Anomaliile apei

Trim prin harul apei ( We live by the grace of water) National Geographic pecial e!ition" noiembrie" #$$%& 'e(i apa e te cea mai tu!iat ub tan) !e pe *m+nt e te (i cea mai pu)in ,n)elea & 'imen iunile mici moleculare contra-ic uluitoarea comple.itate a reac)iilor la care particip a emeni unui cameleon pentru u )inerea vie)ii& /pa repre-int circa $01 !in greutatea unui ft la na(tere (i 2$1 !in cea a unui a!ult aflat la apogeul vie)ii& 3n interiorul organi mului apa e !epla ea- intra (i e.tracelular prin canalele !e intrare a apei ,n celul !e coperite !e *of 'r Gheorghe 4enga !e la 5lu6 (a7uaporine) printr8un mecani m o motic (prin !iferen) !e pre iune o motic)& Timpul !e ,n6umt)ire al apei !in corpul no tru e te !e -ece -ile (!up #$ -ile ,ntreaga cantitate !e ap e te ,nlocuit)& 5opii au nevoie !e mai mult ap !eoarece rinichii lor nu pot concentra urina (i re)ine apa la fel !e mult ca un a!ult& 3n mo! obi(nuit apa e te con i!erat un lichi! tipic (i anonim& Nimic nu e te ,n mai atipic (i mai neobi(nuit !ec+t banala ap iar ace te capricii unt cele care fac po ibil e.i ten)a vie)ii pe *m+nt& 9ai ,nt+i !e(i untem ,nv)a)i c la robinet au ,n ticlele !e la mar:et e afl ap !e but" ,n realitate e te vorba !e olu)ii apoa e care con)in ute (i mii !e ub tan)e !i-olvate au aflate ,n tare !e u pen ie (i pe care le intro!ucem ,n organi m c+n! ne e te ete& Nu numai ,n ;om+nia" ci (i ,n alte )ri mai preten)ioa e" apa ,mbuteliat are ca ur tot re)eaua public (pe te <=1 !in ortimentele ,mbuteliate) (i !eci poate fi con i!erat tot mena6er& /pa e te cel mai mare olvent !e pe *m+nt" ea fiin! at+t !e generoa ,nc+t poate lua la oca-ie prin !i-olvare pe te !ou ute !e mii !e ub tan)e chimice !iferite" !in care pe te -ece mii nu ,i mo!ific gu tul" culoarea" miro ul (rm+ne inert) a(a ,nc+t noi nu vom (tii c ele e.i t ,n ea& 3ntruc+t toate fiin)ele vii con)in ap lichi!" putem afirma c noi ,n(ine untem ni(te olu)ii apoa e (acea t ub tan) miraculoa nu8(i mo!ific tructura ca olvent (i a tfel" organi mele vii o pot trecura (i recila ori !e c+te ori e te nevoie ,n proce ele metabolice)& *unctul !e topire al apei oli!e (ghea)a) e te cu #==> mai mare !ec+t la alte hi!ruri cuno cute (mai mare cu 20> !ec+t al ? (i cu 0> !ec+t al @)& *unctul !e fierbere al apei e te cu #2=> mai mare !ec+t la alte hi!ruri a emntoare (cu $=> mai mare !ec+t a ? (i cu A=> fa) !e @)& /pa fierbinte ,nghea) mai repe!e !ec+t apa rece& Benomenul a fo t ob ervat !e /ri totel ,n ec CD ,&5h !ar a fo t a!u ,n lumina aten)iei comunit)ii (tiin)ifice (i a publicului !e un tu!ent rac !ar per everent !in Tan-ania Era to 9pemba iar a-i acea t ciu!)enie a apei ,i poart numele (efectul 9pemba)& 'ac ar fi )inem eama !e categoria !e ub tan)e chimice !in care face parte" apa ar trebui e g ea c pe *m+nt !oar ub form !e vapori& 5l!ura pecific a apei e te !e -ece ori mai mare !ec+t a fierului (i e ,ncl-e(te !e cinci ori mai ,ncet !ec+t cuar)ul (!ar (i proce ul !e rcire e te tot lent)& 5apacitatea caloric pecific repre-int cantitatea !e cl!ur" ,n calorii" ab orbit !e # gram !intr8o ub tan)" c+n! e ri!ic temperatura cu #F5& Gnitatea !e m ur pentru cl!ur" caloria" e te egal cu capacitatea caloric a unui gram !e ap (la #2F5)& 3ntruc+t ab oarbe foarte repe!e (i foarte mult cl!ur" pe care o eliberea- ,ncet" viet)ile !in mri (i oceane nu unt amenin)ate !e rcirea bru c au !e upra,ncl-ire& *entru a evapora apa !intr8un ceainic !e cafea ne e te nece ar !e 2"2 ori mai mult cl!ur !ec+t pentru a o face fiarb& Br acea t meteahn a apei" lacurile ar eca foarte repe!e iar via)a !in ele ar pieri& 5+n! ,nghea)" apa e !ilat (celelalte hi!ruri e contract) !evenin! a tfel mai u(oar (,i cre(te volumul cu $1) !ec+t ,n tare lichi! (ea e contract !e fapt !ar p+n la 0 gra!e " temperatur !e la care ine.plicabil ,ncepe e !ilate)& *entru c e ri!ic (i rm+ne la uprafa) (i pentru c e te un bun i-olator" nicio!at apa nu va ,nghe)a p+n la fun!ul va ului& 'in ace t motiv" chiar atunci c+n! iernile

unt foarte a pre ,n /ntarctica" animalele marine nu unt prea afectate !e frig& 5apilaritatea e te proprietatea lichi!elor !e a e abate !e la principiul va elor comunicante ,n pa)iile capilare (foarte mici)& Ea e te o con ecin) a ten iunii uperficiale (i a a!e-iunii&

