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    Ximena Plata Hernández
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    Este documento presenta una prueba de discriminación de sabor salado en la que un evaluador debe probar tres muestras codificadas y calificar el grado de percepción de sal y su preferencia en una escala del 0 al 3. El evaluador debe probar las muestras número 1 (409), número 2 (013) y número 3 (014) y registrar sus calificaciones.

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    PRUEBA DISCRIMINATIVA

    PRUEBA DE ORDENAMIENTO
    Fecha:
    Versin: PD-001

    Elaborado por: Ficha 433472 Centro Nacional de Hotelera, Turismo y Alimentos

    Nombre: Fecha:
    Nombre del producto:
    Descripcin: A continuacin encontrara tres muestras, cada una codificada con un nmero de tres cifras. Evalu el grado de percepcin de
    sabor salado y el grado de su preferencia, haciendo uso de una escala de 0 a 3, siendo 0 el valor ms bajo y 3 el ms alto.

    MUESTRA N.
    GRADO DE
    CONCENTRACION DE
    SAL
    PREFERENCIA
    Muestra N. 1 (409)

    Muestra N. 2 (013)

    Muestra N. 3 (014)



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