IDENTIFICAO DA INSTITUIO Escola Estadual Prefeito Odlio Fernandes

Costa.
CA!A "O#IA$ %& "oras
ESPONS#'E( PE(O PO)ETO$
TE*#TICA DO PO)ETO$ Ali+enta,-o e sa.de
INTRODUO
A escol/a 0elo te+a se deu 0rinci0al+ente 0elo fato de ser u+a
te+1tica +uito i+0ortante no cotidiano dos educandos e 0or2ue n-o di3er das
0essoas e+ 4eral5 afinal ali+enta,-o e sa.de s-o fatores necess1rios 0ara u+a
6ida +el/or e +ais saud16el5 e assi+ sendo incenti6ar as crian,as a tere+ 0r1ticas
saud16eis de ali+enta,-o 7 al4o e8tre+a+ente i+0ortante.
9 na inf:ncia 2ue inicia+os as a0rendi3a4ens +ais i+0ortantes da
nossa 6ida5 a0rende+os 6alores5 incor0ora+os atitudes e ad2uiri+os /1;itos5
inclusi6e os ali+entares5 2ue nos aco+0an/ar-o 0or toda a nossa 6ida. A
ali+enta,-o durante a inf:ncia5 ao +es+o te+0o e+ 2ue 7 i+0ortante 0ara o
cresci+ento e desen6ol6i+ento 75 ta+;7+5 u+ dos 0rinci0ais fatores de 0re6en,-o
de al4u+as doen,as na fase adulta.
T-o i+0ortante 2uanto oferecer ali+entos de 2ualidade 7 educar5 o
0rocesso de a0rendi3a4e+ 7 u+ dos fatores deter+inantes do co+0orta+ento
ali+entar da crian,a e s< =a0rende+os> a 4ostar ou n-o de certos ali+entos5 2uando
nos /a;itua+os a co+?@los. Por isto 7 essencial oferecer A crian,a diferentes ti0os
de ali+entos 0ara 2ue ela 0ossa ad2uirir /1;itos 2ue ser-o .teis 0ara a 6ida inteira.
Os 0ais s-o os 0ri+eiros educadores nutricionais e5 Bunto co+ a
escola te+ a res0onsa;ilidades de ensinar os 0e2uenos a escol/ere+ ;e+ a sua
ali+enta,-o ou5 no +ni+o5 alertar 0ara certos a;usos. Os alunos 2ue s-o
orientados 0ara a0rendere+ a escol/er 0or si 0r<0rios e n-o a0enas rece;er ordens
de co+o se ali+entar correta+ente5 ad2uire+ as ferra+entas certas 0ara 2uando
ti6ere+ 2ue to+ar suas 0r<0rias decisCes. E dentre as escol/as 2ue as crian,as
far-o no futuro5 0oucas s-o t-o i+0ortantes 2uanto u+a ali+enta,-o correta e
e2uili;rada.
JUSTIFICATIVA
A escola 7 u+ es0a,o educati6o e for+ador5 al7+ de alfa;eti3ar e
re0assar infor+a,Ces ela ta+;7+ te+ co+o o;Beti6o for+ar cidad-os ca0a3es de
6i6er nesta sociedade re0leta de no6as tecnolo4ias e consu+is+o e8a4erado.
Ent-o5 u+a das +etas a sere+ atin4idas 0ela escola 7 a for+a,-o de 6alores e
/1;itos e entre eles est1 A consolida,-o dos /1;itos de /i4iene e ali+enta,-o a 2ual
de6eria B1 6ir for+ada 0ela fa+lia e 2ue +uitas 6e3es isto n-o acontece. Ca;endo a
escola5 introdu3ir e fir+ar estes /1;itos sendo 2ue5 0ara isto 7 0reciso co+e,ar 0ela
0r<0ria ali+enta,-o oferecida aos alunos no /or1rio do lanc/e5 a 2ual de6e 0er+itir
a ele o contato co+ u+a ali+enta,-o di6ersificada e saud16el.
