Arrollado crocante de vegetales

Ingredientes: Masa philo 500 grs Manteca 50 grs Cebollas 3 unid Champignones 200 grs Puerro 100 grs Verdeo 100 grs Zanahoria 2 unid

Zapallitos 2 unid Morrones 3 unid Tomillo C/N Ajo 2 dientes Harina 3 cdas soperas Queso semi duro 250 grs Sal y pimienta C/N

Cortar en cubos de 3x3 cm la cebolla, el puerro, el verdeo, la zanahoria, el zapallito y los morrones. Cortar en cuartos los champignones. Sudar en aceite y manteca todos los vegetales junto a los ajos y el tomillo. Por ltimo agregar la sal. Espolvorear con harina durante el sudado y cocinar 3 a 4 minutos ms. Rectificar sabor y enfriar. Rallar el queso e incorporar a la mezcla de los vegetales. Derretir la manteca. Extender la masa philo, pintar con manteca derretida superponiendo varias capas de masa. Rellenar, cerrar y cocinar al horno hasta dorar.