MAKALAH PENGEMBANGAN PANGAN KAYA Zn (Zinc)

Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah IPTEK MUTAKHIR PANGAN Yang Dibimbing Oleh Bapak D ! I ! Annis "atu A#i$ M!%i

Oleh Kelompok 4: ATISKATI I P!"#$%&&&''% P!"#$%&&&'&% P!"#$%&&&'&" P!"#$%&&&'$,

LINTANG MEIHATI S(GIONO NO)I IKA MEITA SA*I I+A Y(LIANA

KEMENTE*IAN KESEHATAN *EP(BLIK IN+ONESIA POLITEKNIK KESEHATAN S(*ABAYA -(*(SAN GIZI !'&!.!'&$

BAB I PEN+AH(L(AN &!&! 'ata Belakang (in) me upakan mik *mine al +ang #ibutuhkan *leh tubuh #alam ,umlah +ang se#ikit tetapi memiliki -ungsi +ang sangat esensial! (in) be pe an #alam sintesa Dinukle*si#a A#en*sin .DNA/$ Rib*nukle*si#a A#en*sin .RNA/$ #an p *tein! Maka bila te ,a#i #e-isiensi 0in) #apat menghambat pembelahan sel$ pe tumbuhan #an pe baikan ,a ingan! (in) umumn+a a#a #i #alam *tak$ #imana 0in) mengikat p *tein! Keha#i an 0in) #alam tubuh akan sangat mempenga uhi -ungsi kekebalan tubuh$ sehingga be pe an penting #alam pen)egahan in-eksi *leh be bagai ,enis bakte i pat*gen! Be #asa kan peneltian +ang su#ah a#a$ keku angan 0in) pa#a saat anak1anak #apat men+ebabkan stunting .pen#ek/ #an te lambatn+a kematangan -ungsi seksual! Akibat lain #a i keku angan 0in) a#alah meningkatkan esik* #ia e #an in-eksi salu an na-as! Keku angan 0in) akan be akibat -atal te utama pa#a pembentukan st uktu *tak$ -ungsi *tak$ #an mengganggu esp*n tingkah laku #an em*si .Bla)k$&223/! %elain itu #e-isiensi 0in) ,uga men+ebabkan stunting! De-isiensi 0in) #iketahui te ,a#i pa#a anak1 anak #an * ang #e4asa #i bebe apa nega a$ #an men,a#i masalah +ang penting! Di nega a be kembang isik* te ,a#in+a #e-isiensi 0in) e at kaitann+a #engan kea#aan status gi0i +ang bu uk! Hambatan pe tumbuhan .stunting/ +ang #isebabkan ka ena penga uh gi0i bu uk be kisa &56 sementa a angka isik* te ,a#in+a #e-isiensi seng sekita &76! Hal ini be a ti ,umlah anak +ang be isik* mengalami #e-isiensi seng 76 lebih tinggi #a i ,umlah anak balita +ang mengalami stunting! Angka p e8alensi nasi*nal balita stunte# menu ut Riskes#as tahun 955:a#alah ;<$36! Pa#a tahun 95&5 p e8alensi anak balita stunting .pen#ek/ sebesa ;7$<6 atau tu un &$96 #a i tahun 955:! Keku angan gi0i masa anak1anak selalu #ihubungkan #engan keku angan 8itamin mine al +ang spesi-ik #an be hubungan #engan mik *nut ien te tentu! Dalam #e-isiensi 0ink ini$ ibu memegang pe anan penting #alam men#ukung upa+a mengatasi masalah gi0i$ te utama #alam hal asupan gi0i kelua ga$ mulai #a i pen+iapan makanan$ pemilihan bahan makanan$ sampai menu makanan! Ibu +ang memiliki status gi0i baik akan melahi kan anak +ang be gi0i baik! Kemampuan kelua ga #alam memenuhi kebutuhan pangan baik #alam ,umlah maupun mutu gi0in+a sangat be penga uh bagi status gi0i anak!

