1

ZAPOLJAVANJE U UGOSTITELJSTVU I TURIZMU - AKTIVNOSTI

HRVATSKOG ZAVODA ZA ZAPOLJAVANJE

UevidencijiHrvatskogzavodazazapoljavanje,nadan30.09.2006.godine,ukupnojebilo
registrirano 279.017 nezaposlenih osoba. Ukupan broj nezaposlenih osoba turistikih
zanimanjaiznosioje49.897ili17.9%,odega43.717(87.6%)ena.
Promatranopremadobi,najveipostotaknezaposlenihosobaturistikihzanimanjaudobije
od15do29godina(27.3%),zatimudobiod40do49godina(26.9%),slijedeosobeudobi
od30do39godina(23.7%),anajmanjijeudioudobiod50iviegodinastarosti(21.9%).
Prema razini obrazovanja, u ukupnom broju nezaposlenih osoba turistikih zanimanja,
najvei udio je sa zavrenom srednjom kolom (48.04%), zatim zavrenom osnovnom
kolom(40.99%),bezkoleinezavrenomosnovnomkolom(9.64%),dokjenajmanjiudio
sazavrenomviomkolomtefakultetom(1.3%).

Ponuda,potranjaizapoljavanje
Prema predvianjima poslodavaca iz podruja ugostiteljsko-turistikih djelatnosti planirani
brojpotrebnihsezonskihradnikaza2006.godinubioje16.848.
U sljedeoj tablici vidljiv je usporedni prikaz broja planiranih potreba poslodavaca za
sezonskim radnicima s brojem evidentiranih nezaposlenih osoba zainteresiranih za rad u
sezoni,krozprotekle4godine.

Prikazbrojaplaniranihpotrebaposlodavacazasezonskimradnicimasbrojemevidentiranih
nezaposlenihosobazainteresiranihzaradusezoniurazdoblju2003.-2006.

Godina
Predvieni broj sezonskih
radnika u ugostiteljstvu i
turizmu koji se planira da
e biti potreban
Broj evidentiranih
nezaposlenih osoba
zainteresiranih za rad u
sezoni
2003. 15.413 21.938
2004. 16.488 19.947
2005. 18.678 19.638
2006. 16.848 16.473

U razdoblju od 1.1.2006. do 30.9.2006. godine, Hrvatskom zavodu za zapoljavanje

poslodavcisupodnijeliukupno6.939prijavapotrebazaradnicimaudjelatnostiugostiteljstva
iturizma.Prematimprijavamatraenojeukupno19.596sezonskihradnika.
NajviesezonskihradnikatraenojeuSplitsko-dalmatinskoj,Istarskoj,Primorskogoranskoj
iDubrovako-neretvanskojupaniji.
Promatrano prema strukturi zanimanja, najvea potreba u sezoni 2006. godine, iskazana je
zasobaricama,konobarima,pomoimkuharima,KVkuharimaispremaicama.

Prikazbrojazaposlenihsezonskihradnikaudjelatnostiugostiteljstva,turizmaitrgovinenapodruju
RepublikeHrvatske2000.2006.godine

Godina
Broj zaposlenih
sezonskih radnika
u ugostiteljstvu i
turizmu
2000. 15.204
2001. 15.699
2002. 16.431
2003. 14.534
2004. 13.910
2005. 15.261
2006. 15.238

UkupanbrojzaposlenihosobasevidencijeZavodaudjelatnostihoteliirestoraniitrgovina,u
razdobljuod01.01.do30.09.2006.godine, iznosio je44.410osoba,odeganasezonskim
poslovima15.238(13%).

PrikazbrojazaposlenihosobaputemHrvatskogzavodazazapoljavanjenasezonskimposlovimau
RepubliciHrvatskojod01.01.2006.do30.09.2006.

