SUMRIO 1. Sumrio executivo......................................................................................4 1. Enunciado do projeto...................................................................................4 2. Competncia dos resonsveis.....................................................................4 3. Os produtos e a tecnologia...........................................................................4 4. Mercado potencial........................................................................................4 5. Elementos de diferenciao.........................................................................5 6.

Previso de vendas......................................................................................5 7. Rentabilidade e projees financeiras..........................................................5 8. Necessidade de capital................................................................................5

2. A empresa....................................................................................................5 2.1 A misso.......................................................................................................5 2.2 Os objetivos da empresa...............................................................................6 2.3 Estrutura organizacional e legal....................................................................6 2.4 Sntese das responsabilidades da equipe dirigente......................................8 2.5 Plano de operaes.......................................................................................8 2.6 Parcerias.......................................................................................................9

3. O plano de marketing................................................................................10 3.1 O conceito de marketing.................................................................................10 3.2 Anlise de mercado........................................................................................11 3.2.1 O setor................................................................................................11 3.2.2 O tamanho do mercado.....................................................................11 3.2.3 Oportunidades e ameaas.................................................................12 3.2.4 A clientela...........................................................................................13 3.2.5 A segmentao...................................................................................13 3.2.6 A concorrncia....................................................................................14 3.2.7 Fornecedores.....................................................................................14 3.3 Estratgias de Marketing...............................................................................15 3.3.1 O produto...........................................................................................15 3.3.2 A tecnologia e o ciclo de vida.............................................................18 3.3.3 Vantagens competitivas.....................................................................19 3.3.4 Planos de pesquisa e desenvolvimento P&D....................................21 3.3.5 Preo.................................................................................................22 3.3.6 Distribuio........................................................................................23 3.3.7 Promoo e propaganda....................................................................23 3.3.8 Servios ao cliente (de venda e ps venda) .....................................23 3.3.9 Relacionamento com os clientes.......................................................24

4. O plano financeiro.....................................................................................24 4.1 Investimento Inicial...........................................................................................24 4.1.1 Despesas pr-operacionais................................................................25

4.1.2 Investimentos fixos.............................................................................25 4.1.3 Capital de giro....................................................................................27 4.2 Projeo de resultados....................................................................................30 4.3 Projeo de fluxo de caixa...............................................................................32 4.4 Ponto de equilbrio...........................................................................................32 4.5 Anlise de investimento...................................................................................32 4.5.1 Tempo de retorno Payback.............................................................32 4.5.2 Taxa interna de retorno (TIR) ............................................................33 4.5.3 Valor presente lquido (VPL) .............................................................33 5. Laudo de viabilidade.................................................................................33

6. Referncias................................................................................................34 7. Anexos........................................................................................................35 7.1 Modelo do questionrio....................................................................................35

1. SUMARIO EXECUTIVO

1. Enunciado do projeto O Plano de negcio a seguir tem como objetivo demonstrar se a empresa de Po de Queijo de Cabra Tia Dora Ltda. apresenta viabilidade ou no de negcio.

1.2 Competncias dos responsveis Os scios da Tia Dora Ltda. tm noo que para se abrir um negcio, os mesmos tero de ter a responsabilidade de serem engajados, dedicados, disciplinados, proporcionarem viso aos funcionrios, adquirirem conhecimento e experincia no mercado de atuao, mensurao do pblico alvo, viso longo prazo, resistncia e viso de implantao de um plano estratgico, pois sem essas caractersticas nenhuma empresa conseguiria se desenvolver ou crescer.

1.3 Os produtos e a tecnologia A Tia Dora Po de Queijo Ltda. ir trabalhar apenas com um tipo de produto o po de queijo, onde este ser congelado e pronto para venda e consumo. A principal tecnologia empregada para a fabricao do nosso produto ser a substituio do leite de vaca pelo leite Capril e o uso do queijo Chevrotin (derivado do leite de cabra). Aumentando assim as propriedades nutricionais do nosso produto se comparado com o po de queijo tradicional. 1.4 O mercado potencial A Tia Dora Po de Queijo de Cabra Ltda. est buscando uma fatia nova de clientes no mercado, onde os clientes que possuem intolerncia a lactose, produtos sem glten (Celacos) e clientes que esto buscando inovaes em produtos alimentcios possam consumir um produto diferente e que este tenha uma boa qualidade nutricional e ao mesmo tempo oferea praticidade na hora do preparo desse alimento. 1.5 Elementos de diferenciao O principal elemento de diferenciao do Po de Queijo oferecido pela Tia Dora Ltda. que nossos produtos sero fabricados com o leite e o queijo da cabra, possibilitando principalmente assim pessoas que tenham intolerncia a lactose consumam esse tipo de produto. 1.6 Previso de vendas A Tia Dora Po de queijo de Cabra Ltda. tem como objetivo de vendas inicialmente atender os grandes centros, focando as vendas em pontos de venda como Supermercados, Padarias, Cafeterias e seu ponto de venda direto aos clientes, que a sua loja juntamente a fbrica.

1.7 Rentabilidade e projees financeiras Conforme a projeo de vendas e composio dos custos da empresa, o produto porporcionar no s a cobertura de todos os custos, mas tambm um bom retorno financeiro para a empresa.

1.8 Necessidade de capital No haver necessidade de financiamento, visto que os scios, disponibilizam do capital exigido para o investimento do novo empreendimento. 2. A EMPRESA 2.1 A misso

A nossa misso ser: "Alimentar consumidores e clientes com solues saudveis e diferenciadas, a fim de buscar satisfao sempre crescente ".

2.2 Os objetivos da empresa Situao planejada desejada A Tia Dora Ltda. est decidida em ser a maior e melhor empresa do Brasil na produo de po de queijo de cabra congelados saudveis e saborosos, oferecendo qualidade e agilidade para seus clientes com a melhoria contnua de seus processos visando alta rentabilidade empresarial. O foco Atingir todo territrio nacional, visando sempre a satisfao de todas as pessoas que gostam de comer um delicioso po de queijo. 2.3 Estrutura organizacional e legal Estrutura Local Local amplo, de fcil acesso, boa visibilidade, bom volume de trfego, com estacionamento, tima infra-estrutura.

