Banitu Liviu

Clasa aXII-a D
Colegiul Tehnic Transilvania

Fructul Kaki
Originar din China, kaki este un fruct care pe dinafar sea!n cu ptlgelele ro ii,
doar c are culoare portocalie" La gust #ns este o co!$ina ie #ntre piersica i pepene gal$en"
%utri ional, este $ogat #n !agne&iu, un !ineral care reglea& !eta$olis!ul i alung
o$oseal" De ase!enea, are potasiu, la fel de !ult c i $ananele, vita!inele ', B co!ple( i
C" Kaki este eficient #n co!$aterea enterocolitelor i he!oragiilor"
Bogat #n antio(idan i, fructul kaki contri$uie la preven ia aterosclero&ei, a)ut*nd #n
reducerea stresului o(idativ" De ase!enea, kaki este $ogat #n car$ohidra i, nutrien i cu care se
+hraneste, !u chiul ini!ii" Cercettorii )apone&i au a)uns la conclu&ia c #n co!po&i ia co)ii
de kaki sunt pre&ente anu!ite su$stan e care a)ut la #nt*r&ierea #!$tr*nirii" Kaki este $ogat
#n vita!ine ca ', vita!ine din co!ple(ul B, vita!ina - i vita!ina C" De ase!enea kaki
con ine i !inerale necesare organis!ului, precu! sodiu, potasiu, !agne&iu, seleniu i
cantit i !ici de fier i &inc" Kaki este $ogat #n car$ohidra i de $un calitate i con ine la fel
de !ul i antio(idan i c i ceaiul verde"
Foarte $ogat #n $etacaroten, fructul kaki este de culoare portocaliu puternic, fiind indicat s se
consu!e cu tot cu coa)" Kaki !ai este $ogat i #n aci&i organici, taninuri i proteine" Bogat
#n antio(idan i, fructul kaki contri$uie #n preven ia aterosclero&ei, a)ut*nd #n reducerea
stresului o(idativ" De ase!enea kaki este $ogat #n car$ohidra i, nutrien i cu care se
..hraneste, !u chiul ini!ii" Fructul kaki face parte din ali!entele alcaline, scade
aciditatea gastric, dar i aciditatea s*ngelui, regl*nd astfel activit ile !eta$olis!ului"
Fructul kaki poate fi consu!at #n cantit i !oderate #n diet celor care sufer de afec iuni ale
sto!acului"
I se !ai spune !rul asiatic, /apanese -ersi!!on precu! i cur!alul )apone&" Faptul c
denu!irea lui face tri!itere la 'sia este e(plica$il dac ave! #n vedere c cea !ai cultivat
dintre !ultele specii e(isten e este cea asiatic, denu!it Diosp0ros Kaki"
Fiind foarte dulci, printre propriet ile $enefice a!inti! i aportul !are de energie 1un fruct
2haron con ine #n )ur de 344 calorii5" -e l*ng energia redata, fructele 2haron sunt $une i #n
!o!entele de !ah!ureal, acestea a)ut*nd la eli!inarea alcoolului din s*nge" Bogat #n
antio(idan i i su$stan e nutritive, a)ut tenul cu pro$le!e, #nt*r&ie #!$tr*nirea i reda
lu!ino&itate acestuia Frun&ele de 2haron sunt uscate i utili&ate i #n prepararea ceaiului
verde"
Fructul de Cur!al )apone& 1kaki5 este un fruct dulce, u or picant, cu o te(tura !oale sau
oca&ional fi$roas" 'ceast specie de foioas, este originara din China , i are cu frun&e late,
rigide" Cultivarea fructelor s-a e(tins la #nceput #n alte pr i din estul 'siei , iar !ai t*r&iu a
fost introdus #n California i sudul 6uropei #n secolul al 78-lea, iar #n Bra&ilia #n anii 7984,
precu! i nu!eroase soiuri au fost selectate" :n soi este Diosp0ros kaki var" s0lvestris
;akino " La soiuri de astringente, fructele au un !are con inut de tanin, ceea ce face fructul
i!atur s fie astringent si a!ar" %ivelurile de tanin sunt reduse la fructele care se !aturi&ea&
1adic coapte5" 'cesta nu este co!esti$il c*nd este tare, dar are aro!a cele !ai $une sale
atunci c*nd a per!is s se odihneasc i se #n!oaie dup recoltare" 6a are un delicios )eleu
!oale cu consisten ase!ntoare, i este cel !ai $ine !ancat cu o lingura" /apone& soiul
<=achi0a< este un soi larg rsp*ndit astringent" :nele soiuri, cu! ar fi Fuyu, nu contin
taninuri care le fac s fie tari, i atunci pot fi consu!ate ca un !r, sau poate s li se per!it
s !earg la orice etap de !aturitate, inclusiv la etapa gelatinos" 'ceste soiuri non-
astringente sunt considerate a avea un gust !ai pu in co!ple("
Con inut>
7 'r$ore
3 flori
? Fructe
@ Cultivarea
A Consu!
