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LEJE E
Y|g||t,0I|m|n8|,W00!t0t0x|q08t
Lo: L0
Hde la O : Gauche: CBSlP PURESTOCK. Haut oile : CJuniors
Biliv|. Bas droite: CRiouISua Sal.
Hde l'i0r: p. 25 Cb ia. p. 33 : CSuprijono Suhartia.
p.43 : CMartina 8ock/Fotolia. p. 71 +GYannik L tolia. p. b: COlga lina
fFotolia
Isbn: 978-2-914717-53-3
CTerre vivante, Mens, France, 1984, 2012.
tdition originale: A|0 000g000|00du/t0l5l00Grfe und Unzer GmbH. Munich.
La traduction a t effectue partir de la 13" dition parue en 1983 par Jean-Michel
Florin et Robert Haby.
Tous droits de reproduction strictement rservs pour tous les francophones.
Autres pays : tous droits rservs pat Grfe und Unzer.
bmmPht
Avant-propos ^ # A A A + # * * A + = # @ @ A # ~ A A =
QU'EST-CE QUE LE JENE? .
JeQner, nous savons tous ce que c'est = . A A . . + + W A 11
JeOne et maladie + A A = A A . A + A A A . A . A A 1
JeQne et performances = A A . A A + . + + . A A = . A A = . A A 12
JeOne et repas de fte . W A = A = . A A = A . A + + + . 1
le second programme nergtique de l'organisme .A = = A A 1
le jene dans le monde animal ..............................1J
les origines du jene chez l'homme ~ . A A .. W + = 1
les quatre rgles fondamentales du jene A = A A . = ..
Diffrentes formes de jene = W ( = W A = A A = = W A A = = = A 1
ComilLent se prparer $jeQner seul + + + + + + + + + + + + 1
Ce que nous pouvons attendre du jeOne = . = ~ = . A Z
LSEMAINE L JEONE - COMMENT JEONER SEUL
Qui peut jeOner seul 1 W A A = . A W A . A A = . ~ = A A 3
Quand faut-il s'abstenir de joGner seul? . W + = W A A M W = = = 3
Comment joGne-t-on le mieux 1 + . A A ( = A A W A A A . A b
Quand et o peut-on le mieUx jeOner 1 W A A = A . + = . A A = b
JeQner chezsoi A A A . + .. A W A A A @ A A . . A A = A + A = ~ W A A !
JeOner en vacances A @ = A A A W A @ A A . . A A = ~ . A A A = . A J
Jener dans la vie de Vles jour> A @ A A . A A = A A = ~
Rgles parllires pour joOner sans . . . . . . . . . . .
Qui peut vous conseiller pendant la semaine de jeGne 1 . W @ = . A
les s M mde. . @ # # A . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
. . . . . . . . . . . . ....................... . . . 31
DE LSEMAINE DE JEONE
a.jawdoU . . . . . . . . . . = = . . . . . . . . 34
Lpresider joIW de jeOne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
M u type d ... jour de jeOne . . . . . . . = . . . . . . . . 37
le deuJme jour de jeOne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
boisime, quatrime et dnquime jour de jeine = @ . . . . 41
JEONER CORRECTEMENT ET SANS EFFORT
Le matin au lever . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . 43
L'limination organique. Comment la diriger correctement . . . . . . +
Iimination intestinale . . = . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Iimination urinaire . . ........ . . . .......................... 45
Iimination cutane . . . = = . = . = . . . . . . .
Iimination pulmonaire ...................... . . ............. 46
limination par les muqueuses des voies respiratoires suprieures ... 46
limination vaginale .................................... ... 47
limination buccale ........................ ........... . . ... 47
le .. nettoyage de l'me .... ............ .................. 47
Que peut faire le jeneur? Quelles sont ses limites? 48
Se reposer trois fois par jour . = = = = @ @ . . . 50
Un mot sur la dtente . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . @ . . . . . . 50
le sommeil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Prparation pour la nuit ........... . . ................ . ...... 51
la nuit pendant le jene ............ ........................ 52
Chaleur @ @ [ = = @ = = = = = = 53
Ce qui change pendant le jene . . . = = . . . . . . . . . 54
V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . = . . . . . . @ . @ . . . . . . S4
L'intelligence ..... . ................ . . . . . ................ .. 54
la mmoire .................... . . . . ...................... 54
les capacits sexuelles .......... ....... .. . ............... . . 54
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . @ . . . .
Comment se senton pendant le jene? ...................... 55
les fatigues passagres ...................... . ............. 55
les crises de jene .................... ... , ............. 56
Journal de jene et bilan gnral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
_ . . S7
Votre bilan pondral ............. .......................... 58
Tableaux de contrle pondral . .............................. 59
Ce que l'on gagne perdre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Une meilleure sant . . . . . . . . . : ... .............. 63
Une peau embellie par le jene . . . . . . . . @ . . ... 65
Comment votre conjoint peut vous aider . . . . . . . = . . . . . 66
Surmonter les tentations . . . . . . . . = . . . . . . . . .. . . . 67
Prolongations du jene . . . . . . . . . . . . .... . . . . . .. . . 68
LFIN DU JEONE
LLREPRISE PROGRESSIVE DE l'AlIMENTATlON
Achats pour les deux premiers jours de reprise alimentaire = . . . 71
Arrt du jene et reprise alimentaire -une tape essentielle . . . 72
Menus pour les jours de reprise alimentaire . . . . .. . . .. . 73
Recettes pour le troisime jour de reprise alimentaire = . . . . 75
L'organisme pendant la reprise . . . . . . . . . . : .... , .. 78
Dure d'une bonne reprise . . ......... ....................... 78
la production de sucs digestifs ......... ...................... 78
la circulation du sang ..................... ' ................. 78
la rgulation de l'eau .. . .... ............................... 79
la fonction intestinale . ....... .............................. 79
Les . squelles du jeine . . .. . = . . . = = . . . . . . . . . . . . 81
Les erreurs de reprise . . . . @ . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . 81
Conseils pour l'aprs-jeOne .. . . . @ @ @ . . . . . = . . . . . @ . . 83
Alimentez-vous de faon pondre .............. ..... .... . . .... 83
Adoptez des aliments complets ................ .............. 84
Renoncez au tabac et l'alcool . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
+ # # A + + + # + + # + # 8I
..... . .. .88
CLINIQUE
..............89
Jo < de jeOne ? + + + + 90
QoI_ d'iI . )eOner 1 + + + # . # # # 90
0m Y L de jeOne diniqu E T ? + + + + + + + 91
M06 . + # # # # # # + + # # + # # # + # # # 4 + # # # + # # # 4 93
Qurlques livres pour aller plus loin + ..........................9b
fYh1?kl?3
Avantpropos
Il n a sembl indispnsable, au sI de LIMe, d'e7plquepourquoi nous l'ditons.
le jene Cpratiquement ignor du grand public franais ainsi que de ftre corps
mdical. Trs populaire en All emagne, en SUISse et dans les pays scandinaves, il
sinscrit souvent dans la thrapie preri te, et les mdeCins comme les cliniques sp
cialiss dans cette technique y sont trs nombreux. le jenes de courte dure sont
souvent entrs dans les murs, et il n'est pas rare de Vir certaines gens pratiquer
des Jenes de longue dure sans aucune diffICult apparente: tel ce mdecin can
crologue, chef de clinique, qui, avec une partie de son personnel_ jene rgulire
ment quarante JOurs par an, 8l'int rieur de la clinique, sans cesser ses actiVits. Telle
cette mre de famille qui jene priodiquement pendant plus d'un mois, tout en
prparant une dlicieuse cuisine pour ses quatre enfants.
Il nous fallait, pour introduire ce sUjet, un livre simple, pratique, clan. Cet ouvrage,
de plus, devait offrir l'usager une scurit sans faille+ le livre du docteur ltzner
correspond paraitement d cet objectif, Il explique toutes les petites difficults du
Jene et vous apprend dles rdUITe et a|esliminer L faim n'a ici aucune place, et
CSd une exprience exceptionnelle que vous tes conVi
Enfin et surtout, nous n'aurions pas dit ce livre si nous n'tions pas nous-mme
convaincus des vertus du Jene et cela pour l'aVOir nous-mme expriment, l'effort
dfournir Vdrisoire, face alimportnce mr0ultats obtenus
LP conditions physiques amliores perte d'embonpoint, protection contre un
vieillissement prmatur, limlntion des tOXines, prventIOn gnrle dans les cas
dndivdusafBur de risques le;
|c>cond\ion> intelleuelles et spirituelles nouvelles. le Jene facilite simultan
ment l'introspection et l'exriorisation Il entraine ala fois un retour sur soi et une
plus grande sensibilit, bientt suivie d'une plus grande disponibilit au monde
extrieur. En ce sens, il reprsente une mtRode privilgie d'accroissement de la
conscience et dbouche sur une attention plus vive, une plus grande capacit de
dcision, une meilleure qualit de l'tat de veille.
