Mnyak daam - ar dan ar-daam - mnyak emusons123 " 126

Emus adaah sstem tersebar d mana fase yang bercampur

atau sebagan caran arut . The tetesan caran tersebar d
tpe basa emus ( kadang-kadang sekarang dsebut macroemuson a)
basanya antara 0,1 / * m dan 10 / um dameter , sehngga cenderung
ebh besar dar partke yang dtemukan d sos .
Apkas prakts dar emus dan teknoog emus adaah
cukup besar, dan termasuk bahan makanan ( terutama produk susu ) ,
sedaan farmas , kosmetk , semprotan pertanan dan
produk aspa . Emus memungknkan pengenceran maha
atau terkonsentras bahan dengan murah, tap bercampur ,
pengencer . Msanya, bahan kma pertanan tdak arut ar umumnya
dpasarkan daam bentuk mnyak daam emus ar yang dapat dencerkan
dengan ar oeh pengguna untuk mengznkan bahkan , apkas tngkat rendah .
Emus |uga memungknkan kontro dtngkatkan atas faktor-faktor an , sepert
reoog dan berbaga manfestas reaktvtas kma
( termasuk rasa, bau dan toksstas ) . Sebuah voume besar teknoog
nformas mengena emus ada, sebagan besar d e prbad . d
umum , pengetahuan emprs bak d depan pemahaman mendasar .
Mkroemus , dengan dameter tetesan 0,01-0,1 / guc , |uga dapat
dsapkan dan n adaah saat subyek banyak mendasar
apkas nvestgas dan baru ( msanya recovery mnyak dar berpor
batu ) . Apakah mcroemusons harus danggap sebaga emus benar
atau sebaga mse bengkak ( hat bagan pada soubsas , haaman 89 ) adaah
soa kontrovers .
Tampan vsua emus mencermnkan pengaruh
ukuran tetesan pada hamburan cahaya , dan bervaras dar puth susu -buram ,
dengan tetesan besar , meau bru-puth , kemudan abu-abu - tembus , untuk
transparan , dengan tetesan mkroemus kec .
Daam hampr semua emus , saah satu fase yang berar dan annya
adaah ( daam art uas stah ) mnyak . |ka mnyak adaah
faseyang menyebar , emus dsebut sebaga ( O / W ) emus mnyak-daam - ar ;
|ka
meda berar adaah fase terdspers , emus dstahkan
ar-daam - mnyak ( W / O ) emus . Ada beberapa metode dengan mana
|ens emus dapat ddentkas .
1 . Pada umumnya , emus O / W memk tekstur embut dan W / O
emus terasa bermnyak .
2 . campuran emus mudah dengan caran yang rnscbe dengan nya
meda dspers .
3 . Emus n mudah dwarna oeh pewarna yang arut daam
meda dspers .
4 . O / emus W basanya memk konduktvtas strk yang |auh ebh tngg
dar W / O emus .
Agen pengemus dan stabtas emus
Mungkn sfat sk yang pang pentng dar suatu emus adaah yang
stabtas . Istah ' emus stabtas ' dapat dgunakan dengan mengacu pada
tga fenomena dasarnya berbeda - creamng ( atau sedmentas ) ,
koaguas dan pemecahan emus karena tetesan peeburan .
Creamng has dar perbedaan kerapatan antara dua fase
dan tdak seau dserta dengan tetesan koaguas , meskpun
memfastas proses n .
Tabrakan tetesan dapat mengakbatkan koaguas , yang , pada grannya ,
dapat
menyebabkan peeburan men|ad tetesan yang ebh besar . Akhrnya, tersebar
fase dapat men|ad fase kontnyu , terpsah dar dspers
menengah dengan antarmuka tungga . Waktu yang dbutuhkan untuk fase tersebut
pemsahan dapat men|ad apa sa|a dar detk ke tahun, tergantung pada
formuas emus dan konds manufaktur .