'ac for)ele !e a!e-iune !intre moleculele lichi!ului (i cele ale oli!ului unt mai mari !ec+t for)ele !e atrac)ie molecular !intre moleculele lichi!ului" e formea- un meni c concav pre e.terior (i punem c lichi!ul u! uprafa)a oli!& 'ac raportul ,ntre for)ele !e mai u e te inver " e formea- un meni c conve. (i punem c lichi!ul nu u! uprafa)a oli!& G!area au nu a unei uprafe)e oli!e" !epin!e !e natura celor !ou elemente care vin ,n contact& /pa u! ticla curat (i fibrele !e bumbac" !ar nu u! ticla acoperit cu un trat ub)ire !e gr ime" nici parafina (i nici ma ele pla tice& /pa are cea mai mare ten iune uperficial (cu e.cep)ia mercurului)& 'e aceea pictura !e ap tin!e e fac ghem& *ictura !e ap e te tr+n ca ,ntr8un ambala6 ,n pelicula a uperficial& /(a!ar" uprafata apei e te ,ntot!eauna acoperit cu o pelicul foarte ub)ire alctuit !in molecule& *entru a o rupe e te nece ar aplicarea !e for) (i ,nc una !e tul !e mare& 5ele mai multe !in ace te anomalii au fo t e.plicate prin apetitul apei pure !e a forma tructuri he.agonale&

/ tfel" fiecare atom !e hi!rogen al moleculei centrale formea- o legatur !e hi!rogen cu c+te o pereche !e electroni neparticipan)i ai altor !ou molecule !e ap (i fiecare pereche !e electroni neparticipan)i ai moleculei centrale formea- o legatur !e hi!rogen cu un atom !e hi!rogen al unei molecule !e ap vecine& 3n acea t tructur" o.igenul are numrul !e coor!ina)ie 0" iar hi!rogenul numrul !e coor!ina)ie A& 5ontinuat la infinit" tructura acea ta !uce la o re)ea he.agonal" imilar cu a H8tri!imitei& Gnghiurile !e valen) unt lrgite la #=$"2F" covalen)ele @8? unt lungite la ="$$I" iar !i tan)ele ?J&? unt !e A"<K I& /cea t tructur" confirmat (i prin !ifrac)ia cu neutroni" e.plic momentul electric al moleculei @A?" mai mare ,n ghea) (A"2 ') !ec+t ,n apa ,n tare !e vapori (#"L0 ')& /nomaliile propriet)ilor fi-ice ale apei e e.plic prin faptul c apa lichi! nu e te format !in molecule @A? in!epen!ente" ci !in molecule a ociate prin legturi !e hi!rogen& 'e(i nu !omne(te ,nc unanimitate !e preri a upra tructurilor a ociate ale apei" e te igur c la topirea ghe)ii nu e rup toate legturile !e hi!rogen ale re)elei" ci numai o parte !in ele& /pa lichi! e te !eci compu !in fragmente cu tructur tetrae!ricMhe.agonal" !ar (i !in a ocia)ii cu tructuri mai compacte" care" ,n echilibru cu tructura mai af+nat !e tri!imit" e.plic cre(terea abrupt a !en it)ii la topire" la =F5" urmat !e o cre(tere mai lent a !en it)ii p+n la 0F5" c+n! e te atin un ma.im& *e te acea t temperatur" !en itatea ca!e monoton& 'e(i ruperea a ocia)iilor !e molecule !e ap" ,n fragmente mai mici (i ,n molecule imple !e @A?"

continu" are loc (i o !ilata)ie normal ca ,n orice lichi!" !atorit cre(terii energiei cinetice a moleculelor cu temperatura& Nub 0F5 !omin primul" iar pe te 0F5 al !oilea !intre ace te efecte antagoni te& Nu e.i t polimeri !efini)i ai apei" ci fiecare molecul !e ap tin!e e ,ncon6oare tetrae!ric cu alte molecule& 3n apa lichi! e formea- a ocia)ii !e !ou p+n la (a e molecule !e ap" care ,n e.i t" in!ivi!ual" numai un timp foarte curt& / ocia)iile !e molecule !e ap e !e fac (i e refac necontenit" ,n a(a mo! ,nc+t numrul total" tati tic" !e molecule a ociate" !intr8o cantitate !at !e ap" rm+n con tant" la aceea(i temperatur& Ne aprecia- c" la topire" e rup bru c #21 !in legturile !e hi!rogen !in cri talul !e ghea)" la 0=F unt !e fcute apro.imativ 6umtate !in legturi" iar ,n tare !e vapori unt !e fcute toate legturile !e hi!rogen& /pa e te format !in hi!rohen (i o.igen& 9ai e.i t ,n un al treile lucru pe care ,l con)ine apa (i pe care nimeni nu8l (tie)& @&'&Oawrence&