o conforto e o bem-estar dos colaboradores

Manual de Excelncia no Servio

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5. O Conforto e o Bem-estar dos Colaboradores

A direco do Hotel tem como responsabilidade potenciar todas as medidas necessrias para garantir um bom clima laboral. misso principal do Director do Hotel e de todos os chefes de rea estarem disponveis e dar assistncia a todos os empregados.
So de grande relevncia, os espaos disponibilizados para uso dos empregados em tempo de servio, que devero ser reas que ajudem a preparar-se antes e depois do servio e que permitam descansar, almoar ou realizar outras actividades nas reas privadas do Hotel. Estes espaos s so acessveis para os colaboradores e o pessoal autorizado.

Restaurante do Pessoal
Para uso exclusivo do pessoal do Hotel o refeitrio tambm um local de convvio e descanso. Os colaboradores contam com um refeitrio prprio onde se servem as refeies para as pessoas em servio. As ementas elaboradas so de primeira qualidade e garantem uma alimentao saudvel. Os horrios estaro afixados num local visvel a todos (prximo porta). Existe um servio nocturno que garante a alimentao das pessoas que trabalham no turno da noite. Oferece-se um mnimo de 2 opes de menu de pratos quentes nas principais refeies (almoo e jantar), tendo em considerao os costumes locais, culturais e religiosos. O refeitrio, assim como a cozinha e o restaurante, est sujeito a estritas normas de limpeza que zelam pela segurana alimentar quer na preparao, elaborao e conservao dos alimentos. Da sua limpeza responsvel a seco de limpeza do hotel que dever garantir o seu bom estado nas 24 horas do dia.

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Vestirios e Sanitrios
Nas reas privadas do Hotel situam-se tambm os vestirios para o pessoal do Hotel. As normas internas do Hotel obrigam a todos os funcionrios a utiliz-los para tomar duche e vestir o uniforme. responsabilidade do Hotel disponibilizar um armrio individual fechado chave para cada empregado. Todos os empregados devem ter um ou dois uniformes. O vestirio deve ter um espelho com o tamanho necessrio para se ver de corpo inteiro. Pelo menos uma vez por dia, ser realizada uma limpeza desta rea. Trimestralmente realizar-se- uma limpeza de acordo com a implementao do procedimento interno de SHST (Sade, Higiene e Segurana no Trabalho) e as normas legais e sindicais. As normas de limpeza so as estabelecidas para os locais de uso pblico. Em local visvel afixar-se- o Plano de Limpeza. Estaro equipados com toalhas de papel, sabonete, papel higinico e todos aqueles produtos necessrios para a higiene pessoal. Da sua reposio ocupa-se diariamente a Brigada de Limpeza. Os armrios devem ser limpos de forma pormenorizada antes de atribuir um novo utilizador.

Uniformes
Todos os empregados so obrigados a utilizar o uniforme quando se encontrem em horrio de trabalho. A primeira coisa que realiza um profissional da hotelaria, quando se incorpora o seu posto de trabalho, vestir o uniforme que corresponde rea onde trabalha. Cada rea ou departamento conta com um uniforme especfico que condiz com as tarefas que est a desempenhar. O uniforme deve-se vestir s no incio de servio, para evitar que apresente um aspecto descuidado com rugas ou manchas. Cada empregado dispe de um jogo de uniformes, em quantidade suficiente para apresentar sempre um aspecto impecvel. O Hotel disponibiliza um mnimo de dois, atendendo ao departamento podem ser entregues mais uniformes ou complementos. Existe um procedimento interno, realizado pelo servio de lavandaria, onde definido de forma clara o Plano de Limpeza de Uniformes que pode sofrer alteraes em funo da rea/departamento. Por exemplo, Cozinha, Restaurante e Andares e Limpeza precisam de um nmero maior de complementos (avental, touca,..) para que estejam sempre limpos.