UNIVERSIDAD CATLICA LOS NGELES CHIMBOTE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERA


Actividad Correspondiente al RSU










TUTORA: Dra. BELINDA ELVIRA, SAMAME TALLEDO

AUTORA : Carrera Herrera, Grabiela Ivonne

NOMBRE DE ASIGNATURA: BIOQUIMICA

CICLO ACADMICO: III CICLO






PIURA-PERU




2014



1. En esta Unidad estudiamos temas de carbohidratos y lpidos, por lo tanto
para ayudar a ser socialmente responsables primero sealar si la gestante
debe tener un trato responsable en su nutricin y porque?
La gestacin es un periodo en el que se incrementan notablemente las
necesidades nutritivas. Este incremento se debe por un lado a las demandas
requeridas para el crecimiento y desarrollo del feto, y por otro para la formacin
de nuevas estructuras maternas necesarias para la gestacin (placenta, tero,
glndulas mamarias, sangre), as como para la constitucin de depsitos de
energa, que aseguren las demandas calricas que van a presentarse durante la
lactacin.
El embarazo es una etapa delicada desde el punto de vista nutricional, ya que las
necesidades de nutrientes son elevadas y difciles de cubrir y, por otra parte, los
efectos de los desequilibrios pueden tener repercusiones ms graves que en otras
etapas de la vida y afectar, no slo a la madre, sino tambin a su descendiente.
No conviene llevar a cabo dietas restrictivas o limitantes que no satisfagan los
requerimientos nutritivos bsicos. De igual modo, se deben evitar las situaciones
de ayuno, tanto el ayuno temporal como las dietas exentas de hidratos de
carbono, ya que pueden provocar situaciones que son perjudiciales para el feto.
Recomendaciones nutricionales
Tenga en cuenta que comer bien no significa ni comer mucho ni
comer basndose en alimentos caros.
Todos los alimentos tienen un lugar en la dieta: vare al mximo la
alimentacin, incluyendo todos los grupos bsicos de alimentos y dentro
de cada uno de ellos, alimentos de distintos tipos (fruta, verdura, etc.)
Seleccione los alimentos en funcin de su calidad y no de la cantidad,
por el mayor aumento de las necesidades de protenas, de ciertas
vitaminas y minerales, en comparacin con las energticas, sobre todo en
el primer trimestre.
Fraccione la alimentacin en varias tomas (entre 4 y 6) a lo largo del
da, con el fin de reducir las posibles molestias digestivas, conseguir un
mejor control de la glucemia y no desequilibrar su dieta.
Coma despacio, masticando bien los alimentos, en ambiente relajado,
tranquilo, evitando distracciones (TV, radio, etc.) y ordenadamente:
comience por el primer plato, despus el segundo y por ltimo el postre.
Vigile el consumo de fruta. Adems de vitaminas contiene azcares
sencillos que pueden favorecer el aumento de peso. No ms de 4 al da.
(1)






2. Haga un tabla y liste los alimentos (carbohidratos, lpidos) que requiere la
gestante, considerando valor nutritivo y composicin de nutrientes.(2)
CARBOHI DRATOS VALOR NUTRI TI VO COMPOSI CI N DE
NUTRI ENTES

Arroz

Fibra, hierro, calcio,

Energa (kcal) 365,
protenas

Avena


Trigo
vitamina E, vitaminas
del grupo B, zinc,
caloras, hidratos de
carbono,

(g) 7,13, hidratos de
carbono
(g) 79,95, grasas (g), 0,66,
fibra (g) 1,3, calcio (mg)
28,

Almendras

Minerales, protenas.

potasio (mg) 115, hierro
Atn Sardinas

350% cal

(mg) 4,31, magnesio (mg)
25, tiamina (mg) 0,58.

L PI DOS Los carbohidratos
sencillos
Los carbohidratos
complejos

Aceite de oliva Energa, grasas ,
fosforo,
potasio, hierro, zinc,
vitamina E. 0,5 %

Caloras (kcal) 884, grasas
(g) 100, fosforo (mg) 1,
potasio (mg) 115, hierro
(mg) 0,38, zinc (mg) 0,06,
Vitamina E (mg) 12.400.



