Ingredientes: 1 saquinho de massa Noodles; 4 peitos de frango; 3 dentes de alho; pimento verde; pimento vermelho; 250g de camares congelados descascados; queijo mozzarella ralado, pimenta, molho de soja, azeite e sal q.b. Preparao: No wok deite um fio de azeite e os alhos picados, deixe refogar. Junte os peitos de frango, aos cubinhos, e os pimentos aos pedacinhos. Quando o frango estiver dourado, junte-lhe os camares. Tempere com molho de soja, sal e pimenta. Deixe fritar. parte, coza os noodles em gua com sal, durante 3 minutos. Quando cozidos, escorra e junte ao preparado no wok, mexa bem. Antes mesmo de servir, espalhe queijo mozzarella por cima do preparado.
8. Tofu com courgette
Ingredientes: 500g de tofu; 2 dentes de alho; 2 courgettes; sal, pimenta, gengibre, orgos e azeite q.b. Preparao: Corte o tofu em cubos. Numa tigela junte o gengibre picado, os orgos, os alhos picados, a pimenta e o sal e misture tudo. Passe o tofu pelo preparado anterior e deixe a repousar durante 30 minutos. Num wok aquea o azeite. Modere o lume e salteie o tofu durante 4 a 5 minutos. Reserve o tofu parte. No mesmo wok, adicione as courgettes descascadas e cortadas aos pedaos. Salteie as courgettes at comearem a ficar macias. Junte de novo o tofu no wok. Envolva tudo e deixe cozinhar durante 1 minuto.
10. Cogumelos salteados no Wok
Ingredientes: 3 cogumelos Portobello, 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de molho de soja; gengibre picado, salsa, vinagre, pimenta, orgos e azeite q.b. Preparao: Aquea bem o azeite num wok. Depois de bem quente, modere o lume e junte os alhos picados e um pouquinho de gengibre picado. Depois junte os cogumelos, molho de soja, vinagre e pimenta a gosto. Cozinhe durante cerca de 5 minutos, at os cogumelos ficarem cozidos. Junte a salsa picada e envolva tudo.
11. Amijoas no Wok
Ingredientes: 1 pacote de massa Noodles; 200g de amijoas; sal, coentros, margarina q.b. Preparao: Coza os Noodles num tacho com gua e sal, durante cerca de 3 minutos. Depois de cozidos, escorra-os e passe por gua fria corrente. Reserve. Noutro recipiente coza as amijoas, em gua. Num wok derreta a margarina, adicione a massa, os coentros e as amijoas. Deixe cozinhar um pouco e sirva.
12. Vegetais com Marisco
Ingredientes: 1 cenoura; 1 courgette; 1 embalagem de macednia de vegetais; 100g delcias do mar; 50g bambo; 100g camaro congelado e descascado; azeite, sal e pimenta q.b. Preparao: Descasque a courgette e a cenoura e parta-as em cubinhos. Junte ao resto da macednia de vegetais. No wok aquea um fio de azeite e junte o preparado anterior. Deixe refogar um pouco. Depois misture os camares, as delcias do mar, aos pedacinhos, e o bambo, deixe cozinhar mais um pouco. Tempere com o sal e a pimenta, se necessrio junte um pouco de gua.
13. Bacon com Vegetais
Ingredientes: 1 cenoura; 1 courgette; repolho; bambo; 50g de chourio; 50g de bacon; azeite q.b. Preparao: Em lume mdio, aquea um fio de azeite num wok. Junte o bacon, cortado aos pedacinhos e deixe alourar. Adicione, em seguida, a cenoura e a courgette raladas. Deixe refogar. Tempere a gosto e adicione o chourio e o bambo. Deixe apurar.
14. Chop Suye de Frango
Ingredientes: 500g de peito de frango cozido; 350g de rebentos de soja; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa de acar amarelo; 1 colher de sopa de farinha de milho; 400 ml de caldo de galinha; 4 colheres de sopa de molho de soja; 3 colheres de sopa de gua; leo vegetal e leo de ssamo q.b. Preparao: Desfie o frango cozido. Numa tigela misture o molho de soja com o acar. Adicione o frango a este molho e leve ao frigorfico, durante 20 minutos, a marinar. Misture a farinha de milho com a gua, mexendo bem para no ganhar grumos. Deite o caldo de galinha num tacho, junte o preparado da farinha de milho e deixe engrossar. Num wok aquecido deite o leo vegetal e salteie o frango, durante 3 minutos. Junte a cebola picada e os alhos modos, durante 2 minutos. Adicione os rebentos de soja e cozinhe mais 4 minutos. Por fim acrescente o leo de ssamo e o caldo de galinha. Tempere a gosto.
