Hidrlisis enzimtica

Se entiende por hidrlisis enzimtica la hidrlisis que se produce mediante un grupo

de enzimas llamadas hidrolasas. Estas enzimas ejercen un efecto cataltico hidrolizante, es
decir, producen la ruptura de enlaces por agua segn: H-OH + R-R R-H + R-OH.
Se nombran mediante el nombre del sustrato seguido de la palabra hidrolasa, y cuando la
enzima es especfica para separar un grupo en particular, ste puede utilizarse como prefijo.
En algunos casos este grupo puede ser transferido por la enzima a otras molculas y se
considera la hidrlisis misma como una transferencia del grupo al agua.
A veces suele utilizarse el nombre comn de la enzima, por lo que muchas veces el sufijo
asa, nos indicar generalmente que se trata de una hidrolasa. Por ahora no ha sido posible
encontrar una nomenclatura sistemtica para todas las pptido-hidrolasas, por lo que hoy en
da, para las nuevas enzimas, su nombre se forma segn: fuente de pptido hidrolasa
seguido, si es necesario, de una letra para distinguirla de otra enzima.
1

A continuacin se explican todos los grupos de enzimas hidrolasas, citando como ejemplos las
ms importantes en humanos.
ndice
[ocultar]
1 Actuando sobre enlaces ster
o 1.1 Carboxlico ster hidrolasas
o 1.2 Tiolster hidrolasas
o 1.3 Fosfrico monoster hidrolasas
o 1.4 Fosfrico dister hidrolasas
o 1.5 Trifosfrico monoster hidrolasas
o 1.6 Sulfrico ster hidrolasas o sulfatasas
2 Actuando sobre compuestos glicoslicos
o 2.1 Glicsido hidrolasas
3 Actuando sobre enlaces ter
o 3.1 Tioter hidrolasa
4 Actuando sobre enlaces pptido
o 4.1 Alfa amino acil pptido hidrolasas
o 4.2 Peptidil aminocido hidrolasas
o 4.3 Dipptido hidrolasas
o 4.4 Peptidil pptido hidrolasas
5 Actuando sobre enlace C-N diferente al pptido
o 5.1 En amidas lineales
o 5.2 En amidas cclicas
o 5.3 En amidinas lineales
o 5.4 En amidinas cclicas
o 5.5 En cianuros
6 Actuando sobre enlaces de cido anhdrido
o 6.1 En anhdridos conteniendo fosforilo
7 Actuando sobre enlaces C-C
o 7.1 En sustancias cetnicas
8 Actuando sobre enlaces haluro
o 8.1 En compuestos C-haluro
o 8.2 En compuestos P-haluro
9 Actuando sobre enlaces P-N
10 Vase tambin
11 Referencias
Actuando sobre enlaces ster[editar]
Bajo el nombre de esterasas se comprenden una amplia cantidad de importantes enzimas que
producen la ruptura del enlace ster formado por los cidos inorgnicos (fosfrico, sulfrico) u
orgnicos diversos con diferentes alcoholes o tioles. Pese a las numerosas investigaciones
existe todava cierta incoherencia, dada la escasa especificidad de accin para muchas
esterasas.
2
Se han formado seis subgrupos, de acuerdo con la reaccin tpica:
steres de cidos orgnicos
Con alcoholes RCOOR + H2O RCOOH + ROH
Con tioles RCOSR + H2O RCOOH + RSH
steres de cidos inorgnicos
Con cido fosfrico:
- Monoster fosfrico
- Dister fosfrico
- Monoster trifosfrico
Con cido sulfrico: RO-SO3H + H2O ROH + SO4H2
Carboxlico ster hidrolasas[editar]
En este primer subgrupo se encuentran las enzimas caractersticas de la hidrlisis de los
lpidos. Las esterasas se presentan tanto en reino animal como en el vegetal. Algunas