Une prcision importante, enfin.
le Jene ne s'oppose pas d la gastronomie: ,'est une autre exprience mais d'un
enrichissement comparable: ce sont l deux mthodes de raffinement et d'irrem
plaables faons d'apprcier la vie.
Terre Vivante,
N
`
1
l
V1'1-1 vl1 Il HONE ! !
u'est-ce que
ejene?
Jener tout le monde sait Uque c'est
|`
pas la faim :
lorsque l'on
:
fait du sport :
les sportifs connaissent bien le lien qu'il y a entre perormance et
jene. Ils savent que ('est l'nergie que tire l'organisme de ses propres
rserves qui permet de raliser des exploits.
Lors du jene, le mtabolisme vite la perte d'nergie due au travail
digestif, ce qui permet la mobilisation de toutes les forces physiques. Il
est mme possible de vivre sans absorber de nourriture pen- 500km sans :
dant des jours et des semaines et de raliser simultanment s'alimenter
:
des exploits tonnants. le mdecin sudois Otto Karl Aly rapporte la
longue marche effectue en jenant par vingt Sudois, persuads que
l'homme est capable de performances tout en vivant sur ses rserves.
Ces hommes ont march de Gteborg Stockholm - S00kilomtres
en dix jours; S0 kilomtres par jour - sans absorber autre chose que
des boissons : un peu de jus de fruit et environ trois litres d'eau par jour.
Le Dr Aly raconte que, bien qu'ils aient perdu de b a7 kg chacun, ils
taient en pleine forme j'arrive aStockholm, de trs bonne humeur
et nullement puiss; et qu'ils avaient au contraire une nergie et une
rsistance accrues.
`
.
n
.
n
.! .'!.. .
i
.!
Un jene de quelques semaines ou de quelques mois fait partie du
cycle annuel chez beaucoup d'animaux sauvages. C'est une mthode
de survie programme par la nature et qui permet de passer certaines
priodes sans nourriture. les animaux de haute montagne comme le
bouquetin, le chamois, le cerf ou la marmotte accumulent Jene et :
:
se
n
aine
qu'on peut attendre d'un jene curatif plus important (deux
: de leOne
quatre semaine).
1'l1-11 OUE LE HOH[ 1
Vous vous initierez mieux au Jene en avanant petIts pas, et ce
sera un encouragement pour en faIre ultrieurement de plus grands.
Pour entreprendre un premIer jene de quelques jours, Il ne vous
faut qu'un peu de courage et le got de la dcouverte.
ner chez so
i
= =
Si vous voulez jener chez vous, soyez bien conscient du fait que
toutes vos vieilles habitudes ali mentaires seront l, l'afft de vos fai
blesses, dissimules dans les objets et les personnes qui vous entourent.
Nous sommes tous attachs notre environnement habi
tuel par des milliers de fils invisibles. Ils nous relient la cui
sine, la cave, au rfrigrateur, la table de la salle man
ger, au bar du salon. Mais le plus grand obstacle vient de
les dificults :
qu'il ya :
vacances de :
l
U atti',-e de H, et c'est l une condition impor
rhssiwe.
On peut quand mme jeOner sans quitter son travail.
J
e connais
bnUde gens qui l e 1 rgulirement. Ils disent que continuer
Vles , bien l'abri du dsir de manger. Je-
ner dans ces requiert bien sOr une discipline plus grande et
plus d'assurance personnelle. Ceux qui ont dj jen d'une faon ou
d'une autre connaissent leurs limites. Pour un premier jene, les
vacances sont indiscutablement la priode la mieux approprie. Si vous
jeOnez sans quitter vos occupations habituelles, vous choisissez une
forme de jene plus difficile. En dehors des nombreuses tentations aux
quelles vous serez expos et du scepticisme de vos collgues, je dois
vous avertir des autres difficults qui existent dans ce cas.
" vous faut Pendant le jene, le systme interne est ralenti; tout
ecela
demande plus de temps.
la circulation sanguine ne se fait pas aussi rgulirement que d'ha
bitude. Cela ne dure le plus souvent que quelques heures par jour. Mais
que faire quand cela se produit prcisment un moment important?
Les jeneurs ont en gnral une sensibilit plus grande, sont
moins protgs contre les attaques d'autrui, moins bien arms contre
les injustices.
Les automobilistes doivent savoir que leurs rflexes et leurs possibi
lits de concentration peuvent tre moindres.
Vous ne devez absolument pas Jener dans ces conditions si votre
mtier exige trop de vous, si vous tes responsable d'autres personnes,
SI vous devez vous servir de vhicules ou de machines qui vous exposent
au danger (tourneur, chauffeur de taxi, conducteur d'autobus, grutier).
son trava
i
l
'"''"
Prvoyez plus de temps pour tout : il faut se lever plus tt pour la
toilette matinale comme pour la gymnastique du matin.
Prvoyez plus de temps pour vous rendre au travail. Ne vous prci
pitez pas. Laissez la voiture au garage. Si vous utilisez les transports
L A HMA I N I O E HO ( < O MME H T I f O H H 5J J
publics descendez une station avant et faites pied le reste
du chemin. Oubliez ,'ascenseur et prenez l'escalier. Il est
important de vous mouvoir et de respirer un air frais_ Ala
pause de midi, faites une promenade au grand air ou bien
sommeillez dans un fauteuil ou sur un tapis.
Pas de :
prcipitation
beaucoup :
d'exerCIce el :
de l'air frais :
Pensez l'odeur inhabituelle de votre haleine et de tout votre
corps. Rincez-vous souvent la bouche l'eau dentifTlce et " eau
fraChe.
Aprs le travail, plongez-vous consciemment dans votre monde
personnel et faites ce que " on fait lorsque l'on est en vacances : cou
chez-vous tt, ne recevez ni visiteurs, ni curieux; n'acceptez aucune
invitation.
Rencontrez frquemment d'autres jeOneurs ou changez au tl
phone vos expriences de jene.
Qui peut vous conseiller pendant
la semaine de jene
Si vous avez l'impression de ne pas tre tout fait en bonne sant,
parlez-en avant le Jene votre mdecin. Tous les mdecins spdalists
du jene vous conseilleront volontiers pendant cette semaine. MaiS
toute personne ayant dj Jen peut aider et soutenir une personne
en bonne sant pendant son premier jeOne. C'est une question de
confiance. Le plus imporant est de pouvoir changer s expriences. Il
est bon de pouvoir % dire: voil quelqu'un qui cannait le Jene et peut
m'aider si besoin est (voir aussi p. W Comment votre conjoint peut
vous aider ).
Les prparatif pour la semaine du jene
Les achats
la liste des :
^
: vous
fenez-vous ? Auriez-vous peur ?
faites cadeau des provisions qui vous restent ou mettez-les sous clef
et confiez la clef un ami.
r!p
e
.
LA SEM A I N E Ol HO N l C OM'HMI J E ON E R S E U L 31
Des vtements un peu plus chauds que d'ordinaire.
Des sous-vtements en quantit suffisante pour en changer plus
souvent.
Une tenue de sport.
Une bouillotte.
Un bac lavement ou une poire clystre.
Une huile pour le corps.
Une brosse de bain sche ou un gant de crin.
P A O G A H IME D E l A SEMAI N E DE NE 0
Pro ramme
de a semaine
de jene
les jours de Jene
prparatoire Expdier les affaires en cours
Journe de Soit par exemple
transition
matin Fruits et noix ou 6ircher muesli
midi Assiette de crudits, pommes de lerre et
lgumes, fromage blanc
aprs-midi 1 pomme
sOir Fruit ou salade de fruits, 1 yaourt, :tranche de
pain gnll biologique
,- jour Nettoyage intestinal
jeOne
.
matin , Lavement ou sulfate de sodium
midi Bouillon de lgumes ou cocktail de JUS de
lgumes
aprs-midi ,Tisane | 1 cui!. caf de miel)
soir . Jus dfruits ou de lgumes ou bouillon de
. lgumes
2 jour
matin . Tisane (avec 1 cui!. caf de miel)
midi . Bouillon de pommes de terre
aprs-midi
Tisane (avec 1 cuil. acaf de miel)
SOir Jus de frUits ou de lgumes ou bouillon de
lgumes
"jour
de jeOne
Se dtacher du
rythme quotidien
Se dtendre
lire le guide du
jene
Rester chez soi
Faire la sieste, se
_tenir au chaud
Reprendre quelque
, actiVit
Faire la sieste, se
tenir au chaud
Faire de t'e
1"'jour
de reprise
Conttnuez rap-
prendre manger
ra:eta sieste, se
tenir au chaud
Lavement ou sels
laxatifs
1 . Principe fondamental : ne mangez pas beaucoup ! Contentez-vous
essentiellement de crudits ou de fruits.
