PRCTICA USO DE LA REOMOLACHA COMO INDICADOR DE PH

OBJETIVO GENERAL. Reconocer el carcter cido o bsico de una sustancia con ayuda de indicadores naturales de pH, e identificar la concentracin de hidroxilos e hidronios en cada una de las escalas del pH tomando H2SO4, NaOH y el zumo de remolacha.

MARCO TERICO. Los indicadores son sustancias que, mediante un cambio de color, nos ayudan a identificar si las sustancias son cidas o bsicas, es decir, si su pH es menor o mayor que siete. La identificacin se hace muy fcil ya que los indicadores presentan diferentes colores en medio cido y en medio bsico.

El pH es el logaritmo de la concentracin de iones H+, con el signo cambiado:

Anlogamente, se define pOH como el logaritmo de la concentracin de iones OH-, con el signo cambiado:

Se puede establecer la siguiente relacin entre el pH y el pOH. Partiendo de la expresin del producto inico del agua (Kw):

tomando logaritmos:

y cambiando de signos se obtiene que:

o, lo que es lo mismo,

POR QU FUNCIONA LA REMOLACHA COMO INDICADOR DE PH La remolacha sirve como indicador de PH por qu posee un colorante natural el cual varia de color cuando se est en una solucin de diferente PH, de manera tal que es sensible a la adicin de sustancias
+ -

que

cambien

la

concentracin de H y OH . Los colorantes son sustancias qumicas que contenidas en distintos materiales que proporcionan color, por lo tanto, son sustancias coloreadas susceptibles a tener uso como tintes o pigmentos obtenidas de minerales. Unos colorantes son sustancias cidas o bases dbiles y que en funcin de la acidez o basicidad del medio varan en su estructura qumica y el color. Siendo

el pigmento de la remolacha un indicador porque su color nos informa sobre la acidez del medio en que se encuentran.

PRCTICA 1. Sustancias y elementos utilizados durante la prcitica: cidos Sulfrico H2SO4 Hidrxido de Sodio NaOH Agua H2O 15 copas plsticas. Una porcin de remolacha. Un gotero. Un Mortero

2. Procedimiento utilizado: Primero se hicieron los clculos de disolucin que se requeran para obtener cada una de las escalas de pH, basados en la concetracin molar inicial dada as: Sustancia H2SO4 NaOH Concentracin Molar 0,5 1 pH 0,3 14

Para realizar la prctica primero se enumeraron las copas de 0 a 14 y determin que las sustancias se utilizaran de la siguiente manera: 0 1 2 3 H2SO4 4 5 6 7 H2O 8 9 10 11 NaOH 12 13 14

Luego se determin que para pasar del valor de pH 0,3 a el pH 1 era necesario diluir ste cido 5 veces, para ello, primero se estableci la concentracin

molar del pH 1 haciendo uso del inverso de la frmula de pH, es decir, 10-1 = 0,1 molar.

Frmula del pH

Paso seguido, se tom la concentracin inicial de 0,5 molar del H2SO4 y la concentracin molar de 0,1 y se dividieron as: 0,5/0,1 = 5, obteniendo as en nmero de veces que se debe diluir el cido para optener el pH 1. Por otro lado, para hacer sta disolucin se coloc en el vaso 0 una porcin de H2SO4 y de ste se pasaron 10 gotas al vaso 1, luego se determin el nmero de gotas de H2O que se requeran para diluir el cido 5 veces, esto es un volumen total de 50 gotas, es decir que se necesitaran 40 gotas de H2O para obtener dicha disolucin. Luego, en el vaso 2 se colocaron 5 gotas de H2SO4 diluido en el vaso 1 y se hizo una nueva disolucin con 45 gotas de H2O, obteniendo un pH 2 y 0,01 molar del cido. Finalmente, para determinar el OH se utiliz la siguiente frmula

donde, por ejemplo para la escala la escala 1 el OH= 14-1 = 13. stos clculos se hicieron repetitivos hasta el pH6 obteniendo la tabla que se muestra a continuacin, siempre colocando en cada pH las gotas de cido diluidas del anterior:

Vaso 0 1 2 3 4 5 6 7

Molar H2SO4 0,5 0,1 0,01 0,001 0,0001 0,00001 0,000001 0,0000001

OH 13,7 13 12 11 10 9 8 7

pH 0,3 1 2 3 4 5 6 7

Gotas de H2SO4 10 5 5 5 5 5 0

Gotas de H2O adicionadas 40 45 45 45 45 45 50

As mismo, se hicieron los clculos con el NaOH en una escala de 14 a 8 partiendo de la concentracin molar 1 y el pH 14 En el vaso 14 se coloc una porcin de NaOH de donde se tomaron 5 gotas y se colocaron en el vaso 13, y ste se diluy con 45 gotas de H 2O, obteniendo un pH de 14, 0,1 molar y un OH de 0. Para stos clculos se hicieron con las siguientes frmulas: Para hallar el OH-

Para hallar el pH

Se obtuvo la siguiente tabulacin: Gotas de NaOH 5 5 5 5 5 5 Gotas de H2O adicionadas 45 45 45 45 45 45

Vaso 14 13 12 11 10 9 8

MOLAR NaOH 1 0,1 0,01 0,001 0,0001 0,00001 0,000001

OH 0 1 2 3 4 5 6

pH 14 13 12 11 10 9 8

Luego, en cada uno de los vasos agreraron 2 gotas de zumo de remolacha, obtenidas al maserarla en el mortero. La remolacha se utiliza como indicador de pH natural, ya que sta contiene una sustancia denominada betanina. sta sustancia se obtiene normalmente a partir del extracto de jugo de remolacha y su concentracin en la remolacha roja puede llegar a 300-600 mg/kg. El color de betanina depende del pH; entre cuatro y cinco es brillante de color rojo azulado, convirtindose en azul-violeta medida que aumenta el pH. Una vez que el pH alcanza niveles alcalinos betanina degrada por hidrlisis, lo que resulta en un color amarillo-marrn, como se observa en la fotografa.

Por ltimo se hizo una solucin de NaOH + H2SO4, a la cual tambin se adicionaron 2 gotas de remolacha y de acuerdo con nuestros indicadores de pH natural, previamente preparados, obtuvo un pH cercano a 12, de acuerdo a la similitud visual del color como se observa en la fotografa.

SOLUCIN PROBLEMA: Cuando se combina una disolucin acuosa de un cido con otra de una base, tiene lugar una reaccin de neutralizacin. Esta reaccin en la que, generalmente, se forman agua y sal, es muy rpida. As, el cido sulfrico y el hidrxido de sodio NaOH, producen agua y sulfato de sodio, de esta forma el pH de la solucin problema es de 11,7.

NaOH + H2SO4

Na2SO4 + 2H2O

CONCLUSIONES

A partir del zumo de remolacha y una base y un cido fuertes diluidos en agua se identificaron las diferentes variaciones de color segn el pH a diferentes concentraciones de este y su respectiva cantidad de hidronio e hidroxilos en una escala de 0 a 7 y 8 a 14. Se determin el Ph de la solucin problema de hacer reaccionar un cido fuerte (H2SO4) con una base fuerte (NaOH )

BIBLIOGRAFA. http://www.cac.es/cursomotivar/resources/document/2012/014.pdf http://www.ehu.es/biomoleculas/ph/ph.htm http://centrodeartigos.com/articulos-utiles/article_101886.html