reacciones son reversibles, es decir, que son capaces de producir hidrlisis y sntesis. Las
enzimas ms importantes son:
- Glicerol-ster hidrolasa.
Conocida comnmente como lipasa. Cataliza la reaccin: Triglicrido + H2O
Diglicrido + un ion de cido graso. Es menos activa para los diglicridos e inactiva
con monoglicridos. Proviene del pncreas y se halla tambin en el plasma
sanguneo, eritrocitos y leucocitos. Tambin se admite una cierta capacidad por parte
de la mucosa gstrica y del intestino delgado para la sntesis de la lipasa en vista de
que, con la pancreotoma se produce un fuerte descenso del nivel sanguneo, pero
que vuelve al normal al cabo de algunas semanas. Tiene cierto valor diagnstico que
los valores en orina que se ven aumentados en los casos de carcinoma pancretico.
Clnicamente se estima que, en parte, interviene una escasa formacin o una normal
inhibicin de la lipoproteidolipasa en la hipercolesterolemia, especialmente en
conexin con hiperlipemia y quizs otros trastornos del metabolismo de la colesterina.
- Lisolecitina acil hidrolasa o fosfolipasa B
Est presente en el corazn, hgado, bazo, pncreas y cerebro. Se encarga de
separar los cidos grasos restantes de la lisolecitina y todos los de la lecitina,
quedando como producto final el ster glicerol fosfrico de la colina, con lo que
conseguimos desintoxicar a la lisolecitina que es hemoltica.
- Acetilcolinesterasa o acetilcolina hidrolasa
Hidroliza la acetilcolina a colina y cido actico, tambin acta sobre otros
steres acticos y cataliza transacetilaciones. Se localiza en el sistema
nervioso central, en las placas terminales motricas del msculo estriado, en
la placenta y superficie de eritrocitos, as como en los trombocitos.
- Acilcolina acilhidrolasa o colinesterasa
Reaccin: Acilcolina colina + anin. Acta sobre diversos steres de
colina, es poco especfica. Se encuentra en casi todos los tejidos,
principalmente suero sanguneo y glndulas como testculos, pncreas e
hgado donde con gran probabilidad se forma y localiza en los
microsomas. Los valores de esta enzima se ven alterados en patologas
muy diversas, como afecciones parenquimatosas hepticas, hepatitis
aguda, colangitis, lesin alcohlica heptica, cardiopatas
descompensadas, malignoma heptico, infarto de miocardio, sndrome
nefrtico, etc.
- Colesterol esterasa
Desdobla los steres de la colesterina y de otros esteroles. Se
encuentra en el pncreas, hgado, suero, etc. Su determinacin en el
suero sanguneo se utiliza para el diagnstico (junto con otras
pruebas) y pronstico de la hepatitis vrica.En general la disminucin
de la enzima cursa paralela a la gravedad de la lesin heptica, pero
no tiene valor decisivo para un diagnstico diferencial ya que en la
mayora de colecistitis, colangitis, etc., presentan valores normales.
- Vitamina-A-acetato hidrolasa
Cataliza la reaccin: Vitamina A acetato + H2O vitamina A +
acetato.
- Carboxlico-ster hidrolasa.
Es una esterasa rgano fosfato sensible. Cataliza la reaccin:
ster carboxlico + agua alcohol + carboxilato.
1