Da i u aian masalah +ang a#a mengenai #e-isiensi 0ink$ kita bisa mengembangkan pangan +ang ka+a 0in)! %alah satu p *#uk -* ti-ikasi pangan ka+a 0ink +ang se#e hana #an )*)*k untuk mas+a akat$ khususn+a anak1anak a#alah =Ris*les Ti am >* tel?! Dimana pangan te sebut #apat menambah asupan makanan +ang ka+a 0in) untuk anak1 anak! &!9! Rumusan Masalah &! Apa penge tian #a i (n @ 9! Bagaimana abs* psi #an metab*lisme seng #alam tubuh@ ;! Apa sa,a -akt* 1-akt* +ang mengatu abs* psi seng@ A! Bagaimana p *ses eksk esi seng@ 7! Bagaimana man-aat #a i (n te ha#ap tubuh @ <! Apa sa,a bahan makanan sumbe (n @ :! Bagaimana te ,a#in+a #e-isiensi (in)@ 3! Bagaimana inte aksi anta a (n #an mik *mine al lain@ 2! Bagaimana pengembangan pangan ka+a (n @ &5! Be apa angka ke)ukupan seng #ian,u kan untuk masing1masing g*l*ngan umu @ &&! Apa #ampak kelebihan seng @ &9! Apa esep untuk membuat Ris*les Ti am >* tel@ &!;! Tu,uan &! Untuk mengetahui penge tian (n 9! Untuk mengetahui abs* psi #an metab*lisme seng #alam tubuh ;! Untuk mengetahui -akt* 1-akt* +ang mengatu abs* psi seng A! Untuk mengetahui eksk esi seng 7! Untuk mengetahui man-aat (n te ha#ap tubuh <! Untuk mengetahui bahan makanan sumbe (n :! Untuk mengetahui te ,a#in+a #e-isiensi (in) 3! Untuk mengetahui inte aksi anta a (n #an mik *mine al lainn+a 2! Untuk mengetahui pengembangan pangan ka+a (n &5! Untuk mengetahui angka ke)ukupan seng #ian,u kan untuk masing1masing g*l*ngan umu &&! Untuk mengetahui #ampak kelebihan seng @ &9! Untuk mengetahui esep untuk membuat Ris*les Ti am >* tel@

BAB II PEMBAHASAN !/&/Pen0e12i3n Zn (in) a#alah 0at gi0i mik * +ang #ipe lukan sel B sel tubuh untuk mempe tahankan p *ses metab*lisme #an men,aga stabilitas memb ane sel! (in) memiliki -ungsi +ang sangat esensial$ meski tubuh han+a meme lukan #alam ,umlah +ang se#ikit! Akan tetapi ,umlah kebutuhan +ang sangat se#ikit te sebut ti#ak #apat #iak*m*#asi *leh tubuh sen#i i! Tubuh membutuhkan asupan 0in) #a i lua $ #a i makanan +ang #ik*nsumsi setiap ha i! Tubuh mengan#ung 919$7 g am seng +ang te seba #i hampi semua sel! %ebagian besa seng be a#a #i #alam hati$ pank eas$ gin,al *t*t$ #an tulang! Ca ingan +ang ban+ak mengan#ung seng a#alah bagian1bagian mata$ kelen,a p *stat$ spe mat*0*a$ kulit$ ambut #an kuku! Di #alam )ai an tubuh$seng te utama me upakan i*n int aselula ! %eng #i #alam plasma han+a me upakan 5$&6 #a i selu uh seng #i #alam tubuh +ang mempun+ai masa pe gantian +ang )epat .Almatsie $955&/ !/!/ A45o1p5i 63n Me234oli5me Abs* psi membutuhkan alat angkut #an te ,a#i #i bagian atas usus halus.#u*#enum/!%eng #iangkut *leh albumin #an t ans-e in masuk ke ali an #a ah #an #iba4a ke hati! Kelebihan seng #isimpan #i #alam hati #alam bentuk metal*ti*nein!'ainn+a #iba4a ke pank eas #an ,a ingan tubuh lain! Di #alam pank eas seng #igunakan untuk membuat en0im pen)e naan$ +ang pa#a 4aktu makan #ikelua kan ke #alam salu an )e na! Dengan #emikian salu an )e na mene ima seng #a i #ua sumbe $ +aitu #a i makanan #an #a i )ai an pen)e naan +ang be asal #a i pank eas! %i kulasi seng #i #alam tubuh #a i pank eas ke salu an )e na #an kembali ke pank eas #inamakan si kulasi ente *pank eatik! Abs* psi seng #iatu *leh metal*ti*nin +ang #isintesis #i #alam sel #in#ing salu an )e na! Bila k*nsumsi seng tinggi$ #i #alam sel #in#ing salu an )e na sebagian #iubah men,a#i metal*ti*ninsebagai simpanan$ sehingga abs* psi be ku ang! %epe ti haln+a #engan besi$ bentuk simpanan ini akan #ibuang be sama sel1sel #in#ing usus halus +ang umu n+a a#alah 917 ha i! Metal*ti*nin #i #alam hati mengikat seng hingga #ibutuhkan *leh tubuh! Metal*ti*nin #i#uga mempun+ai pe anan #alam mengatu kan#ungan seng #i #alam )ai an int aselula ! Dist ibusi seng anta a )ai an