B Ceferin e
'r$orele>
%an0o Cit0, Da!agata , /aponia" Octo!$rie 344A"
'r$ore kaki a)unge la o di!ensiune de p*n la &ece !etri" 'cesta este si!ilar #n for! pentru
un !r" 2ale de foioase Frun&ele sunt de culoare verde #nchis !ediu, #n linii !ari lanceolate,
rigid si la fel de larg ca ti!p" Enflore te din !ai p*n #n iunie" Copacii sunt de o$icei fie de
se( !asculin sau fe!inin, dar unii produc a!$ele tipuri de flori" En plus, e(presia se(ual a
unui copac poate varia de la an la an" %eo$i nuit, fructele kaki sunt coapte atunci c*nd
frun&ele au c&ut de)a copac sunt pentru cea !ai !are parte 1octo!$rie-noie!$rie5"
Flori >
Copaci kaki de o$icei nu suport p*n c*nd sunt ? la B ani" Cele 3-3"A c! l i!e Florile apar
#n pri!vara anului" Flori de se( fe!inin au o culoare cre! gal$en i au tendin a s creasc
#n ti!p ce individual flori !asculine au o tent ro& i tind s apar #n trei" -e oca&ie, flori
$ise(uale, de ase!enea, s apar" Florile au patru coroana #n for! de sepale i @ petale"
:nele soiuri 1partenocarpice5 va produce fructe fr s*!$uri, #n lipsa de poleni&are, dar #n
ca&ul #n care florile lor sunt poleni&ate, acestea vor produce fructe !ai !ari ciuruite cu
se!in e"
Fructe>
Fructe ovale sferice cu ste! indentate 1fr din i5 i patru sepale, poate c*ntri p*n la A44 de
gra!e" -ieli neted, lucioas i su$ ire, la u!$r de culoare de la gal$en la ro u-portocaliu"
Fructele usor !ai deschise pot con ine p*n la opt se!in e i poate avea un gust astringent"
La sf*r itul cre terii, fructele se in!oaie, si!ilar cu un kiFi" Con inutul ridicat de tanin din
kaki #nc i!atur-ofera o co!ponent a!ar a!inte te de aro!e de pere i caise, care devine
!ai sla$, cu !aturare progresiva" Gustul $lan, cau&ate de taninuri, este adesea redus #n
ti!pul procesului de coacere, sau de ger" -rocent foarte ridicat de $eta-caroten 1provita!ina
'5, face fructe kaki nutritiv valoros"
Cultivare >
Kaki sunt cultivate la nivel !ondial, cu 84 la suta din produc ie #n China, /aponia i Coreea"
En 'sia de 6st ti!pul recoltei pentru kaki este #n lunile octo!$rie i noie!$rie" En !o!entul
recoltrii copacii si-au pierdut de)a frun&ele" Oca&ional, fructe viu colorate sunt lsate
neculese pe copac cu efect decorativ" En China, kaki a fost cultivat din ti!puri i!e!oriale"
'cesta este considerat a avea patru virtu i> el trie te !ult ti!p, ea ofer o &on !are de
u!$r, acesta este utili&at de psri ca un loc de cui$rit, i nu este atacat de duntori" O
va&a i!podo$ita cu un tort kaki, o ra!ur de pin si o portocala este un si!$ol al dorintei
<!area fericire #n 744 de afacerile<" De-a lungul 'siei, propriet i de vindecare diferite sunt
atri$uite kaki" 6i se spune c sunt de a)utor i!potriva $oli de sto!ac i diaree" Fructele
i!ature sunt spus s fie un trata!ent pentru fe$r, #n ca&ul #n care se coc #n recipiente p*n
c*nd acestea sunt dulci ca !ierea" 2ucul de fructe necoapte se spune pentru a reduce tensiunea
arterial i tulpina de fructe pentru a cal!a o tuse" -entru a consolida aceste efecte, fructele
sunt deco)ite #nainte de utili&are e(puse la lu!ina soarelui in ti!pul &ilei sa roua noaptea"
Cultivarea acestei specii, la rsp*ndirea !ai #nt*i prin 'sia de 6st " Din secolul al 78-lea, kaki
#nlocuie te par ial data-de prune 1 Diosp0ros lotus , de ase!enea, cunoscut su$ nu!ele de
cauca&ian cur!ale5, #n unele ri din 6uropa de 2ud 6uropa i 'sia de Hest, deoarece kaki are
fructe !ai !ari dec*t data-de pruneI cultivarea #n California, de ase!enea, a #nceput la acel
!o!ent" <2haron< este o for! de pestri Kaki din Israel, nu!it dup C*!pia fertil a
