1.

Caracteristici/particularitati ale pietei de carne si animale vii;

Sectorul crnii este unul dintre cele mai importante n agricultura Uniunii Europene. mpreun, cele patru tipuri principale de carne - carnea de vit, carnea de porc, carnea de pasre i carne de oaie / capr - numara un sfert din valoarea total a produciei agricole. Jumtate din totalul fermelor din UE au animale. Carnea este o surs major de proteine i constituie o parte important a alimentaiei oamenilor. Politicile UE n sectorul crnii sunt concepute pentru a ncuraja producia de carne n condiii de siguran, hrnitoare i la preuri accesibile. Modificrile recente aduse politicii agricole comune (PAC) subliniaz aceste obiective. Politicile sunt orientate tot mai mult spre satisfacerea nevoilor consumatorilor, productorilor de animale i a mediului ntr-un mod echilibrat. Carnea PRODUSUL; Carne a constituit mult timp o parte important a regimului alimentar al oamenilor, oferind o surs de nalt calitate de proteine. Alte componente cum ar fi vitaminele A i B, fier, fosfor i zinc contribuie, de asemenea, la o sntate bun. Aa-numitele "carne roie" (carne de vit / viel i carne de oaie / capr) i "carnea alba" (carne de porc i carne de pasre) ofer o varietate de proprieti pozitive i o varietate de gusturi si texturi. n plus, carnea este un produs culinar foarte versatil i a devenit un element vital din buctrie. Avnd n vedere o diversitate de specii, tradiii ale produciei de animale , exista o mare varietate de tipuri de animale i produse din carne derivate din acestea. Astfel, desi contribuie la nevoile alimentare de baz ale populaiei, cresctorii de animale i de carne au dezvoltat mai multe produse de renume, cum ar fi: Aberdeen Angus , Cordero Manchego, Prosciutto di Parma si Volaille de Bresse, care adaug speciale i locale arome la masa. SITUATIA PIETEI: Sectorul carnii continua sa se adapteze la dezechilibrele intre cerere si oferta produse in ultimii ani in ceea ce priveste furajele, cu consecinte directe asupra preturilor la carne. Crescatorii de bovine si ovine beneficiaza de o crestere a preturilor, in timp ce producatorii de carne alba trebuie sa-si ajusteze oferta pentru a evita noi dificultati financiare. Date fiind costurile de productie ridicate, accesul limitat la credite, scumpirea energiei si reducerea cererii pe fondul crizei, crescatorii de bovine si-au sacrificat efectivele. Intr-o prima etapa, a existat o oferta sustinuta pentru produsele din carne, dupa care a avut loc o scadere accentuata a preturilor. Acestea si-au revenit insa odata ce economiile au iesit din recesiune. Iar pentru ca

sectorul de carne rosie nu mai era in masura sa satisfaca rapid cererea, deoarece animalele de reproductie fusesera sacrificate si preturile s-au redresat in 2010. La carnea de porc si pasare s-a marit cererea, insa in acest caz preturile au revenit mai incet decat la carnea rosie. Consumul de carne la nivel mondial nregistreaz o cretere constant sub impulsul rilor emergente - +6% n 5 ani. ns, pe de alt parte, consumatorii din rile dezvoltate sunt inta a numeroase mesaje negative privind influena unui consum aa-zis excesiv. n rile respective, consumul pe cap de locuitor nregistreaz o stagnare. Pe de o parte, creterea animalelor, n special creterea extensiv a bovinelor, ovinelor i caprinelor, contribuie la conservarea biodiversitii naturale i la ntreinerea peisajelor aspecte considerate eseniale n societatea european -, la conservarea zonelor de prerie i, prin urmare, la lupta mpotriva schimbrilor climatice, precum i la meninerea biodiversitii. Pe de alt parte, exist i preri critice despre impactul de mediu al anumitor tipuri de cretere a animalelor, n special cu referire la chestiunea apei sau la modificrile survenite n privina utilizrii terenurilor. Estimari pentru urmatorii ani: Perspectivele pentru piata carnii in urmatorul deceniu tin cont de costul ridicat al furajelor in contextul mentinerii cererii, mai ales din partea tarilor in curs de dezvoltare. Preturile ridicate in prima jumatate a perioadei acoperite de perspectivele OECD si FAO ar trebui sa conduca la cresterea numarului de animale, fenomen urmat de dezvoltarea comertului in a doua jumatate a decadei. Este de asteptat ca majorarea productiei de carne la nivel mondial, temperata de costuri de productie tot mai mari in cursul perioadei analizate, sa scada pana la 1,8% pe an, fata de 2,1% in ultimul deceniu. Marirea productivitatii realizate prin reducerea costurilor si imbunatatirea eficientei tehnologice constituie principalul motor al cresterii, in special la productia de carne de pasare de curte si de carne de porc in tarile in curs de dezvoltare. Raportat la deceniul precedent, majorarea consumului de carne va fi mai lenta in perioada analizata, din cauza costurilor ridicate de productie, dar si a incetinirii procesului de crestere a populatiei. Majorarea cererii se datoreaza in mare parte economiilor din Asia si America Latina, dar si ale tarilor exportatoare de petrol. Exporturile mondiale de carne se vor majora cu 1,7% pe an, cererea fiind orientata in principal catre carnea de pasare si de vita. in ultimul deceniu, avansul era de 4,4% pe an. incetinirea ritmului este in mare parte explicata prin reducerea cererii de import din partea

Federatiei Ruse. S-au marit in schimb solicitarile din partea statelor din America de Sud si de Nord, cele doua regiuni acoperind impreuna 84% din cresterea globala a exporturilor