Penaan stabtas emus terhadap peeburan
mebatkanperhtungan tetesan . Metode yang pang tegas ( tap satu
yang agak sut ) adaah untuk memasukkan sampe yang cocok/sesua dar
emus ke daam se haemocytometer dan menghtung mkroskops yang
partke terhat secara manua .
perhtungan menghaskan teknk tdak angsung nyaman untuk menentukan
dstrbus ukuran tetesan d O / emus W . daam ha n
metode dspers encer dbuat mengar meau ubang kec .
Bagan dar partke non - memmpn meau ubang menyebabkan
penngkatan sesaat daam perawanan strk antara eektroda
dtempatkan kedua ss ubang . Besarnya penngkatan n
resstens tergantung pada ukuran partke . Srkut eektronk
sstem adaah sedemkan rupa sehngga partke d atas ukuran tertentu dhtung
setap ka resstans nak d atas dph sebeumnya sesua
cut-oh na . Dengan memvaraskan n na cut- oh , ukuran partke kumuatf
dstrbus dapat dtentukan . Semakn rendah partke batas dameter untuk
teknk n adaah sektar 0,7 / guc , yang membuatnya tdak cocok untuk
stud yang pang dspers kood , tap cocok untuk mempea|ar
tetesan reatf besar d O / emus W .
|ka emus dbuat dengan homogensas dua caran murn
komponen , pemsahan fasa basanya akan cepat , terutama |ka
konsentras fasa terdspers sama seka tngg . untuk mempersapkan
emus yang cukup stab , komponen ketga - sebuah pengemus
agent ( atau emuser ) - harus hadr . Bahan yang pang
agen efektf sebaga pengemus ( dan berbusa ) dapat secara uas
dkaskaskan sebaga :
1 . Permukaan aktf bahan .
2 . Ter|ad secara aam bahan .
3 . Haus dbag padatan .
Fungs agen pengemus adaah untuk memfastas emuskas
dan menngkatkan stabtas emus . Agen pengemus membentuk
Fm terserap sektar tetesan tersebar yang membantu untuk mencegah
koaguas dan peeburan . Mekansme menstabkan basanya
kompeks dan mungkn berbeda dar sstem ke sstem . Secara umum,
bagamanapun,
faktor-faktor yang mengontro tetesan koaguas adaah sama dengan yang
yang mengendakan stabtas sos ( hat Bab 8 ) , sedangkan stabtas
terhadap tetesan koaesens terutama tergantung pada mekank
sfat m antarmuka .
Faktor-faktor berkut ( yang tergantung pada sfat dar
agen pengemus dan / atau pada phan yang cocok formuas dan
konds manufaktur ) stabtas emus mendukung :
1 , tegangan antar muka Rendah , adsorps surfaktan pada mnyak-ar
nterface menyebabkan penurunan energ antarmuka , sehngga memudahkan
pengembangan dan menngkatkan stabtas antarmuka besar
daerah yang berhubungan dengan emus .
2 . Sebuah antarmuka Fm mekans kuat dan easts Ha n terutama
saat pentng fraks voume fasa terdspers adaah
tngg ,
Stabtas emus dstabkan oeh proten muncu dar
perndungan mekans yang dberkan oeh m terserap sektar
tetesan bukan dar pengurangan tegangan antar muka .
Padatan haus yang terpsah yang sudut kontak adaah antara 0
dan 180 memk kecenderungan untuk mengumpukan pada antarmuka mnyak-
ar ( cf ,
otas ; haaman 161 ) , d mana mereka memberkan stabtas emus .
Surfaktan |uga dapat menstabkan daam art mekank . peeburan
mebatkan tetesan koaguas dkut dengan meremas m
bahan dar daerah kontak dropet , dan yang terakhr n ebh
dsuka dengan m dperuas dbandngkan dengan m -padat . untuk
Msanya , mnyak hdrokarbon sangat stab daam emus ar dapat
sap dengan natrum sufat set ( darutkan daam ar ) dtambah
set akoho ( darutkan daam mnyak ) sebaga emuser (a kenta
Fm campuran yang terbentuk pada antarmuka ) , sedangkan hdrokarbon
mnyak daam emus ar sap dengan natrum sufat dtambah set
oe akoho ( yang memberkan sebuah m campuran dperuas ) |auh ebh sedkt
stabe219 . Fm-m antarmuka yang pang efektf adaah m campuran
yang terbentuk sebaga has dar penggunaan kombnas arut daam ar
dan agen pengemus mnyak-arut .