3. En gestantes con hiperemesis gravdica, diabetes gestacional, Preeclamsia
Que alimentos o nutrientes estn recomendados y cuales estn
restringidos?
Hipermesis gravdica
Es la presencia de nuseas y vmitos intensos y persistentes durante el
embarazo que pueden conducir a la
deshidratacin.(3)
El primer objetivo debe ser la
reposicin de lquidos y electrolitos adecuada
a las prdidas por los vmitos, con cantidades
apropiadas de sodio, cloruro, bicarbonato,
glucosa y agua, que se administrarn hasta


que se hayan controlado los vmitos. Esta combinacin de sustancias se
denomina suero oral y puede adquirirse en farmacias o elaborarse en casa
respetando las siguientes cantidades: 1 litro de agua hervida, zumo de 1
2 limones (depender del tamao), 2 cucharadas soperas rasas de azcar,
2 cucharas de postre de bicarbonato y 1 de sal.

Tome algo antes de levantarse. Esto inicia los procesos de digestin que
reducirn el exceso de acidez del estmago y aminorarn las nuseas.
Para ello, tenga en la mesilla de noche o a mano unas galletas, biscotes o
cereales de desayuno (los alimentos pastosos o secos se toleran mejor)

Tome un desayuno ligero por la maana, y hgalo siempre despus de
que la nusea disminuya.

Evite beber agua o zumos cidos en ayunas.

No tome bebidas o sopa con las comidas, pero asegrese de tomar
bastantes lquidos entre comidas, sobre todo si vomita. Los zumos son
fciles digerir y suministrarn algunos hidratos de carbono que necesita
si tiene dificultad para retener los alimentos. Los lquidos fros se toleran
mejor. Si toma bebidas gaseosas, espere siempre a que se disipen todas
las burbujas.

Realice comidas ligeras, frecuentes y de pequeo volumen; 5 6 tomas
diarias, cada 2 3 horas para evitar la sobrecarga del estmago y mejorar
las molestias digestivas.

Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (almidn) como el
pan, biscotes, patatas, arroz, pasta y legumbres han de comerse
regularmente ya que ayudan a mantener un nivel adecuado de azcar
(glucosa) en la sangre, llenan el estmago y alivian el malestar.

Evite los dulces y los alimentos o comidas excesivamente grasas,
picantes o condimentadas. La preparacin y condimentacin de los
platos ha de ser suave, sin olores fuertes ya que pueden acentuar las
nuseas y los vmitos. As mismo, se toleran mejor los alimentos fros
que calientes, hervidos o al vapor que fritos; porque desprenden menos
olor. Cocine con ventanas abiertas, para disipar el olor.

Limite el caf ya que estimula la secrecin cida por el estmago. An el
olor a caf puede tener este efecto(4).





Diabetes Gestacional
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos deben constituir menos de la mitad de las caloras que usted
consume.
La mayora de los carbohidratos se
encuentra en alimentos almidonados o
azucarados, como el pan, el arroz, la pasta, los
cereales, las papas (patatas), los guisantes, el
maz, la fruta, el jugo de fruta, la leche, el
yogur, las galletas, los caramelos, las gaseosas y
otros dulces.
Los carbohidratos integrales ricos en
fibra son opciones ms saludables.
Las verduras (como las zanahorias, el
brcoli y la espinaca) le aportan mucho ms a
su salud que a su azcar en la sangre. Disfrute
de muchos de ellos.
Los carbohidratos en los alimentos se
miden en gramos. Usted puede aprender a contar los carbohidratos en los
alimentos que le gustan y que consume.
GRANOS, LEGUMBRES Y VERDURAS CON ALMIDN
Consuma 6 o ms porciones al da:
una porcin equivale a 1 rebanada
de pan, 1 onza (30 gramos) de
cereal listo para el consumo, taza
de arroz o pasta cocidos o 1
panecillo ingls.
Los alimentos como el pan, los
granos, las legumbres, el arroz, la
pasta y las verduras con almidn
son ricos en vitaminas, minerales,
fibra y carbohidratos saludables.
Escoja fuentes de carbohidratos con
bastante fibra. Consuma alimentos
integrales como pan o galletas integrales, tortillas, salvado de cereal, arroz
integral o legumbres. Use harinas de trigo integral u otras harinas integrales para
cocinar y hornear.
Consuma panes ms bajos en grasa, como tortillas, panecillos ingleses y pan de
pita.
VERDURAS (HORTALIZAS)
Consuma de 3 a 5 porciones al da: una porcin equivale a 1 taza de hortalizas
de hoja verde; 1 taza de hortalizas de hojas crudas, cocidas o picadas; de taza
de jugo de una verdura; o taza de verduras picadas, cocidas o crudas.


