Originar din zona mediteranean, morcovul a fost cultivat nc din vremea romanilor i

a galilor, fiind considerat un aliment deosebit de valoros, cu proprieti terapeutice

multiple, valabile n combaterea unei game largi de afeciuni.
Sub denumirea tiinific de Daucus carota L., ssp. sativa Hoffm. (din familia Umbelliferae),
morcovul s-a dovedit util att prin rdcinile ngroate, ct i prin seminele uscate i frunze.
Fiind foarte bogat n vitamine, zaharuri i sruri minerale, rdcina suculent de morcov, de
culoare galben-portocalie, a fost utilizat de multe secole n medicina tradiional ca un
component energizant, un aliment esenial pentru copii, bolnavi, femei gravide i btrni i o
surs excepional de antioxidante naturale contra cancerelor.
Coninutul biochimic al morcovului este foarte diversificat, ceea ce explic multiplele efecte
benefice n hrnirea ntregului organism i n meninerea sntii.
Rdcinile au un coninut ridicat de carotenoizi (ce dau culoarea portocalie), n principal beta-
caroten, care este transformat de organism n vitamina A, numit vitamina frumuseii, cu
efecte directe pentru piele, inim i sistem imunitar.
n afara vitaminei A (120 u. la 100 g), mai exist vitaminele B1, B2, B6, C, E, K, P, PP, ceea
ce explic necesitatea unui consum susinut de rdcini n caz de avitaminoze severe. n
paralel ofer i o bogie de sruri minerale, absolut necesare creterii i sntii omului: fier
(7%), potasiu, fosfor, calciu, magneziu etc.
Efectele terapeutice sunt datorate i altor compui organici cum sunt glucidele (6 %), mai ales
levuloz i dextroz, pectine, proteine, glicolipide, fosfolipide, steroli, lecitine, acizi grai
(linoleic, palmitic), aminoacizi (asparagina) i daucarina - un puternic vasodilatator la nivel
cerebral.
Valoarea energetic a rdcinilor este de 30 kcal la 100 g, din care 93% este energie uor
resorbit de organism.
Seminele uscate conin un ulei eteric complex (0,4-0,8%) n care predomin sesquiterpenoide
n proporii de peste 50-60 % din total.
n cantiti apreciabile exist i compui monoterpenici oxigenai (geraniol, terpineol, acetat
de geranil i de terpinil), precum i hidrocarburi monoterpenice (camfen, felandren, tujen,
pinen, limonen).
Frunzele conin acizi organici (cafeic, ferulic), clorofil, fibre vegetale i sruri minerale (fier,
aluminiu, zinc, magneziu etc.).
Remediu valoros n bolile digestive i n detoxifiere
Att pentru organismele bolnave, ct i pentru cele sntoase, rdcina are proprieti
antianemice, vitaminizante, mineralizante, tonifiante, energizante, imunostimulatoare de
aprare contra infeciilor i stimulatoare n creterea copiilor.
La nivelul aparatului digestiv are aciuni antidiareice, laxative, purgative, antiseptice,
antibiotice, antiputride, antihemoragice, hemostatice, sedative, fluidizante biliar,
regeneratoare hepatic, cicatrizante gastric i intestinal, vermifuge i tenifuge.
Pentru aparatul respirator are nsuiri expectorante i pectorale.
n circulaia sngelui este hipotensiv, vasodilatator, detoxifiant, depurativ, hipoglicemiant i
stimulator al formrii globulelor roii i a hemoglobinei. La ochi este un nentrecut
ameliorator al acuitii vizuale datorit coninutului ridicat de beta-caroten i vitamina A.
n afeciunile dermatice are proprieti antiseptice, astringente, antiinfecioase, cicatrizante la
nivelul plgilor externe, emoliente, epitelizante, calmante, rubefiante.
Frunzele uscate de morcov au aciuni aperitive, digestive, stimulente, carminative, emenagoge
i galactogoge (stimuleaz lactaia).