Estrutura Legal Torna-se necessrio tomar algumas providncias, para a abertura do empreendimento, tais como: - Registro na Junta Comercial; - Registro na Secretria da Receita Federal; - Registro na Secretria da Fazenda; - Registro na Prefeitura do Municpio; - Registro no INSS;(Somente quando no tem o CNPJ Pessoa autnoma Receita Federal) - Registro no Sindicato Patronal; - Regime Jurdico da empresa: Firma Individual - Estrutura Societria: Apenas um proprietrio - Aspectos Fiscais e Tributrios: Simples Federal - Aspectos Burocrticos: Sujeita a determinadas normas padres e certificaes junto aos principais rgos nacionais e municipais. Hierarquia Organograma

Estrutura Funcional SCIOS GERENTES CONSELHOS (3): Responsveis por todos os setores da empresa, e por negociaes com fornecedores. SUPERVISOR DE PRODUO (1): Responsavel pela linha de produo (processos) do Po de Queijo de leite caprino. TCNICO DE PRODUO (3): Responsveis por toda assistncia tcnica e de produo, dando suporte cada implementao do sistema. Treinados especificamente para as atividades exercidas. VENDAS (1): Responsveis pelo setor comercial de vendas, buscando novos clientes e cumprindo metas previstas. FINANCEIRO e ADMINISTRATIVA (1): Responsvel por todo o setor financeiro; contabilidade, contas a pagar e receber e faturamento.

2.4 Sntese das responsabilidades da equipe dirigente A empresa ser divida em trs setores: administrativo, comercial (marketing e vendas) e controle de qualidade. Dentro os scios envolvidos, consideramos que a scia Karina Yamazaki possui o maior conhecimento e experincia na rea administrativa, portanto a mais recomendvel para o cargo. Para a relao comercial de marketing e venda, foi decidido que o scio Ricardo Hideo Akimoto o mais apropriado para o cargo, devido sua facilidade de comunicao e carisma. J para o controle de qualidade, certamente o scio Paulo Terumitso Saito o mais recomendado, devido ao seu alto grau de conhecimento, dedicao e perfeccionismo.

 relevante relatar que os funcionrios e gerentes sero criteriosamente estimulados por treinamentos anuais para desenvolvimento das habilidades no ramo trabalhado. 2.5 Plano de operaes Administrao A empresa Tia Dora possuir trs scios, ter uma estrutura hierrquica onde haver gerncia e rea de produo. No incio das operaes, os scios iro acumular funes que sero posteriormente delegadas no processo de desenvolvimento da empresa, dessa forma a gerncia ir adquirindo experincia de gesto e vai se preparando para o crescimento da empresa. Comercial A empresa inicialmente ir procurar trabalhar apenas com um responsvel por vendas, sendo um dos scios, ficar encarregado das negociaes juntos aos distribuidores. Sendo que as vendas sero feitas atravs de distribuidores regionais, fazendo que o produto chegue as regies onde h potencial de consumo. Tambm temos um projeto de atuar junto a franquias que podem aumentar seu portflio com o nosso produto inovador. Controle de qualidade O controle de qualidade de ordem microbiolgica ser realizado por uma empresa especializada, j as anlises fsico-qumicas e a implementao de boas prticas de produo sero realizadas por ns mesmo proprietrios, ambos graduados em Tecnologia de Alimentos, tendo todo o conhecimento necessrio para poder realizar os testes e anlises. Esses testes sero realizados periodicamente para que possamos oferecer uma melhor qualidade nos produtos aos nossos clientes. Terceirizao Os servios de entrega e distribuio dos produtos sero realizados por uma empresa terceirizada, procurando assim agilizar a entrega de todos os produtos aos nossos clientes de forma rpida. Os servios de ordem financeira sero realizados por um contador, auxiliando assim para que os proprietrios possam dispor de mais tempo para outras atividades. O Marketing da empresa tambm ser realizado por uma empresa especializada, onde inicialmente a divulgao do produto ter como foco, os supermercados, jornais e revistas locais.

Sistemas de gesto O sistema de gesto aplicado a empresa ser de forma empresarial, onde todos os conhecimentos adquiridos pelas disciplinas de gesto empresarial, empreendedorismo, gesto tecnolgica e gesto ambiental durante a faculdade sero aplicados para gerenciar a empresa.

2.6 As parcerias

Para que nosso projeto seja viabilizado, estabelecemos parceria com uma empresa que proporcionara assistncia tcnica de nossos produtos. Estabeleceremos parcerias com corretoras de seguro, as seguradoras oferecero uma margem de descontos clientes que contam com o sistema.

3. O PLANO DE MARKETING 3.1 Conceito de Marketing

Marketing toda a atividade dirigida para a satisfao das necessidades e desejos do consumidor, tais necessidades e desejos so satisfeitos mediante a compra de produtos e servios; esta compra pode ser impulsionada por necessidade fisiolgica( alimentao, abrigo, frio) ou Psicolgica ( status, segurana diverso, etc.) ; conhecendo e estudando estas motivaes ao consumo, as empresas procuram produzir bens e servios que atendam ao pblico-alvo . atravs do Marketing que as empresas vo conseguir conquistar e fidelizar seus clientes. O marketing conta com quatro instrumentos bsicos de ao .: - Produo de bens e servios que atendam aos desejos do pblico - Escolha de preo certo para estes produtos - Distribuio eficiente e gil - Comunicao com o publico ( propaganda na mdia impressa, eletrnica, promoo em ponto de venda, sorteios, brindes, merchandising, mala-direta, etc.) Conscientes do aumento da concorrncia, as empresas vm valendo-se de tcnicas de Marketing modernas para atrair o consumidor final. Assim, ao caminharmos pelas ruas, vemos diversos cartazes, folhetos e outdoors, na televiso, assistimos a comerciais sofisticados, criativos e apelativos. Lojas, revistas e jornais promovem sorteios, descontos e tambm oferecem brinde. Marketing a rea do conhecimento que engloba todas as atividades concernentes s relaes de troca, orientadas para a satisfao dos desejos e necessidades dos consumidores. O resultado final do Marketing de relacionamento a construo de um ativo exclusivo da empresa denominado Rede de Relacionamentos. Esta rede consiste em ter boas relaes com todos os envolvidos no negcio da empresa e que fazem contato com ela, sem clientes, fornecedores ou intermedirios.

