Lussekatter Bolos/gatos de Santa Luzia

300 ml leite
1 g aafro
2 colheres de ch de cardamomo modo (facultativo)
50 g fermento de padeiro fresco (a encomendar, com antecedncia, na padaria)
150 g acar
125 g manteiga
700 g farinha
2 ovos
sal, corintos


Aquea a manteiga e junte o leite e o aafro, at a mistura ficar a 37 C. A
temperatura correcta muito importante!
Junte a mistura ao fermento, adicione os restantes ingredientes (excepto um dos ovos
e os corintos) que devem estar temperatura de 21-23C. Misture bem e amasse at
obter uma massa homgenea e macia.
Tape a massa com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.
Amasse, divida a massa em 25-30 pedaos e forme, com cada um dos bocados, um
bolo redondo Deixe os bolos repousar alguns minutos, cobertos com o pano.
Forme com cada bolo uma tira de 15-20 cm de comprimento, e d-lhe a forma de S ou
duplo S. Os bordos das tiras devem juntar-se. Decore com os corintos.
Cubra os "gatos da Luzia" com um pano,e deixe levedar 40 minutos.
Bata o ovo com uma pitada de sal e pincele os bolos com a mistura.
Asse durante 5-10 minutos no forno a 250 C at adquirirem uma bonita cor amarelo
dourado.