S.C. GALCO S.A.

SPECIFICATIE TEHNICA ST nr 25

IL-HACCP F 13 Rev.: 1 Pag: 1/1

SPECIFICATIE TEHNICA SALAM CU SUNCA

1.Descrierea produsului: NR. SPECIFICATIA CRT. 1. Denumirea produsului 2. Ingrediente DESCRIERE PRODUS

3. 4.

5. 6. 7. 8. 9.

SALAM CU SUNCA Carne lucru porc, antioxidant : erisorbat de Na, stabilizator : polifosfat de sodiu, potentiator de gust : glutamat de Na, proteina vegetala, amidon, conservant : nitrit de Na, sare, colorant natural :acid carminic. Membrana artificiala necomestibila Conditii de depozitare 5-8 C / 70 80 % Caracteristici importante Apa max 66 %, clorura de Na : 3 %, NUH - 45 mg/100g, azotiti 11 mg/100 g, subst.proteice tot. 11% min, bact. Colif.10 / g, Escherichia coli - max 1/g, Salmonella - abs, Bacillus cereus - abs Mod de utilizare In stare refrigerata Mod de ambalare Vrac sau ambalat in vid Durata de valabilitate 21 zile Instructiuni de etichetare Eticheta individuala pe baton sau eticheta medalion pe punga vid Controlul pentru distributia Prin fise de monitorizare produsului

DATA : 30.11.2007

INTOCMIT : ing. Finescu Andreea APROBAT : dir. Ing. Dragu Nicolae VERIFICAT : dir. Ing. Dragu Nicolae

Data reviziei: 30.11.2007