2. Anlise de mercado 1. O setor

Po de queijo sempre foi sinnimo de mineiridade. Ultimamente, essa iguaria das terras montanhosas vem alcanando posies cada vez mais fortes e expansivas comercialmente. Exercendo todo o seu poder sobre o apetite dos consumidores mais exigentes, Os fabricantes formaram, em janeiro de 1999, a Associao Brasileira dos Produtores de Po de Queijo (ABPQ), com sede em Belo Horizonte. A associao conta hoje com 16 associados, responsveis por uma produo de 500 toneladas/ms e uma receita mensal estimada em R$ 1,4 milho. O presidente da ABPQ, Ronaldo Rogrio, estima que haja cerca de 350 fabricantes em todo o Pas devidamente regularizados e que o crescimento anual do mercado beire 100%. A maioria das indstrias certamente est na regio sudeste, hoje dividindo a sua maioria entre Minas Gerais e So Paulo, embora, tenha indstria em Braslia, Mato Grosso, Piau, Goinia, Par, Rio grande do Sul, Santa Catarina. Belm, Manaus Curitiba e em outros pases, como Chile, Estados Unidos, (Miami, Canad, Atlanta, Nova Jersey), Portugal, Mxico, Espanha, Japo, frica do Sul. Atualmente, o segmento movimenta cerca de R$ 420 milhes anuais. A fora da categoria j foi reconhecida nacionalmente, graas desempenho apresentada nos pontos-de-venda.

2. O tamanho do mercado

Para se ter idia do tamanho desse mercado, estima-se que existem atualmente 500 indstrias de po de queijo no Brasil, a maior parte (70%) no estado de Minas Gerais. Entre empresas legalmente registradas e fabricantes informais, a previso de produo mdia de seis mil toneladas mensais. A expanso do po de queijo pelo pas tem pouco mais de dez anos. Nesses ltimos anos, o po de queijo tem virado hbito de consumo das principais cidades brasileiras, diante deste fato, o consumo tem aumentado consideravelmente, exigindo os empreendedores mais qualidade e mais tecnologia na produo.

O po de queijo de Cabra um nicho de mercado, para atender pessoas com intolerncia a lactose, sendo assim difcil estimar o seu potencial de mercado, podemos apenas servir de informaes de concorrentes (Capriluc) que j atuam no mercado, para determinar o local onde o produto teve aceitao, que foi na grande So Paulo e Rio de Janeiro.

3. Oportunidade e ameaas

Oportunidades: o H uma carncia grande de produtos derivados de leite de cabra no mercado,

porque as pessoas tm buscado no leite de cabra a qualidade de vida, j que um produto diferenciado. o O risco de contaminao diminui se o po de queijo for congelado, e no apenas resfriado, e conservado a uma temperatura de dezoito graus negativos. o Pessoas intolerantes lactose podem consumir o produto base do queijo e do leite de cabra. o Tambm podemos destacar que esse produto pode ser consumido pelos Celacos.

Ameaa: o Produto de cabra difcil de ser colocado no mercado porque caro. S consome quem tem um poder aquisitivo alto ou quem necessita por questes de rejeio lactose. o Existe um concorrente j estabelecido no mercado, que Capriluc que distribui o produto para a grande So Paulo e Rio de Janeiro, que so regies onde produtos diferenciados conseguem ter volume devido a grande densidade populacional.

4. A clientela

Os clientes em potencial para consumo do po de queijo de cabra, so aquelas pessoas que alm de serem intolerantes a lactose, associam praticidade na hora de preparar o alimento, com qualidade, sabor e tambm buscam inovao nos produtos que vem consumindo diariamente. Alm do leite de cabra e do queijo de cabra, hoje em dia comea a ser difundida a idia do po de queijo de cabra.

Mas essa inovao do po de queijo convencional para o de cabra tem um preo tambm e isso acaba sendo repassado ao produto. Pelo fato da produo de leite dos caprinos ser relativamente baixa, se comparado com a de bovinos, isso acaba criando certo empecilho e um aumento de custo nas matrias primas para a produo do po de queijo (leite e queijo de cabra), isso se deve tambm pelo fato do leite ser usado para consumo imediato e para a fabricao do queijo, acarretando que os clientes que possam vir a consumir esse tipo de produto tenham um poder aquisitivo um pouco maior se comparado com as pessoas que consomem o po de queijo tradicional.

5. Segmentao

O segmento de po de queijo de cabra no Brasil, pode ser considerado inovador. Atravs de pesquisas realizadas inicialmente pela internet e em supermercados, padarias e outros estabelecimentos comerciais que revendem po de queijo tradicional, apenas existe um concorrente , que a Capriluc .

Porm este segmento se sente a ausncia de uma poltica agroindustrial definida. Se houvesse essa poltica, os laticnios procurariam desenvolver os melhores queijos e leites para a produo do po de queijo de cabra consequentemente a fbrica de polvilho e outros fabricantes de matrias primas teriam a mesma preocupao e responsabilidade, o que certamente geraria resultados positivos na nossa balana comercial. Mesmo com esses problemas relacionado principalmente aos laticnios, o segmento mostra-se promissor, j que atualmente a populao vem buscando cada vez mais por inovaes nos alimentos. 6. A concorrncia

Po de queijo de cabra congelado em pacotes de 400g marca Capriluc.

7. Fornecedores Mquinas: Todo o maquinrio necessrio para a produo deve vir do estado de Minas Gerais, algumas mquinas do interior do estado de So Paulo e outras de Santa Catarina.

Matria-Prima: A matria-prima principal, que seria o leite de cabra e o queijo de cabra, ser adquirida junto a pequenos produtores da regio. Visando focar no processo de fabricao do po de queijo. E as outras matrias-prima como ovo, polvilho, leo sero negociados diretamente com produtores ou fabricantes, para poderem ser adquiridos em quantidades maiores para obter um preo menor na hora da compra.

1. O produto

O nosso po de queijo utilizar na receita o queijo Chevrotin, diferenciando do concorrente que usa queijo frescal. O queijo Chevrotin de massa consistente, levemente adocicado, feito com leite de cabra, originrio da regio francesa de mesmo nome, CAMPOS (2008). O leite de cabra e o queijo de cabra ser adquiridos de terceiros, passar por anlises de recebimento para garantir um produto padronizado e de boas qualidade. A massa do po de queijo deve ser moldada em bolinhas, congelada rapidamente e conservada de acordo com as normas da Vigilncia Sanitria, porque de qualquer outra maneira ela perder a qualidade e aumentar os riscos de contaminao,

LEMOS, Milton (1999).