O 0rofessor de6e +anter o aluno e+ contato co+ infor+a,Ces5 de
0refer?ncia de for+a l.dica5 so;re os ali+entos5 a /i4iene co+ o cor0o e co+ o
a+;iente5 ta+;7+ orientar os alunos so;re o e8a4ero 2ue a +dia trans+ite atra67s
de 0ro0a4andas5 desen/os e 0ro4ra+as de tele6is-o 0ara au+entar o consu+o de
+uitos ali+entos 2ue n-o s-o saud16eis e 0ode+ 0reBudicar a sa.de.
OD)ETI'O !EA(
Destacar a i+0ort:ncia da escola no 0rocesso de ali+enta,-o saud16el das
crian,asE
OD)ETI'OS ESPECFFICOS
Incenti6ar as crian,as a co+ere+ ali+entos saud16eisE
De+onstrar a i+0ort:ncia destes ali+entosE
*ostrar a i+0ort:ncia da asse0sia e de cuidados ;1sicos co+ os ali+entosE
FUNDAMENTAO TERICA
A Carta da Or4ani3a,-o *undial da Sa.de GO*SH a0ro6ada e+
%IJK so;re os Direitos da Pessoa "u+ana declara 2ue a Sa.de 7 o co+0leto ;e+
estar fsico5 +ental e social e n-o a0enas a aus?ncia de doen,a ou enfer+idade.
Repouso e higiene so necessidades bsicas do corpo, essenciais para a
sade. O repouso adequado contribui para recuperar o organismo do
desgaste natural do dia-a-dia, e das perdas excessivas, provocadas pela
correria dos tempos modernos. A higiene deve ser feita com relao ao
corpo e ao meio ambiente, e mantida nas melhores condi!es, sendo, at"
mesmo, importante para a parte emocional do ser humano.
"i4iene e 0rofila8ia t?+ co+o o;Beti6os a conser6a,-o da sa.de e
0re6en,-o da doen,a. Ine4a6el+ente5 sa.de 7 o +aior ;e+ 2ue o ser /u+ano
as0ira o;ter. Ela 7 tida co+o u+a 6it<ria do indi6duo e+ si +es+o e so;re o +eio
2ue o cerca.
Se4undo Drasil G%IIIH a ali+enta,-o e a nutri,-o constitue+
re2uisitos ;1sicos 0ara a 0ro+o,-o e a 0rote,-o da sa.de5 0ossi;ilitando a
afir+a,-o 0lena do 0otencial de cresci+ento e desen6ol6i+ento /u+ano5 co+
2ualidade de 6ida e cidadania. Para Pin/eiro GLMMNH a ali+enta,-o saud16el n-o se
delineia en2uanto u+a =receita> 0r7@conce;ida e uni6ersal 0ara todos5 0ois de6e
res0eitar al4uns atri;utos coleti6os es0ecficos e indi6iduais i+0oss6eis de sere+
+assificados. Contudo5 identifica+@se al4uns 0rinc0ios ;1sicos 2ue de6e+ re4er
esta rela,-o entre as 0raticas ali+entares e a 0ro+o,-o da sa.de e a 0re6en,-o de
doen,as.
U+a ali+enta,-o saud16el de6e de acordo co+ Pin/eiro et.al.
GLMMNH ser ;aseada e+ 0r1ticas ali+entares co+ si4nifica,-o social e cultural. A
ali+enta,-o se d1 e+ fun,-o do consu+o de ali+entos Ge n-o e8clusi6a+ente de
nutrientesH. Os ali+entos t?+ 4osto5 cor5 for+a5 aro+a e te8tura e todos estes
co+0onentes 0recisa+ ser considerados na a;orda4e+ nutricional. Os nutrientes
s-o i+0ortantes5 contudo os ali+entos n-o 0ode+ ser resu+idos a 6eculos destes.
Os ali+entos tra3e+ si4nifica,Ces antro0ol<4icas5 socioculturais5 co+0orta+entais e
afeti6as sin4ulares5 0ortanto o ali+ento en2uanto fonte de 0ra3er e identidade
ta+;7+ co+0Ce esta a;orda4e+.