P R O G UMME D E l A S E MAI M E D E HON(
Une cuillere asoupe de graines de lin, trOIS fois par Jour, que vous
prendrez de prfrence av du yaourt ou de la compote de pommes,
faciliteront cette transition. Ces graines, en effet fixent les toxines et les
impurets intestinales.
Voici , pour les personnes fortes, trois exemples de menus de transi
tion un peu plus stricts (on peut ainsi, aussi bien ce moment-l qu'en
d'autres occasions, perdre entre 1 et 2 kilos) :
Jour fruits . 3 livres de fruits diffrents rpartis en trois repas. Bien
mcher !
Jour riz : o fois 30g de riz, du riz complet de prfrence, cuit sim
plement l'eau sans sel. Accompagn le matin et le soir de pommes
cuites la vapeur ou de compote de pommes sans sucre, accompagn
midi de deux tomates cuites la vapeur et agrmentes d'herbes aro
matiques.
Jour crudits : La matin : fruits, salade de fruits ou BircherMuesl i ;
midi et le soi r : assiette de crudits : salade verte, lgumes rps, chou
croute assaisonns avec une sauce lgre - huile, citron, fines herbes,
(voir p. 73)
2. Adieu aux cigarettes, l'alcool. au caf, aux sucreries. Pas de
panique. ||suffit de dire fermement au revoir, mes amis. Ala semaine
prochaine .
o. Lisez ce que vous voulez encore savoir sur le Jene ou
4Prenez contact av des personnes qui ont dj Jen.
3 Commencez ds aujourd'hui tenir un Journal de jene (voir
p. 56).
Le passage du programme alimentation normale au programme
jene est dsormais en cours.
Voici pour la soire quelques penses qui vous aideront.
J'ai dcid de jener et je sais que j'en SUIS paraitement capable.
J'ai laiss derrire moi l'agitation de la vie de tous les jours.
Je peux enfin me consacrer moi-mme.
Je suis en sret ici, je me sens l'aise.
J'ai |atout ce dont j'ai besoin : un lieu confortable, de l'eau, les jus
ncessaires et une bonne rserve de nourriture interne.
Je suis curieux de savoir o me conduira ce voyage. Ce sera, j'en
suis sr, un bon voyage. C'est la nature qui me guide et je peux comp-
ter sur elle.
Lpremier jour mjeine
l'exprience prouve qu'un jene russit d'autant mieux que
l'on dbute par un nettoyage intestinal complet. Pour ceux
qui vont normalement la selle cela ne pose aucun pro-
blme. Ils auront avantage nanmoins stimuler ce processus. Il suffit
le plus >t de boire un verre (118 de titre) de jus de choucroute ou
de yaour tendu d'eau le matin.
Voici les mthodes qui ont fait leurs preuves quant au nettoyage
intestinal :
Dissoudre 40 9 de sulfate de sodium dans 3/4 1 d'eau tide (pour les
personnes de petite taille, 30 9 dans : /1 suffiront), et les boire dans le
quart d'heure qui suit.
Boire aprs coup un jus ou un sirop de fruits pour faire passer le
mauvais got.
Pris de diarrhe, on doit aller plusieurs fois la selle dans l' heure ou
les trois heures qui suivent et cela peut durer jusqu' l'aprs-midi. Il faut
donc se tenir proximit des toilettes.
Si vous avez j'estomac ou les intestins fragiles ou si vous souffrez fr
quemment de douleurs abdominales, mieux vaut viter le sulfate de
sodium. Prenez un lavement la place (vous apprendrez p. 44 com
ment on fait). En ce dbut de Jene, un lavement s'avrera tout aussi
efficace.
Anoter . Si vous ressentez quelque douleur abdominale, couchez
vous, une bouillotte sur le ventre. Veillez ce que vos pieds soient au
chaud et, si beSOin est, ayez l aussi recours une bouillotte. De l'eau
ou une tisane de menthe apaiseront votre soif le cas chant.
!
d
Celles qui ont l'habitude de prendre la pilule le matin ne le
ua' lU pren re .
: la pilule
feront que trOIS heures aprs l'absorption du sulfate de
kC $D0OU|||ON$D|6uM$
Pour 4personnes.
.Bouillon de pommes de terre
J litre d'eau Q 250 g de pommes de terre non pluches Q 2carottes
1/2 poireau Q un peu de persil racines W J4de clerirave Q J2cuil
lere caf de cumin et de marjolaine.
Bien laver, couper en petits morceaux et faire cuire de T 20
minutes (ou 5 minutes dans une cocotte minute).
Passer, relever avec du sel marin. Ajouter de la levure alimentaire, un
peu de noix de muscade rpe et beaucoup de persil frachement
hach.
Autres aromates possibles : aneth, basilic. livche.
Toutes ces herbes donneront au bouillon un goOl dlicieux.
. Bouillon de carottes
J litre d'eau . 250 gde carottes Q J2poireau Q de la racine de persil et
du cleri
Prparez comme ci-dessus .
. Bouillon de cleri
1 litre d'eau . 250 Q de cleri-rave . un morceau de poireau . une
petite carotte.
P R OGUMMf DE l A nMAI H Of J E O H E
Prparez comme la recette prcdente.
Aromates : ajoutez surtout du basilic et de la livche .
. Bouillon de tomates
J litre d'eau . bUUg de tomates . une gousse d'ail . poireau . du cleri
carotte . de l'origan ou de la marjolaine pour picer.
Bien laver, couper en petits morceaux et faire cuire de 5 1U
minutes.
Passer et relever. Ajouter au besoin du coulis de tomates.
kC1$ DDCOC1|OND'AVO|N.Dk|2
OuD6kAlN$D||N
Pour une personne.
. Dcoction d'avoine
Faire cuire 3 cuilleres soupe d'avoine dans 1/2 1 d'eau. Passer. En
remplir un thermos. Boire par gorges .
. Dcoction de riz
Faire cuire 2 cuilleres soupe de riz dans 112 |d'eau. Passer.
. Dcoction de graines de lin
Faire cuire de J 3 2U g de graines de lin broyes dans 112 1 d'eau (pre
nez de prfrence un rcipient assez profond, car les graines de lin
dbordent souvent en bouillant). Aprs 5 minutes de cuisson, laissez
reposer quelques instants. les graines de lin se dposeront au fond et
l'on pourra recueillir la dcoction. N'utiliser que la dcoction.
On peut ajouter toutes ces dcoctions, et selon son got, de la
le`ure_ du miel. des jus de lgumes ou de fruits .
- . O
b
Si vous avez encore alutter contre une faim qui vous tour-
0|tep us que . .
:
sa soif n'exige
mente vraiment
,
procdez une fOIS de plus a une vacua-
miner. Les dents et les gencives se recouvrent souvent d'un dpt d'odeur
dsagrable. Le got devient pateux, voire fade. Servez-vous donc aussi
de votre brosse dents pour la langue et rincez-vous frquemment la
bouche l'eau ou bien encore sucez une rondelle de citron.
Les amygdales et le palais jouent aussi un rle dans le processus
d'limination.
En cas d'haleine trs charge, prendre plusieurs fois par Jour J cuille
re caf d'argile dissoute dans l'eau (suiwe le mode d'emploi). L'argile
fixe L type de dchets et les dsodorise. L'on peut galement mcher
de la racine d'acore ou des herbes aromatiques : aneth. persil, cibou
lette . . . . qui plus est, elles rveilleront votre sens gustatIf.
de l'me
Les dchets de l'esprit existent aussi. Il ne faut pas avoir
les rves du :
temps le 4' .
jour de jene :
Un homme d'une quarantaine d'annes, habitu aux sports, jena
pendant 2 jours et perdit 2kilos, En faisant quotidiennement de la
gymnastique, de la natatIOn, du tennis et de longues randonnes, c'est
parfaitement entran qu'il rentra chez lui. Un an plus tard, il advint
qu'il jena de nouveau, une jambe dans le platre. Une fracture acciden
telle. Cette fois, il ne pouvait rien faire d'autre que de se dplacer avec
une canne et de faire un peu de gymnastique en chambre. Vers la fin
de sa cure, on lui enleva le platre. En 2JOurs, il avait perdu : 2kilos
environ comme prcdemment, mais il tait cette fois faible, dut rap
prendre marcher et ne retrouva sa condition physique qu'aprs six
semaines d'entranement intensif.
Celui qui jene peut bien sOr avoir galement une activit
intellectuelle. Il est tout autant capable de cration artistique
qu'auparavant, avec souvent mme de meilleurs rsultats.