Ter embalagens prticas e reforadas a fim de facilitar o transporte e manuseio do produto

| | | |Quantidade aproximada por|Quantidade de embalagens por caixa de| |Tipo de po de queijo de |Peso mdio por unidade |Peso da embalagem |embalagem |papelo de 10 kg | |cabra | | | | | |||||| |Tradicional |25g |500g |20 |25 |

Chevrotin: caractersticas

um queijo com certa identidade, queijo de maturao curta, de massa semi-cozida, lavada e prensada. um queijo macio, apresenta consistncia untuosa de sabor suave ao acentuado. Originalmente elaborado com leite de vaca, adaptaremos sua tecnologia para elaborao com leite de cabra, devido sua boa aceitao.

Informao Nutricional (mdia) por poro de 30g VD= Valor Dirio de referncia com base em uma dieta de 2500 calorias |Queijo |Valor Calrico |Carboidratos (g) |Protenas (g) |Gorduras totais|Gorduras |Fibra Alimentar|Clcio (MG) |Ferro (MG) |Sdio (MG) | | |(kcal) | | |(g) |Saturadas (g) | | | | | |Chevrotin |115 |1 |7 |9 |5,5 |0 |80 |0,6 |155 | | |VD=4,60% |0 |VD=14% |VD=11% |VD=22% |0 |VD=10% |VD=4% |VD=6% |

www.capricoop.com.br Leite de Cabra : caractersticas

O leite de cabra um alimento completo. Rico em vitaminas, protenas e sais minerais, possui entre suas propriedades a fcil digestibilidade como um dos fatores de maior justificativa o seu consumo. O leite de cabra possui grande parte de suas molculas de gordura em tamanho reduzido, o que facilita sua quebra (digesto) e contribuindo para a absoro de seus nutrientes. Seu alto teor de clcio o coloca tambm como um excelente suplemento de clcio, principalmente para pessoas que tenham problemas

de absoro de clcio ou estejam em fase de desenvolvimento.

Outra indicao importante devida seu fator tamponante. Problemas digestivos, lcera, gastrite, podem ser amenizados com o consumo de leite de cabra, pois devido a sua composio, diminui a acidez e contribui para a cicatrizao das paredes do estmago.

|Nutriente |Leite de cabra | |Energia |65 calorias | |Protenas |3,4 g | |Carboidratos |4,4 g | |Gordura |3,8 g | |Colesterol |11 mg | |Fsforo |111 mg | |Potssio |204 mg | |Magnsio |14 mg | |Clcio |134 mg | |cido flico |1 mcg |

Fonte. Fernando Rodrigues Queijos no Brasil 2. A tecnologia e o ciclo de vida

Por princpio, a tecnologia aplicada na formulao de po queijo de nossa empresa a substituio do leite da vaca pelo leite capril (cabra). Esta tecnologia pouco difundida, sendo utilizada por apenas uma empresa no mercado, porm ns estaremos utilizando o queijo Chevrotin que diferenciara o nosso produto do concorrente. Com avanos e pesquisas tecnolgicos e conhecimento cientifico, buscaremos tentar aplicar uma tecnologia diferencial, alm da substituio do leite da vaca pelo leite capril, que seria de aplicao de bactrias reconhecidamente probiticas para uma boa manuteno equilbrio intestinal e leite capril com alto teor de cidos linolicos conjugados. Esta tecnologia vai servir tambm para o planejamento de desenvolvimento e pesquisa para manter a concorrncia no mercado. Projeto de pesquisa de Karina Maria Olbrich dos Santos

EQUIPAMENTOS Os equipamentos empregados atendem os mais rigorosos padres de higiene e produtividade. So feitos em ao inox, com acabamento sanitrio. O processo de produo automatizado, evitando o contato direto com o produto. A empresa emprega a "Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle". Esta ferramenta, aliada s Boas Prticas de Processamento, garantem a qualidade sanitria dos produtos.

A Hexis Brasil ainda possui um avanado laboratrio experimental, preparado para a degustao do produto, avaliao do processo produtivo, desenvolvimento de novos produtos e para testes de ingredientes. CONGELAMENTO feito por nitrognio, mantendo com isso as caractersticas e a qualidade dos nossos produtos. COM O CONGELAMENTO POR NITROGNIO LQUIDO, A TEMPERATURA MUITO BAIXA, AS BOLINHAS DE PO DE QUEIJO APRESENTAM UMA COR BEM CLARA. MAS NO ASSAMENTO A COR (CORADO) SE DESENVOLVE. ARMAZENAGEM DO PO DE QUEIJO O po de queijo deve ser armazenado em cmaras frigorficas a uma temperatura variando de 15 a 18C negativos. ESTOQUE: CAMARA FRIA OU FREEZER Nos supermercados, lanchonetes e padarias, o po de queijo pode ser colocado em cmaras frias de congelados ou freezers. A temperatura SEMPRE dever ser menor ou igual a 18C negativos.

EXPOSIO: GNDOLAS HORIZONTAIS ABERTAS Nas gndolas de supermercados, a temperatura dever ser menor que 10C. De maneira prtica, observe se as bolinhas esto ficando moles. Isto significa que a temperatura est alta. Nos casos de descongelamento o produto poder ficar com a casca dura e prejudicar o crescimento no processo de assamento.

3.3.3 Vantagens competitivas

NOTCIA. Cabra vale mais do que vaca no supermercado Criar cabras est deixando de ser um hobby no Estado de So Paulo para se tornar um negcio lucrativo. Quem afirma Nivaldo Mendes Barcellos, 27, que tira 60 litros de leite ao dia em seu stio em Cotia, na Grande So Paulo, envasa e vende o

saquinho a R$ 1,70. O preo dificilmente oscila, o que nos d mais segurana, afirma. Quem produz leite de vaca recebe hoje abaixo de R$ 0,30/ litro. Barcellos diz que o lucro ainda pequeno. Acho que o meu rendimento mensal lquido ideal, de R$ 1.200, vir quando eu estiver tirando cem litros ao dia. O sitiante diz que no falta comprador. Distribuidores e consumidores procuram o produto.

