Antioxidantii neutralizeaza efectele nocive ale radicalilor liberi.

Radicalii liberi sunt implicati in producerea si intretinerea numeroaselor boli, printre care cancerul, ateroscleroza si, nu in ultimul rand, cauza numarul 1 de mortalitate din lume, boala cardiovasculara. Prin anihilarea efectelor acestora, antioxidantii sunt capabili sa tina la distanta toate aceste boli. Carotenoidele au o actiune antioxidanta puternica Acestea reprezinta o familie de pigmenti de culoare galbena, portocalie si rosie, intalniti in legume si fructe, cu un puternic efect antioxidant. Numeroase studii recent efectuate au demonstrat legatura dintre nivelul sangvin al carotenoidelor si scaderea riscului de aparitie a bolilor cardiovasculare. Persoanele care au o alimentatie bazata in principal pe fructe si legume bogate in carotenoide (morcovi, rosii, dovleac, mango, portocale, mandarine si papaya) sunt protejate impotriva cresterii nivelului de colesterol din sange, a bolilor cardiovasculare si a accidentelor vasculare cerebrale. Vitamina E ajuta la fluidificarea sangelui Specialistii considera ca vitamina E are un puternic efect antioxidant, fiind demonstrat rolul ei major in imbunatatirea circulatiei sangvine si in prevenirea bolilor coronariene. Efectul benefic al acestei vitamine este potentat daca timp de 2 luni este administrata alternativ cu vitamina A: 10 zile/luna vitamina E, apoi luna urmatoare se administreaza 10 zile vitamina A. Un studiu efectuat de Organizatia Mondiala a Sanatatii a aratat relatia directa dintre nivelul de vitamina E din sange si scaderea riscului de boala coronariana. Vitamina C ocupa primul loc in reducerea stresului oxidativ Vitamina C este cel mai cunoscut si cel mai puternic antioxidant, fiind capabila sa combata in mod eficient efectele negative ale radicalilor liberi asupra miocardului (muschiul cardiac). Nu degeaba vitamina C este considerata un real ajutor in terapia bolilor cardiovasculare. Astfel, are capacitatea de a dilata vasele de sange, usurand astfel circulatia sangvina. De asemenea, ajuta la scaderea nivelului de colesterol din sange, protejand suplimentar reteaua vasculara. Polifenolii incetinesc imbatranirea prematura a celulelor si protejeaza arterele coronare Polifenolii sunt considerati in literatura de specialitate protectorii membranelor celulare, ai proteinelor si ai ADN-ului celular, exercitandu-si rolul antioxidant la cel mai inalt nivel. Acestia incetinesc procesul de imbatranire a celulelor organismului, printre care se numara si celula cardiaca. De asemenea, polifenolii contracareaza oxidarea LDL-colesterolului (colesterolul rau"), in urma careia apar depozitele de grasime la nivelul arterelor. Ulterior, se inregistreaza blocajul fluxului sangvin cu repercusiuni asupra inimii si a celorlalte organe importante. Sursele de polifenoli sunt: ceaiul verde sau negru, cafeaua, ciocolata, vinul rosu, fructele proaspete (strugurii, citricele, fructele de padure).