Travail :
intelle :
et cration :
J
e me souviens d'une personne ge de 82 ans qui vcut pendant
son jene une priode d'activit cratrice exceptIOnnellement intense.
De son ct, un philosophe autrichien estimait qu'il avait crit ses
meilleures pages tandis qu'il jenait.
Des peintres m'ont confi qu'ils avaient eu des impressions de
formes et de couleurs qu'ils traduisirent en tableaux aprs le jene.
Le jeneur peut galement se faire masser, s'exposer aux rayons
ultraviolets, se baigner ou pratiquer les exercices de Kneipp. Ceux qui
au sauna peuvent y aller pendant cette priode
Cg'e nt, condition d'avoir une tension stable et de se conten
r tty pasn deux fois dix minutes. En sortant du sauna, s'asperger la
f d'eau froide des deux mains.
r tis par jour
Il faut pour obteni r rapidement une sensation de bien-tre physique
et moral, alterner les exercices avec des priodes de repos.
Aprs chaque effor. exercice physique, bain, sauna, massage, il faut
se reposer.
N'en profitez pas pour lire. Fermez les yeux, soufflez, dtendez-vous.
laissez l'organisme le temps d'accomplir son travail mtabolique. Il
dtruit. transforme, reconstruit. Il a besoin de calme pour cela.
: Sieste. Il faut en tous cas s'allonger pour faire la sieste amidi. Il est bon
: (ompresH de prendre alors une bouillotte bien chaude ou mieux encore de
: hpatique
faire une compresse humide et chaude, plus particulirement
vers la rgion du foie. Cela facilitera l'norme travail de dsintoxication
de cet organe. le seul fait d'tre allong fait bnficier le foie d'une meil
leure irrigation (suprieure d'environ 40%)On peut se reposer dans son
lit. sur un divan, un bon tapis ou l'herbe des prs. lessentiel est d'tre
allong, immobile, dtendu et d'avoir suffisamment chaud.
Un mot sur la dtente
: Laisser Celui qui sait comment se dtendre, comment faire le vide,
: vaqaeaaet
vient plus rapidement about de toute sore de difficult. Pen
: son esprit
dant le Jene, l'organisme est tout fait dispos se dtendre.
C'est une priode propice a l'apprentissage de la relaxation et de la
concentration, qu'il s'agisse de training autogne, de yoga, d'exercices
respiratoires, de gymnastique relaxante ou d'autres mthodes analogues.
Le sommeil
Vous jenez, ('est une priode d'vei'.
Ne rechignez pas, profitez-en.
(Vieux dicton allemand.)
1 N l k 0 R 1 PE N 1 IT SN 5 l !k D
Fort heureusement, moins d'un jeneur sur deux se rveille plus sou
vent la nuit que d'habitude. La plupart ont le sommeil profond, tout en
dormant cependant moins longtemps qu' l'ordinaire.
Voici quelques conseils qui vous permettront de mieux vous endormir
ou de mieux dormir.
. Coupez tout, dcontractez-vous consciencieusement, Passer une :
rserves organiques.
Tout (e qui :
Voici quelques conseils : produit de la
Porez des vtements ars mais chauds, choisissez de
(haleur :
prfrence des tissus naturels, chauds et absorbants comme le coton, le
hn ou la laine; pas de fibres synthtiques. Ayez des chaussures avec
semelles de cuir ou de lige. En t, des sandales lgres ou des sabots.
Bougez, cela vous rchauffera.
Buvez de prfrence des boissons chaudes.
Couvrez la rgion hpatique d'une compresse chaude (voir p. 50).
Mettez une bouillotte aux pieds aussi souvent que vous en aurez
besoin.
Un bain de pieds :
dant le jene, plus sujets aux vertiges, aux faiblesses, aux troubles de la
concentration. Ils doivent amliorer leu circulation sanguine :
En t attentivement les conseils donns pour le lever matinal
mp. 43I.
En prenant le matin un th Ir avec une cuillere de miel, ainsi
qu'a midi. api avoir fait une compHsur la rgion hpatique. Boire
th de prtfEilce alors que l'on encore allong. Ltisane de gin
Slng a un Effet similaire.
En ayant une activit physique. C'est l une ncessit absolue si
l'on veut stabiliser la circulation du sang, il faut simplement ne s'y livrer
qu'aYe( prudence.
Les Wm!8!
Peu frquentes lors des Jenes de courte dure, elles ont lieu
le plus souvent au cours des jenes qui durent trois semaines
ou plus. Rarement chez les personnes en bonne sant plus
.
|
. 1
nrllsme
souvent chez les malades. Elles vous tombent dessus comme
un coup de tonnerre, le Jeneur se sent fragile, nerv ou trs las. Les
anciens malaises rapparaissent. On se sent comme malade, un peu
comme si, par exemple, on avait la grippe.
les crises de jene sont des crises thrapeutiques. Ce sont les rsidus de
maladies antrieures qui, violemment expulss par les diffrents tissus,
vont, quelques heures ou quelques jours durant, circuler dans l'organisme.
Ds l'instant -o ces substances sont limines, la crise prend fin
comme s'il ne s'tait rien pass.
En de telles circonstances, l'organisme a beaucoup faire avec soi
mme, Il convient de le mnager:
Un lavement, se mettre au lit et se reposer, de la chaleur, voil ce
qui convient le mieux.
Boire de l'eau ou des tisanes en quantit.
Un verre de yaourt tendu d'eau fera merveille.
Ne surtout pas se forcer et, bien sr, ne pas interrompre le jene.
journal de jene et bilan gnral
Journal de Jene.
Il s'avrera trs utile de noter chaque jour comment s'est droul le
jene. Vous Inscrirez chaque jour quel fut votre menu, ce que vous avez
J E O N n ( OA A HME N I El 5 MS E F f Ol
limin, votre forme physique et mentale et vos actiVits cor
porelles et intellectuelles. En d'autres termes, vous tiendrez un
Journal de jene.
Bilan gnral.
ter;re tous
|esjour :
Faites la liste des maux dont vous souffnez plus ou moins avant le
jene et notez ce qu'il en reste aprs. Enfin, faites le bilan de ce que la
cure vous a apport.
Lepoids
Prenons un exempl e: soit une femme d'une part, un homme de l'au
tre, ayant jen pour rduire un lger excdent de poids.
3
Z
d
..
.
.
.
.
*
. .
... .
.
.
.
Exemple 1
temme, 40ans, 1, m
poids avant le Jene: 65 kg
Exemple 2 .
homme, 40ans; 1,75 m
poids avant le JeOne . sokg
La courbe concernant la jeune femme baisse ou monte de faon
rgulire; celle de l'homme en comparaison fait tat d'une perte de
poids plus rapide pendant les deuxime et troisime Jours de jene puis
remonte plus fortement aprs le premier jour de reprise alimentaire.
C'est caractristique d'un individu dont les tissus contiennent beaucoup
d'eau et de sel. le quatrime jour, il '1e perd aucun poids. Son orga-
oa, jou .... fait des rserves d'eau afin de dissoudre d'autres
... de % prlnnts dans les tissus et de les liminer ds le lende
main apti UI rnal. Il n'y a donc pas lieu de s'inquiter d'un
patier de cet Osur te graphique de perte pondrale.
- Um
on ne ihesure rellement la perte de poids ralise pendant
'>'"'
une semaine de jeOne qu'au matin du premier jour aprs la
: .
.
.. cure. Dans te cas prsent, la jeune femme a perdu 3kg,
l'homme en a perdu 4. C'est. dans les deux cas, une perte de poids
normale, voisine de la Unne observe.
La courbe pondrale traduit l'allgement des tissus adipeux et les
pertes en eau et en sel de l'organisme. Son allure n'est pas la mme
pour tous.
la jeune femme a, pendant cette cure, perdu :. 8kg de graisse envi
ron et l'homme peu prs 2,5kg. Un kilo de tissu adipeux fournit
6000calories. On peut en dduire que la jeune femme a pu, a partir
des graisses quotidiennement dgrades, disposer de : 500 calories par
Jour et l'homme de 200.
- 30%
Poussons notre calcul un peu plus loin : le jeneur conomise
.
ma!in du 2*jour de Jene
matin du 3- Jor de Jene
l
matin du R"Jour deJene
matin du b*]our de Jene
1 1
*
1
2
d
`
9"
.
* L 1
`
_z c
c, c . Q . =.
Faites votre bilan pondral
Poids avant de dbut du jene
Y
& 1
=
Q
|
=~ =~
poids au matin du 1"' jour aprs la cure
poids rellement perdu pendant la iemaine de jeOne
'
1 1
!
