1.

Karakteristik PEPINO (MELODI UNGU)

Pepino (Solanum muricatum) yang termasuk dalam
famili Solanaceae (terung-terungan) ini berasal dari
kawasan Pegunungan Andes, Amerika Selatan, dan
banyak dibudidayakan di Peru, Chili, dan Kolombia
sejak ratusan tahun yang lalu. Menurut ahli sejarah
Spanyol, pusat budidaya pepino berada di lembah
Moche, Peru. Penduduk Moche sangat memuja
pepino, bahkan sering menjadikan pepino sebagai
obyek dalam pembuatan berbagai kerajinan tangan
dan seni. Pepino dikenal dengan banyak nama seperti pepino melon, melumber, melon pear,
tree melon, melon shrub, mellowfruit, dan melosa. Di Indonesia, pepino juga dikenal
dengan nama buah husada dewa dan buah melodi ungu. Nama pepino sendiri berasal dari
bahasa Spanyol, pepino dulce yang artinya mentimun manis karena rasanya yang mirip
kombinasi antara mentimun, blewah, dan melon. Rasa pepino memang agak unik, dibilang
manis tidak, asam bukan, hambar juga tidak.
Buah ini memiliki bentuk dan ukuran yang bervariasi, ada yang berbentuk seperti tetesan air
mata, bulat telur, oval, atau panjang menyerupai terung. Beratnya bisa mencapai 1/4 kg
dengan panjang 15 cm. Daging buahnya beraroma khas, bertekstur lembut, dan berair,
dengan biji yang bisa dimakan. Pepino bisa dimakan begitu saja atau dibuat jus, campuran
salad, dan isi es buah.












2. Jenis- jenis pepino
Ada dua jenis pepino yang beredar di Indonesia, yaitu
pepino ungu yang memiliki kulit ungu berbintik putih dengan
corak garis ungu tua.


pepino putih yang berkulit putih kehijauan atau berwarna
gading dengan corak garis ungu yang bisa berubah kekuningan
bila matang. Pepino ungu memiliki daging buah berwarna jingga,
sedangkan daging buah pepino putih berwarna kuning pucat.
Yang paling mudah ditemukan dan banyak dibudidayakan di
Indonesia adalah pepino ungu. Pepino tumbuh dengan subur di
daerah dataran tinggi, misalnya di kawasan Puncak.


3. Kandungan gizi pepino
Di Indonesia, kajian ilmiah tentang manfaat sehat pepino secara khusus memang belum ada,
hanya terbatas pada perhitungan kandungan gizi yang dilakukan oleh Universitas Gadjah
Mada, Yogyakarta sebagai berikut:
1. Asam (mg/100 g) 79,339
2. Beta Karoten (mg/100 g) 26,608
3. Lemak (%) 0.0171
4. Protein (%) 0,6473
5. Serat (%) 0,0779
6. Vitamin C (mg/100 g) 25,119
7. Alkohol 0
8. Gula Reduksi (%) 3,3075
9. Pati (%) 0,9553
10. Air (%) 95,028

Sumber : Laboratorium Uji Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian UGM 2005