ekst aselula $ ,a ingan #ua * gan #ipenga uhi *leh keseimbangan h* m*n #an situasi st es! Hati memegang pe anan penting #alam et ibusi ini! .Almatsie $955&/ !/$/ 73k2o1873k2o1 93n0 Men032:1 A45o1p5i Sen0 Ban+akn+a seng +ang #iabs* psi be kisa anta a &71A56! Abs* psi seng #ipenga uhi *leh status seng tubuh! Bila lebih ban+ak seng +ang #ibutuhakan$ lebih ban+ak pula ,umlah seng +ang #iabs* psi! Begitu pula ,enis makanan mempenga uhi abs* psi! %e at #an -itat menghambat kete se#iaan seng bi*l*gik seng! %ebalikn+a$p *tein histi#in tampakn+a membantu abs* psi! Tembaga #alam ,umlah melebihi kebutuhan -aali menghambat abs* psi seng! Nilai albumin #alam plasma me upakan penentu utama abs* psi seng! Albumin me upakan alat t ansp* utama seng! Abs* psi seng menu un bila nilai albumin #a ah menu un$ misaln+a #alam kea#aan gi0i ku ang atau kehamilan! %ebagian seng menggunakan alat t ansp* t ans-e in$ +ang ,uga me uakan alat t ansp* besi! Dalam kea#aan n* mal ke,enuhan t ans-e in akan besi biasan+a ku ang #a i 756! Bila pe ban#ingan anta a besi #engan seng lebih #a i 9D&$ t ans-e in +ang te se#ia untuk seng be ku ang$ sehingga menghambat abs* psi seng! %ebalikn+a E$ #*sis tinggi seng ,uga menghambat abs* psi besi! Hal ini p lu #ipe timbangkan bila menggunakan sulemen mine al! Abs* psi seng be asal #a i A%I lebih baik #a i +ang be asal susu sapi! !/4/ Ek5k1e5i 5en0 %eng #ikelua kan tubuh melalui -eses! Di samping itu seng #ikelua kan melalui u in$ #an ,a ingan tubuh +ang #ibuang$ sepe ti ,a ingan kulit$ sel #in#ing usus$)ai an hai#$ #an mani! !/%/ M3n;332 Zn 2e1h363p 2:4:h (in) me upakan mine al penting untuk membantu mempe tahankan -ungsi tubuh aga tetap n* mal! Fungsi 0in) te ha#ap tubuh anta a lain D a! %ebagai anti*ksi#an
b. Be pe an penting #alam pe kembangan #an kemampuan * gan ep *#uksi c. Men,aga s+stem kekebalan tubuh d. Men,aga stabilitas na-su makan