1
1 1
Q ~ ~
L L
+ 1
.. . . . . . . . kg
. . . . . . . . kg
. . . . . . . + . kg
M
Pertes de poids successives en cures de Jene et observance d'une nourriture
saine et raisonnable,
volution d'un homme de ^3 ans, : , m, pesant 91 kg avant son premier
jene,
Donnez-vous. pour la pese. des rgles trs strictes.
:
Une pese
Pesez-vous soit le matin aprs avoir urin. en chemise de nuit
:
rgulire
ou en pyjama. soit le matin aprs tre all la selle et avoir pris
garder la ligne,
le graphique reproduit ci-dessus montre comment on peut modifier
de faon durable ses habitudes alimentaires aprs un jene. En quatre
ans, raison d'un Jene par an, le sujet dcrit a perdu 20 kg environ,
ssant ainsi d'un excdent de poids de 40 % un excdent de 1 0 %
nO H ( R ( OR R ( {TEMlNI 1 SNS HF O R T
Jou~oc)cuno keptitc
1 9 12 1 18 21 ?4 D
1
2
' :
3
J
'
routxoucn11
po|o coK@
Frm
Perte de poids aprs 4semaines de Jene.
Cette perte touche toutes les parties du corps,
L'exemple est celui d'une femme de ^3ans, de :,s+,pesant b5kg au dbut
du Jene.
Ce que l'on gagne 0 perdre
Cela semble paradoxal. Permettez-moi de rsumer ce qui a t dit
au cours des chapitres prcdents.
C'est partir de ses provisions de graisse que l'organisme qui Jene
se procure les forces et la chaleur ncessaires pour subsister.
Il faut savoir que l'organisme ne consomme pas n'importe quelle
graisse ou n'importe quelle substance contenue dans les tissus.
Il va dgrader successivement et dans l'ordre :
Tout ce qui lui pse.
Dtgradaion
des substarKes :
d
Z
1
.
lvar 1 Z 4 > 7 V 1 1 1 1Z 1d
]ounde)e0ne
W
X
"
1
Gurison de cellules hpatiques malades gr<ce au Jene. Moyenne effectue sur
P
patients (on obtient des rsultat analogues par des examens plus sophistiqus).
HO N U ( O UI ( I [ IH N T f T HN S ( f F OR T b
Mme si les mesures effectues en laboratOire indiquent Mesures
pour le foie des taux de graisse trop levs, vous pouvez tre
hpatiquS
:
sr que ces valeurs auront considrablement baiss aprs
trop leves :
cinq jours de jene, condition toutefois de ne pas bOire la moindre
goutte d'alcool.
Pour rsumer, disons que, pendant le jene, l'organisme est centr
sur une autogurison, et cela va de pair avec des mesures (de labora
toires ou autres) qui tendent le rapprocher de la normale.
Il y a un phnomne, cependant, qu'il faut particulirement surveil-
1er : la teneur du sang en acide urique augmente pendant le Jene.
C'est le signe d'une forte activit d'limination et de rgnration des
cellules. Peu de gens, en fait, auront souffrir de ces taux levs. Mais
ceux dont le taux d'ure tait dj lev auparavant doivent observer
quelques rgles trs strictes : boire abondamment; bOire le jus de deux
citrons par jour (ou les sucer en rondelles) ; n'absorber aucune boisson
alcoolise sous quelque forme que ce soit (elles sont de toute faon
nfastes au jeneur); veiller particulirement bien liminer.
Ceux qui, sous ordonnance mdicale, prennent des mdicaments
contre la goutte, l'arthrite, l'excs d'ure doivent poursuivre leur traite
ment pendant le jene, et le mieux serait de le faire dans une clinique
de jene.
|teneur en acide urique du sang baissera elle aussi. mais de 5 6
jours seulement aprs le jene.
Une peau embellie par le jene
Il 8toujours saisissant pour un mdecin spcialiste du
jene de voir combien le visage d'un jeneur peut se
modifier.
Un m|ade :
beaut venu de :
l|0r|eur [
Voici trois exemples types :
Un visage bouffi, bleu violac, parsem de petites taches rouges,
ce visage de pleine lune dont les ignorants considrent qu'il respire la
sant, commence se dtendre aprs cinq jours de jene seulement et
retrouve peu peu sa configuration propre. Les yeux troubles s'clair
cissent, le regard incertain s'affermit.
La peau gris brunMre des fumeurs devient plus claire et prend une
couleur frache. La peau spongieuse de ['alcoolique aux pores dilats se
nouveau et devient plus claire. On peut lire sur ses traits une
Ohde soi de plus en plus nette.
1fad5 SUiiikn. grisatre rsign de ceux qui sont puiss, fait
cr'iod un ietour sur soi-mme. se calmant et se creusant un peu tout
la V Puis il reprend forme. devient frais et dlicat. les yeux retrou
'ent leur eL peau, la fin du jeOne. etonnante de douceur, de
SOIirleHe 8de fermet; ses impurets ont disparu. les petites rides se
VeffacES.
Comment votre conjoint peut vous aider
l
Que vous jeniez ensemble ou que l'un des deux seulement
aam
jeOne, il est ncessaire, pour vos bonnes relations, de bien
connalre quelques points importants.
J
ener, c'est effectuer une plonge en soi-mme, se soumettre au
rthme de son propre corps, se comporter comme l'exige son corps cet
instant prcis et non comme s'y attend ou le souhaiterait votre partenaire.
Le jeneur a rompu avec ses habitudes. tl vit selon des rgles dif
rentes.
Soyez indpendants l'un de l'autre. Vous vous retrouverez avec plus
de lucidit ensuite.
Renseignez-vous tous les deux sur le jene. Lisez l'un et l'autre ce
guide du jeOne.
Dcidez ensemble de la date de dbut du jene.
Mettez-vous d'accord sur'
Le lieu,
Le moment des repas,
L'organisation des loisirs,
Les priodes de repos.
Modifiez vos habitudes de repos nocturne. Il est recommand de
faire chambre part, cause des odeurs corporelles du Jeneur et des
besoins d'aration diffrents qui en rsultent; mais aussi pour permet
tre, le cas chant, aux deux Jeneurs d'agir sans dranger l'autre . allu
mer la lumire, se lever, lire.
La vie sexuelle ne se modifie gnralement pas, mais cela peut arri
ver Acceptez donc comme tels les changements de comportement de
votre partenaire.
J E O H E \ R \TtNh1 l 1 S A N E !R
En toutes circonstances, respectez le souhait de se reposer exprim
par ,'autre.
L'hygine du corps exige des SOins particuliers eu gard aux modifi-
cations de l'odeur corporelle.
Les sautes d'humeurs sont normales pendant le jene, admettez
le et supportez sans sourciller que l'autre s'isole plus souvent.
|, bien sr, faites tout ce que vous pourrez pour l'empcher, s'il en
a enVie, de boire de l'alcool, de fumer ou de manger.
Surmonter les tentations
Nous ne serions gure humains si nous ne dcouvrions pas au cours
du jene quantit de tentations. Rien qu'une bouche , ce n'est
pas une pomme qui peut te faire du mal .
Certes , une pomme ne peut pas srieusement vous nuire.
So ez ferme
:
Mais chaque petite bouche, de quelque aliment qu'il
s'agisse, met en danger votre jene, car elle suscite une faim plus
grande. On ne doit pas s'tonner, si, lorsqu'on excite les sucs digestifs,
l'estomac rclame quelque chose digrer.
Il est vraiment plus facile de s'abstenir de manger. Tous les jeneurs
expriments savent cela.
Mais que dire d'une tasse de caf qui n'apporte aucune Mange
r :
calorie. Ou d'une glace, qui contient pas mal de calories mais ddee
:
que l'on n'a pas besoin de mcher. Le caf et les glaces stimu-
la faim :
lent fortement la scrtion des sucs digestifs. Ils peuvent donc susciter
une grande faim comme le feraient d'autres aliments.
Ce qui est autrement plus dangereux, c'est de se laisser aller pren
dre un repas complet : soupe, viande et dessert. Cela peut avoir des
consquences graves, allant de la crampe au collapsus cardio-vascu
laire. Reportez-vous au paragraphe Les erreurs ne pas comettre lors
de la reprise alimentaire (p. 8!).Ce qui vaut pour la reprise est encore
plus important quand i l s'agit du jene.
Refuser de se laisser aller un sens plus grand encore, chaque tenta
tion vaincue renforce notre courage. C'est en surmontant ses peurs et
ses tentations que l'homme mrit et renforce son assise intrieure.
S'il vaut mieux, pendant les premiers jours de jene, ne pas sortir en
ville ni s'arrter aux devantures des ch
LA F I M D U HO M E R E P R I H D E L' HI MEHTATI ON
La fin du jene
Rerise progressive
de l'alimentation
Achats 0efectuer pour les deux premiers
jours de reprise almentaire
Faites vos courses le cinquime jour du jeOne.
