Cmo preparar queso mascarpone Ingredientes

500 gramos de nata para montar, 30 ml de zumo de limn

La nata que debemos conseguir es la que tiene ms cantidad de grasa, normalmente la nata para

montar suele tener un 31% de grasa, este debera ser el mnimo, si tenemos la suerte de encontrarla con ms grasa, mejor que mejor. La dejaremos fuera de la nevera, para que cuando empecemos a trabajar con ella no est fra.
Como preparativos iniciales, cogemos un colador grandecito, que podemos colocar, y dejar reposar sobre un cuenco. l colador lo forramos con gasa para conseguir que filtre solamente lquido . !o "e utilizado un sobre de gasas esterilizadas de la #armacia.

ebemos batir !asta que la nata espese, de !ec!o va espesando poco a poco, !asta que de pronto parece que se solidifica, quedando con un aspecto cortado, por un lado grumos y por otro agua.

n un bol volcamos toda la nata, le a$adimos el zumo de limn y batimos.

n ese momento volcamos en el colador, apretamos un poquito para ayudarle a soltar el l%quido, tapamos con una gasa y cubrimos todo con #ilm transparente, para evitar que absorba olores, guardamos en la nevera durante &' "oras. (asado este tiempo, retiramos de la nevera, batimos un poco, para que coja consistencia cremosa y ya est) listo para utilizar. *iempo de elaboracin + ,5 minutos - &' "oras de reposo .i#icultad + /aja