Influenta antioxidantilor asupra frumusetii Antioxidantii au ajuns sa fie recunoscuti drept substante vindecatoare pentru aproape orice problema, de la cancer si pana la riduri. Dar care este adevarul si cum anume influenteaza frumusetea antioxidantii din produsele cosmetice? Folosim de peste un deceniu creme bogate in antioxidanti. De ce au ramas antioxidantii ingredientele preferate pentru prevenirea ridurilor? In primul rand pentru ca s-a descoperit ca produsele pe baza de antioxidanti sunt singurele care sunt cu adevarat eficiente in "prevenirea" imbatranirii pielii. Prevenirea se traduce aici de fapt prin intarzierea aparitiei semnelor vizibile ale imbatranirii, precum pierderea elasticitatii pielii, pierderea colagenului, depigmentari, riduri fine sau riduri profunde. Cu produsele pe baza de vitamine (in principal vitaminele A si C), putem corecta semnele imbatranirii, dar cu o paleta mult mai larga de antioxidanti putem contribui la incetinirea mecanismului care cauzeaza imbatranirea celulelor pielii. Asa cum se stie, prevenirea este intotdeauna preferata tratarii, iar acest lucru este valabil si in cazul imbatranirii pielii. Multe femei sunt sceptice cand vine vorba de cremele cu vitamine si antioxidanti, in special pentru ca sunt de parere ca vitaminele scrise pe eticheta sunt numai o modalitate de a le convinge sa cumpere produsul si ca vitaminele respective nici nu au cum sa patrunda in piele. Adevarul este de cealalta parte. S-a demonstrat ca vitaminele chiar pot penetra straturile profunde ale pielii si, mai ales, au capacitatea de a contribui la intarzierea procesului de imbatranire. Cei mai cunoscuti antioxidanti sunt vitaminele A, C, E si antioxidantii din ceaiul verde. Dar, cu timpul, lucrurile s-au mai schimbat si diferite alte tipuri de antioxidanti incep sa fie folositi in industria cosmetica. Vitamina E va fi intotdeauna considerata un antioxidant eficient, precum si vitamina C, care are rolul de a potenta proprietatile antioxidante ale vitaminei E. Ceaiul verde este, de asemenea, o sursa excelenta de antioxidanti. Dar mai sunt si alte tipuri de antioxidanti care au inceput de curand sa fie folositi. Printre acestia se numara: superoxid dismutaza (SOD), coenzima Q10 (ambele sunt enzime care se gasesc in mod natural in organism) si idebenonul. Iata care sunt principalele proprietati ale diferitelor tipui de antioxidanti: Vitamina E - previne deteriorarea celulara provocata de radicalii liberi din mediu (de exemplu, radicalii produsi de expunerea la razele UV) Superoxid dismutaza - inhiba formarea radicalilor liberi si transforma radicalii liberi foarte reactivi in forme mai putin agresive Coenzima Q10 - neutralizeaza sau inhiba formarea radicalilor liberi; protejeaza colagenul de efectele daunatoare ale radicalilor liberi produsi de razele UV Vitamina C - functioneaza in special in asociere cu vitamina E pentru a neutraliza radicalii liberi Ceaiul verde - reduce inflamatiile provocate de radicalii produsi de expunerea la raze UV Principiul "ce e prea mult strica" este valabil si in cazul antioxidantilor. Desi multe persoane tind sa creada ca o cantitate mai mare de antioxidant poate avea efecte benefice in plus fata de o cantitate mai mica, adevarul este ca in concentratii mari, antioxidantul se transforma in pro-oxidant (radical liber).