A escola e8erce 4rande influ?ncia na for+a,-o de crian,as e
adolescentes5 atores da co+unidade escolar essenciais 0ara a +ulti0lica,-o de
infor+a,Ces. PNAN GLM%JH enfati3a 2ue se constitui u+ centro de ensino@
a0rendi3a4e+5 con6i6?ncia e cresci+ento i+0ortante e nela se ad2uire+ 6alores
6itais funda+entais. 95 0ortanto5 es0a,o de 4rande rele6:ncia 0ara a 0ro+o,-o da
sa.de5 0rinci0al+ente 2uando esta 2uest-o se insere na constitui,-o do
con/eci+ento do cidad-o crtico5 esti+ulando@o A autono+ia5 ao e8erccio dos
direitos e de6eres5 As /a;ilidades co+ o0,-o 0or atitudes +ais saud16eis e ao
controle das suas condi,Ces de sa.de e 2ualidade de 6ida.
Ainda de acordo co+ PNAN GLM%JH a 0arceria entre as 1reas de
Educa,-o e Sa.de 0ode e de6e se dar al7+ das 2uestCes curriculares e 0er+ear
todo o cotidiano da 6ida escolar. O a+;iente de ensino5 ao articular de for+a
din:+ica alunos e fa+iliares5 0rofessores5 funcion1rios e 0rofissionais de sa.de5
0ro0orciona as condi,Ces 0ara desen6ol6er ati6idades 2ue refor,a+ a ca0acidade
da escola de se transfor+ar e+ u+ local fa6or16el A con6i6?ncia saud16el5 ao
desen6ol6i+ento 0sico@afeti6o5 ao a0rendi3ado e ao tra;al/o de todos os en6ol6idos
nesse 0rocesso.
Considerando a i+0ort:ncia da escola co+o es0a,o 0ro0cio A
for+a,-o de /1;itos ali+entares saud16eis e A constru,-o da cidadania5 foi
0u;licada e+ MK de *aio de LMM& a Portaria Inter+inisterial nO. %M%M5 2ue institui as
diretri3es 0ara a 0ro+o,-o da Ali+enta,-o Saud16el nas escolas de Educa,-o
Infantil5 Funda+ental e n6el *7dio das redes 0.;licas e 0ri6adas5 e+ :+;ito
nacional. A Portaria5 ela;orada conBunta+ente 0elos *inist7rios da Sa.de e
Educa,-o5 te+ co+o +eta o desen6ol6i+ento de a,Ces 2ue 4aranta+ a ado,-o de
0r1ticas ali+entares +ais saud16eis no a+;iente escolar e a6alia,-o de seu
i+0acto a 0artir da an1lise de seus efeitos e+ curto5 +7dio e lon4o 0ra3o.
PNAN GLM%JH ressalta 2ue tendo co+o o;Beti6o fa6orecer a ades-o
da co+unidade escolar a /1;itos ali+entares saud16eis e atitudes de auto cuidado e
0ro+o,-o da sa.de5 a C!PAN ela;orou os =De3 Passos 0ara Pro+o,-o da
Ali+enta,-o Saud16el nas Escolas>. Este docu+ento cont7+ u+ conBunto de
estrat74ias 2ue 0ode+ ser i+0le+entadas no a+;iente escolar de +aneira
co+0le+entar5 ade2uando@se A realidade local.
Se4undo Sarni GLMMKH a 0r1tica de u+a dieta ;alanceada e /1;itos
ali+entares saud16eis desde a inf:ncia 0ro0orcionar-o n6eis ideais de sa.de e
fa6orecer-o o 0erfeito desen6ol6i+ento fsico e intelectual5 redu3indo os transtornos
causados 0elas defici?ncias nutricionais co+uns a este est14io de desen6ol6i+ento
e e6itando a +anifesta,-o da o;esidade e outros dist.r;ios ali+entares.
