ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD

ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD

MANUAL DE CONSTRUCCION, USO Y MANTENIMIENTO

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ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD

ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD

Texto y asesoria técnica: Ing. Daniel Burgos

Dibujo: Fernando Cruz
Revisión y coordinación: Ing. Patricia Segurado
Ing. Juan Guillermo Orozco

Bogotá D. C. Colombia
2006
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Antecedentes
La falta de desfogue para el humo genera
problemas para la salud en el hogar

Sin un desfogue adecuado, el

uso continuo de combustibles
como leña o carbón, para la
cocción de alimentos, representa
un problema para la salud de la
persona encargada de este oficio
y de quienes la acompañan;
generalmente los niños. El
combustible en sí no es el
problema, lo es la exposición
continúa a los humos de cocción
producidos por la quema de
estos.
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La exposición continua al humo,

ceniza y alquitrán producidos en la
combustión de leña o carbón y mal
evacuados de la cocina son la causa
de enfermedades respiratorias en la
persona encargada de esta labor y
de quienes la acompañan.
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La solución es contar con una estufa que trabaje bien

evacuando el humo y las cenizas adecuadamente sin
permitir que estas se fuguen al interior de la cocina y
por supuesto la vivienda. Aun cocinando la persona
que efectúa esta labor no tiene porque exponerse a
estas condiciones. La cocina Lorena (lodo y arena),
reúne estas condiciones aun cocinando con
combustibles como leña o carbón y es económica
pues además de que la construye usted mismo con
materiales locales, consume menos leña pues optimiza
su consumo hasta en un 50% y también es más
cómoda.
NOTA: bajo ninguna circunstancia es conveniente
cocinar con carbón mineral y se previene de usarlo.
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Proceso de construcción de la estufa

Lorena

Lo primer es ubicar un
espacio adecuado en la
cocina; una estufa Lorena de 3
puestos(puede ser de más) y
desfogue ocupa un área de 1
metro de ancho por 80
centímetros de fondo. Como
primera medida hay que
construir la base, la cual se
puede hacer en diversos
materiales, lo importante es
que tenga una altura que
alcance un poco más de la
mitad de la pierna de la
persona que más usará la
estufa.
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¿Cuales son los materiales para la base?

Es más sencillo con arcilla y

por facilidad puede armar
adobes

Arcilla Adobes

Si no lo hace con
adobes, puede
usar bloques o
ladrillos de arcilla,
cemento y arena
amarilla, de pozo
o de peña.
Arena amarilla

Cemento gris Bloques de arcilla

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Alternativas de construcción de la base:

Se puede armar un muro
bajo a manera de corral, y
luego rellenarlo con tierra,
arena, escombros, piedra o
cualquier otro material
diferente a madera. Lo
importante es obtener una
superficie lisa, a la altura
deseada.
NOTA: No es bueno usar
tablones pues estos se
queman al prender la estufa
y esta se cae.

También se puede armar

la base haciendo hiladas
macizas de adobe
pegado con arcilla, o,
ladrillo pegado con
mortero trabando la
estructura. También
puede hacerse en bloque
de arcilla o piedra
pegados con mortero.
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También se puede
armar la base
haciendo tapia
pisada, es decir
tierra, arcilla y paja
apisonadas dentro
de un cajón de
madera
previamente
construido con las
medidas de la base.

Si se usa bloque de
arcilla deben taparse
con cemento los
huecos laterales
para evitar que
estos espacios se
conviertan en nidos
de animales como
insectos y roedores.
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Materiales para la estufa

Arcilla o greda: es mejor
aquella que se deja
moldear como plastilina;
Es mejor dejarla secar,
desmenuzarla con un
pisón y zarandearla para
mezclarla con facilidad.
Arena cernida:
Cualquier arena de
pozo, peña o río. Lo
importante es cernirla
para que no lleve
piedras consigo.

Adobes: Puede conseguir

ladrillo sin cocer en la quilchera
del sector, ó, construir una
formaleta en madera y
fabricarlos usted mismo
apisonando arcilla y paja picada.

Hierro muy delgado, como

el grafil de 5.4 milímetros;
lo importante es que se
pueda trabajar con las
manos.
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Mezcla en seco
Paja o similar,
como cascarilla
de arroz más
boñiga seca de
burro o caballo

Mezcla húmeda
Una vez realizada la
mezcla en seco
habiendo revuelto lo
suficiente los
materiales agregados,
se inicia la mezcla
húmeda agregando el
agua de panela y se
amasa con los pies
hasta lograr revolver
todos los materiales.
Durante el amasado
se debe realizar la
prueba de
consistencia. Si es
necesario, agregar
más agua.
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Prueba de consistencia de la masa

lograda.
Para verificar la
consistencia de la
masa lograda es
posible hacer una
prueba muy
sencilla: Haga una
barra de arcilla
amasándola con las
manos, tómela por
uno de sus
extremos y agítela
varias veces de
manera moderada.
Si la mezcla esta
muy húmeda la
barra se doblará sin
romperse, lo que
quiere decir que
habrá que desecarla
agregando más
mezcla seca. Si la
barra se rompe
quiere decir que la
mezcla esta muy
seca y hay que
agregarle más agua
de panela. Si la
barra permanece
recta sin doblarse o
partirse, la mezcla
tiene la
consistencia
adecuada
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Proceso constructivo de la estufa.

