You are on page 1of 5

RECEITAS DE PICANHA 2

Picanha no alho e sal grosso


Ingredientes

1 picanha bovina inteira (800 g) 1 kg de sal grosso 3 cabeas de alho Salsa verde Azeite de oliva

Modo de Preparo
1. Esmague todo o alho, misture com 1/2 xcara de azeite de oliva 2. Faa uma camada inteira de de sal grosso no fundo de uma forma de vidro (tipo uma cama para a picanha) 3. Role a picanha no molho de azeite e alho 4. Salpique um pouco de salsinha picada na carne 5. Deite a picanha com a gordura para cima 6. Cubra completamente dom sal grosso 7. Ponha para assar 8. No fique com medo de salgar ou que fique forte de alho 9. Depois de 1 hora no forno retire e confira se est assada, o sal grosso vai cristalizar todo como se fosse uma casca, quebre essa casca, retire a carne (sem sal) e sirva 10. Se a carne no estiver dourada a seu gosto, deixe um pouco mais no forno, mas sem sal dessa vez

Picanha no sal grosso


Ingredientes Modo de Preparo
1. 2. 3. 4. 5. Em uma forma retangular de tamanho mdio, coloque a picanha inteira Em seguida, cubra-a totalmente com o sal grosso Leve ao forno mdio para assar, cerca de 90 a 120 minutos Sirva quente, retirando o sal, cortando-a em bifes muito simples e fcil de fazer, alm de ser uma delcia

Picanha ao Forno com Sal Grosso


Ingredientes

1 pea de Picanha com aproximadamente 1 Kg 3 kg de sal grosso

Molho:

4 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de azeite 1 cebola (picada)

Modo de Preparo
1. Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso 2. Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima 3. Cubra a carne com o restante do sal, no deixando nenhuma parte da carne exposta 4. Leve a assadeira para o forno a 200 graus 5. Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne 6. Dica a picanha pode ser colocada para assar congelada Modo de Preparo do molho: 1. Aquea a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada 2. Bom Apetite Informaes Adicionais

Deixe 40 minutos assando se gostar de carne mal passada. 90min se gostar mais ao ponto e 120 minutos para uma carne bem passada.

Picanha no alho
Ingredientes

1 pea de picanha de aproximadamente 1,2 kg Sal grosso Bastante alho triturado

Modo de Preparo
1. Envolva a picanha toda em sal grosso por 30 a 40 minutos 2. Faa pequenos cortes transversais na pea 3. Bata na pea como se tivesse dando tapinhas parar tirar o sal e envolva a mesma com o alho 4. Leve para churrasqueira numa altura de 60 cm do fogo com a gordura virada pra cima 5. No deixe passar muito do ponto

Picanha chef ao forno


Ingredientes

1 kg de picanha chef (pode ser alcatra) 300 g de sal refinado 300 g de farinha de trigo

Modo de Preparo
1. Colocar a picanha em um recipiente que possa ser levado ao forno 2. Cobrir a picanha com os 300g de sal refinado 3. A idia formar por cima da pea de carne, uma camada de sal com mais ou menos 1 cm de espessura 4. Colocar a farinha de trigo por cima do sal 5. A camada de farinha de trigo tambm deve chegar a 1cm de espessura 6. Cobrir tudo com papel alminio 7. Levar ao forno por 30 minutos em temperatura mdia 8. Tirar o papel alminio e desligar o forno deixando por mais 10 min a alcatra, para assim, terminar de chegar no ponto 9. Depois so retirar do forno e bom apetite

Picanha na mostarda e sal grosso


Ingredientes

1 picanha Sal grosso Mostarda

Modo de Preparo
1. Passe mostarda na picanha todo sem deixar nenhum espao sem 2. Coloque um pouco de sal grosso em baixo e cubra a picanha de sal grosso 3. Coloque para assar

Picanha alla Jota Ele


Ingredientes

1 picanha 1 cebola grande 1 tomate 2 pimentas dedo de moa 1 colher de sopa rasa de sal por quilo de carne 3 pitadas de pimenta do reino 3 dentes de alho 4 colheres de leo de milho 1 copo de vinagre branco de arroz Uma poro de salsinha Uma poro de cebolinha verde

Modo de Preparo
1. 2. 3. 4. 5. 6. Fatie a picanha numa largura de 3 centmetros coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata Coloque a picanha numa travessa e jogue o molho por cima deixe descansar na geladeira por 1 hora E pronto s assar no churrasqueira

Picanha de forno na cerveja preta


Ingredientes

1 pea de picanha maturada (cerca de 1,5 kg) 1 lata de cerveja preta 1 cebola grande picada 8 dentes de alho amassados 4 batatas mdias descascadas e cortadas em rodela Sal a gosto Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
1. Tire a picanha da embalagem e lave-a bem para tirar o sangue, faa alguns furos com uma faca na parte oposta gordura para que o tempero penetre 2. Coloque a picanha em uma bacia funda e massageie o alho e a cebola sobre a carne, coloque o sal e a pimenta a gosto, acrescente a cerveja preta e guarde no tempero por 12 horas 3. Coloque a carne com a gordura voltada para baixo em uma forma com um pouco de leo no fundo e cubra com papel alumnio 4. Aps 40 minutos tire o papel alumnio, vire a carne e deixe assar por mais 30 minutos