e. Mempe tahankan kelangsungan p *ses metab*lisme #an men,aga stabilitas

memb ane sel -! Membantu pembelahan #an pe tumbuhan sel g! Mempe )epat pen+embuhan luka #an men,aga kesehatan kulit h! Meningkatkan sensiti-itas te ha#ap bau #an keta,aman in# a pe asa i! Mengakti-kan h* m*ne pe tumbuhan ,! Membantu p *ses sintesa #an #eg a#asi ka b*hi# at$ lemak$ p *tein$ asam nukleat #an pembentukan emb i* !/,/ B3h3n m3k3n3n 5:m4e1 Zn Be ikut a#alah bahan makanan +ang mengan#ung ban+ak 0in)$ #ianta an+a D &! Kuning telu Kuning telu memiliki ban+ak man-aat kesehatan #an kan#ungan 0in) +ang tinggi! 9! Bi,i 4i,en Bi,i 4i,en sangat ka+a akan 0in)! Bi,i 4i,en a#alah salah satu ,enis bi,i1bi,ian +ang sehat #an ka+a mine al$ te masuk kalsium #an 0in)! ;! Ti am Ti am #ikenal sebagai sumbe makanan +ang ka+a akan 0in)! Ti am memiliki kan#ungan 0in) +ang tinggi #an me eka memba4a ban+ak mine al laut +ang penting untuk tubuh! A! Hati sapi %etiap ,enis hati biasan+a mengan#ung nut isi te masuk besi$ kalsium$ 0in)$ #an masih ban+ak lagi! 7! Ba4ang putih Ba4ang putih me upakan empah1 empah +ang #ikenal #engan kan#ungan 0in) +ang tinggi #an memiliki si-at anti1,amu ! <! Daging me ah Daging me ah$ te utama #*mba #an sapi$ mengan#ung ,umlah 0in) +ang sangat tinggi! P ia ,uga bisa men#apatkan #*sis ekst a p *tein #a i #aging me ah tanpa lemak! :! Camu Camu ka+a akan mine al penting$ te masuk 0in)! (in) memiliki pe an penting untuk kesehatan tubuh$ sepe ti men)egah ket*mbe #an pen+akit kulit lainn+a!

3! %usu #an p *#uk *lahann+a %usu #an p *#uk *lahann+a ,uga me upakan makanan ka+a akan 0in)! %epe ti ke,u$susu sega $ #ll! !/"/ +e;i5ien5i Zinc De-isiensi (in) te ,a#ibila asupan seng ti#ak )ukup$ pen+e apan seng te ganggu$ tinggin+a kehilangan seng #a i tubuh$ bila kebutuhan akan seng meningkat! De-isiensi seng ,uga te ,a#i akibat a#an+a pen+akit +ang mempenga uhi pen+e apan seng #alam usus .sakit lambung$ sakit pa#a usus$ #an #ia e k *nis/! Tan#a1tan#a #e-isiensi (nanta a lain pe tumbuhan te hambat$ ambut *nt*k$ #ia e #an te hambatn+a kematangan seksual #an imp*tensi$ luka pa#a mata #an kulit$ hilangn+a na-su makan! In#i8i#u +ang mu#ah men#e ita #e-isiensi (n #ianta an+a a#alah ba+i$ anak1 anak$ ibu hamil #an men+usui .te utama ibu hamil mu#a/$ pasien +ang mempe *leh =t*tal pa ente al nut iti*n? .int a8enus -ee#ing/$ in#i8i#u +ang ku ang gi0i .te masuk PEM/$ in#i8i#u +ang mengalami #ia e be at atau #ia e pe sisten$ in#i8i#u +ang mengalami sin# *m malabs* bsi$ in#i8i#u +ang mengalami a#ang lambung$in#i8i#u +ang mengalami pen+akit hati akibat alk*h*l! Pa#a kea#aan ini (n kan lebih ban+ak #iek esikan melalui u in$ sehingga (n #i hati en#ah! In#i8i#u pen#e ita anemia$ manula #an st i)h 8egeta ian ,uga mu#ah mengalami #e-isiensi (n! !/#/ In2e13k5i Zn (n #apat be inte aksi #engan kalsium$ tembaga$ antibi*tik$#an *bat1*batan lain! Hal ini #apat mempenga uhi pen+e apan (n! Kalsium #apat mempenga uhi pen+e apan (n$namun k*nsumsi suplemen kalsium ti#ak akan men+ebabkan #e-isiensi (n!K*nsumsi kalsium pa#a 4anita p*st men*p*use sampai 325 mgGha i #alam betuk susu atau suplemen kalsium -*s-at .&;<5mg!ha i/ #apat menu unkan pen+e apan (n #an keseimbangan (n! F* ti-ikasi pangan #engan 0at besi ti#ak n+ata menu unkan pen+e apan (n! Namun ,umlah 0at besi +ang sangat tinggi .H97 mgGha i/ #apat menu unkan pen+e apan (n .Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health, 2007 /! Pa#a ibu hamil #an men+usiu pe lu #ipe hatikan bila mengk*nsumsi suplemen 0at besi elemental lebih #a i <5mgGha i! (n ,uga #apat mempenga uhi bi*a8abilittas tembaga! K*nsumsi (n #alam ,umlah tinggi .I 75 mgGha i/ #alam 4aktu mingguan #apat mempenga uhi bi*a8abilitas "u! (n akan mengin#uksi sintesis )*ppe 1bin#ing1