Vous prouverez un plaisir certain vous occuper de nourriture sans
en dpendre.
Vous avez, pour ces deux jours, besoin de (quantits donnes pour
une personne) :
Liste des :
mode :
a|i0ire :
Trois menus type vous aideront le 3e jour raliser ce changement.
- Menu:ye nT: pour tous ceux qui travaillent ou ui n'aiment
pas faire la cuisine, des repas simples que l'on peut prparer au oureac
rMenu\yen2 : pour ceux qui prennent leur rCpas che2eux+
- Menu :yend! pour ceux qui aiment les crudits et vCulent,
long terme, maigrir encore.
Vous trouverez plus loin des recettes cor|esponda|t ces menus.
Elles sont calcules pour une personnQ seule
pomme coupe
, ... Igumes.
Pour cux qui pnnent leurs repas chez eux
I tisaney Birchermuesli
le main |ait caill aux fruits
midi salade verte et betteraves rouges en crudit, gratin de
crales accompagn de tomates, de lgumes et
concombres, compote de poires
laprs-midi fromage blanc aux fruit
le SOir endives crues en salade toast au fromage.
'Manu tpa Pour $/qui a'Mnt Hcruditjs
n- > Attention : les a doivent H p partir de
produit fraIS Econsommes aussit6t. Il faut soig
ment mastiquer. Il n'y a pas d'indkde quantit
pour les recettes de crudits : N pz en manger
autant que vous le voulez. Choisissez si possible des
herbes aromatiQues fraiches.
au pet\t tisane, Birchermuesli
dJener
le matin frUit au chOIX
B midi 1 grande assiette de crudits (salade verte et benerave
rouge au raifort)
l'aprs-midi : pomme, 1 douzaine de noisetes ou 4 noix
le soir 1 ass|ettedecrud|tsvotre choix
L A f i N O U HON ( R ! P I S E P HG HS S I V E 0l L' A L I lo N HT I OM
Recettes pour le _'jour de reprise alimentaire
-IMenu tpe n 1
. Birchermuesli
1 pomme rfpe ou coupe en petits morceaux. 2cuill. soupe de fla
cons d'avoine, 1 cuil. caf de noix rape.
Mlanger le tout avec une tasse de lait ou un pot de yaourt, aouter
1 cu il. caf de miel ou de raisins secs et cuil. caf de JUs de citron.
On peut changer de recette chaque jour en utilisant diffrentes
sortes de fruits, de flocons ou de graines de crales moulues grossi
rement la veille au soir et mises gonfler dans un peu d'eau. On aJou
tera ultrieurement noix ou noisettes.
. Choucroute aux pommes
Couper de la choucroute crue de bonne qual it, mlanger avec des
tranches de pommes, disposer sur des feuilles de salade et saupoudrer
de germes de bls.
. Galettes de flocons d'avoine accompagnes de lgumes
2 cuil. soupe de flocons d'avoine, ' cui!. soupe de lait. 2 cuil.
soupe de fromage rap, 1 cui | caf d'herbes aromatiques haches,
1 cuil. caf d'huile, du sel.
Mlanger bien le tout, faites-en une galette que vous ferez cuire
dans une pole huile. Servez avec des lgumes cuit la vapeu
. Fromage blanc la banane
Mlanger 2 cuil. soupe de fromage blanc maigre avec 2cuil. soupe
de lait. Aouter 1/ banane crase et du jus de citron
~Menu tpe n
. Sauce pour la salade n 1
1 cuil. soupe d'huile de tournesol. 1 cuil. caf de vinaigre de cidre et
de la moutarde votre gout, 1 cui!. caf d' herbes aromatiques
haches.
Bien mlanger, verser sur la salade ,uste avant le repas et retournez
votre salade.
Sauce Jf an'.d. n- Z
1 pot de yaourt maigre ou l'quivalent de fromage blanc, citron
pdu sel, des fines he. bes : livche. basilic, de la moutarde, persil.
dIJouIeUe 8 hachs vU goOt.
Bien mtanger tous les ingrdients, versez sur la salade au dernier
!huilent 8retournez bien.
. B.ttluaves rouges en audit
Raper finement betteraves rouges et raifort, bien mlanger, ajouter un
peu de miel.
. Gratin de crales
30g de bl grossirement moulu (mis tremper dans un peu d'eau ou
cuit la vapeur), 2cuil. soupe de fromage blanc, ! euH. soupe de
lait. cuil. soupe de flocons d'avoine, 1 jaune d'uf, de la marjo
laine et du basilic votre got.
Bien mlanger le tout, goter, metre dans un moule beurr, cuire
au four la temprature moyenne pendant 20 minutes environ.
Tomate et concombre en lgume
, tomate, l4de concombre, du coulis de tomate, du sel et de l'aneth.
Couper finement les lgumes, faites cuire l'touffe dans un peu
d'eau, goter.
Fromage blanc aux fruits
Couper la moiti d'une pomme et la moiti d'une orange en petits
morceaux. Mlanger avec du fromage blanc, ajouter du JUs d'orange
ou de citron.
Endives en crudits
Couper des endives en petits morceaux, assaisonner avec du jus
d'orange et du miel, dcorer de tranches d'orange.
Toast au fromage
Tartiner une tranche de pain complet avec un peu de margarine vgtale
;: cui!, caf), recouvrir de tranches de tomate, saupoudrer d'origan et
de romarin, recouvrir d'une tranche de fromage cette fois, passer au four,
LA F I N DU 1 \6l UP A I S ( P A OG R ! SSI VE Dl l' ALI M ENTAT I ON
-M60type 1
Carottes en crudit
Raper finement les carottes, assaisonner de jus d'orange et de citron,
ajouter du miel et de la pomme rape.
Salsifis en crudit
Raper finement les salsifis, mlanger avec du yaourt et de la noix de
coco rape.
Choucroute en crudit
Couper finement choucroute et betteraves rouges (ou pommes avec
des carottes), bien mlanger.
pinardS en crudit
Couper les pinards en fines lamelles, mlanger avec des pommes fine
ment rpes, assaisonner de citron.
Cresson en crudit
Bien mlanger du cresson et du sirop de pommes, goter et ajouter des
pommes rpes.
Cleri-rave et pommes
Rper finement cleri-rave et pomme, assaisonner avec du yaourt, du
JUs de citron et un sirop de pomme, bien mlanger.
Concombre la crme frache
Couper le concombre en fines lamelles, mlanger de l'aneth hach
de la crme frache, assaisonner les concombres avec cette sauce
laquelle vous aurez ajout un peu de moutarde pour une meilleure
digestion.
krerise alimentaire
Il faut consacrer IHde la dure du jeCme la reprise alimentaire.
Cette priode 0 plus importante que le jene en soi. Elle exige des
Oanalogues: calme, tranquillit. temps devant soi.
Pendant le Jene, l'organisme ne produit plus de sucs diges
tifs. Au cours de la reprise alimentaire, ils seront d'abord pro
duits en petites quantits, puis prog!essivement en quantits
plus importantes. Vitesse et abondance de production
varient d'un individu l'autre.
Ne mangez pas tout ce que t'on vous met dans l'assiette. C'est
vous de dterminer, chaque Jour et chaque repas, la quantit de nOUf
riture que vous pouvez nouveau supporter et digrer.
^la suite du jene, l'organisme met des signaux clairs, et vous les
saisirez avec plus d'acuit.
J'ai mang ma faim signifie que votre faim est calme, que
vous tes rassasi et n'avez pas beSOin de plus.
J'ai le ventre plein , voil qui signifie que votre estomac est totale
ment rempli. Et cela, c'est plus qu'il ne peut digrer. Une digestion incom
plte est source de malaise; on se sent lourd, ballonn, mal dans 5peau.
Je n'en peux plus veut dire que votre estomac est distendu. Vous
avez nettement dpass les limites de sa capacit digestive.
La production de sucs digestifs est stimule par: une bonne mastica
tion, les crudits, les acides des fruits (pomme crue), l'acide lactique (lait
caill, yaourt), les fines herbes.
Elle est entrave par: les aliments glacs ou trop froids, l'agitation, la
prcipitation, la contrarit et.. les pieds froids.
Apeu prs le tiers du travail effectu par la circulation sanguine est
Q
, nsacr la digestion. Ce travail l vous a t pargn pendant le
] F I DU J EO[ HP R I S ( POGUSSI V[ D E l " Al I IH MUT I OM
Jene. Il ny a donc pas lieu de vous tonner si votre rsistance physique
baisse quelque peu pendant les deux premiers JOurs de reprise alimen
taire. Il se peut que vous soyez plus souvent fatigu, que vous vous sen
tiez la tte vide et ressentiez mme quelques vertiges. Notamment
aprs les repas o le sang afflue en grande quantit vers l'abdomen et
irrigue moins bien le cerveau et les muscles.
