Lingot au caf

Prparation 30 min
Cuisson 10 min
Pour 8 personnes
4 oeufs
125 g de sucre vanill
240 g de beurre mou
3 boites de petit beurre
caf fort
Sortez le beurre du rfrigrateur 30 mn avant de l'utiliser.
Ensuite, avec une spatule, travaillez-le en pommade.
Prparez 2 casseroles (1 grande, 1 moyenne).
Dans la plus grande, faites chauffer de l'eau pour faire un bain-
marie.
Versez les jaunes d'oeufs dans la plus petite, ajoutez le sucre
et placez cette casserole dans le bain-marie chaud, mais jamais
en bullition.
Faites cuire ce mlange sans cesser de le travailler jusqu' ce
qu'il paississe et devienne onctueux.
Otez la casserole du bain-marie et continuez de travailler le
mlange en plaant la casserole dans l'eau froide, pour qu'il
refroidisse.
Incorporez, petit petit, le beurre en pommade.
Rangez des petits-beurre dans le fond du moule et arrosez-les,
sans les noyer, de caf fort.
Couvrez d'une couche de crme, puis d'une couche de petits-
beurre. Continuez ainsi jusqu' puisement des ingrdients, en
arrosant, chaque fois, les biscuits de caf.
Rservez 4 petits-beurre pour la dco.
Couvrez le gteau de film alimentaire et gardez-le au frais au
moins 8 h.
Ensuite, dmoulez-le dlicatement sur un plat cake, posez 4
petits-beurre croquants et servez nature ou avec un coulis de
chocolat chaud.