J Wallace Scott Jnior, presidente da Capripaulo, entidade que representa os produtores paulistas, produz 60 litros de leite ao dia com um plantel de 15 fmeas em lactao. Segundo ele, o leite de cabra j vendido at em padarias. Recentemente o produto chegou aos supermercados Carrefour e Po de Acar , diz. Scott explica que o leite de cabra procurado por mes cujos filhos no toleram o produto da vaca, e tambm por mulheres grvidas. O leite de cabra possui baixo colesterol e um alto teor de clcio, explica. Po de Queijo de leite de cabra: Diferenciais nutricionais e composies em relao ao po de queijo tradicional e seus concorrentes relacionados Caractersticas diferenciais de leite de cabra / vaca Particularidades do leite de cabra, componentes e nutrio A substituio do leite de vaca pelo de cabra: Estima-se que 3% a 8% das crianas do mundo com menos de 3 anos so alrgicas s protenas do leite de vaca e igualmente para derivados lcteos.A reao alrgica uma resposta imunolgica do organismo frente a um determinado estmulo (neste caso a ingesto de certas protenas presentes no leite de vaca). Tal estmulo desencadeia a liberao de histaminas (anticorpo-antgeno) produzindo os sintomas alrgicos como diarria, otite, bronquite, erupes cutneas e corrimento nasal, falta de ar, inchao, podendo at mesmo chegar ao bito por choque anafiltico.A alergia causada por uma predisposio gentica e tende a acompanhar a pessoa por toda a vida. O leite de cabra tem sido um substituto satisfatrio nos casos de crianas e adultos alrgicos s protenas do leite de vaca, que so a casena alfa-s1, lactoalbumina e beta globulina (estas ltimas ditas protenas do soro ou sricas). A casena do leite de cabra tem uma estrutura diferente, ele possui mais casena-, casena alfa-s2 e pouca quantidade de casena alfa-s1. Isto explica a boa tolerncia ao leite de cabra pelas pessoas que so sensveis ao leite de vaca, embora devamos ressaltar que dependo da pr-disponibilidade gentica, o individuo tambm possa apresentar reaes alrgicas ao consumo de leite de cabra, RODRIGUES (2008). O teor protico do leite de cabra se assemelha ao do leite de vaca, com sutis diferenas (EMPREGA BRASIL; [200?]). No leite de cabra, o teor reduzido da casena favorece a formao de cogulos finos e suaves, o que facilita o processo digestivo. Os teores de gorduras e lactose so quase idnticos, porm, no leite de cabra h mais glbulos de gordura de dimetros menor, o que permite que sejam dispersos com mais facilidade no processo digestivo. H tambm mais cidos graxos de cadeia curta mdia, o que facilita a ao enzimtica. Por estas razes, o leite caprino

melhor e mais facilmente digerido pelo organismo humano. O percentual de lactose o mesmo em ambos os leites e os valores calricos se assemelham, sendo ligeiramente mais elevados no leite de cabra. No leite caprino, as vitaminas B6, B12 e o cido flicos so muito reduzidos. As demais vitaminas aparecem em teores prximos aos do leite de vaca. O teor de minerais maior no leite de cabra, particularmente fsforo e potssio. O leite caprino especialmente ativo na neutralizao da hiperacidez gstrica. Esta aptido, chamada de capacidade tamponante, se deve s protenas e aos fosfatos. Por suas caractersticas, o leite de cabra tido como substituto satisfatrio nos casos de crianas alrgicas ao leite de vaca.

Mas, por suas propriedades funcionais, tem um mercado garantido nas crianas alrgicas lactose (protena presente no leite) e adultos em busca de uma alimentao saudvel. Comparado ao leite de vaca, o leite de cabra tem 30% a menos de colesterol, 20% a mais de clcio, 35% a mais de potssio e 20% a mais de fsforo. Alm disso, o ndice de lactose do leite de cabra de apenas 6% em relao ao leite de vaca, CAMPOS (2008). Composio mdia nutricional do leite de vaca e cabra (100 ml): |Nutriente |Leite de vaca |Leite de cabra | |Energia |63 calorias |65 calorias | |Protenas |3,2 g |3,4 g | |Carboidratos |4,8 g |4,4 g | |Gordura |3,5 g |3,8 g | |Colesterol |14 mg |11 mg | |Fsforo |93 mg |111 mg | |Potssio |152 mg |204 mg | |Magnsio |13 mg |14 mg | |Clcio |119 mg |134 mg | |cido flico |5 mcg |1 mcg |

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A quantidade de gordura maior em leite de cabra, pois so nestas gorduras animais que contm os cidos linolicos conjugados (cidos graxos essenciais gordura). Os benefcios destes esto descritas abaixo.

4. Planos de pesquisa e desenvolvimento P & D

Envolver a elaborao de um po queijo de queijo de cabra tipo coalho potencialmente probitico atravs da introduo de 2 bactrias reconhecidamente probiticas, Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis, utilizando leite caprino com teor

elevado de CLAs (cidos linolicos conjugados). Probiticos - No intestino do ser humano vivem cerca de 3 trilhes de bactrias, e entre elas, existem as "boas" e as "ms", as quais vivem em equilbrio num organismo saudvel. Porm, em algumas situaes especiais as bactrias "ms" conseguem proliferar mais e podem desencadear doenas (Fonte: Revista Menu gua na Boca). Estes so microorganismos vivos que exercem efeitos benficos sobre o equilbrio bacteriano intestinal. Ou seja, inibem a proliferao de bactrias nocivas ao organismo, pois competem com elas por nutrientes. Ainda produzem substncias bactericidas e estimulam o sistema imunolgico da mucosa intestinal, (Fonte: Site da Fleoschmann) cidos linolicos conjugados (CLAs): A teoria de que os cidos linolicos conjugados (CLAs) constituem uma proteo contra doenas cardiovasculares assim como determinados tipos de cancro bastante atrativa, mas neste momento, as evidencias, embora promissoras, ainda se encontram longe de serem conclusivas. Os CLAs so componentes naturais dos alimentos de origem animal, derivados do cido linolico, estando presentes na gordura do leite, produtos lcteos e nas carnes de ruminantes. Ultimamente, tem havido um interesse crescente relativamente ao teor de CLA na alimentao, uma vez que os resultados de uma srie de investigaes (conduzidas principalmente em animais) sugeriram que estes nutrientes podem ser benficos para a sade, Canella (2000). cido linolico conjugado um grupo de cidos graxos essenciais, de ocorrncia natural. Os cidos graxos so blocos construtores que compem as gorduras. Os cidos graxos essenciais so aqueles que no so produzidos pelo organismo humano, mas so essenciais para o funcionamento normal e, portanto devem ser obtidos atravs da ingesto, CAMPOS, Licnia (2008)

Esto a ser realizadas investigaes sobre os CLA em diversas reas, tal como a nvel da oncologia, doenas cardiovasculares, diabetes e controlo de peso. Os resultados no so, ainda, conclusivos em nenhuma das reas. Esto tambm sendo realizados estudos, avaliaes investigaes mais aprofundadas sobre este nutriente, Canella (2000).