Podruna sluba
Djelatnost:
hoteli i
restorani
Djelatnost:
trgovina
SVEUKUPNO
Podruna sluba KRAPINA 87 14 101
Podruna sluba SISAK 428 38 466
Podruna sluba KARLOVAC 202 40 242
Podruna sluba VARADIN 95 27 122
Podruna sluba KRIEVCI 153 13 166
Podruna sluba BJELOVAR 590 76 666
Podruna sluba RIJEKA 1216 394 1610
Podruna sluba GOSPI 80 42 122
Podruna sluba VIROVITICA 232 23 255
Podruna sluba POEGA 250 17 267
Podruna sluba SLAVONSKI BROD 410 84 494
Podruna sluba ZADAR 608 199 807
Podruna sluba OSIJEK 1039 267 1306
Podruna sluba IBENIK 917 337 1254
Podruna sluba VINKOVCI 425 126 551
Podruna sluba SPLIT 2267 515 2782
Podruna sluba PULA 1441 218 1659
Podruna sluba DUBROVNIK 1402 217 1619
Podruna sluba AKOVEC 107 19 126
Podruna sluba ZAGREB 165 47 212
Podruna sluba KUTINA 74 11 85
Podruna sluba VUKOVAR 280 46 326
Ukupno 12468 2770 15238

3
Promatranopoupanijama,najviejesezonskihradnikazaposlenou:Splitsko-dalmatinskoj
(2.782 ili 18.3 %), Istarskoj (1,659 ili 10,9%), Dubrovako-neretvanskoj (1,619 ili 10,6%),
Primorsko-goranskoj(1,610ili10,6%),ibensko-kninskoj(1,254ili8,2%)iZadarskoj(807ili
5,3%)upaniji.
Promatrano prema djelatnosti, broj zaposlenih sezonskih radnika u djelatnosti hotela i
restoranaiznosioje12,468(81,8%),dokjeudjelatnostitrgovinebrojzaposlenihsezonskih
radnikaiznosio2,770(18,2%).

U odnosu na ukupan broj zaposlenih sezonskih radnika u turizmu, koji je iznosio 15.238
zaposlenih sezonskih radnika meumjesnim posredovanjem podrunih slubi HZZ-a iz
kontinentalnogdijelaHrvatske,iznosioje5,419osoba(35,6%).

Promatrano po upanijama, najvie sezonskih radnika zaposleno je iz Osjeko-baranjske

upanije (1,136 osoba ili 21 %), Vukovarsko-srijemske upanije (827 osoba ili 15,3 %),
Bjelovarsko-bilogorskeupanije(626osobaili11,6%),Sisako-moslavakeupanije
(517osobaili9,5%)teBrodsko-posavskeupanije(472osobaili8,7%).

PrikazbrojazaposlenihosobaputemHrvatskogzavodazazapoljavanjanasezonskimposlovima
izvanmatinePodruneslubeod01.01.2006.do30.09.2006.

Podruna sluba
Djelatnost:
hoteli i
restorani
Djelatnost:
trgovina
SVEUKUPNO
Podruna sluba KRAPINA 75 11 86
Podruna sluba SISAK 401 33 434
Podruna sluba KARLOVAC 184 35 219
Podruna sluba VARADIN 91 17 108
Podruna sluba KRIEVCI 147 6 153
Podruna sluba BJELOVAR 573 53 626
Podruna sluba RIJEKA 42 11 53
Podruna sluba GOSPI 29 5 34
Podruna sluba VIROVITICA 227 22 249
Podruna sluba POEGA 240 12 252
Podruna sluba SLAVONSKI BROD 394 78 472
Podruna sluba ZADAR 18 5 23
Podruna sluba OSIJEK 996 140 1136
Podruna sluba IBENIK 71 20 91
Podruna sluba VINKOVCI 404 106 510
Podruna sluba SPLIT 96 29 125
Podruna sluba PULA 16 16
Podruna sluba DUBROVNIK 109 16 125
Podruna sluba AKOVEC 101 15 116
Podruna sluba ZAGREB 157 34 191
Podruna sluba KUTINA 72 11 83
Podruna sluba VUKOVAR 278 39 317
Ukupno 4721 698 5419

Vrstaposlovanakojimasezapoljavajuusezoni
Tijekom turistike sezone 2006. (zakljuno s 30.09.2006.) ukupno je zaposleno 15.238
radnika,anajvie:prodavaa(12,1%),konobara(11.3%),sobarica(10,6%),kuhara(8,5%),
kuhinjskihradnika(6.5%),tojevidljivoizdoljepriloenetablice.

