GHID de bune practici n Apicultur 2011

prezentarea coninutului pe scurt

GHID de bune practici n APICULTUR

Scopul ghidului
Realizarea unui cadru informativ cat mai complet pentru apicultori, ca productori primari, n vederea cunoaterii celor mai importante etape din producia apicol i lurii unor msuri de autocontrol pe filiera de producie i pn la desfacere pentru a raspunde noilor condiii privind calitatea produselor apicole impuse de legislaia naional i european.

Ghidul de Bune Practici n Apicultur a fost realizat n cadrul Programului Naional Apicol pentru perioada 2011-2013, aprobat prin H.G. nr. 245 din 16 martie 2011, publicat n Monitorul Oficial nr 213/28 martie 2011. Ghidul este realizat conform cerinelor specificate i anexei 3 (cuprinsul ghidului) din HG 245/2011, fiind avizat de ctre de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale prin adresa nr. 95329/29.04.2009 i Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor prin adresa nr. 9482/29.04.2011. Tiprirea i multiplicarea Ghidului de bune practici n apicultur a fost finanat din fonduri europene i naionale n cadrul aciunii Asisten tehnic pentru apicultori i grupuri de apicultori din Programul Naional Apicol 2011-2013.

SECIUNEA 1

Cuprinsul ghidului

cuprinde informaii referitoare la DOMENIUL DE APLICARE. Ghidul i propune s vin n sprijinul apicultorilor cu informaia necesar desfurrii n bune condiii, att a procesului productiv ct i a celui legat de condiionare, mbuteliere i valorificare, fiind un instrument de autocontrol n scopul identificrii principalelor riscuri de contaminare din ntregul lan de producie i comercializare a mierii n special, dar i a celorlalte producii apicole n general.
2

SECIUNEA 2 - TEHNOLOGII APICOLE

cuprinde urmtoarele capitole: STUPINE DE PRODUCIE STUPINE DE PRODUCERE A MATERIALULUI BIOLOGIC STUPINE DE SELECIE I AMELIORARE STUPRITUL PASTORAL STUPI I PRINCIPALELE ECHIPAMENTE APICOLE Acest capitol asigur un set de informaii practice, eseniale n dezvoltarea exploataiilor apicole i valorificarea potenialului productiv al acestora, informaiile fiind corelate i cu explicaii de ordin legislativ. n coninutul acestora sunt menionate: - lucrri specifice de-a lungul anului apicol corelate cu perioadele de cretere i dezvoltare a familiei de albine i msurile care trebuiesc luate n fiecare perioad a anului pentru a asigura att depirea perioadei de iernare ct si pregtirea familiilor de albine pentru valorificarea culesurilor de producie; - elemente eseniale i metode n creterea mtcilor, reguli generale pentru reuita mperecherii mtcilor i introducerii acestora n noi uniti biologice; - lucrri orientative privind producerea roiurilor artificiale i a celor la pachet, dar i alte informaii suplimentare privind materialul biologic apicol; - obiectivele seleciei i principalele metode de ameliorare la albina melifer; - informaii de baz privind stupritul staionar i pastoral, tipurile de stuprit pastoral, pregtirea i efectuarea stupritului pastoral conform legislaiei actualizate; - descrierea sistemelor de stupi verticali i orizontal, a componenei acestora, dar i a unor elemente de baz din alctuirea stupului care conduc la un mai bun management n stupin (ex. fundul de stup antivarroa), fiind menionat i inventarul general necesar ntr-o stupin.