5. Preo

Um pacote com 500 gramas custaria em torno de R$ 6,50 no atacado. A empresa ainda testar formas de baratear o preo. Estaremos buscando mercado, mas produto de cabra difcil de ser colocado, porque caro. 6. Distribuio

O nosso produto ser armazenado em freezers e distribudo em todo o pas atravs de carros de transporte fechado, isotrmico e refrigerado, ideal para produtos congelados. Todo armazenamento e distribuio ser realizado por terceiros e com o auxlio de representantes comerciais para a divulgao e comercializao do po de queijo de cabra.

Na hora do transporte, as embalagens de 500g contendo em torno de 20 pes de queijo de cabra de 25g cada, seriam colocados at 20 pacotes em caixas de papelo de 10kg, conforme padro de mercado(Caprluc).

7. Promoo e propaganda Usaremos aes de degustao nos pontos-de-venda e, principalmente, participao em feiras do segmento, aes de desconto, pack promocionais, entre outras. Essas aes sero direcionadas para pontos estratgicos conforme pesquisas de perfil de possveis consumidores que ser feito posteriormente.

8. Servios ao cliente (de venda e ps-venda)

As vendas sero realizadas atravs de representantes comercias, onde eles iro at os locais de comrcio e apresentaro nosso produto e todas as nossas vantagens competitivas e depois nos passaro a quantidade desejada para aquele ponto de venda.

Utilizaremos o papel do ps-venda, no seu sentido mais amplo - que o de buscar, armazenar, lapidar , analisar, implementar e controlar o fluxo de informaes relevantes referentes aos processos de troca entre a empresa e seus clientes e estar preocupada em ajudar a achar uma soluo para o problema ou uma forma de atingir a satisfao do cliente. Usaremos como fluxo de informaes o SAC (Servio de Atendimento ao Cidado).

E cada cliente ou potencial cliente ser nico e estar buscando adequao deixar de ser algo diferenciado e passar a ser cada vez mais uma obrigao da empresas. Nossa equipe estar preparada para encontrar a soluo que melhor atender suas

necessidades dos clientes. 9. Relacionamento com os clientes

A diretriz do nosso trabalho ser a qualidade. Qualidade dos produtos, servios, atendimento, relacionamento com clientes, colaboradores e fornecedores-parceiros. Nosso compromisso ser buscar oferecer sempre a melhor experincia de consumo aos nossos clientes, oferecendo-lhes os melhores produtos, de forma corts, eficiente e simptica. Estaremos estabelecendo um canal de comunicao atravs do Sac (Servio de atendimento ao Consumidor) que ter um telefone que ser impresso o numero na embalagem. 4. PLANO FINANCEIRO 4.1 Investimento inicial |Descrio |Valor (R$) | |1. Despesas pr-operacionais |R$ 3.970,00 | |2. Investimento fixo |R$ 1.094.159,00 | |3. Capital de giro |R$ 558.199,02 | | 3.1 Estoque de materiais diretos |R$ 115.410,50 | | 3.2 Custo fixo |R$ 442.788,52 | |4. Custos variveis |R$ 90.900,00 | |TOTAL |R$ 1.747.258,02 |

4.1.1 Despesas pr-operacionais |Despesas |Custo | |Gastos com elaborao de questionrios cpias |R$ 20,00 | |Gastos com registros |R$ 1.250,00 | |Registro da empresa |R$ 700,00 | |Honorrios de publicitrio para desenvolver marca |R$ 2.000,00 | |TOTAL |R$ 3.970,00 | 4.1.2 Investimentos fixos Preos de Materiais, Equipamentos e Acessrios. | |Dosadora Automtica modelo | | | | | |1 |DA 650 I-2 (Convencional) |R$ 57.647,00 | | |R$ 57.647,00 | | | | |10% |10 anos | | |1 |Misturador |R$ 42.536,00 |10% |10 anos |R$ 42.536,00 | |1 |Masseira basculante |R$ 57.000,00 |10% |10 anos |R$ 57.000,00 | | |Ralador de queijo |R$ 5.609,00 |10% |10 anos |R$ 5.609,00 | |1 |industrial | | | | |

|2 |Matriz de Po de Queijo |R$ 2.237,40 |10% |10 anos |R$ 4.474,80 | |4 |Mesa Industrial |R$ 609,10 |10% |10 anos |R$ 2.436,40 | |2 |Esptula grande |R$ 41,20 |10% |10 anos |R$ 82,40 | |1 |Mesa para ralador 3 cv |R$ 560,00 |10% |10 anos |R$ 560,00 | |2 |Bebedouros |R$ 20.000,00 |10% |10 anos |R$ 40.000,00 | | |Informtica | | | | | |10 |Computador |R$ 1.500,00 |20% |10 anos |R$ 15.000,00 | |6 |Impressora HP fax |R$ 410,00 |20% |10 anos |R$ 2.460,00 | | |Escritrio | | | | | |22 |Cadeiras |R$ 70,00 |10% |10 anos |R$ 1.540,00 | |10 |Mesas de escritrio |R$ 300,00 |10% |10 anos |R$ 3.000,00 | |10 |Telefone |R$ 60,00 |10% |10 anos |R$ 600,00 | | |Local | | | | | |1 |Barraco Industrial |R$ 250.000,00 |10% |30 anos |R$ 250.000,00 | |* |Obras Civis Materiais |R$ 600m x 426,85 =|3,5% |25 a 30 anos |R$ 256.110,00 | | |para construo do galpo |256.110,00 | | | | | |industrial (edifcio) | | | | | |* |Obras Civis Salrios |R$ 64.118,40 | | |R$ 64.118,40 | | |Gerais (construo) | | | | | |* |Reformas e Adaptaes |R$ 20.000,00 | | |R$ 20.000,00 | | |Transporte | | | | | |2 |Veculos para transporte |R$ 30.000,00 |20% |15 anos |R$ 60.000,00 | |Total | | | | |R$ 883.174,00 | | | | |R$ 88.702,91 | | |

