ANEP Consejo de educacin Tcnico Profesional

Universidad del trabajo del Uruguay

Ficha Tcnica: Cocina Bsica 2012 Alumna: Alba Amarillo

Prof.: Rosmari Miranda Tarea No. :

ARROLLADO DE CARNE PROCESO DE ELABORACION 1- Condimentar la carne y agregar la cebolla picada y condimentar. 2- Agregar los huevos crudos y preparar el papel (manteca-pan rallado). 3- Estirar la carne sobre el papel. 4- Rellenar con fiambre y queso, huevos duros, morrn y zanahorias. 5- Envolver con ayuda del papel. 6- Llevar a horno caliente, rociando con la bebida.
7- Una vez cocido y dorado retirar y decorar.

INGREDIENTES
kg. carne picada 100 grs. fiambre 100 grs. queso sndwich. condimentos 1 cebolla taza pan rallado taza vermouth o vino blanco 2 huevos duros 2 huevos crudos 1 zanahoria cocida 25 grs. manteca 1 morrn

UTILES
asadera papel manteca o papel aluminio nylon

NOTAS: Se puede servir con una salsa de tomate o bechamel.