CEVICHE

INTEGRANTES:
CEDILLO PRECIADO KEYSI MILAGROS
LPEZ CEDILLO SHEYLA FIORELLA
PRECIADO LADINEZ EDUARDO JEEN LEE
SOSA DIOSES FLORENCIA IRENE
ORIGEN:
SOBRE EL ORIGEN DE ESTE PLATO
EXISTEN DIVERSAS
INTERPRETACIONES. DEBIDO AL
ORIGEN MARTIMO DE SU
PREPARACIN, ALGUNAS TEORAS
LO SITAN EN LA GASTRONOMA
DE LOS PUEBLOS INDGENAS DE
LAS COSTAS PACFICAS DE
SUDAMRICA, EN LA ZONA DEL
ACTUAL PER.
El Ceviche fue declarado por un Decreto Supremo del Instituto
Nacional de Cultura "Patrimonio Cultural de la Nacin", al
considerrsele histricamente uno de los platos principales
de ese pas
COSTOS Y UTILIDADES DE LA
ELABORACIN Y VENTA DE
CEVICHE MIXTO
COSTOS DIRECTOS:

s/.3.00
s/.1.00
s/.20.00
s/.15.00
s/.1.20
s/.1.00
s/.0.50
s/.0.20
s/.1.50
COSTOS INDIRECTOS:
s/.4.80
s/.1.00
s/.0.80
s/.6.00
COSTO TOTAL:

COSTO TOTAL = COSTOS DIRECTOS + COSTOS VARIABLES
COSTO TOTAL = S/.43.40 + S/.12.60
COSTO TOTAL = S/.56.00

DISTRIBUCIN DEL COSTO TOTAL ENTRE
LOS INTEGRANTES:

4 56/4 = s/.14
Costo por cada porcin de cebiche mixto:

16 56/16= s/.3.50
ASIGNACIN DE PRECIO POR CADA
PORCIN DE CEBICHE MIXTO :

s/.3.50
Margen de Ganancia:


= ((Precio por unidad - Costo por unidad) x 100)/ Costo por unidad
= ((4.50 -3.50) x 100)/3.50
= (1x100)/3.50
=28.57

MARGEN DE GANANCIA = 28.57%
UTILIDAD TOTAL:
Utilidad Total= Ingreso Total Costo Total
UT= s/.72.00 - s/.56.00 = s/.16.00

Margen de ganancia: 28.57% de s/. 56.00 =
s/.16.00

DISTRIBUCIN DE UTILIDAD ENTRE LOS
INTEGRANTES:

4 16/4= s/.4.00
A cada integrante le corresponde s/.4 de utilidad.
GRACIAS