Ce qu'il faut faire : s'allonger aprs chaque repas et mme se mettre
au lit aprs le djeuner. Dtendre ses muscles au lever, s'tirer, % ten
dre, se relacher, s'allonger et se dtendre enfin. Ne faites pas d'efforts
exagrs.
.
u
!.
i
.. . !.
l'organisme , qui s'est un peu dessch pendant le jene, Faire le :
peut en 2 jours de ralimentatlOn reprendre jusqu' 1 litre
plein d'eau :
d'eau, ce qu'il est faci l de constater en se pesant (voir au chapitre
perte de poids pendant le jene, p. 7). Cette eau sert la production
de sucs digestifs et l humidif|cation correcte des muqueuses. De plus,
elle permet une stabilisation de la circulation sanguine ds le 2jour de
reprise alimentaire au plus tard. L'eau redonne enfin toute leur lasticit
aux cellules, comme en tmoignent la peau lisse du visage et la dispari-
tion de ses petites rides.
Il serait contre nature et dangereux de rdUITe artificiellement ce tra
fic aqueux par l'absorption de diurtiques.
Buvez donc, je vous en prie, chaque fois que vous avez SOif.
La fonction
i
ntestinale
# # # # =. . # # # = =# # # =
Aidez ;
l'intestin :
L'intestin ne se met fonctionner que lorsqu'il est plein. Soyez donc
patients.
Voici des aliments qui permettront de le remplir et `efi ront
d'mollients :
graines de li n 2 pleines cuillres caf chaque repas,
lgumes et crudits,
pain complet. flocons de crales compltes.
L'intestin n'vacue de lui-mme qu'au second, voire au troisime jour
de reprise alimentaire. Ne prenez surtut pas de laxatif.
: rduire les
, flatulences
l A f i N O U HO N ! R HR I S E PMOGUSS I V ( ot l ' HI IHNUII ON
De la tisane au cumin et fenouil. Des purges naturelles . clystre,
lavement, suppositoire de glycrine .
Un consei l : toute bouche superflue, toute mastication mcomplte
est source de flatulence.
Enfin, ne mangez pas prcipitamment, vous avaleriez de l'air .
Les squeles du jene
Certains troubles antrieurs au jene peuvent momentanment
rapparaitre pendant les premiers jours de reprise alimentaire. On peut
tre du par L comportement bizarre de l'organisme, mais ce n'est
pas du tout le signe d'un Jene ineficace. Tout, en gnral. rentre dans
l'ordre le jour suivant. C'est pourquoi l'on ne peut seulement savoir
quels sont les rsultats du jene qu' la fin de la priode de reprise ali
mentaire. Il ne faut Sfaire un bilan prmatur.
Les erreurs 0ne pas commettre
lors de la reprise alimentaire
Vers le troisime ou quatrime jour de reprise alimentaire, le fait que
l'on se sente en pleine forme joint au fait que les aliments semblent
avoir plus de saveur incitent trop souvent 9 dpasser les bornes .
Ce qui peut vous arriver sera judicieusement illustr par ce aitV0T I
qu'il advint un groupe de jeneurs et par le rcit qu'ils m'en
profi des j
habitudes :
: p SC11te
de transition juste avant le jene proprement dit. Prenez l'ha
bitude d'observer chaque semaine une journe fruit , une journe
" ri z ou une Journe crudits (cela tous les lundis ou tous les ven
dredis ou pendant les deux jours).
Vous trouverez dans les livres de dittique quantit de recettes pour
ces jours de transition Oour pomme de terre , Jour choucroute ,
Jour laitages . . . ).
Ce qui importe, c'est d'en faire une habitude rgulire.
ttes-vous du nombre de ceux qui ont toujours fai m? II y a lieu de
faire alors 5 6 petits repas par jour, en mastiquant longuement et soi
gneusement.
: Manger la plupart des maladies modernes dont nous souffrons ont
: intelligemment
pour origine une alimentation dont les bases sont errones.
Quantitativement nous sommes trop nourris, mais nous restons sous
aliments en ce qui concerne la qualit. Il est Vident depuis longtemps
que pilules et piqres n'y peuvent rien.
Pour tous ceux qui s'en rendent compte, il n'y a qu'une solution
valable : modifier son alimentation.
Douze rgles simples vont vous montrer la voie suivre :
remplacez le pain blanc par du pain complet. Il y a diffrentes
sortes de pain complet. Avous de trouver celle qui vous convient le
mieux. le pain complet rassasie plus vite et de faon plus durable.
t A fi N DU J E O n R E P a i S ! P A O G HBI V l O l l AL t Mf NUT I ON
remplacez la farine blanche par de la farine complte. C'est dans
l'enveloppe un peu sombre du grain de bl que se trouvent les aliments
les plus prcieux : vitamines, lipides et protides.
consommez plus de crudits: lgumes et fruits. les principes actifs
des vgtaux sont dtruits lors de la cuisson.
trs peu desucreset de sucreries.
les confitures, les chocolats, les gateaux, les biscUits, toutes les bois
sons sucres et les glaces sont biologiquement sans valeur. En abuser
fait grossir et nuit la sant.
Sucrez vos aliments avec du miel, du sirop de pomme ou de poire,
mangez des dattes, des figues, des bananes sches. les diabtiques
et les obses utiliseront de la saccharine .
Mangezpeu sal.
le sel retient l'eau de l'organisme, favorise l'hypertension, surcharge
le cur et les reins. Serez-vous pour pices d'herbes aromatiques
fraches ou pulvrises. De plus, les aliments de qualit ont une saveur
et un got bien suffisant en soi.
Soyzavare de corpsgras.
le Franais en consomme le double de ses besoins. Ne prenez que
des fromages maigres et mfiez-vous des graisses dissimules dans les
aliments.
Le beurre perd ses qualits la cuisson, consommez-le cru.
Remplacez les saindoux et les graisses hydrognes par des huiles et
des graisses vgtales qui contiennent des substances biologiquement
actives.
La ration deprotine doit provenir d'une grnde varit d'aliment.
Pour une alimentation classique: 113 en provenance des vgtaux et
du pain, 113 des ufs et produits laitiers, 113 de la viande et du poisson.
Pour une alimentation vgtarienne : 1/3 viendra des lgumes et du
pain, T des ufs et produits laitiers, !/3du soJa, de la levure et des noix.
Veillez la bonne composition de votre alimentation.
Elle doit vous apporter chaque jour :
de 12 % 15 % de protines,
de 30 % 35 % de graisses,
de 50 % 60 % d'hydrates de carbone .
Un excs de protines sera aussi nuisible qu'un excs de graisses ou
d'hydrates de carbone.
judicieliient Vb s.
n'a rellement besoin que d'eau claire et pure, les
Tppe' if n .. !Sll t d'en Vm le got ont des proprits mdicinales
les !m%les jus de fruits qui contiennent beaucoup
de 'cms Ut tre tendus d'eau. le lait est un aliment liquide, il
donc tenir Wiilpte des calories qu'il contient. Ne buvez du th ou
du CQsi VOUS V besoin de stimulant.
Uv, la bire et les alcools sont soit Uproduits d'agrment, soit de
i:S drogues. tout dpend de la quantit absorbe. Il ne convient pas
d'sa 9eux. En O, ils contiennent beaucoup de calories.
La quali impore plus que la quantit.
Consommez de la viande, des volailles et des ufs biologiques, des
produits issus d'animaux nourris de faon naturelle, levs en libert.
Ne consommez pas celle d'animaux levs en batteries ou artificielle
ment nourris
les lgumes et les fruits auxquels on a fourni du compost pour
engrais sont non seulement meilleurs et plus sains, mais aussi ils se
conservent plus longtemps que ceux cultivs aux engrais artificiels et
aux peslicides.
Choisissezdeproduits naturels.
Choisissez des produits dont les qualits naturelles ont t respec
tes, rejetez ceux qui contiennent des conservateurs, des colorants et
autres produits chimiques.
Choisissezdes produitI r.
les dlais qui sparent la rcolte, l'achat, la prparation et la
consommation doivent tre les plus courts possibles. C'est particulire
ment important pour les JUs frais et les crudits. Ils perdent de leur goOt
et de leurs qualits s'ils sont prpars, ne ft-ce qu'une demi-heure
l'avance. En outre, les lgumes frais sont d'une qualit tOUjours sup
rieure celle des conserves.
le Jene est une interruption dans nos vieilles habitudes alimentaires.
Ds lors, on peut russir aprs le jene faire ce qui semblait si difficile
avant : changer son alimentation. Vous n'tes pas oblig de tout modi
fier d'un seul coup. Faites-le petit petit. mais faites-le !