p *tein .metallothionein/$ +ang akan mengikat "u #ianta a sel1sel usus halus #an men)egah pen+e apann+a .'inus Pauling Institu$ O eg*n %tate Uni8e sit+$955:/! Hubungan e at te #apat pa#a (n #an "u$asupan +ang te lalu tinggi #apat men+ebabkan mine al +ang satu akan mempenga uhi bi*a8abilitas +ang lainn+a! Pengguanan (n #alam ,angka pan,ang .te masuk (n #alam multimine al atau multi8itamin/ sebaikn+a #ise tai #engan "u! Untuk setiap &7 mg (n$ sebaikn+a #ise takan & mg "u .Uni8! *- Ma +lan#$ Me#i)al )ente $955:/ !/</ Pen0em43n03n p3n03n k393 Zn Pengembangan pangan ka+a (n #imaksu#kan untuk mengu angi angka p e8alensi keku angan 0in) +ang ban+ak te ,a#i pa#a anak1anak! Tan#a1tan#a keku angan seng a#alah gangguan pe tumbuhan #an kematangan seksual! Fungsi pen)e naan te ganggu$ ka ena gangguan -ungsi pank eas$ #an gangguan pembentukan kil*mik *n #an ke usakan pe mukaan salu an )e na! Di samping itu$ #apat te ,a#i #ia e #an gangguan -ungsi kekebalan! Keku angan seng k *nis mengganggu pusat sistem sa a- #an -ungsi *tak! Ka ena keku angan seng mengganggu metab*lisme 8itamin A$ se ing te lihat ge,ala +ang te #apat pa#a keku angan 8itamin A! Keku angan seng ,uga mengganggu -ungsi kelen,a ti *i# #an la,u metab*lisme$ gangguan na-su makan$ penu unan keta,aman in# a pen+embuhan luka! Untuk itu kami men)*ba mengk easikan p *#uk +ang ka+a akan 0in) #an #iha apkan #apat #isukai anak1anak +aitu =Ris*les Ti am >* tel?! Camu ti am me upakan ,enis ,amu +ang ka+a akan mine al 0in)! Dalam &55 g am bahan te #apat 9<$7< mg 0in)! Camu ti am ,uga memiliki kan#ungan p *tein +ang )ukup tinggi +aitu 9;$2g pe &55g bahan! %elain ,amu ti am ,uga #itaambahkan 4* tel #an #aging sapi untuk menambah nilai gi0i p *tein #an 8itamin A! Dalam &55 g am 4* tel mengan#ung ka *ten t*tal :&97 g! %e#angkan untuk #aging sapi mengan#ung &3$3 g #alam &55 g am bahan! Diha apkan pe pa#uan anta a #aging sapi$ ,amu ti am$ #an 4* tel ini #apat menambah nilai gi0i #alam makanan +ang penting untuk pe tumbuhan anak1anak! asa se ta mempe lambat