2haron" 6a nu con ine se!in e i gusturile !ai u oare, deoarece con ine #n !od clar !ai
pu in tanin" Cross tiat, 2haron arata un !odel #n for! de stea de linii cu carne inchisa" En
2pania , e(ist o for! de pestri Kaki, <Ci$era del XuJuer< din Halencia regiunii"
Kaki este, de ase!enea, produs #n 'l$ania , #n principal in regiunea 6l$asan"
Beneficiu pentru sistemul digestiv
Kaki v va a)uta s trataKi sto!acul deran)at" -ectina din co!po&iKia fructului influen ea& #n
!od activ asupra !icroflorei, are un efect de fi(are" De altfel, anu!e din cau&a pectinei,
cur!ala are un gust astringent"
Beneficiu pentru sistemul cardiovascular
Fructul hrne te #n !od activ !uLchiul ini!ii" 'cest lucru se datorea& con inutului de
&aharuri" -rin ur!are, pentru cei care doresc s consolide&e siste!ul cardiovascular, Kaki este
un asistent !inunat"
Beneficiu pentru vedere
Beta-caroten, care colorea& fructul #n portocaliu, este pur i si!plu indispensa$il pentru
vedere, o #ntre te i previne #!$tr*nirea ochilor"
Beneficiu pentru plmni
Beta-caroten nu nu!ai c va prote)a ochii, dar Li va preveni apari ia $ron itei i pneu!oniei"
Beneficiu pentru rinichi
;agne&iu, care este pre&ent #n acest fruct, a)ut la e(cretarea srii de sodiu Li a!eliorea&
activitatea rinichilor" -entru efectul diuretic ar tre$ui s !*ncaKi ?-@ fructe pe &i, altern*ndu-le
cu lapte fier$inte"
Beneficiu n combaterea anemiei
Con inutul ridicat de fier Li alte !icroele!ente, fac din Kaki indispensa$il la tratarea ane!iei"
En acest ca&, sunt utile i frun&ele 1ceai fcut din ele5 Li fructele"
Beneficiu n combaterea rcelii
Con inutul ridicat de vita!ine ' Li C a)ut organis!ul s consolide&e siste!ul i!unitar Li s
lupte #!potriva rcelii" La durerile de g*t se reco!and un suc diluat dintr-un fruct cu un
phrel de vodc sau ap, se clte te la fiecare dou-trei ore"
Beneficiu n combaterea depresiei
Fructo&a i gluco&a, care sunt #n fructele Kaki, nu vor per!ite !elancoliei s #nving"
;agne&iu, la r*ndul su, va cal!a nervii i va oferi un so!n sntos"
Beneficiu n cosmetologie
Cu porii e(tinLi i o tendin la acnee, cos!eticienii reco!and s se aplice o !asc dintr-un
a!estec de pulp i gl$enu de ou" 'ceast !asc ar tre$ui s fie Kinut ti!p de 74-7A
!inute, apoi s cltiKi faKa cu ap rece" Toate propriet ile utile ale fructului Kaki sunt fr
nu!r" Kaki este reco!andat pentru cei care sufer de varice Li s*ngerarea gingiilor" Fructul
con ine iod i este util #n anu!ite !aladii ale glandei tiroide" De ase!enea, Kaki prote)ea&
organis!ul de $acterii, cu! ar fi 6"coli i Bacillus su$tilis, 2taph0lococcus aureus" En ciuda
dulceKii i sturrii, Kaki conKine puKine calorii, doar B4 de calorii la 744 de gra!e, a a c
oa!enii care ur!ea& dieta, consu! fructul #ntre felurile de !*ncare"
Contraindica ii pentru utilizare sau pur i simplu daune:
Kaki este duntor i periculos pentru persoanele cu dia$et &aharat i oa!enii care au
pro$le!e cu o$struc ia intestinal"
-entru ca $eneficiile s fie !ai tangi$ile este suficient s !*ncaKi unul sau dou fructe pe &i"
%u uitaKi c Kaki este util doar #n stare coapt" CespectaKi regulile de $a& la cu!prare" En
pri!ul r*nd, acordaKi o aten ie la dungile pe coa)a fructului> cu c*t acestea sunt !ai !ulte, cu
at*t fructul este !ai dulce" En plus, coa)a tre$uie s fie tare i neted, iar pulpa !oale 1sau
se!i-!oale5" En acest ca&, Kaki va fi cel !ai util" Fructul Kaki copt tre$uie s fie destul de
!oale, portocaliu, iar frun&ele ar tre$ui s fie !aro" -re&en a punctelor negre pe fruct,
sugerea& faptul c fructul a #nceput s se deteriore&e" i de acest lucru, de ase!enea, depinde
dac Kaki va aduce $eneficii sau daune"