Ha n |uga pentng bahwa m emuser memk cukup
eaststas untuk memungknkan pemuhan dar gangguan oka (hat Gbbs -
Efek Marangon ; haaman 274 ) .
3 . Lstrk toakan doube ayer ( hat haaman 212 ) nterpartce
toakan karena tumpang tndh bermuatan sama ganda strk
apsan merupakan mekansme pentng daam menstabkan emus O / W .
Ketka zat pengemus onk dgunakan , ganda strk ateras
Lapsan toakan dapat mencegah pembentukan m -padat .
Efek m berkembang n dapat dmnmakan dengan menggunakan campuran
onk dtambah non - onk m220 ( hat d atas ) dan / atau dengan menngkatkan
konsentras eektrot daam phase221 berar .
4 . Voume reatf kec dar fasa terdspers ( hat d bawah ) .
5 . Persempt dstrbus ukuran tetesan tetesan yang ebh besar kurang stab
dar tetesan kec pada rekenng voume daerah - to- mereka yang ebh kec
rato , dan sebaganya akan cenderung tumbuh dengan mengorbankan yang ebh
kec
tetesan ( hat haaman 68 ) . |ka proses n terus beran|ut , emus akan
akhrnya strahat . Emus dengan ukuran tetesan cukup seragam akan
kurang rentan terhadap efek n .
6 . Vskostas tngg A vskostas Newtonan tngg hanya memperambat
tngkat creamng , perpaduan , d |ka |arngan ge emah
dbentuk oeh , msanya , mearutkan natrum karboksmet seuosa
daam emus O / W , stabtas as mungkn ter|ad . Namun,
Sfat Teoogs keseuruhan emus tersebut mungkn tdak
dterma .
Agen pengemus dan |ens emus
|ens emus yang terbentuk ketka sepasang tertentu bercampur
caran yang homogen tergantung pada ( 1 ) voume reatf dar kedua
fase , dan ( 2 ) sfat agen pengemus .
1 . Tahap voume voume yang ebh tngg fase , semakn besar kemungknan *
car men|ad meda dspers . Namun, caran
dengan voume fase yang ebh besar tdak peru seau men|ad
meda dspers .
|ka emus terdr dar peraktan erat dkemas
tetesan boa seragam , fase terdspers akan menduduk 0,74
dar tota voume . Emus yang stab bsa, bagamanapun , bersapah
d mana fraks voume fasa terdspers meebh 0,74 ,
karena ( a) tetesan tdak ukuran seragam dan bsa,
Oeh karena tu , dapat dkemas ebh padat , dan ( b ) tetesan mungkn
terdeformas ke poyhedra , m antarmuka mencegah
peeburan .
2 . Sfat agen pengemus sabun Aka - ogam mendukung
pembentukan O / emus W , sedangkan sabun ogam berat mendukung
pembentukan W / O emus . O / emus W d tengah
daerah konsentras dstabkan oeh sabun aka - meta serng bsa
rusak, dan bahkan terbak ke daam W / O emus , dengan penambahan
on ogam berat .
Beberapa teor yang berkatan dengan |ens emus teah dusukan .
Teor umum yang pang memuaskan dar |ens emus adaah bahwa
awanya dusukan untuk emus dstabkan oeh padatan haus yang terpsah
( hat Gambar 10.1 ) . |ka padat stmewa dbasah oeh saah satu
fase , maka partke-partke yang ebh dapat dakomodas pada antarmuka |ka
antarmuka cembung menu|u fase ( yatu |ka stmewa
fase membasah adaah meda dspers ) . Sebaga contoh, bentont
tanah at ( yang stmewa dbasah oeh ar ) cenderung memberkan O / W
emus , sedangkan karbon htam ( yang stmewa mnyak dbasah )
cenderung untuk memberkan W / O emus . Teor pembasahan preferensa n
dapat
dperuas untuk mencakup |ens-|ens zat pengemus . |ens
emus yang cenderung ke bentuk tergantung pada kesembangan antara
hdrok dan sfat pok dar pengemus - aka
sabun mendukung pembentukan O / emus W karena mereka
ebh hdrok dar pok , sedangkan sebaknya beraku untuk
sabun heavy -meta .