De aceea, echilibrul dintre concentratia si tipul antioxidantului este extrem de important in protejarea celulelor. Prin urmare, alegere produselor cosmetice pe baza de antioxidanti trebuie facuta cu mare atentie, impreuna cu un medic dermatolog, daca este posibil. Antioxidantii si lupta lor impotriva radicalilor liberi Pentru a va putea explica ce sunt antioxidantii trebuie mai intai sa va explic ce sunt radicalii liberi. Din cate stim oxigenul este elementul ce nu poate lipsi din viata noastra el fiind necesar pentru ca motabolismul nostru sa functioneze si sa transforme nutrientii in energie, energie ce este folosita pentru tot ceea ce se intampla in organismul nostru, pentru toate activitatile fizice si mentinerea temperaturii corpului uman. Nu putem supravietui fara oxigen si totusi oxigenul are si o parte mai putin sanatoasa. Atunci cand se produce energie rezulta ca produsi secundari de reactie aceste molecule instabile numite radicali liberi. Aceste molecule distrug structurile celulare si in final produc numeroase maladii grave cum ar fi cancerul si bolile de inima. Se considera ca radicalii liberi produc sau agraveaza imbatranirea celulelor si deci imbatranirea organismului. Radicalii liberi sunt produsi de organismul uman in cantitati foarte mari tot timpul si noi trebuie sa limitam cantitatea de radicali liberi din organism. Aici intervin antioxidantii, substante ce au ca rol limitarea daunelor produse de catre radicalii liberi si in prevenirea acestora. Exista cateva sute de antioxidanti naturali si cativa sunt produsi de organism. Pentru a intelege mai usor ce fac antioxidantii, taiati un mar in doua si peste prima jumatate puneti suc de lamaie si pe cealalta nu si le lasati asa pentru o ora. O sa observati ca jumatatea pe care ati pus suc de lamaie (bogat invitamina C) arata foarte bine iar cealalta jumatate a capatat o culoare maronie datorita oxidarii celulelor. Acelasi lucru se intampla si in organismul uman. Mecanismul prin care antioxidantii apara celulele de efectele radicalilor liberi este foarte simplu: antioxidantii doneaza un electron radicalilor liberi si astfel radicalii liberi sunt neutralizati si apoi eliminati, transformati etc. Reteaua de antioxidanti Pana de curand se credea ca antioxidantii actioneaza independent in combaterea radicalilor liberi dar s-a descoperit ca acestia lucreaza impreuna pentru a elimina radicalii liberi. Exista 5 antioxidanti ce fac parte din aceasta retea: acidul lipoic, vitaminele C si E, glutationul si coenzima Q10. Cand se combina acesti antioxidanti isi maresc reciproc puterea de eliminare a radicalilor liberi. Cel mai interesant fapt este ca acesti antioxidanti se pot recicla reciproc asfel transformand un antioxidant inactivat intr-un antioxidant functional. Rolul principal al acestei retele de antioxidanti este acela de a preveni consumarea antioxidantilor din organism prin oxidare, deci ei sunt antioxidanti unul pentru celalalt. Singurul antioxidant din acesta retea ce poate regenera toti antioxidantii retelei inclusiv pe el este acidul lipoic. Fiecare antioxidant al retelei este specializat pe o anumita nisa. De exemplu vitamina A poate proteja foarte bine membrana celulara dar protejeaza foarte putin interiorul celulei. Acest lucru se datoreaza faptului ca vitamina A este lipo-solubila iar interiorul

celulei este in principal compus din apa iar aici functioneaza foarte bine vitamina C care este hidro-solubila. S-a descoperit ca doar acidul lipoic poate actiona la fel de bine atat in interiorul celulei cat si in afara acesteia. Lista antioxidantilor In tabelul de mai jos puteti vedea care sunt cei mai importanti antioxidanti descoperiti pana in acest moment. Pentru a citi mai multe despre fiecare antioxidant folositi linkurile din tabel ce va poarta direct catre pagina fiecarui antioxidant. Cei mai importanti antioxidanti Alfa caroten Beta caroten Criptoxantina Zeaxantina Luteolina Resveratrol Gliciteina Seleniu Zinc CoenzimaQ10 Glutationul Melatonina

Proantocianide Vitamina A Vitamina C

Hesperedina Genisteina

Licopen Glutation peroxidaza Acidul uric

Catechine Acid lipoic

Daidzeina Catalaza

Vitamina E Superoxiddismutaza

Antioxidantii si prevenirea bolilor Vitamina E ne poate proteja de bolile cardiovasculare prin apararea organismului de oxidarea colesterolului si de blocarea arterelor. Multe studii au corelat aportul mare de vitamina C cu o rata scazuta a aparitiei cancerului, in special cancerul gurii, laringelui si esofagului. Amestecul ideal de antioxidanti Organismul are nevoie de un amestec de antioxidanti, vitamine si minerale pentru a lupta eficient contra radicalilor liberi. Nu ne putem baza doar pe cateva alimente foarte bogate in antioxidanti. De exemplu nu puteti manca numai brocoli (bogat in antioxidanti) si sa va asteptati la minuni. Trebuie sa mancam multe tipuri de alimente pentru ca organismul sa poata avea acces la toate tipurile de antioxidanti. Acest lucru este foarte important pentru ca anumiti antioxidanti elimina anumiti radicali liberi, altii alte tipuri, unii functioneaza in anumite parti ale celulei pe cand altii functioneaza in alte parti etc. Suplimentele ce contin vitamine, minerale si antioxidanti va pot ajuta sa aveti o concentratie buna de antioxidanti in corp. Totusi consumul mare de suplimente poate fi daunator. Daca aveti o alimentatie variata nu ar trebui sa existe probleme in aprovizionarea organismului dumneavoastra cu cantitati importante de antioxidanti. Atentie!! Anumiti antioxidanti nu se stocheaza in organism (vitamina C) si surplusul este eliminat prin urina, transpiratie etc. Acesti antioxidanti trebuie consumati zilnic pentru a avea o concentratie optima in organism. Cercetatorii au descoperit ca procesarea alimentelor influenteaza cantitatea de antioxidanti prezenta in acestea. De exemplu cartofii prajiti au avut un continut mult mai mic de antioxidanti fata de cel gasit in cartofii cruzi, morcovii fierti patesc acelasi