GHID de bune practici n APICULTUR

4

SECIUNEA 3 - RECOLTAREA I VALORIFICAREA PRODUSELOR APICOLE

Cuprinde capitolele: CALITATEA MIERII DE ALBINE I A ALTOR PRODUSE APICOLE DESTINATE CONSUMULUI UMAN SURSE DE CONTAMINARE A MIERII DE ALBINE CERINE PRIVIND IGIENA SPAIILOR N CARE SE REALIZEAZ EXTRACIA MIERII DE ALBINE CERINE PRIVIND IGIENA ECHIPAMENTELOR DE EXTRACIE A MIERII CERINE PRIVIND SPAIILE PENTRU DEPOZITAREA MIERII DE ALBINE CERINE PRIVIND IGIENA EXTRACIEI I DEPOZITRII MIERII DE ALBINE CERINE PRIVIND MARCAREA I ETICHETAREA MIERII DE ALBINE RESTRICII PRIVIND LIVRAREA CTRE CONSUMATORUL FINAL SAU LIVRAREA LA UNITILE DE CONDIIONARE A MIERII SAU A ALTOR PRODUSE APICOLE CERINE PRIVIND STAREA DE SANATATE I IGIENA PERSONALULUI Este o seciune complex menit s asigure cadrul informaional cu privire la calitatea produselor apicole i la cerinele de igien necesare n toate etapele, ncepnd cu realizarea produciei i finaliznd cu valorificarea acesteia. Seciunea abordeaz capitole referitoare la: - calitatea mierii pentru consumul uman, descrierea sortimentelor de miere, a compoziiei biochimice a acestora i a caracteristicilor organoleptice; - aspecte practice privind producerea mierii de ctre albine, dar i obinerea i recoltarea mierii n stupin, punndu-se accentul

pe faptul c mierea, ca i celelalte produse apicole, sunt i trebuie s ramn produse naturale pe tot parcursul procesului, de la producie, recoltare, condiionare i pn la mbuteliere i consum; - calitatea celorlalte produse apicole (polen, propolis, lptior de matc, apilarnil, cear, venin), precum i metode specifice de recoltare i conservare; - sursele de contaminare a mierii pe filiera produciei n stup, dar i pe filiera recoltrii, condiionrii i depozitrii; - recomandri generale cu privire la alegerea echipamentelor de producie, ntreinerea i depozitarea acestora; - recomandri generale cu privire la managementul familiilor de albine pentru a evita contaminarea produselor apicole n etapa de producierecoltare; - recomandri generale cu privire la recoltarea propriu-zis a mierii recoltarea corpurilor de producie i transportul acestora la centrul de extracie; - riscurile care pot avea ca rezultat deprecierea mierii n camerele de extracie, condiionare, ambalare i depozitare; - caracteristicile spaiilor de extracie, amenajarea i ntreinerea acestora, condiiile generale de igien n spaiile de extracie a mierii, igiena echipamentelor de extracie, igiena extraciei i depozitrii mierii, dar i igiena spaiilor de depozitare a mierii extrase; - cerinele privind marcarea i etichetarea mierii care trebuie s asigure informaii generale privind originea i trasabilitatea produsului. - meniuni speciale privind producia si livrarea unor produse apicole miere n seciuni, polen, lptior de matc, asigurndu-se astfel o serie de informaii suplimentare cu privire la igiena pe tot fluxul - de la producie i pn la valorificarea altor produse apicole de mare interes n alimentaia omului. - o serie de condiii (restricii) generale cu privire la valorificarea produselor apicole - livrarea ctre consumatorul final sau livrarea la unitile de condiionare a mierii sau a altor produse apicole; - recomandri generale cu privire la igiena personalului i starea de sntate a acestuia care sunt valabile pe tot fluxul de producie - condiionare - valorificare.
5