Ainda se4undo o autor5 a fa+lia5 a escola e a sociedade t?+ a
res0onsa;ilidade de fa6orecer a ado,-o de u+ co+0orta+ento saud16el 0or 0arte
das crian,as 0ara 2ue estas se torne+ ca0a3es de encontrar u+ e2uil;rio ali+entar
e alcance+ u+a ;oa 2ualidade de 6ida co+ re0ercussCes 0ositi6as na adolesc?ncia
e na 6ida adulta. A res0onsa;ilidade da fa+lia 7 fa6orecer a ado,-o de u+
co+0orta+ento ali+entar saud16el 0or 0arte das crian,as. Os 0ais e8erce+
i+0ortante 0a0el de +odelo 0ara seus fil/os au8iliando@os nas 0r1ticas ali+entares
e esta;elecendo os ali+entos5 o local e o +o+ento ade2uado 0ara seu consu+o5
+as 0er+itindo 2ue a crian,a utili3e os seus 0r<0rios recursos e res0eitando se+0re
a sua saciedade. Para isso5 7 i+0ortante criar o0,Ces atrati6as e nutriti6as 0ara 2ue
as crian,as co+0on/a+ ade2uada e e2uili;rada+ente sua dieta.
Se4undo ToBo et.al. G%IINH a escola dese+0en/a 0a0el funda+ental
na for+a,-o de /1;itos de 6ida das crian,as5 sendo ta+;7+ res0ons16el 0elo
conte.do educati6o 4lo;al5 inclusi6e do 0onto de 6ista nutricional. A ali+enta,-o
escolar5 tanto na rede 0.;lica 2uanto na rede 0ri6ada5 te+ co+o o;Beti6os$ su0rir
0arcial+ente as necessidades nutricionais dos alunos5 +el/orar a ca0acidade no
0rocesso ensino@a0rendi3a4e+ e for+ar ;ons /1;itos ali+entares.
Os autores ressalta+ ainda 2ue atual+ente5 os +eios de
co+unica,-o 6?+ influenciando su;stancial+ente o consu+o de ali+entos5 0ois as
crian,as 0er+anece+ +ais te+0o e+ frente A tele6is-o e os co+erciais 6eiculados
6ersa+ 0redo+inante+ente so;re ali+entos 2ue5 e+ 4eral5 cont?+ altos n6eis de
constituintes n-o saud16eis5 0odendo contri;uir 0ara a o;esidade5 disli0ide+ias5
/i0ertens-o e outros dist.r;ios. Desse +odo5 al7+ do sedentaris+o e da in4est-o
inade2uada de ali+entos5 a crian,a 0ode ad2uirir conce0,Ces incorretas so;re a
ali+enta,-o.
METODOLOGIA
Os tra;al/os ser-o desen6ol6idos 0or e2ui0es for+adas de %L a %N
alunos5 a4ru0ados de for+a aleat<ria de acordo co+ suas 0r<0rias escol/as e
afinidades. As tarefas5 0re6ia+ente ela;oradas 0elo 0rofessor5 ser-o sorteadas
0elas e2ui0es e co+0or@se@-o de ati6idades di6ersas5 co+o ad6in/as5 2uadrin/as5
/ist<rias5 cru3adin/as5 etc. E+ 0osse deste +aterial os esta4i1rios5 0eda4o4os e
0rofessores 2ue ser-o e80ostos e+ a0resenta,-o na sala de 6deo utili3ando@se o
recurso do Data S/oP e 0osterior e80osi,-o do tra;al/o no +ural da escola atra67s
de cola4e+ do +aterial i+0resso. Cada u+a das eta0as da ela;ora,-o dos
tra;al/os ser1 +ediada e orientada 0ela 0eda4o4a.
Ser-o utili3ados di6ersos ti0os de te8tos referentes ao te+a co+o$
0oe+as5 te8tos infor+ati6os5 0arlendas5 ad6in/as5 2uadrin/as e /ist<rias.
Al7+ disso5 ser-o confeccionados 1l;u+ dos ali+entosE carta3es
so;re os ali+entos saud16eis e os 0reBudiciais 1 sa.de e carta3es so;re os /or1rios
das refei,Ces.
Na rodin/a tra;al/ar so;re o res0eito 1 +esa e co+o co+er
correta+ente5 al7+ de fa3er 0es2uisas so;re os /1;itos ali+entares da fa+lia.