!/&'/ An0k3 Kec:k:p3n Sen0 93n0 +i3n=:1k3n Angka ke)ukupan %eng seha i +ang #ian,u kan be #asa kan >i#+aka +a Nasi*nal Pangan #an Gi0i .955A/! Golongan Umur 0-6bl 7-11bl 1-3th 4-6th 7-9th Pria: 10-12th 13-15th 16-18th 19-29th 30-49th 50-64th 65th AKS(mg) 1,3 7,9 8,3 10,3 11,3 14,0 18,2 16,9 13,0 13,4 13,4 13'4 Golongan Umur Wanita: 10-12th 13-15th 16-18th 19-29th 30-49th 50-64th 65th Hamil: !r"m#$t#r % !r"m#$t#r%% !r"m#$t#r %%% Menyusui : 0-6bl 7-12bl %umbe D >i#+aka +a Nasi*nal Pangan #an Gi0i$955A JAngka Ke)ukupan %eng !/&&/ Aki432 Kele4ih3n Sen0 Kelebihan seng hingga #ua sampai tiga kali AKG menu unkan abs* psi tembaga! Pa#a he4an hal ini men+ebabkan #egena asi *t*t ,antung! Kelebihan sampai sepuluh kali AKG mempenga uhi metab*lisme k*leste *l$ mengubah nilai lip*p *tein #an tampakn+a #apat mempe )epat timbuln+a ate *skle *sis!D*sis seban+ak 9 g am atau lebih #apat men+ebabkan muntah$ #ia e$ #emam$kelelahan +ang sangat$ anemia #an gangguan ep *#uksi! %uplemen seng ,uga men+ebabkan ke a)unan$ begitupun makanan +ang asam #an #isimpan #i #alam kaleng +ang #ilapisi seng! !/&!/ *e5ep *i5ole5 Ti13m Untuk 7 p*t*ng o12el *i5olle5 Ti13m o12el &4,5 &4,5 12,9 15,8 14,0 9,3 9,8 9,8 9,8 &1,2 &4,2 &10,2 AKS(mg)

Bahan D a! Bahan Kulit Tepung te igu %usu )ai Telu Ma ga ine Tepung pani Ga am b! Bahan Isi Camu Ti am >* tel Daging sapi Tepung te igu "ampu tepung te igu$ susu$ Ba4ang me ah ga am a#uk telu & buti #an ata! Buat #a#a tipis Ba4ang putih Ma ga ine 'a#a halus Pala halus "in)ang bumbu$ tumis %ele# i sampai ha um$ masukkan Min+ak ,amu ti am #an 4* tel! D &75 &55 75 95 7 A 95 K L & &55 g g g g bt siung g s#t s#t btg g Masukkan #alam k*)*kan telu $ gulingkan #alam tepung pani G* eng sampai be 4a na )*klat kekuningan #an sa,ikan D 75 &97 9 75 &55 s)k g )) buti g g

se#ikit ai #an )! Tambahkan Met*#e Pembuatan kentalkan #engan tepung te igu

Bungkus a#*nan isi #engan kulit #a#a

Bagi a#*nan men,a#i 7 buah!

