Azafrn

(Creado por Jean-Pierre Wybauw Asesor tcnico - Academia del Chocolate Bel a!

"n redientes Preparaci#n 400 g crema 80 g miel Llevar a ebullicin. 0,5 g azafrn 850 g chocolate con leche Fun ir ! mezclar con la mezcla e la crema. "e#ar enfriar. Callebaut Origine Arriba (ezclar ! emul)ionar en el *obot Cou&e. +erter en un &lato 45 g mante$uilla %a %una ca&a e ,cm e e)&e)or' ! e#ar en urecer. Cortar el tem&eratura ambiente' relleno en la) forma) ! tama-o) e)ea o). chocolate negro tem&la o Callebaut Origine /a-ar lo) relleno) en el chocolate ! ecorar .rena a