A fruticultura brasileira: histria e desafios

FAEM/UFPel
128 anos
A fruticultura brasileira: histria e desafios
Prof. Jos Carlos Fachinello
jfachi@ufpel.tche.r
Uni!ersi"a"e Fe"eral "e Pelotas
III simpsio Brasileiro sobre Nutrio
de Plantas Aplicada em Sistemas de
Alta Produtividade
Resumo
1. Fruticultura e os colonizadores
. Institui!es de ensino e pes"uisa
#. Fruticultura brasileira em n$meros
%. &ri'em e diversidade de esp(cies %. &ri'em e diversidade de esp(cies
). *aracter+sticas das plantas ,rut+,eras
-. .esa,ios do setor
/. & papel da dia'nose ,oliar na nutrio das plantas
0. *onsidera!es ,inais
A Fruticultura Brasileira: histria e desafios
1532 Martim Afonso de Souza traz para So Paulo as
primeiras mudas frutferas exticas.
1875 - Primeira escola de Agronomia no Brasil, na
comunidade de So Bento das Lages, hoje Faculdade de
Agronomia de Cruz da Almas.
1883 - A segunda escola foi criada em Pelotas, no RS, hoje
Escola de Agronomia Eliseu Maciel.
1887 Dom Pedro II cria a Estao Agronmica de
Campinas, hoje Instituto Agronmico de Campinas (IAC).
1901 Criao da Esalq de Piracicaba.
A Fruticultura Brasileira: histria e desafios
1928 Criao da Estao Experimental de Limeira, hoje Centro de Citricultura.
1929 - Estao Experimental de Taquari , RS, criada para resolver problemas
relacionados com a citricultura.
1943 - Instituto Agronmico do Sul, com jurisdio sobre os trs estados do Sul
do Pas e com sede em Pelotas, RS, hoje Embrapa Clima Temperado.
1970 - Criao da Sociedade Brasileira de Fruticultura, Campinas, SP.
1973 Criao da Embrapa
2012 Centros Estaduais de pesquisa, Universidades, Institutos, Unidades da
Embrapa...+ 50 instituies envolvidas com fruticultura nos diferentes Estados
do pas.
Primeiro *on'resso Brasileiro de
Fruticultura1 *ampinas1 12/1.
Publicao recente
sobre a histria da
Fruticultura Paulista Fruticultura Paulista
Nomes importantes da fruticultura Paulista e Nacional
Antonio Ambrsio Amaro
&rlando Ri'itano Salim Simo
Raul Soares 3oreira Fernando 3. Pereira
*arlos Ru''iero
4uiz *arlos .onadio
&d5 Rodri'ues
6rea7 1 mil8!es de 8a
Produo7 %1.9%1 mil8!es de toneladas
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Merca"o interno
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Frutas mais produzidas no mundo
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*onsumo de Frutas no 3undo
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67,4
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rea com as diferentes espcies
frutferas no Brasil
E(P1C%E( 2#EA $3$A& -ha0
*lima tropical -/.29-
*lima subtropical 1.9/2.210
*lima temperado 1%#.0#%
6rea1 produo e produtividade das principais ,rut+,eras comerciais
cultivadas no Brasil.
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Fonte. IBE: F 992.
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.iversidade de esp(cies e o cultivo do
plantas e;ticasG
.as 9 principais esp(cies cultivas no Brasil1 10
so e;ticas1 apenas 9# so nativasH
Pouco con8ecimento sobre o cultivo e
aproveitamento de esp(cies nativasH
A ,ruticultura no Brasil sempre esteve associada A ,ruticultura no Brasil sempre esteve associada
aos colonizadores7
Portu'ueses I sculo BC%
Alemes I sculo BC%%%
Italianos F sculo BC%%%
Japoneses F sculo %BB
*aKu
&ri'em7 Brasil
*oco
&ri'em7 India
3an'ueira
&ri'em7 India
3amoeiro
&ri'em7 Sul do 3(;ico e Peru
Banana
&ri'em7 Lndia
4aranKas
&ri'em7 Lndia e Sul da *8ina
Quivi
&ri'em7 *8ina
1
Ca8ui
3ri5e.D Continente Asi<tico

MORANGO MORANGO
Origem: Europia Origem: Europia
#
3ri5e. e intro"u;:o "as espcies no 'rasil
3elo e 3elMncia7 *ontinente A,ricano
Abaca;i7 Am(rica do Sul
Abacate
&ri'em7 3(;ico e Am(rica *entral
-
AM3#A
&ri'em7 Am(rica do Norte
/
3irtilo
&ri'em7 Am(rica do Norte
*ontem o dobro de antio;idante "ue tem no
espina,re e o triplo emlaranKa
3li!eira
6rea plantada ( de mais de 2EE
8ectares. *aapava do Sul tem a
maior Crea de oliveiras do RS.
