazer o pur

1.5 kg de batatas 2 colheres de sopa de manteiga sal q.b 2 gemas 1 gema para pincelar leite q.b noz moscada

Preparao da Receita
Para iniciar a receita de Bacalhau Z do Pipo, deve comear por colocar num tacho gua e leite em partes iguais, leve ao lume, junte o bacalhau duas folhas de louro e deixe cozer. Assim que o bacalhau estiver cozido, apague o lume e deixe fica o bacalhau durante mais 5 minutos. Decorrido este tempo, pode retirar o bacalhau para o tabuleiro que pretende levar ao forno, e reserve o leite da cozedura. Entretanto, pode ir descascando as cebolas, os alhos e corte tudo em gomos, coloque numa frigideira com azeite e leve a refogar. De seguida, acrescente os pimentos j cortados em tiras, e quando tudo estiver douradinho, pode regar com um pouco de leite, acrescente a mostarda, um pouco de sal, e deixe ficar a cozinhar durante um bocadinho. Quando o refogado estiver pronto, cubra o bacalhau com este refogado de pimentos e cebola. Disponha por cima do refogado, uma camada fina de maionese, o que lhe ir dar um excelente sabor. , ento, altura de ir preparando o pur. Deste modo, comece por colocar as batatas num tacho com gua e sal e leve a cozer. Quando estas estiverem cozidas, reduza-as a pur, mantenha-as no lume brando e, acrescente-lhe a manteiga, um pouco de leite (conforme a textura desejada para o pur), e envolva muito bem. Entretanto, envolva as gemas e tempere com noz moscada. See tiver um saco com bico frisado, passe para l o pur, e faa montinhos de pur volta do bacalhau. Decore com azeitonas e leve ao forno pr-aquecido at dourar. Bom apetite! De certeza que ir ficar ptimo