ACTIVIDAD PROGRAMA DE FORMACIN: TOXICOLOGA Y SEGURIDAD

ALIMENTARIA
UNIDAD N1. ANTINUTRIENTES
PRESENTADO POR: MIGUEL NGEL IBARRA MONTES
Actividad Brote epidemiolgico

En el laboratorio de una empresa prestigiosa de produccin de alimentos, se
present a finales del ao pasado un episodio de brote epidemiolgico que fue
manejado por una entidad externa, por tanto en este ao la empresa quiere tener
conocimientos sobre el tema y realizar una campaa para prevenir estos brotes.
Por ello solicita su asesora en este campo dado su amplio conocimiento.
Para tal fin realice lo siguiente:

1. Una bsqueda de cinco brotes epidemiolgicos por intoxicacin con
antinutrientes que se hayan presentado en el mundo.

2. Un informe donde explique la situacin y el manejo que las autoridades le
dieron a cada uno de los casos.

3. Enve esta actividad a su instructor a travs de la plataforma.
SOLUCIN
1.