Tiolster hidrolasas[editar]
- Cinco enzimas activas sobre acil derivados de la coenzima A, separndola: Acetil
CoA, Palmitoil-CoA, succinil-CoA, 3-hidroxi-isobutiril y 3-hidroxi-3uuu-metilglutaril-CoA
hidrolasa. Estn presentes en el hgado, corazn, cerebro y rin de cerdo. La cuarta
tambin hidroliza la 3-hidroxipropionil-CoA.
- Tres enzimas actan sobre acil derivados del glutatin separndolo: S-2-
hidroxiacilglutatin, S-acilglutatin, S-acetoacetilglutatin hidrolasa.
Fosfrico monoster hidrolasas[editar]
Abundan en animales, plantas, bacterias, hongos y
levadura. Las dos primeras enzimas son las ms
importantes y poseen el mismo nombre sistemtico
de:
- Ortofosfrico monoster fosfohidrolasa o fosfatasas cida y alcalina.
Ambas catalizan la misma reaccin pero a pH
diferente: Monoster ortofosfrico + H2O
alcohol + ortofosfato Poseen una amplia
especificidad, catalizando tambin
transfosforilaciones. Se ha observado una
variacin en sangre en afecciones hepatobiliares
y procesos seos. La determinacin de la enzima
leucocitaria se usa para la diferenciacin de tipos
de trastornos mieloproliferativos, policitemia y es
de algn valor en el diagnstico precoz del
embarazo. La fosfatasa cida est muy difundida
por los tejidos humanos, pero con mayor
actividad que la alcalina y casi ausente en
huesos y mucosa intestinal. Abunda en los
vegetales, levadura e hidroliza difcilmente los
steres fosfricos de amino-alcoholes, mientras
que la de la prstata humana lo hace ms
rpidamente. La fraccin eritroctica es de gran
inters en pruebas de paternidad.
- Fosfoserina fosfohidrolasa
Interviene en el metabolismo glucdico y en
la sntesis de fosfoproteidos y fosfolpidos,
catalizando la reaccin: L-(o D)-fosfoserina +
H2O L-(o D)-serina + ortofosfato
- 5-ribonucletido fosfohidrolasa y 3-ribonucletido fosfohidrolasa
Ribonucleasas que atacan
especficamente a los nucletidos con
grupo fosfato en la posicin que indica
en nmero dando
el ribonucletido correspondiente. Se
encuentra ampliamente distribuida en el
cuerpo, siendo los rganos ms ricos la
prstata, lbulo posterior de la hipfisis,
hgado, viniendo luego cerebro, rin,
testculos, etc. La determinacin de su
actividad srica se aplica en clnica
paralelamente a la determinacin de la
fosfatasa alcalina. Se han encontrado
valores superiores al normal en
pacientes con tuberculosis, amiloidosis,
pacientes con oclusiones de vas
biliares, etc.
- Adenosina-3-5-difosfato 3-fosfohidrolasa
Cataliza la reaccin: Adenosina-3-
5-difosfato + H2O AMP +
ortofosfato Tambin acta sobre el
3-fosfoadenililsulfato.
- Meso-inositol hexafosfato fosfohidrolasa
Es muy especfica y se
encuentra en el pericarpio de los
granos. Buenas fuentes son el
salvado de trigo, arroz, cebada,
riones, Aspergillus, malta de
cebada y alfalfa. Cataliza la
reaccin: Meso-inositol
hexafosfato + 6 H2O meso-
inositol + 6 ortofosfato. En
particular las de la flora
intestinal bacteriana son de
importancia pues intervienen as
en la asimilacin del calcio.
- D-glucosa-6-fosfato fosfohidrolasa
Se encuentra en hgado
(microsomas) y rin.
Interviene en las ltimas
etapas de la glicogenlisis
catalizando la importante
reaccin, muy especfica: D-
glucosa-6-fosfato + H2O
D-glucosa + ortofosfato Su
dficit es considerado como
la causa originaria de la
enzimopata recesiva
autosmica denominada
tesaurosis de glucgeno tipo
1 hepatorrenal o
enfermedad de von Gierke-
Cori, donde slo se
encuentra el 1-10% de la
cantidad normal de la
enzima en el hgado.
Tambin acta sobre la D-
glucosamina-6-fosfato y
lentamente sobre la
fructosa-6-fosfato.
- D-glucosa-1-fosfato fosfohidrolasa
Cataliza la reaccin: D-
glucosa-1-fosfato + H2O
D-glucosa +
ortofosfato. Tambin
acta, ms lentamente,
sobre la D-galactosa 1-
fosfato.
- D-fructosa-1,6-difosfato 1-fosfohidrolasa
Se encuentra en las
hojas de la
espinaca, en el
rin e hgado, pero
ausente en
intestino. Es
activada por el ion
magnesio. Cataliza
la reaccin: D-
fructosa 1,6-fosfato
+ H2O D-
fructosa-6-fosfato +
ortofosfato.
- Fosfoprotena fosfohidrolasa
Cataliza la
reaccin:
Fosfoprotena +
n H2O
protena + n
ortofosfato.
Acta sobre la
casena y otras
fosfoprotenas.
La enzima del
bazo tambin
acta sobre
fosfatos
fenlicos y
fosfoamidas.
Fosfrico
dister
hidrolasas[edit
ar]
Son las
fosfodiesterasas
, por escindir
tan slo uno de
los enlaces de
un dister-
ortofosfrico,
siendo
necesaria luego
la accin de una
monofosfoester
asa para la
completa
hidrlisis del
dister.
Abundan en la
cscara de
arroz y el
veneno de las
serpientes.
- Ortofosfrico dister fosfohidrolasa
Se
encuentra
en el bazo y
en la
serpiente Cr
otalus
adamanteus
. Da un
monoster
fosfrico y
un alcohol.
La del bazo
forma 3-
nucletidos.
- L-3-glicerofosforilcolina glicerofosfohidrolasa
Produc
e colina
y
glicerol-
1-
fosfato.
- Desoxirribonucleato oligonucleotidohidrolasa y desoxirribonucleato 3-
nucleotidohidrolasa
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- La desGTP trifoshidrolasa
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1. Amilasa animal salivar y pancretica. Se consideran isoenzimas. De la
pancretica, se originan principalmente la amilasa sangunea y urinaria. Es
dudosa la presencia en hgado, riones y lquido cefalorraqudeo. Se
encuentra tambin en el msculo, esperma y las heces as como en la leche
de la mujer lactante.
2. Amilasa vegetal. Presente en avena, maz, cebada, etc.
3. Amilasa de mohos. Enzima muy utilizada en industria.
4. Amilasas bacterianas. De utilidad industrial.

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- Enteropeptidasa o enterocinasa
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- Trombina y plasmina
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- L-arginina hidrolasa
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- Creatinina amidinohidrolasa
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- Citosina, adenina, guanina, adenosina, citidina, AMP, ADP aminohidrolasas
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- Alquil-haluro halurohidrolasa
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