Primera capa de arcilla. Se
hace una superficie de 10
centímetros de grueso sobre
toda la base que se ha
construido, tomando en
cuenta que la arcilla se
agrega en pequeñas
cantidades y golpeándola
con fuerza con las manos
para que compacte

Segunda capa de arcilla.

Con el mismo
procedimiento para
agregar arcilla, pero
teniendo en cuenta la
ubicación del primer
fogón para no agregar
arcilla en esa área, se
extiende una capa de
arcilla de
aproximadamente 6
centímetros.
Tercera capa de arcilla.
Esta vez se tiene en
cuenta la posición del
segundo fogón para no
agregar arcilla bajo esta
área. Esta tercera capa
deberá tener 6
centímetros de grueso.
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Cuarta capa de arcilla. Al

igual que las capas
anteriores aquí se tiene en
cuenta la posición del
tercer fogón para no
agregar arcilla en esa
área. El grueso de esta
capa es de 6 centímetros.

Quinta capa de arcilla.

Se utiliza el mismo
procedimiento pero esta
vez no se agrega arcilla
sobre el espacio
previsto para el
desfogue. Esta capa
debe tener también 6
centímetros de grueso.
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Colocación de
hierro. Las barras de
hierro se doblan
formando un arco y
se ponen entre los
espacios que ocupa
cada fogón de la
manera indicada en
el dibujo. Este hierro
sirve como soporte
para la capa de
arcilla que
conformará la parte
superior de la estufa.

Capa final de arcilla.

Teniendo como base las
barras de hierro ya puestas
y todas las anteriores
capas de arcilla, se empieza
a agregar arcilla para
conformar la tapa superior
y los frentes la estufa. En la
tapa se deben dejar los
hoyos en cada fogón y en
el frente lateral la puerta
para alimentar de madera el
hogar de la estufa
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Instalación del buitrón para desfogue de la

estufa.
El buitrón de la
estufa es un tubo de
gres de 3 o 4
pulgadas que se
coloca por la parte
ancha, es decir la
campana, sobre la
superficie de la
estufa sobre el hoyo
dejado para el
desfogue, y que se
fija también con
arcilla. Cuando la
estufa esta fresca
solo se instala un
tubo de gres, 5 días
después debe
instalar los demás
que sean
necesarios.
Tapas de fogones y puerta del hogar de la estufa.
Cada fogón lleva su tapa y
debe cubrirse cuando no
esta en uso. La puerta
corrediza se fabrica en
lámina metálica con
pequeñas perforaciones
para que entre el oxigeno.
Es bueno adaptarle una
manija de madera a la tapa.
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Algunas consideraciones importantes

El dibujo del lado
muestra el esquema de
una estufa Lorena de 3
fogones y desfogue
dispuestos sobre una
base cuadrada. El
orden de las partes que
componen la estufa es
siempre el mismo
iniciando por la puerta
reguladora, el hogar,
los fogones y por
último el desfogue. Los
deflectores se deben
disponer todos
conservando la misma
posición con respecto
Los fogones deben
al fogón.
hacerse a la medida
de las ollas que se
van a utilizar, y las
diferentes medidas
tanto de altura como

de disposición de las partes

se aprecian en las gráficas
que acompañan el esquema
general de esta página.
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Algunas consideraciones importantes

Los deflectores
deben construirse
tal y como se
aprecia en la grafica,
y siguiendo todos la
misma posición.

Los fogones deben

ubicarse siempre en el
recorrido del túnel
interior de la estufa y
no a los lados de este
con el fin de
aprovechar al máximo
el calor del humo

El desfogue debe
salir de la casa para
que el humo se
arroje fuera de ella.
La altura mínima del
desfogue sobre el
techo debe ser de 1 metro si el tubo es de 3
pulgadas. Si su techo es de paja la altura debe ser de
mínimo 2.5 metros y de cualquier forma debe
proteger la paja de las chispas. NOTA: maderas
como el pino y el eucalipto producen chispas que
viven mas y pueden perdurar aun luego de una caída
de 2 metros.