Aciuni terapeutice specifice
Cele mai importante aciuni terapeutice se constat n tulburrile de cretere la copii, rahitism,
anemie, debilitate, demineralizare, surmenaj, oboseal, astenie, extenuare, convalescen,
nevrism, avitaminoze, scorbut. n aceste aciuni, morcovul, crud sau prelucrat, ntrete
imunitatea organismului i mrete rezistena la boli infecioase.
n afeciunile oculare sunt bine cunoscute efectele favorabile ale morcovului datorit
coninutului n vitamina A, intervenind n caz de insuficien vizual, scderea acuitii
vizuale, cataract i hemeralopie. Legat de aceast proprietate important este recomandat
consumul morcovului n fiecare zi la persoanele care au nevoie de o vedere perfect (aviatori,
marinari, antomobiliti, mecanici de locomotiv), precum i la bolnavii de miopie (ndeosebi
la copii), fiind un factor excelent n ameliorarea performanelor vizuale.
La nivelul aparatului digestiv, morcovul este un nentrecut prieten al ficatului i al
intestinelor printr-o multitudine de aciuni:
- amelioreaz tulburrile gastro-hepatice, ulcerele gastro-duodenale, gastritele hiperacide,
hepatit cronic i viral, ciroz, ascit, bil lene, insuficien hepatobiliar i litiaz biliar;
- intervine n hemoragiile gastro-intestinale, infecii intestinale, enterocolite cronice i acute,
refacerea echilibrului acido-bazic, reglarea tranzitului intestinal, curirea mucoasei intestinale
(datorit coninutului de pectine);
- acioneaz n colite, enterite, constipaii, diaree la sugari i copii, colibaciloz, eliminarea
toxinelor i otrvurilor din corp, hemoroizi i parazitoze intestinale (tenie, oxiuri).
Morcovul reduce glicemia la bolnavii de diabet
n afeciunile respiratorii intervine n linitirea crizelor de tuse convulsiv, astm bronic,
bronite cronice, rceal, voce voalat, pneumonie i n creterea rezistenei fa de bacilul
tuberculozei (Koch).
n compoziia sngelui are un rol esenial n regenerarea globulelor roii, mrirea procentului
de hemoglobin, n curirea sngelui prin diminuarea colesterolului ru (LDL) fixat pe
vasele sangvine (doi morcovi pe zi reduc colesterolul cu 20%). De asemenea, intervine n
diminuarea glicemiei din snge la bolnavii de diabet zaharat (se recomand asocierea
morcovului cu elina). Este important i efectul de prevenire i combatere a aterosclerozei
coronariene.
n bolile renale i genitale are un rol esenial prin eliminarea excesului de acid uric, cu efecte
favorabile n insuficien renal, blocaj renal, artritism, reumatism i gut. De asemenea,
protejeaz mucoasele genitale (datorit carotenului).
O aciune de mare importan const n combaterea sterilitii feminine i reglarea dezvoltrii
fetusului, cu normalizarea cursului sarcinii.
n afeciunile dermatologice, morcovul este un real protector al pielii, cu efecte de vindecare
n rni, plgi, ulceraii, iritaii, arsuri, eczeme, furuncule, ulcere varicoase, crpturi de clcie
i mini, pecingine, acnee, bube dulci, escare, degerturi, prurit, pete tegumentare, nepturi
de insecte, cancer de sn.
Protejeaz pielea fa de agresiunea radiaiilor ultraviolete i faciliteaz bronzarea uniform.
Previne ridurile i catifeleaz tenul uscat.
La nivelul gurii acioneaz prin vindecarea stomatitelor, aftelor, amigdalelor, carii cu dureri
dentare i inflamaii ale gtului.
La persoanele n vrst s-au dovedit efecte clare n prevenirea mbtrnirii i epuizrii fizice i
nervoase.
De mare perspectiv este aciunea constatat n reducerea mbolnvirilor de cancer (la stomac,
intestine, ficat, plmni, vezic urinar, prostat, gur i sn).