undamentos de administracin

Unidad 2. Proceso administrativo

Evidencia. Desarrollar el proceso administrativo de una empresa

Educacin Superior Abierta y a Distancia Ciencias Exactas




Misin: Ofrecer un servicio rpido y eficiente con gran calidad para nuestros clientes a
precios bajos.

Visin: Ser el nmero uno en restaurantes a nivel nacional.

Propsitos: Atraer la mayor cantidad de comensales.

Objetivos: Ser del gusto de los comensales y crecer da con da

Estrategias:
Contar con una extensa variedad en los platillos
Instalaciones Adecuadas, acorde al tipo de comensal, (reas de fumar, no fumar y
nios)

Polticas:
Todo el personal tendr que tener claro cul es la misin y los objetivos del
restaurante.
Todo el personal trabajara en equipo para el logro de los objetivos.

Reglas:
El servicio ser a partir de las 11:00 am hasta las 23:00 pm.
La hora de entrada ser a las 9:00 am
Se trabajara con Normas de Seguridad e higuiene

Presupuestos: 450,000.00

Procedimiento principal:

Procedimientos de seguridad e higiene.

Procedimientos para la preparacin de alimentos en cocina.
Procedimientos para el control de los costo
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Unidad 2. Proceso administrativo
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Personal Cantidad
Cocinero 1
Galopina 1
Cajera 1
Mesero 3
Garrotero 3
Hoostes 1
Auxiliar 2

Personal Administrativo Cantidad
Gerente General 1
Jefe de piso 1
Chef 1
:


Gerente
General
Chep
Ejecutivo
Cocinero
Galopina
Jefe de
Piso
Hosstes Mesero
Auxiliares Garrotero
Cajera
Organigrama de la Empresa
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Estrategias de motivacin:
Premio de puntualidad y asistencia
Crecimiento laboral
Excelente ambiente de trabajo

Tipos de comunicacin:
Comunicacin administrativa: se da interna y externa.

Autoridad y estilo de gerencia.
Autoridad en este caso es la Gerencia (Gerente General) que se encarga de supervisar a
sus subordinados (miembros de toda la empresa) Bajo su responsabilidad estn los
resultados de la empresa,

Control:
Llevar acabo la medicin y la correccin del desempeo con el fin de asegurar que se
cumplan los objetivos establecidos en la empresa.