4
Najtraenija
zanimanja
Udiouukupnom
brojuzaposlenih
radnika(%)
Prodavai 12,1
Konobari 11,3
Sobarice 10,6
Kuhari 8,5
Kuhinjskiradnici 6,5
istaice 6,4
Pomonikuhar 4,0
Hotelijersko-turistiki
slubenik
3,6
Pomonikonobar 2,6
Recepcionar 2,1
Pralje 1,3
Ostalazanimanja
31,0

Zaposleni u sezoni s 30.09.2006.

12%
11%
11%
9%
6%
6%
4%
4%
3%
2%
1%
31%
Prodavai
Konobari
Sobarice
Kuhari
Kuhinjski radnici
istaice
Pomoni kuhar
Hotelijersko-turistiki slubenik
Pomoni konobar
Recepcionar
Pralje
Ostala zanimanja

Kriteriji u svim zanimanjima su vidno porasli, kako za pomona zanimanja tako i za KV

zanimanja, (npr. za sobarice i spremaice ve je potrebno pasivno poznavati dva svjetska
jezika,doksezazanimanjakuharestotraii60mjeseciiskustva,panaviekaoispecijalna
znanjaalacarte).
Poslodavciuugostiteljstvuiturizmuposljednjihgodinapostalisusvjesnidamorajuulagatiu
ljudske resurse jer je turizam grana koja se temelji na ljudskim resursima i na njihovoj
kvaliteti.Velikipomakpostignutjeupogleduplaaikvalitetesmjetaja.Nezaposleneosobe
uHrvatskojsvesevieodluujunasezonskiraduzemljizatotojeonsadarelativnodobro
plaeniorganiziranudobrimuvjetimasmjetaja.

Najveibrojosobakojesezapoljavajuusezonimlaesuosobestrunespreme(NKV,KVi
SSS) do 35 godina, to ne iskljuuje i zapoljavanje nezaposlenih osoba (KV, SSS, VS i
VSS)srednjedobi(40-48)kojisuduenaevidencijiZavoda.
Zavod stoga omoguuje nezaposlenim osobama ukljuivanje na teajeve i kraa
osposobljavanja, kako bi se kvaliteta radnika to vie poveala, a duina ekanja na
ukljuivanjenatriteradasmanjila.
5

Osposobljavanjenezaposlenihosobazapotrebeturistikesezone

Hrvatski Zavod za zapoljavanje organizira i provodi kraa osposobljavanja za zanimanja i

dodatna znanja i vjetine koje nedostaju nezaposlenim osobama za potrebe turistike
sezone,auciljupoveanjanjihovemogunostizapoljavanjauturistikojsezoni.

U programe osposobljavanja za potrebe turistike sezone u 2006. godini, putem Hrvatskog

zavoda za zapoljavanje, ukupno je ukljueno 557 nezaposlenih osoba, od toga 300 osoba
za razna zanimanja u ugostiteljstvu i turizmu, i 257 osoba ukljueno je u krae teajeve
osnovastranihjezika(njemaki,engleskiitalijanski).

Gledano prema strukturi zanimanja, najvie nezaposlenih osoba ukljueno je u

osposobljavanjazasljedeazanimanja:

- pomonikuhar(ukupno102osobe)
- peenjarrotiljaipizzamajstor(ukupno79osoba)
- pripremateljjednostavnihjelaislastica(ukupno25osoba)
- kuhar(ukupno21)
- pomonikonobar(ukupno20osoba)
- sobarica(ukupno18osoba)
- pripremateljbureka(ukupno16osoba).