TEPUNG....

1/4 cawan = 30 gram

1/3 cawan = 40 gram
1/2 cawan = 60 gram
1 cawan = 125 gram
6 3/4 cawan = 1000 gram @ 1 kilogram
GULA KASTOR....
1/4 cawan = 60 gram
1/3 cawan = 80 gram
1/2 cawan = 125 gram
1 cawan = 250 gram
MENTEGA....
1/4 cawan = 60 gram
1/3 cawan = 80 gram
1/2 cawan = 125 gram
1 cawan = 250 gram
CECAIR....
1/4 cawan = 50 ml
1/2 cawan = 125 ml
3/4 cawan = 180 ml
1 cawan = 250 ml
4 cawan (1 quart) = 1000 ml @ 1 liter
Cara-cara :
1 Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan Loyang dgn mentega dan taburkan dgn
sedikit tepung.
2 Pukul mentega bersama gula halus hingga kembang dan berkrim. Gunakan
kelajuan maksima.
3 Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed sederhana). Kemudian,
masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis.
4 Masukkan susu dan serikaya. Ratakan.
5 Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dgn horlicks dan gaulkan
sebati.
6 Masukkan pewarna hijau dan esen vanilla. Sebatikan.
7 Tuangkan adunan ke dalam Loyang dan tutupkan dgn kertas foil.
8 Kukuskan selama 4 jam. (tambah air panas jika hampir kering)

Bahan-bahan ( 2 cawan )
Tepung ubi dalam secawan (agak agak nak sebatikan dengan air)
Air panas (cukup untuk tepung jadi doh)
Pewarna (gunakan pewarna yg digemari atau coklat)
Cara-cara
- Letakkan tepung ubi dalam mangkuk.
- Tuang air panas sikit sikit sampai adunan tepung ubi menjadi doh.
- Campur sedikit pewarna. (saya guna purple)
- Panaskan periuk berisi air. Bentukkan doh bulat-bulat kecil dan rebuskan dalam periuk.
- Bila pearl masak (timbul), tapis dan masukkan dalam air sejuk supaya tidak melekat.
*Letakkan pearl didalam larutan air gula melaka untuk pastikan pearl kekal lembut dan
tak melekat.