Crackers de Lentejas Germinadas

Publicado en Talleres por Ita Lopez

Haba hecho lentejas germinadas para ir usando en las ensaladas, pero como me haban salido muchas, decid
usar las que quedaban para hacer unos crackers con ellas. Incluso si te sobran lentejas cocidas tambin podras
hacer los crackers con ellas. Quedaron crujientes y de sabor bastante buenas. Si te cuesta comer lentejas
cocidas esta podra ser una alternativa, ya que adems te beneficiars de los nutrientes de los germinados que
son mayores.

Para esta receta necesitaremos una deshidratadora, si no tienes, con el horno convencional tambin se puede
hacer, ponindolo a 50 C y dejando la puerta entreabierta para que pueda salir la humedad. Y si no tienes
ninguna de las dos cosas pero si tienes mucho sol, podemos hacerlos de la forma originaria, al sol directo.

Ingredientes
Lentejas germinadas
2 cucharadas de semillas de lino activadas (en remojo por 2 horas)
1 calabacn o zucchini
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de levadura de cerveza
1 pizca de sal marina
1 chucharadita de pimentn dulce
1 pizca de tomillo
1 pizca de organo
Agua si es necesario (poco a poco para no pasarnos)
Triturar todos los ingredientes juntos hasta que quede una pasta moldeable tirando a blandita. Cuando la
tengamos, ya est lista para ponerla a deshidratar.

Si tenemos deshidratadora la pondremos sobre una lmina de teflex o sobre un papel de horno si tenemos de
las deshidratadoras pequeas.

Si no tenemos deshidratadora, cogemos una bandeja de horno, le ponemos papel de horno.

Extendemos bien la masa con una esptula intentando que quede lo ms homognea posible, para que a la
hora de secar, se seque por todas partes igual. Cuanto ms grueso ms tardar en secar. Tambin hay que
tener en cuenta que en proceso de secado la masa disminuir su volumen, o sea, su espesor, un poquito.

Si decides hacerlo al sol directo, slo debers protegerlo contra insectos y en la noche meterlo en la casa y al
da siguiente volverlo a poner a secar al sol. Este es el proceso ms lento pero queda igual de bien. Puede
tardar uno o dos das.

Los cracker sirven para acompaar casi cualquier cosa, desde salsas, untables, cremas, ensaladas,
mermeladas, etc.

La base de los crackers es casi siempre la misma:

Semillas de Lino (da la cohesin a la masa gracias a los muclagos, que gelifican, es la fibra soluble en agua)
1 Zucchini (el medio lquido necesario para que la masa est ms suelta)
Los dems ingredientes son los que tu quieras, es una receta bastante abierta
Que los disfrutes!!

Beneficios nutricionales
De las lentejas:
Tienen fibra
Son diurticas
Tienen poca grasa
Poseen hierro
Contienen alta cantidad de protenas
Aportan gran cantidad de vitaminas y minerales
Del lino:
Regula la presin y funcin arterial
Posee gran cantidad de fibra
Son ricos en omega 3
Previene de estreimiento
Ayuda a reducir el colesterol
Protege los intestinos
Recomendado para procesos inflamatorios
Mejora la piel y el cabello
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