15. Omeleta de Legumes
Ingredientes: 2 ovos; 1 beringela pequena; pimento verde; 1 tomate; 5 cogumelos; 1 cebola pequena; 1 dente de alho; 3 colheres de sopa de leo vegetal; 1 colher de sopa de molho de soja; acar e pimenta preta moda. Preparao: Prepare os legumes e parta-os aos pedaos. Bata os ovos numa tigela. Aquea metade do leo num wok e salteie o alho picado. Depois deite a cebola picada e a beringela. Junte o pimento e salteie mais 1 minuto. Adicione o tomate, os cogumelos, o molho de soja, o acar e a pimenta, salteie mais uns minutos. Retire os legumes do wok e mantenha-os quentes. Ou prefira uma frigideira larga. A coloque o resto do leo e aquea. Entorne os ovos, espalhe-os bem e deixe cozinhar. Deite por cima e no meio dos ovos, o recheio de legumes e dobre as pontas da omeleta, com se fosse um embrulho quadrado. No feche muito, de maneira a que veja um pouco do recheio. Legumes salteados no wok
Ingredientes 100 g cogumelos brancos 1 cenoura 1 talo de aipo 1 alho francs 1/2 cebola 1 fio de leo de girassol 1 dente de alho 4 c. sopa de feijo verde ( usei congelado) 1 courgette
Confeco
1. Lave bem todos os legumes. Descasque a cenoura e a cebola. Retire a parte verde ao alho francs. Corte todos os legumes em juliana ( manualmente) e os cogumelos em fatias, com excepo do feijo verde, a no ser que use fresco. Pique finamente o alho.
2. No wok aquea o leo e aloure o alho. Junte ento todos os legumes, tempere de sal e cozinhe por uns 10 minutos ou at estarem cozinhados a gosto.
3. Apague o lume e sirva de imediato.
Carne de porco com pimentos ao molho de caril H algum tempo atrs comprei no lidl um molho de caril que uma delicia. Para o utilizar fiz esta receita que foi aprovada por todos.
Fiz assim: 500gr de carne de porco em tirinhas 2 dentes de alho picados Sal e azeite a gosto 1 Frasco de molho de caril 1 pimento verde pequeno em tirinhas 1 pimento vermelho em tirinhas 1 cenoura pequena em tirinhas 1 embalagem (250gr) de noddles
Numa frigideira ou num wok deite 1 fio de azeite e os alhos, deixe refogar. Junte a carne e frite. Acrescente os legumes e salteie por 2 ou 3 minutos. Se gostar mais cozinhados pode deixar mais tempo. Tempere com sal e junte o molho deixando levantar fervura. Entretanto cozinhe os noddles por 4 minutos e reserve. Deite os noddles nos pratos e deite a carne por cima. Sirva imediatamente.
Frango com legumes e ajam pangang wok sauce
1 frasco de ajam pangang(comprei no LIDL e um molho agridoce com canela e gengibre) Pimento verde em palitos Pimento vermelho em palitos
Cenoura em palitos 4 peitos de frango em cortados em pedacinhos
2 c. sopa de azeite 2 dentes de alho 2 c. sopa de molho de soja
Acompanhamento: Esparguete cozido
No wok deitar o azeite e o alho, deixar refogar. Juntar o frango e saltear at perder o aspeto cru. Juntar a cenoura e refogar uns 3 a 4 minutos. Acrescentar os pimentos vermelho e verde e o molho de soja. Tapar o wok e deixar saltear por 5 minutos. Verter o molho ajam pangang e deixar levantar fervura. Servir com esparguete cozido.
Yakisoba da Emi Texto original da emi
A maneira de fazer varia muito, vou postar a minha maneira de fazer e os ingredientes que gosto, mas os legumes podem ser variados. Gosto com bastantes legumes.
1 pacote de macarro espaguete da Nissin
300gr de carne em bifes e cortadas em tiras (Alcatra, coxo mole ou contra fil...)
mao de brcolis (se for grande) separados em bouques
metade de uma couve-flor se for muito grande
vagem cortados em pedaos de 3 cm
1 cebola pequena em cubos
2 cenouras (cortadas em tiras de uns 4 cm de comprimento por 0,5 de largura)
Repolho em cubos
Acelga em cubos
1 pimento em cubos
Para o molho:
1 colher (sopa) de leo de gergelim torrado
Shoyu
gua
1 colher (sopa) de maisena (opcional)
1 pedacinho de gengibre ralado ou cortados em fatias bem finas
1 pitada de acar
Misture os ingredientes do molho e deixe reservado, mais ou menos xcara de shoyu, 1 xcara de gua, a maisena, o gengibre e o leo de gergelim.
Antes de tudo j deixe os legumes lavados e cortados separadamente.
(usei... cenoura, repolho, brocolos, cogumelos, rebentos de soja e vagem)
Cozinhe o macarro tomando cuidado pra que no fique mole demais, lembrando que esse tipo de macarro cozinha muito rpido (acho que 3 minutos) deixe al dente pois ele vai voltar pra panela de novo.
Em uma frigideira grande de preferncia antiaderente coloque um pouco de margarina e frite o macarro (vai grudar um pouco) mexendo com uma colher de pau. Reserve.
Na mesma frigideira coloque mais um pouco de margarina ou leo, frite a cebola por uns segundos e adicione a carne, deixe fritar... (eu no usei cebola)
v adicionando os legumes mais duros, primeiro a couve-flor, cenoura, brcolis, vagem, pimento, repolho e acelga.
1. Cenoura;
2. Vagem;
3. Repolho;
4. Rebentos de soja;
5. Brcolos;
6. Cogumelos;
Quando os legumes estiverem macios porm firmes adicione os molho e deixe engrossar,...
... adicione o macarro mexa bem e s servir.
No prato;
Obs: voc pode colocar peito de frango em cubos misturado com a carne de boi. D uma provada no molho, se vc achar que falta sal pode acrescentar mais shoyu ou sal. Por causa dos legumes d bastante Yakisoba, essa quantidade d para umas 5 ou 6 pessoas que comem bastante.