Estimativa de vendas para 200000 pessoas de 3 kg per capita/ ano 4.1.3 Capital de giro |1. Capital de giro |R$ 558.199,02 | | 1.1 Estoque de materiais |R$ 115.410,50 | | 1.2 Custo fixo |R$ 442.788,52 | |TOTAL |R$ 558.199,02 | Capital de Giro Estoque de materiais diretos - Atacado |Matria-Prima |Quantidade |Preo | |Ovos de galinha brancos extra |Cx (30dzs) 25 kg |R$ 59,20 | |Sal refinado Diana 30X1 | | | | |Saco de 1kg x 30 |R$ 32,70 | |leo de Soja Clarion |Lata 18 L |RS 56,20 | |Polvilho Azedo Santa Luzia | | | | |Saco de 25 kg |R$ 61,00 |

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Receita: Para uma quantidade de 2200g. - 400g de ovos (8 ovos) - 400g de leite - 400g de queijo Chevrotin - 1 kg de polvilho azedo - 85 ml de leo - 12g de sal O leite e queijo de cabra sero adquiridos de pequenos produtores da regio para melhor focarmos no processo de fabricao do po de queijo. Para uma estimativa de vendas anual para 200.000 pessoas de 3 kg per capita/ ano com 12% de participao do mercado. 3.000g por pessoa x 200.000 pessoas = 600.000.000g ou 600.000 kg de po de queijo. Com a participao 12% do mercado, estima-se venda de 72.000.000g ou 72.000 kg de po de queijo. Ento, considerando por unidade de pacote de venda de 400g, temos: 72.000.000/ 400 = 180.000 pacotes/ ano. Por conseguinte, precisamos produzir 72.000 kg anual, ou seja, 6.000 kg mensais. Ento, para uma estimativa de vendas anual para 200.000 pessoas de 3 kg per capita/ ano com participao 12% do mercado, necessita de: - Polvilho: 1.310 atacados (32.728 kg) - Ovos: 524 atacados (13.091 kg) - leo: 124 atacados (2.782 kg) - Sal: 14 atacados (393 kg) - Leite: Prprio (13.091 kg) - Queijo Chevrotin: Prprio (13.091 kg) Capital de Giro Custos variveis Estoque de materiais diretos anual |Matria-prima |Quantidade de atacados necessrios |Preo | |Polvilho |1.310 |R$ 79.910,00 | |Ovos |524 |R$ 31.020,80 | |leo |172 |R$ 9666,40 | |Sal |14 |R$ 457,8 | |Total | |R$ 121054,60 |

Capital de giro Custos fixos Folha de Pagamento Mensal |Quantidade |Cargo |Salrio R$ |Encargo de 17% |Total | | | | |(FGTS E INSS) | | |06 |Operrios (mo-de-obra direta) |1000,00 x 6 |170,00 x 6 |7.020,00 |

|02 |Servios Gerais (mo-de-obra |500,00 x 2 |85,00 x 2 |1.170,00 | | |indireta) | | | | |02 |Secretria (mo-de-obra indireta) |500,00 x 2 |85,00 x 2 |1.170,00 | |02 |Tecnlogo Alimentos (mo-de-obra |2500,00 x 2 |425,00 x 2 |5.850,00 | | |direta) | | | | |02 |Administrativa e financeiros |2500,00 x 2 |425,00 x 2 |5.850,00 | | |(mo-de-obra indireta) | | | | |02 |Marketing/ Vendas (mo-de-obra |2000,00 x 2 |340,00 x 2 |4.680,00 | | |indireta) | | | | |Total: 08 | |22.000,00 |3740,00 |25.740,00 |

Capital de Giro Custos fixos |Descrio | Gastos ao Ms | Gastos ao Ano | |gua/Energia/Telefone/ Internet |R$ 2.000,00 |R$ 24.000,00 | |Salrios (mo-de-obra direta e indireta) |R$ 22.000,00 |R$ 264.000,00 | |Encargos (17,00%) |R$ 3.740,00 |R$ 44.880,00 | |Despesas c/ contador |R$ 300,00 |R$ 3.600,00 | |Fretes |R$ 458,80 |R$ 5.505,60 | |Combustvel |R$ 400,00 |R$ 4.800,00 | |Depreciao |R$ 7.391.91 |R$ 88.702,91 | |Honorrios dos scios (pr-labore) | |R$ 7.300,00 | |TOTAL |R$ 43.590,71 |R$ 442.788,52 |

Capital de Giro - Custos Variveis |Descrio |Gastos ao Ano | |Erros e desperdcios de produo (3% dos produtos) |R$ 18.900,00 | |Embalagens |R$ 0,40 x 180.000 = 72.000,00 | |Total |R$ 90.900,00 | Considerando uma venda para 200.000 pessoas de 3 kg per capita/ ano com participao de 12%. 4.2 Projeo de resultados Considera-se uma venda de 200.000 pessoas para 3 kg per capita/ ano com participao de 12% no primeiro ano. Preo de venda por pacote de R$ 3,80 no primeiro ano. No segundo ano, a participao do mercado de 14% devido ao maior aumento de consumo da populao, onde a sociedade passa a consumir mais o po-de-queijo em geral e conforme aumenta o nmero da populao no Brasil. No segundo ano, o preo