0
&ri'em7 3editerrMneo
& NA: P:.:3 &S 3:R*A.&SO
P Frutas "e 8uali"a"e
P (aor e ino!a;:o
P Matura;:o a"e8ua"a
Sade Sade
Ambiente Ambiente
Segurana Segurana - - rastreabilidade rastreabilidade
2
P Pro"u;:o inte5ra"a ou or5Fnica
P Cu.pri.ento "e =or.as %nternacionais
G (e5uran;a ali.entar e rastreaili"a"e
G #espeito ao a.iente e saH"e
Evoluo no aumento no consumo
de frutas frescas
Novas Creas plantadas e maior consumo per capita
@ecnolo'ia psFcol8eita7 o,erta todo o ano
Aumento da diversidade de o,erta7 novas esp(cies e variedades
Acordos de livre com(rcio7 menores custos
Bene,+cios para a sa$de
*ampan8as de diversas empresas1 or'aniza!es e 'overnos7 ) ao dia
Principais tendncias no consumo de frutas:
Maior preocupao do consumidor pela segurana do alimento
Rastreabilidade e contaminao; nichos de mercado: gourmet, tnico e
orgnico
Maior renda em alguns pases
Demanda por alimentos mais elstica: frutas e carne
Regulamentaes mais rgidas nos mercados internacionais
Consolidao e integrao de grandes varejistas, colocando maior presso
sobre os produtores e processadores
C3=(UM%I3#E(
Juali"a"e e co.posi;:o nutricional
P#3IU$3#E( ME#CAI3
Juanti"a"e/Juali"a"e Ci"a pKs6colheita
Pa"r/es "e satisfa;:o
Pes"uisaOOO
3udanas na ,ruticultura
Densidade: baixa alta
Novas variedades/donos: pblico privado
Porta-enxertos: semente clonal
Manejo hdrico: escaso irrigao tecnificada
Nivel de manejo: pomar planta com maior eficincia fotossinttica
Tipo de manejo: manual mquina
Enfermidades: controle preveno
Armazenamento: frio controlada/modificada
Origem: Comum Identificao geogrfica
3ercados mundiais
Cerca de 50% da fruta consumida no mundo temperada
O consumo aumentou > renda, benefcios e promoo da
sade. Mas est abaixo do desejvel.
Expanso do consumo tem sido > em pases com > Renda Expanso do consumo tem sido > em pases com > Renda
Entre os desafios da indstria frutcola esto:
1 - Mudana do Clima
2 Mo-de-obra
3 - As expectativas dos consumidores...
Pes"uisa na Crea de ,ruticultura
Ind$stria e mercados de ,rutas esto mudando pela 'lobalizao
pelas demandas do consumidor. Q sucos e I ,rutas ,rescas
Publica!es em ,ruticultura aumentaram em ##= em 9 anos
:AA continua a ser o l+der1 mas perdeu espao1 Japo1 N. RelMndia e
*anadC deram lu'ares
:span8a esteve entre os l+deres nos anos 291 e a'ora estC entre D
ou #D.
Publica!es no Brasil <D> e *8ina7 "uantidade e "ualidade nos
$ltimos - anos.
A Sn,ase mudou7 do maneKo a biolo'ia molecular
8ttp7BBTTT.KT're5nolds.co.uUBinde;.p8pOB,arF,oodsB
8ttp7BBcolunas.epocane'ocios.'lobo.comBempresaverdeB
Nutrio mineral ; "ualidade das
,rutas O
Plantas bem nutridas resistem melhor: pragas,
doenas e tem maior conservao ps-colheita
Necessidade de aprimorar os mtodos para
diagnosticar o estado nutricional das plantas;
Excesso de vigor fertilidade do solo x precipitao x
luminosidade (pereira e videira)
Estudos relacionando: produo x qualidade x
conservao ps-colheita x doenas x pragas x sade
(silcio, fosfitos, Clcio)
Nutrio e a "ualidade das ,rutas
Nuantidade nem sempre si'ni,ica "ualidade e
rendimento.
:"uil+brio entre nutrientes
Formas apuradas de dia'nose Formas apuradas de dia'nose
Recicla'em de nutrientes
*ontaminao ambiental
3etais pesados <uso de cobre em e;cesso>.
Plantio "e .acieira e. alta
"ensi"a"e @+L 7 E+8E .
Pro"u;:o "e .ais "e 8E tonela"as no
MA ano "e plantio
:voluo da produo de mas
1) tonB8a em 12/)
#9 tonB8a em120)
)9 tonB8a em122)
09 tonB8a em 911. 09 tonB8a em 911.
*om certeza a adubao destes pomares (
muito di,erente e a dia'nose ,oliar tem um
papel importanteG
ANLISE FOLIAR
Ferramenta importante em plantas perenes
Nuebra de paradi'maG
*ultivo da macieira no Sul do Brasil I .(cada
de /9H
:;panso da vitivinicultura e outras clima
temperado na re'io tropicalH temperado na re'io tropicalH
Produo inte'rada na d(cada de 29H
Produzir com "ualidade7 respeitando o
ambiente e sa$de do consumidor.