lucru iar rosiile gatite au un continut mai mare de antioxidanti decat cele proaspete. Cei mai cunoscuti antioxidanti Cei mai cunoscuti antioxidanti sunt: - Vitamina A si carotenoidele - se gasesc in morcovi, dovlecei, broccoli, cartofi dulci, rosii, varza, pepene galben, piersici si caise - Vitamina C - se gaseste in special in citrice precum portocale si lamai, dar si in ardei gras, broccoli, legume cu frunze verzi, capsuni si rosii. - Vitamina E - va fi asimilata prin consumul de nuci si seminte, cereale integrale, legume cu frunze verzi, ulei vegetal si ulei de ficat - Seleniu - se gaseste din belsug in pesti si crustacee, carne rosie, cereale, oua, carne de pui si usturoi. - Fructele de padure - Aceste fructe zemoase, nu doar ca au un gust bun, dar ajuta si in lupta impotriva bolilor. Desi afinele au dimensiuni reduse, beneficiile pe care le furnizeaza pentru sanatate sunt enorme. Ele pot stimula functia cognitiva si vor consolida imunitatea. - Anghinarea - Nu toata lumea stie, dar anghinarea are un continut ridicat de antioxidanti si ofera un aport crescut de vitamine organismului - Strugurii si vinul rosu - Strugurii sunt o sursa importanta de antioxidanti, in special cei de culoare inchisa. Acestia sunt bogati in flavonoide si polifenoli care contribuie la pastrarea sanatatii inimii. Pentru a va bucura de efectele pozitive ale vinului rosu este suficient ca acesta sa fie consumat in mod regulat in cantitati reduse. - Fasolea - Fasolea este un aliment foarte sanatos pentru corpul uman intrucat contine nu doar fibre ci si antioxidanti. Fasolea rosie contine cea mai mare cantitate de antioxidanti. - Betacaroten - Morcovii, portocalele, contin beta-caroten, care ajuta organismul in productia de vitamina A si combaterea cancerului. Adaugati in dieta dvs. alimente ce contin beta-caroten - Merele - Merele pot fi o gustare perfecta, pot satisface pofta de ceva dulce si vor oferi organismului vitamine si antioxidanti, care contribuie la mentinerea starii de sanatate. Dintre mere, cele rosii sunt cea mai buna sursa de antioxidanti. - Cartofii - Nu trebuie sa va feriti sa consumati cartofi deoarece prin consumul acestora, organismului i se va face o favoare. Cartofii copti sunt o sursa importanta de antioxidanti, doar daca nu vor fi amestecati din plin cu unt si smantana. - Ciocolata neagra - Ceea ce se spune despre ciocolata neagra este perfect adevarat. Ciocolata neagra contine antioxidanti puternici si poate scadea tensiunea arteriala. Cu toate acestea, nu se va face abuz de acest aliment. Desi, nimic nu poate garanta prevenirea cancerului sau a altor boli, prin urmarea unei diete bogate in antioxidanti, corpul lupta mai bine impotriva acestor boli. Fiecare persoana este datoare fata de corpul sau, sa faca tot ce ii va sta in putere pentru a-l mentineti sanatos, iar consumul de antioxidanti poate face acest lucru

Ministerul Educatiei al Republicii Moldova Universitatea Libera Inernationala Facultatea Biomedicina si Ecologie

Referat
pe tema:

ANIOXIDANTII

A efectuat:

Gondobescu Mariana

2013