GHID de bune practici n APICULTUR

6

SECIUNEA 4 - SUPRAVEGHEREA SANITAR VETERINAR A STUPINELOR

Aciunile pe care apicultorul trebuie s le ntreprind n raport cu reglementrile sanitar-veterinare i organismele naionale sanitar-veterinare, pentru asigurarea strii de sntate i igien a familiilor de albine sunt descrise n aceast seciune ce cuprinde capitole referitoare la: CONDIIILE DE NREGISTRARE/AUTORIZARE A STUPINELOR asigur cadrul legislativ i informaiile privind condiiile sanitar veterinare specifice de: autorizare/nregistrare n funcie de specializarea stupinei obinerea de material biologic respectiv produse apicole; valorificare a produselor apicole n funcie de modalitatea de valorificare - direct sau cu amnuntul. CONTROLUL SANITAR VETERINAR OFICIAL AL FAMILIILOR DE ALBINE I AL IGIENEI PRODUCIEI DE MIERE ofer informaii cu privire la: bolile cu declarare obligatorie i cadrul legislativ cu privire la notificarea acestora; rolul, responsabilitile i implicarea att a organismelor naionale sanitar - veterinare (ANSVSA) ct i a apicultorului n activitatea de supraveghere a sntii la albine. CERINELE PRIVIND IGIENA FAMILIILOR DE ALBINE I A STUPINEI ofer informaii cu privire la: scopul i importana msurilor de igiena n apicultur; msurile de igien care trebuiesc luate la nivelul exploataiei apicole/stupinei; msurile i mijloacele de dezinfecie a materialelor apicole. ACIUNILE N CAZ DE IDENTIFICARE A FAMILIILOR DE ALBINE BOLNAVE. Este un capitol important avnd punnd n eviden: importana monitorizrii permanente a strii de sntate a efectivului de albine i identificarea familiilor de albine cu semne de boal de ctre apicultor; principaele msuri pe care apicultorul trebuie s le ia n cazul apariiei bolilor.

SECIUNEA 5 - MSURI DE PREVENIRE I COMBATERE A BOLILOR LA ALBINE.

Cu un coninut n mare parte ce ine de biologiai evoluia unor boli specifice, semnele clinice, metodele de profilaxie i combatere ale acestora, seciunea cuprinde informaii referitoare: METODE I PROCEDEE DE COMBATERE A VARROOZEI METODE I PROCEDEE DE COMBATERE N LOCA AMERICAN METODE I PROCEDEE DE COMBATERE A BOLILOR SUPRAVEGHEATE PASIV MEDICAMENTE I BIOSTIMULATORI METODE I PROCEDEE PENTRU COMBATEREA DUNTORILOR

SECIUNEA 6

alctuit din ANEXE, acestea cuprind urmtoarele capitole:

CARNETUL STUPINEI GESTIUNEA DOCUMENTELOR I COMPLETAREA CARNETELOR DE STUPIN EVIDENIEREA TRATAMENTELOR I GESTIUNEA MEDICAMENTELOR STANDARDELE DE MIERE LEGISLATIA COMUNITARA SI NATIONALA COMPLETATA DE O LISTA A ABREVIERILOR SI O LISTA SELECTIVA A BIBLIOGRAFIEI PREZENTAREA MSURILOR FINANATE PRIN PROGRAMUL NAIONAL APICOL 2011-2013 ADRESE UTILE

GHID de bune practici n APICULTUR

www.apia.org.ro www.ansvsa.ro

www.madr.ro

www.anarz.eu www.apdrp.ro

Prin Programul Naional Apicol 2011 - 2013 apicultorii pot deconta cheltuielile fr TVA pentru:

achiziionarea de medicamente, produse biologice, suplimente nutritive,biostimulatori i funduri de stupi antivarooa pentru apicultura convenional i ecologic; achiziionarea de mtci, roi la pachet, roi pe faguri i familii de albine din rase omologate n Romnia; achiziionarea de stupi n vederea reformrii stupilor uzai n urma deplasrii acestora n pastoral; efectuarea analizelor fizico - chimice care s ateste calitatea mierii: determinarea hidroximetilfurfuralului (HMF) din miere; determinarea glucozei i fructozei din miere; determinarea coninutului de ap; examen organoleptic; determinarea indicelui colorimetric.
Informaii detaliate privind accesarea msurilor finanate prin Programul Naional Apicol 2011 2013 se gsesc pe: - www.madr.ro, la seciunea Program Naional Apicol - www.apia.org.ro, la seciunea Msuri de pia/ Intervenie/Apicultur