BAB III PEN(T(P ;!&! Kesimpulan

(in) a#alah 0at gi0i mik * +ang #ipe lukan sel B sel tubuh untuk mempe tahankan p *ses metab*lisme #an men,aga stabilitas memb ane sel! (in) #ipe lukan #alam tubuh #alam ,umlah se#ikit #an ha us #i#apatkan #a i makanan! Ka ena 0in) ti#ak #apat #iak*m*#asi *leh tubuh sen#i i! Kelebihan seng #isimpan #i #alam hati #alam bentuk metal*ti*nein!'ainn+a #iba4a ke pank eas #an ,a ingan tubuh lain! Te #apat ban+ak man-aat #a i 0ink$ salah satu -ungsi utaman+a a#alah untuk mengakti-kan h* m*n pe tumbuhan! Namun bila te ,a#i #e-isiensi 0in) #apat menghambat pembelahan sel$ pe tumbuhan #an pe baikan ,a ingan! (in) ban+ak #i#apatkan #alam makanan sepe ti ,amu $ke ang$ ti am$#aging sapi$ hati sapi$ #ll! %ebagaimana telah #i ,elaskan #i atas$ #iketahui bah4a sumbe 1sumbe 0ink melimpah se)a a alamiah #alam makanan! Tetapi pa#a ken+ataann+a se#ikit sekali +ang #apat #i abs* psi *leh tubuh manusia! %ehingga p*tensi mas+a akat te utama anak1anak balita #an usia sek*lah sangat entan mengalami #e-isiensi 0ink! Untuk itu$ anak1anak #ipe kenalkan #engan makanan +ang be agam melalui k*nsumsi makanan tambahan +ang telah #i-* ti-ikasi .#ipe ka+a/ #engan tambahan 0at gi0i .seng/! Makanan te sebut bisa be upa sna)k +ang bisa #igunakan untuk bekal sek*lah! %alah satun+a p *#uk =Ris*les Ti am >* tel?! %ehingga men#apatkan man-aat +ang baik untuk kesehatan #an tumbuh kembang anak!

+A7TA* P(STAKA

Almatsie $%unita!955&!Prinsip Dasar Ilmu Gizi Dasar Caka taDG ame#ia Pustaka Utama!

Kumpulan Resep1 esep In#*nesia *leh Ni Ma#e K isna De4i #an >ina ni T ihastutiD Aka#emi Gi0i %u aba+a 9552 Anin#ita$Put i! 95&9!HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU$ PENDAPATAN KE'UARGA$ KE"UKUPAN PROTEIN M (IN" DENGAN S!"N!ING .PENDEK/ PADA BA'ITA U%IA < B ;7 BU'AN DI KE"AMATAN TEMBA'ANG KOTA %EMARAN!Cu nal Kesehatan Mas+a akat$N*lume &$ N*m* 9$Tahun95&9$Halaman <&:1<9<! .#iun#uh tanggal A Ap il 95&;/ Yun#as4a i$ Ha santi!95&&! A tikel Penelitian Es K im Camu Ti am . Pleurotus Ostreatus/ Tinggi (at Besi #an (in)! .#iun#uh pa#a tanggal A Ap il 95&;/ httpDGGbumbata!)*G93;&Gtips1seng1A1sumbe 1makanan1+ang1mengan#ung1ban+ak10in)G .#iun#uh tanggal 7 Ap il 95&;/ httpDGG#e8i a&9;!4* #p ess!)*mG9552G&9G59Gkan#ungan1nut isi1pa#a1ke ang1laut1#an1ti am1 mentahG .#iun#uh tanggal 7 Ap il 95&;/ httpDGGin-* masitips!)*mG0in)1apa1sa,a1+ang1pe lu1kita1ketahui1tentang1mine al1esensial1 +ang1satu1ini .#iun#uh tanggal 7 Ap il 95&;/ httpDGGsinl+e8anput a<!4* #p ess!)*mG95&9G&9G92Ganak1in#*nesia1keku angan10at1besi1#an1 sengG .#iun#uh tanggal 7 Ap il 95&;/ httpDGG444!me #eka!)*mGsehatGkenali1:1makanan1ka+a10in)!html .#iun#uh tanggal 7 Ap il 95&;/ httpDGG444!s) ib#!)*mG#*)G75;<:<9;GDEFI%IEN%I1(IN" .#iun#uh tanggal 7 Ap il 95&;/