(%($EMA( (U($E=$2CE%( IE P#3IUNO3 IE F#U$A(
Pro,essor Jos( *arlos Fac8inello %%
(%($EMA( (U($E=$2CE%( IE P#3IUNO3 IE F#U$A(
Uva de mesa em Petrolina, PE.
SO JOAQUIM, SC. SO JOAQUIM, SC.
SERRA GACHA SERRA GACHA
Ama nova variedade de
ma atin'irC o mercado
europeu nos pr;imos
anos. @rataFse da
#e"lo!e1 uma ma "ue
tem a caracter+stica casca
vermel8a1 mas com uma
di,erena7 o miolo da
,ruta tamb(m (
vermel8o. A cor se
mant(m en"uanto a
,ruta ( comida ou
mesmo "uando mesmo "uando
amassada para obter um
suco1 "ue tamb(m ,ica
com a cor avermel8ada.
Al(m do apelo visual1
a'ricultores a,irmam "ue
a #e"lo!e ( tamb(m
mais saudCvel do "ue
suas variantes comuns1 KC
"ue os pi'mentos
avermel8ados possuem
mais antio;idantes.
Pereira7 densidade de -.999 plantas por
8ectare.
Plantas de porte bai;o para ,acilitar o maneKo
Produo Integrada
Agropecuria (PI-Brasil) Agropecuria (PI-Brasil)
-Instruo Normativa n27, de 30 de agosto de 2010 (MAPA);
-Portaria n. 443, de 23 de novembro de 2011 (INMETRO).
Principais pragas
Mosca das frutas
Pro,. Jos( *arlos Fac8inello )
Pessegueiro em Pelotas Pessegueiro em Pelotas
)#
Foto: Fachinello
3anuseio 3+nimo
)%
Fonte: Bitencourtt, G. Fonte: Bitencourtt, G. - - CEAGESP CEAGESP
Frutas prontas para comer
Pro"u;:o inte5ra"a "e
frutas 6 P%F
)/
FonteD MAPA/(IC/IEP#3(
Registros Registros Registros Registros Registros Registros Registros Registros
Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor Empacotadora Empacotadora Empacotadora Empacotadora Empacotadora Empacotadora Empacotadora Empacotadora Pomar Pomar Pomar Pomar Pomar Pomar Pomar Pomar Importador Importador Importador Importador Importador Importador Importador Importador
Pro,. Jos( *arlos Fac8inello )0
Pomar Pomar Pomar Pomar Pomar Pomar Pomar Pomar Empacotadora Empacotadora Empacotadora Empacotadora Empacotadora Empacotadora Empacotadora Empacotadora Importador Importador Importador Importador Importador Importador Importador Importador Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor Consumidor
Rastreabilidade Rastreabilidade Rastreabilidade Rastreabilidade Rastreabilidade Rastreabilidade Rastreabilidade Rastreabilidade
Desafios para o setor de fruticultura
Atender a demanda anual de )= no crescimento de
,rutas in natura e de 1)= na ,orma de polpa e sucosH
Produzir respeitando o ambiente1 a sa$de do
consumidor e produtorH
3inimizar o uso de a'rot;icos I m(todos alternativos 3inimizar o uso de a'rot;icos I m(todos alternativos
e uso do con8ecimento para reduzir os e,eitos no
ambienteH
.esenvolver cultivares resistentes a doenasH
Atenuar os e,eitos das mudanas climCticasH
:;plorar as esp(cies nativas e;istentes no pa+s.
Desafios para o setor de fruticultura
3udana *limCtica 7 Irri'ao <"uantidadeB"ualidade>1 estresse t(rmico1 ,alta
,rio1 V custos1 V perdas1 V riscos1 pra'asBen,ermidades
3oFdeFobra <disponibilidade1 produtividade1 custo>. Fruticultura re"uer
moFdeFobra.
3ecanizao e "ualidade da ,ruta ,rescaO 3ecanizao e "ualidade da ,ruta ,rescaO
*adeia de suprimentos7 Ind$stria ,rut+cola se move
W custos e perdas e W tempo ao mercado7 psFcol8eita1 armazenamento1
marUetin'1 comunicao
:;pectativas dos consumidores7 preo1 "ualidade e constMncia de
abastecimento1 desa,io da ind$stria de ,rutas 7 novas variedades1 produo e
'esto inovadora.
Pes8uisaD Ie!e.os
uscar u.
e8uilPrioQQ.. e8uilPrioQQ..
Prof. Jor5e '. #eta.ales
Pro,. Jos( *arlos Fac8inello -
Jornal Zero Hora 17/01/2003
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&bri'ado pela atenoG