de venda por pacote de R$ 4,00. No terceiro ano, a participao do mercado de 16%, pois alm da populao consumir mais o po-de-queijo, a sociedade em geral j tem um maior conhecimento e informaes sobre o beneficio do leite de cabra e que o po-de-queijo feito a base dela, tem maior praticidade em consumir juntamente com o leite. Esse aumento de consumo do nosso produto devido tambm pelo preo, onde maioria destes produtos no mercado, custa em torno de R$ 5,00, mas ns da Tia Dora, vendemos a R$ 6,50 a partir do terceiro ano. |DEMOSTRAO DO RESULTADO DO EXERCICIO (DRE) | | | | | | | | | | Ano 01 | Ano 02 | Ano 03 | Ano 04 | Ano 05 | |Receita Bruta | | 840.000,00 | 1.080.000,00 | 1.080.000,00 | 1.080.000,00 | | |684.000,00 | | | | | |Imposto s/vendas | | 42.840,00 | 55.080,00 | 55.080,00 | 55.080,00 | | |34.884,00 | | | | | |Receita Liquida | | 797.160,00 | 1.024.920,00 | 1.024.920,00 | 1.024.920,00 | | |649.116,00 | | | | | |(-) CMV | | 300.300,00 | 343.200,00 | 343.200,00 | 343.200,00 | | |257.400,00 | | | | | |Lucro Bruto | | 496.860,00 | 681.720,00 | 681.720,00 | 681.720,00 | | |391.716,00 | | | | | |Desp. adm/fin | | 162.981,00 | 162.981,00 | 162.981,00 | 162.981,00 | | |162.981,00 | | | | | |Lucro Liquido | | 333.879,00 | 518.739,00 | 518.739,00 | 518.739,00 | | |228.735,00 | | | | | |Depreciao | | 88.702,91 | 88.702,91 | 88.702,91 | 88.702,91 | | |88.702,91 | | | | | |Entrada Liquida | | 422.581,91 | 607.441,91 | 607.441,91 | 607.441,91 | | |317.437,91 | | | | | ||||||| |Lucratividade |33,4% |45,1% |52,5% |52,5% |52,5% | ||||||| |Rentabilidade |18,2% |23,6% |25,7% |20,4% |17,0% | Obs: 1 ano = preo unitrio = 1,43 2 ano = preo unitrio = 1,325 3 ano em seguida = preo unitrio = 1,231 4.3 Projeo de fluxo de caixa |Descrio |Ms 1 (R$) |Ms 2 (R$) |Ms 3 (R$) | |Investimento Inicial |39.124,67 |39.124,67 |39.124,67 | |Saldo de Caixa Inicial |15.000,00 |6.603,20 |28.963,24 | |Total de Entradas |20.000,00 |57.000,00 |57.000,00 | |Total de sadas |35.788,71 |42.031,67 |42.031,67 | |Fluxo do perodo |-15.788,71 |14.968,33 |14.968,33 |

|Reserva de Capital |- |- |- | |Depreciao |7.391,91 |7.391,91 |7.391,91 | |Saldo acumulado de caixa |6.603,20 |28.963,24 |51.323,48 | 4.4 Ponto de equilbrio PE = Custo Fixo Total = R$ 36.899,04 x Rec. Bruta = 0,31 x R$ 684.000,00 Marg. De Cont. 115.410,50

PE = R$ 212.040,00 4.5 Anlise se investimento 4.5.1 Tempo de retorno do investimento Payback 1 228.735,00 + 396.837,00+ 566.499,00 + 566.499,00 = 1.758.570,00 2 1.785.678,02 1.758.570,00 = 27.108,02 Tempo de retorno de investimento = 4 anos e 18 dias 4.5.2 Taxa interna de retorno (TIR) TIR= 12,74% 4.5.3 Valor presente lquido (VPL) VPL= 139 007,88

5. LAUDO DE VIABILIDADE A fbrica de po de queijo Tia Dora demonstram nmeros que apontam a viabilidade de sua criao. Pois a sua projeo de lucratividade seria de 33,4% no primeiro ano e seguiria de maneira positiva e crescente at o quinto ano. J a rentabilidade iria variar de 17% a 25,7% dentro dos cinco anos proposto, tendo oscilaes, sendo que do primeiro ao terceiro ano h um aumento da rentabilidade, e no quarto e quinto ano, uma pequena queda. O nosso tempo de retorno de investimento seria de 4 anos e 18 dias, dentro de um plano estudado de 5 anos. O clculo do VPL (valor presente lquido) apresentou um resultado de R$ 139 007,88, indicando a sua viabilidade. Enquanto a tava interna de retorno (TIR) apresentou um valor de 12,74%, obtendo um valor maior e mais interessante do que a taxa mnima de atratividade (TMA). Levando-se em conta as tcnicas financeiras e contbeis, pode-se afirmar que a nossa empresa um projeto vivel.

6. REFERNCIAS ESTEVES, Keli Cristine Menezes. Po de queijo no rastro do mercado esterno.Disponvel em: . Acesso em 23 de abril de 2009. Po de queijo com sotauqe francs. Campo news, 17 de setembro de 2008. Disponvel em: . Acesso em 23 de abril de 2009 RODRIGUES, Fernando. Leite de cabra. Queijos no Brasil. Disponvel em: . Acesso em: 4 de maio de 2009. Preos de materiais de construo. Disponvel em: . Acesso em: 15 de junho de 2009. http://www.atacadouniao.com.br/ acesso em 13 de abril 2010 http://www.capriluc.com.br/index.html acesso em 11 de abril de 2010 http://www.empregoerenda.com.br/paginas/126 acesso em 12 de abril de 2010 . Acesso em: 16 de junho de 2009. . Acesso em: 16 de junho de 2009

7. ANEXO 7.1 modelo do questionrio QUESTIONRIO Este questionrio faz parte do estudo de criao da empresa de po de queijo de cabra congelado, dos alunos do curso de tecnologia em alimentos, da disciplina: empreendedorismo, orientado pelo professor Carlos Ribas.

ESCOLHA DO PRODUTO 1) Quantas vezes voc consome o produto? ( a ) diariamente ( b ) semanalmente ( c ) mensalmente ( d ) no consumo

2) Tm preferncia por marca? ( a ) no ( b ) sim. Qual? ________________

3) Local onde compra: ( a ) supermercados ( b ) lojas de convenincia ( c ) padaria ( d ) outros. Qual? __________________________ 4) Voc escolhe um produto alimentcio atravs: ( a ) embalagem ( b ) indicaes ( c ) degustao ( d ) preo ( e ) marca ( f ) outro. Qual? _________________ 5) Voc consumiria uma quantidade maior do produto se: ( a ) o preo fosse mais acessvel

( b ) fosse oferecido na porta da sua casa ( c ) houvessem mais pontos de venda ( d ) outro. Qual? _____________________

PERFIL DO CONSUMIDOR 1) ( a ) Homem ( b ) Mulher 2) Idade: ____________________ 3) Estado civil: ( a ) solteiro ( b ) casado ( c ) outro. _________________ 4) Possui filhos? ( a ) no ( b ) sim. Quantos? _________ 5) Regio onde reside: ( a ) centro ( b ) norte

( c ) sul ( d ) leste ( f ) oeste ----------------------CONSELHOS

PRODUO

MARKETING E VENDAS

ADMINISTRATIVO

DISTRIBUIO (TERCEIRIZADO)

FINANCEIRO (TERCEIRIZADO)

SUPERVISO DE PRODUO