Generasas bahwa ' tahap d mana agen pengemus adaah
semakn arut cenderung medum dspers ' dkena sebaga
Aturan Bancroft .
Sfat amphphc dar banyak agen pengemus ( terutama
surfaktan non - onk ) dapat dnyatakan daam skaa emprs
dsebut HLB ( hdro po - kesembangan ) numbers222 (hat
Tabe 10.1 ) . Surfaktan pang hdrok dtugaskan terendah
Na HLB . Beberapa rumus teah dtetapkan untuk menghtung
Nomor HLB dar data komposs dan mereka |uga dapat dtentukan
ekspermenta - ms dar awan -pont measurements123'125 . untuk
pengemus campuran , perkraan adtvtas a|abar memegang .
|umah HLB optmum untuk membentuk emus tergantung
batas tertentu pada sfat dar sstem tertentu . Msakan 20
persen sorbtan trstearat ( HLB 2,1 ) dtambah 80 persen pooksetena
sorbtan monostearat ( HLB 14,9 ) adaah komposs optmum dar
campuran pengemus n untuk mempersapkan tertentu O / W emus .
The HLB campuran , oeh karena tu , ( 0,2 x 2,1 ) + ( 0,8 x 14,9 ) =
12.3 . Teornya adaah bahwa HLB 12,3 harus optma untuk
pembentukan n khususnya O / W emus dengan menggunakan emuser an
sstem ; msanya , propors optmum daam campuran
sorbtan mono - oeat ( HLB 4,3 ) dan pooksetena sorbtan
monopamtate ( HLB 15,6 ) harus sektar 30 persen dan
70 persen , masng-masng. Daam formuas emus komersa , HLB
nomor yang dgunakan menguntungkan dengan cara n sebaga panduan awa
sebeum
dengan |umah tertentu tra and error testng .
Tabe 10.1 na HLB
Apkas redspersbtasnya daam ar
3-6
7-9
8-15
13-15
15-18
W / O emus
membasah agen
O / emus W
deter|en
pearut
1-4
3-6
6-8
8-10
10-13
13 -
no
mskn
Dspers susu tdak stab
Dspers susu Stab
Dspers tembus / sous
|eas sous
Keemahan utama dar konsep HLB adaah bahwa ha tu tdak membuat
penyshan efek suhu . Dengan menngkatnya suhu,
hdras yophc ( terutama po ( etena oksda ) ) keompok
menurun dan agen pengemus men|ad kurang hdrok - nya yatu
HLB menurun .
Sebuah metode aternatf untuk karaktersas zat pengemus daam
ha suhu nvers fase ( PIT ) 223 . emus
mengandung bobot yang sama mnyak dan fase ar dan 3-5 persen
emuser dpanaskan dan gesah , dan suhu d mana
membakkan emus dcatat ; yatu emus adaah W / O atas dan O / W
bawah PIT . Oeh karena tu , PIT harus ebh tngg darpada
suhu penympanan yang dusukan untuk emus O / W dan ebh rendah dar
suhu penympanan yang dusukan untuk W / O emus .
O / emus W dengan ukuran tetesan yang sangat kec dapat dperoeh |ka
dsapkan d hanya beberapa kevn bawah PIT . Pada suhu n
emus akan stab untuk peeburan , tetap pendngnan seteah
20 K atau ebh d bawah PIT dapat menngkatkan stabtas emus
sementara tetap mempertahankan kec rata-rata tetesan sze224.
Meanggar emus
Daam banyak kasus tu adaah meanggar emus ( demuscaton )
yang pentng prakts . Contohnya adaah creamng tersebut ,
meanggar dan nvers susu untuk mendapatkan mentega , dan pemecahan
W / O emus mnyak - apangan. Se|umah kec ar serng mendapatkan emus
daam mnyak peumas , mnyak hdrok dan sstem pertukaran panas , dan tu
adaah
dperukan untuk menghangkan ar n untuk mencegah koros dan annya
efek yang tdak dngnkan .