1. Kaya akan vitamin C
Buah pepino kaya akan vitamin C dan vitamin B kompleks. Kandungan vitamin C
pepino 25 mg per 100 gr daging buah dan sangat berguna untuk mencegah sariawan
dan memelihara kesehatan gusi, antioksidan alami yang berguna untuk melawan
serangan radikal bebas, penyebab penuaan dini dan berbagai jenis kanker.
2. Mengandung serat pati
Serat pati (dietary fiber) buah pepino sangat baik yaitu 1-1,5 gr per 100 gr. Di saluran
pencernaan, serat mengikat asam empedu (produk akhir kolesterol) dan dikeluarkan
bersama feses. Semakin tinggi konsumsi serat, semakin banyak asam empedu dan
lemak yang dikeluarkan.
Serat juga berguna dalam sistem pencernaan, mampu memperpendek transit time,
yaitu waktu yang dibutuhkan makanan sejak dari rongga mulut hingga dikeluarkan
sebagai feses. Serat juga mampu mengikat zat karsinogenik (penyebab kanker),transit
time yang pendek dapat membuat durasi waktu zat karsinogenik yang bermukin di
dalam tubuh juga pendek (sebentar) sehingga kesempatan untuk membahayakan
tubuh semakin kecil.
3. Sumber betakaroten
Pepino terkenal sebagai sumber betakaroten yaitu 26,6 mg per 100 gr daging buahnya.
Betakaroten merupakan provitamin A yang di dalam tubuh akan diubah menjadi
vitamin A, yang berguna dalam proses penglihatan, reproduksi dan metabolisme.
Betakaroten merupakan antioksidan yang berperan penting dalam mengurangi
konsentrasi radikal peroksil. Kemampuan betakaroten bekerja sebagai antioksidan
berasal dari kesanggupannya menstabilkan radikal berinti karbon.
Jenis antioksidan ini juga dikenal sebagai unsure pencegah kanker, khususnya kanker
kulit dan paru. Betakaroten dapat menjangkau lebih banyak bagian tubuh dalam
waktu yang relative lebih lama daripada vitamin A, sehingga memberikan
perlindungan lebih optimal terhadap munculnya kanker.
4. Zat besi
Zat besi berfungsi dalam metabolisme energi dan sistem kekebalan tubuh.
5. Potassium
Potassium merupakan mineral penting yang berfungsi untuk mengontrol detak
jantung, fungsi otak dan proses fisiologi penting lainnya. Potassium juga mampu
untuk menurunkan tekanan darah, mengurangi rasa sakit pada otot yang diakibatkan
karena olahraga atau kegiatan lainnya.
Secara lengkap, kandungan gizi buah Pepino adalah:
Asam -> 79,336 mg/100 gram
Beta Karoten -> 26,600 mg/100 gram
Lemak > 0,017%
Protein > 0,647%
Serat > 25,119%
Gula reduksi > 3,308%
Air -> 95,020%


4. 4. Manfaat pepino
Buah pepino sering disebut sebagai buah ajaib atau buah Dewa Melodi karena kaya
akan antioksidan dan zat-zat gizi yang berkhasiat untuk:
5. Menurunkan kadar tekanan darah tinggi;
6. Mempercepat penyembuhan stroke;
7. Memperlancar air seni;
8. Mempercepat pengeluaran batu ginjal;
9. Menyembuhkan diabetes melitus;
10. Menguatkan jantung dan menambah vitalitas;
11. Menyembuhkan liver;
12. Mencegah membran otak serta mencegah keriputan.

Keunikan pepino
Keistimewaan lainnya dari buah pepino adalah buah ini tergolong buah organic,
karena penanamannya tidak menggunakan pupuk kimia. Pembibitannya dilakukan
dengan cara vegetatif. Tunas-tunas yang sudah ada calon akarnya, dipisah dalam
polybag dan diperlakukan khusus.
Perawatannya cenderung mudah, dan tidak terlalu banyak memerlukan air. Musuh
utama tanaman ini adalah ulat dan belalang pemakan daun
Setelah masa tanam satu bulan, bunga akan tumbuh. Empat hingga enam bulan
kemudian, dilakukan panen pertama. Buahnya ada dua jenis, yaitu berwarna putih
bersih dan berwarna ungu. Sedangkan buah yang matang, baunya harum seperti buah
melon. Jangan pilih pepino yang berwarna hijau muda
Buah pepino sendiri dijual dengan harga Rp 20 ribu per kg. Buah ini bisa tahan
selama 2-3 minggu tanpa harus disimpan di dalam kulkas.
Cara penyajiannya juga bisa langsung dimakan kapan saja. Namun, menurut
Alfianto, sebaiknya disajikan dalam bentuk segar. Buah ini juga bisa dijus tanpa
campuran apa pun, sebagai isi es buah, atau campuran salad.
Buah ini juga sangat baik di konsumsi anak-anak, karena mengandung betakaroten
yang sangat dibutuhkan untuk kecerdasan otak dan mencegah kepikunan, tambah
bapak tiga anak itu lagi. Jika tertarik, silakan datang ke Pasat Buah Berastagi, dan
temukan buah pepino di sana.
13.