A acad?+ica reali3ar1 ainda cru3adin/as5 la;irintos e ca,a@0ala6rasE
conta,-o de /ist<rias co+ fantoc/esE )o4o da +e+<ria das frutasE Din4o das frutasE
Din4o de r<tulosE ati6idades de classifica,-o co+ r<tulos de ali+entos5 +aterial de
/i4iene e li+0e3aE ati6idades de escrita5 letra inicial5 final5 2uantas letras5 sla;as.
Gconsci?ncia fonol<4icaH.
Outras ati6idades ser-o a escrita de 0e2uenos te8tos 0elos alunos5
Gorienta,-o da escrita na lin/a5 +ar4e+5 0ontua,-o e outrosHE 0rofessor escri;aE
leitura 0elos alunos de 0e2uenos te8tos con/ecidos e decorados G2uadrin/as5
0arlendas e 0oe+asHE ati6idades co+ as letras do alfa;eto e n.+erosE se2u?ncia
nu+7rica e de 2uantidadeE ati6idades co+ identifica,-o das /orasE ati6idades 0ara
tra;al/ar co+ os <r4-os dos sentidos.
Ta+;7+ ser-o reali3adas ati6idades co+ tintas5 +odela4e+5 recorte
e cola4e+5 do;radurasE ati6idades de +ercadin/o5 utili3ando din/eiro de ;rincadeira.
Gco+0ra e 6endaHE 0asseio ao +ercado e sacol-o localE relat<rio oral e atra67s de
desen/os so;re as 6isitasE ;rincadeiras cantadas e de +o6i+ento no 01tio.
CRONOGRAMA DAS ATIVIDADES
Dia Ati6idade Coordenadora
Pes2uisa ;i;lio4r1fica e ela;ora,-o da
0ro0osta
P
e
d
a
4
o
4
a
A0resenta,-o da 0ro0osta 0ara a 0eda4o4a
da referida escola
Coleta de dados so;re os /1;itos ali+entares
dos alunos
Ati6idades l.dicas so;re ali+enta,-o e sa.de
Cul+in:ncia do 0roBeto
A6alia,-o
CRITRIOS DE AVALIAO
Os alunos ser-o a6aliados 0ela 0artici0a,-o e en6ol6i+ento nas
ati6idades do 0roBeto.
REFERNCIAS
DASI(5 *inist7rio da Sa.de. Poltica nacional de ali+enta,-o e nutri,-o. Draslia5
%III.
PIN"EIO5 Anelise i33olo de Oli6eira. A ali+enta,-o saud16el e a 0ro+o,-o da
sa.de no conte8to da se4uran,a ali+entar e nutricional. Sa.de e+ De;ate5 io de
)aneiro. LMMN.
PIN"EIO5 AneliseE ECINE5 Elisa;etta. CA'A("O5 *aria de Fati+a. O 2ue 7
u+a ali+enta,-o saud16el$ considera,Ces so;re o conceito5 0rinc0ios e
caractersticas$ u+a a;orda4e+ a+0liada. *inist7rio da Sa.de5 Draslia5 LMMN.
PNA* @ Pro4ra+a Nacional de Ali+enta,-o e Nutri,-o. Pro4ra+a de ali+enta,-o
saud16el no a+;iente escolar. Dis0on6el e+ Q /tt0$RRnutricao.saude.4o6.;rS Acesso
e+ LLRMJRLM%J.
SANI5 OS. A i+0ort:ncia da ali+enta,-o saud16el nos 0ri+eiros anos de 6ida na
0re6en,-o de doen,as do adulto. &NO Curso Nestl7 de Atuali3a,-o e+ Pediatria5
sete+;ro de LMMK.
TO)O5 E (EIS5 E ECAET5 *DE PA'ON5 P. "1;itos ali+entares das crian,as e+
idade 0r7@escolar e escolar$ riscos 0ara a sa.de e estrat74ias 0ara a inter6en,-o
UVO. Nestl7 Nutrition %IIN.