Se|umah teknk yang dgunakan secara komersa untuk mempercepat
emus kerusakan . Metode mekans termasuk pemsahan sentrfuga ,
pembekuan , dstas dan tras . Metode an adaah berdasarkan
prnsp tndakan antagons - yatu penambahan O / Wpromotng
pengemus cenderung untuk memecah W / O emus , dan sebaknya .
Emus |uga dapat rusak oeh penerapan strk ntens
bdang, faktor utama yang terbat men|ad eektroforess daam kasus n
O / emus W dan tetesan deformas daam kasus W / O
emus .
Mcroemusons127 " 128
Mkroemus adaah emus dengan dameter dropet daam ksaran
sektar 0,01 sampa 12:01 . Mereka adaah , akbatnya , kekeruhan rendah.
Pembentukan mkroemus mebatkan pencptaan
stuas d mana tegangan antarmuka mnyak-ar mendekat no
( atau bahkan men|ad transenty negatf ) . Dengan semua on tungga
surfaktan dan pang surfaktan non - onk tungga n tdak mungkn ,
karena yow mash cukup besar ketka tu c.m.c. atau batas kearutan
tercapa. Untuk mencapa dperukan penurunan Yow co - surfaktan
harus dsertakan . Msanya, O / W mkroemus dapat dbentuk
menggunakan campuran kaum oeat dan pentano sebaga pengemus yang
agen . Secara umum, kurang ko-surfaktan dperukan untuk O / W darpada W / O
mkroemus . Eektrot mempromoskan pembentukan W / O mkroemus .
Mengngat mnyak-ar daerah antar muka yang tngg yang harus
dbuat , fraks zat pengemus daam formuas mkroemus
cenderung secara sgnkan ebh tngg darpada yang d emus basa .
Formuas mkroemus khas akan mnyak 10-70 persen ,
Ar 10-70 persen dan 5-40 persen pengemus agent48 .
Dengan Yow mendekat no , mkroemus akan terbentuk secara spontan
dan termodnamka stab . Tetesan mkroemus
cenderung monodspersed . Sebuah mkroemus dapat membentuk sebaga
terpsah
fase daam kesetmbangan dengan mnyak berebh ( O / W ) atau ar ( W / O )
(yakn
|enuh sehubungan dengan tetesan ) . Mkroemus basanya dar
vskostas rendah .
Mkroemus merupakan suatu keadaan antara antara mse
dan emus basa , dan n adaah masaah yang dperdebatkan apakah atau tdak
mereka harus danggap sebaga mse bengkak bukan sebaga smadropet
emus . Ukuran tetesan , meskpun kec, namun besar
cukup untuk membenarkan kaskas sebaga emus . D ss an,
stabtas termodnamka damat dan reprodukttas sepert basanya
emus basa .
Mkroemus berpotens dmanfaatkan daam stuas apa pun d mana
pencampuran mnyak dan ar yang dngnkan . Kemungknan menggunakan mereka
untuk
menngkatkan pemuhan mnyak terser baru-baru n menark banyak
perhatan .
Pemuhan mnyak dar reservor aam mebatkan tga tahap . d
tahap prmer, mnyak dpaksa keuar dar reservor dengan tekanan
gas aam . Ketka tekanan n tdak ag memada,
Tahap sekunder dakukan d mana ar dpompa ke
waduk untuk memaksa keuar mnyak ebh an|ut . In mash basanya
mennggakan ebh
setengah dar tota mnyak unrecovered , sebagan besar ter|ebak daam por-por
struktur reservor oeh kaper dan pasukan kenta . daam
Tahap terser , beberapa ssa mnyak n dapat dpuhkan dengan n|eks
caran bercampur mnyak dan / atau dpaksa keuar oeh uap d bawah tekanan
tngg .
Suntkan campuran mcroemusfyng surfaktan yang tepat
menawarkan kemungknan secara sgnkan menngkatkan tahap akhr n mnyak
recovery .