Vous pouvez, par exemple, commencer ainsi :
au petit djeuner: du birchermuesli ou de la bouillie de graines de
crales grossirement moulues avant d'tre utilises,
L f i N OU HO N E R E P A I S ( P A O G R E S S I H D E l' HI ME NTAlI IN
midi : des crudits avant le repas,
-le soi r: un repas lger pris assez tOt.
Renoncez au tabac et 8l'alcool
^
Il ya peut-tre longtemps que vous vouliez vous arreteIde
Adieu fume :
fumer, n'est-ce pas? Le jene, l'avez-vous remarqu, est une bleutre :
des mthodes les plus efficaces pour y parvenir.
le got particulier qu'on a dans la bouche lorsque l'on Jene modifie
galement le got du tabac. L cigarette a souvent un goOt de foin,
parfois insipide, parfois franchement curant.
Vous n'avez pas fum durant toute cette semaine de Jene, vous
savez que vous pouvez faire passer votre mtention dans les faits et vous
arrter de fumer. Votre entranement sur ce point a dj commenc.
Vous vous tes galement prouv vous-mme pendant cette
semaine que vous pouviez lCOtC|l'alcool.
Cette abstinence est salutaire pour le foie, elle permet aussi une
meilleure conscience de soL
Tous ceux qui ont l'habitude de boire de l'alcool rgul'Irement ris
quent tout instant d'en devenir dpendants sans mme s'en aperce
voir. Voici une semaine que vous n'avez pas bu une goutte d'alcool et
vous tes tout fait capable, maintenant, de prolonger votre absti
nence.
Si, aprs le jene, vous constatez une certaine dpendance vis--vis
de l'alcool, n'hsitez pas prendre contact avec les Alcooliques ano
nymes, ou d'autres associations du mme genre.
G 'Mlez UjeQI.
aemae
Bref, tous ceux qui veulent retrouver leur forme physique devraient
jener.
Le jene est galement intressant dans la prvention du cancer (en
cas de tendance hrditaire par exemple) et pour viter tout vieillisse
ment prmatur (artriosclrose).
jene?
Je me contenterai de citer tes maladies concernes. Chez
de l'Oiilbreux patients, plusieurs de ces troubles sont com
bins entre eux.
LjeOne thrapeutique est particulirement indiqu dans
le cas de maladies du mtabolisme d'origine alimentaire, les cas de
maladIeS chroniques, les affections de l'appareil moteur troitement
Nes des drgments du mtabolisme.
- l'obsit (plus de 30%de poids en trop).
- le diabte,
- l'arthrite,
- la polyglobulie.
- un foie surcharg de graisses,
- l'hpatite chronique (atteinte des cellules hpatiques),
les troubles de la circulation artrielle, vaisseaux du Cur, des bras,
des jambes, de la tte,
les risques d'i nfarctus du myocarde,
: Lej
toutes les maladies dues au drglement chronique du
: trapeutique mtabolisme tissulaire et pour lesquelles il faut profond-
: des
de jene :
Le jeneur vit alors en clinique, en compagnie d'autres jeneurs. l|
est dans un milieu entirement consacr au jene. Il accepte de se sou
mettre un rglement intrieur prcis qui interdit par exemple l'alcool
et le tabac et garantit un certain calme la nuit et l'heure de la sieste;
bref les rgles exiges lors d'une cure. Ces contraintes sont largement
compenses par un environnement color et chaleureux. Une clinique
de jene ne doit pas ressembler un hOpital.
Les cliniques de jene allemandes ont notamment un style particulier
fruit d'une longue exprience. Le jene est suivi d'un rgime appropri.
Les activits physiques sont judicieusement dtermines : randonne,
natation, jeux, gymnastique, dcouverte de l'environnement naturel :
lumire, espace, eau, paysages agrables.
Des massages. des bains, des saunas, des traitements par la mthode
Kneipp. des exercices respiratoires et moteurs compltent ces activits.
Tout L travail est approfondi par de nombreuses tudes effectues sur
la sant dans des groupes de travail ou lors de confrences. Ces
recherches enfin baignent dans un climat culturel de musique, de dis
cussion et de dbats.
Il est maintenant peut-tre plus ais de comprendre la diff- Dite :
rence entre la dite intgrale et la cure de Jene prconise ici,
intfgra :
bien qu'il ne s'agisse que de deux aspects de la thrapeutique par abs
tinence alimentaire.
L'assistance psychologique de personnes ayant l'exprience du jene
(mdecin, infirmire, personnel traitant) est dcisive pour russir un
jene de longue dure en clinique. .
jeOne pr\fntif. le patient a besoin d'tre mdicalement
le se ait dans un hOpital.
le jeune d.rapeutique dinique est pour les mdecins qui
en connaissent bien la technique une mthode de traite
ment qui sur des bases scientifiques.
ldinique de jeOne ofre une grande scurit grace s possibilits
de di au suivi du patient (mesures de laboratoires, analyses
ss. ctc.) 8SSd'urgence permanent comprenant mde.
Oct infinnires,
A
Acide urique 65, 89
Alcool 68, 87
Akooliques anonymes 87
Allergies 90
Anorexigne 20
Apoplexie 62
Appareil moteur (Affections de |')90
Artriosclrose 89
Arthrite 65, 89
Arthrose 90
Eczma 90
Iimination buccale 47
-cutane 46
-intestinale
lN 0l
des muqueuses et des voies respiratoires
suprieures 46
-pulmonaire 46
-urinaire 45
-vaginale 47
Exercices de Kneipp 43, 49
Exercices respiratoires 50
Fivre 12,21
Flatulence
G
Glaucome
Goune 65
Gymnastique 28, 43, 49
H
Haleine 29, 47
Hpatite thronique 90
H ion 63,
Hypotension 30, >3
Infarctus 62, 90
l
,
ntelligenCe 54
M 90
Ubm0
0c90
Pse60
Pilule (antkonptionnelle) 36
Polyglobulie 89. 90
Pe90
Protines 61, 81
Psoriasis 90
R
Refroidissements 53
Rigles 54
Relaxation 28
Rves47, SI
Rhumatismes articulaires 62,
Rhumatismes musculaires 5
J
337, 46. 50
Smnm5J
90
Sua Is 67. 72, 78
SuIfmde tnl 30. , 45
Ude 3D, 36, 40
1
Tabac %, 68, 87
25. , 49, 63
Training autogne 50
Trl intelK51
M 89
' :
Tlose 90
U
Urk>65
Urines 45
V
Vie sexuelle 54, 66
Vue 43, 54
1
Yoga 50
B l l D b R fb I E
Quelques livres pour aller plus loin
Sur lejene :
bUP0U1 (d.) Or .le KMoMsanpdf l
j, Ed. Genillod, lausanne '974.
5f\1N (H. M.) : le Jeune, Courrier du livre,
Pari!., 1970.
Sur l'alimentation saine:
A0fR1 () :Une autr M5tte, OIbard, Mens.
1979
AuIERT |CJ . Fabuleuses lgumineuses. Terre
vivante. Mens. 1989.
A0fR1 ((. La nouvelle assiette, Terre vivante.
Mens. Zu.
LbfW01 (C) :La Sant| lescrits. MA. di
tions. Paris, 1'82.
8l lR.) :Vre sain, d. Vivre en Harmonie.
!S
lf (()Dr: Soyezbienddns lUtassittt
jusqu', bans tt plus. TdlU, ColiKtion \8
\u8YiVle y K1980.
Su, la sant :
LIpetg 0MLM0uW 6manlt,
Meru 199'-
1Ak9W (8.l) + Nplusjamais 8umalde,
AMllef, Rueschlikon (Sui\), 1958.
Sur les techniques corporelles :
IV(HG!8.K. S) : Y d'flka L,"",re sUS le
BochetChastel, Pans 1>3.
Imm (vanA.) : Pranayama. La dnami0
soufe, Flammanon, Pans, 1981 (3" ed.),311 P.
J'aple Flammanon, Paris, 1980 (8
d,).
8vctu t||.). ConnaiSrKt et technique dv
Hatha Yog, Denol. Paris 1965.
>'butT ` Le rraining autogne. Mthode de
relaxation, avtodcontraction concentrative.
Essaipratiqveetclinique, P.U.F., Bibliothquede
psychiatrie, Palis. 1982 (9' d. mi\ jour, 1re
d. 1958).
Sur la mthode Kneipp :
VEYFk |))Dr: (vres d'Nv. Mthode KnelW,
Andrillon, Soissons. 1971.
Vie et action ` HyorMrapk. l'eav J h
natelle. NOH h.> 62 N1980.
M
J
J
1
ISBN : 978-2-914717-53-3
Prix : 8,10
(vnImynmcpkH4l~YwO Hcbc1e
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