Escoja verduras frescas o congeladas sin salsas, grasas ni sal agregadas. Opte
por hortalizas de color verde oscuro y amarillo profundo, como la espinaca, el
brcoli, la lechuga romana, las zanahorias y los pimientos.
FRUTAS
Consuma de 2 a 4 porciones al da: una porcin equivale a 1 fruta entera
mediana (como un pltano (banana), una
manzana o una naranja); taza de fruta
picada, congelada, cocida o enlatada; o
de taza de jugo de fruta.
Escoja frutas enteras con ms
frecuencia que los jugos, ya que tienen
ms fibra. Las frutas ctricas, como las
naranjas, las toronjas y las mandarinas
son las mejores. Opte por jugos de frutas
sin edulcorantes ni jarabes agregados.
Escoja jugos y frutas frescas, que
retienen ms de su valor nutricional que
las variedades congeladas o enlatadas.

LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS
Consuma 4 porciones al da: una porcin equivale
1 taza de leche o yogur, 1 onzas (45 gramos) de
queso natural o 2 onzas (60 gramos) de queso
procesado.
Escoja leche o yogur bajos en grasa o
descremados. El yogur contiene azcar natural,
pero evite el yogur con edulcorantes artificiales o
azcar agregado.
Los productos lcteos son una gran fuente de
protena, calcio y fsforo (sin embargo, para
mantener las caloras y el colesterol a raya,
seleccione productos lcteos bajos en grasa).
PROTENA (CARNE, PESCADO, FRIJOLES SECOS, HUEVOS Y NUECES)
Consuma de 2 a 3 porciones al da: una porcin equivale a 2 a 3 onzas (60 a 85
gramos) de carne de res, carne de ave o pescado cocidos; taza de frijoles
(legumbres) cocidos; 1 huevo; o 2 cucharadas de mantequilla de man.
Prefiera pescado y carne de ave con ms frecuencia. Retire la piel del pollo y el
pavo. Seleccione cortes magros de carne de res, ternera, carne de cerdo o
animales de caza.
Recorte toda la grasa visible de la carne. Hornee, tueste, ase a la parrilla o hierva
en lugar de frer.
Los alimentos de este grupo son excelentes fuentes de vitaminas B, protena,
hierro y zinc.


preclamsia



La preclamsia es uno de los trastornos de la
gestacin que afecta al 15% de las embarazadas,
caracterizado por un aumento de la presin
sangunea que, si no es controlada debidamente,
supone un grave riesgo para el beb que puede ir
desde el parto prematuro a la muerte fetal.

Como con cualquier embarazo, una buena
alimentacin prenatal llena de vitaminas,
antioxidantes, minerales y los grupos
bsicos de alimentos es importante. Igualmente, es esencial disminuir los alimentos
procesados, los azcares refinados y suspender la cafena, el alcohol y cualquier
medicamento no recetado por un mdico.
si te detectan preeclampsia debers tener un control extra sobre tu alimentacin, en
especial, beber mucha agua y reducir al mnimo la cantidad de sal de las comidas, ya
que la sal aumenta la tensin. No obstante, no la elimines por completo de tu
alimentacin, ya que la embarazada necesita sal para mantener el fluido de los lquidos
de su cuerpo.




BIBLIOGRAFIA
(1)Grupo Eroski. Embarazo. Accedido: [06- 06- 2014] Disponible en:
http://trabajoyalimentacion.consumer.es/documentos/embarazo/imprimir.php
(2)MINSA, Nutricin en el embarazo, argentina 2013,Accedido[06 06 - 2014]
disponible en:
http://www.msal.gov.ar/index.php/component/content/article/48/147-nutricion-en-
elembarazo
(3)Susan Storck, traducido por DrTango, Inc. Hipermesis gravdica, actualizado en el
2012
EE.UU. Disponible en:
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001499.htm
(4)Alimentacin de la mujer gestante en situaciones especiales/accedido (05/06/14)
disponible:
http://trabajoyalimentacion.consumer.es/documentos/embarazo/alimenta2.php


(5)American Diabetes Association. Standards of medical care in diabetes -- 2012. Diabetes
Care. 200 Jan;25 Suppl 1:S11-63. Disponible en:
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/007430.htm