Aprendizado - Modo de preparar os axs

- Angola e Pombo, so tirados a ponta das asas e os ps que fcam no ib.

Assim como no se deve tirar o couro desses animais.
-s !rangos devem ser despenados ou tiramos os axs e posteriormente
pode se tirar a pele.
- pato deve ser depenado em sil"ncio e no pode ser !eito por pessoas de
#eman$ gunt.
%x&' s axs devem ser !ritos na cebola ralada, p( de camaro e dend" e sal.
)ervido quente.
gum' s axs devem ser !ritos na cebola ralada e dend" e sal. )ervido
quente.
xossi' s axs devem ser !ritos na cebola ralada, p( de camaro e dend" e
sal. )ervido morno.
molu' s axs devem ser !ritos na cebola ralada, p( de camaro e dend" e
sal .)ervido morno.
sse' s axs devem ser !ritos na cebola ralada, p( de camaro e dend" e
sal. )ervido morno.
xumar"' s axs devem ser !ritos na cebola ralada, p( de camaro, dend" e
sal e servido morno.
*an' s axs devem ser !ritos na cebola ralada e azeite branco, sem sal.
)ervido !rio.
xalu!' s axs devem ser !ritos na cebola ralada e azeite branco, sem sal.
)ervido !rio.
xagui' s axs devem ser !ritos na cebola ralada e azeite branco, sem sal.
)ervido !rio.
xum' s axs devem ser !ritos na cebola ralada, p( de camaro e dend" e
sal. )ervido !rio.
b' s axs devem ser !ritos na cebola ralada, p( de camaro e dend" e
sal. )ervido quente.
#e+' s axs devem ser !ritos na cebola ralada, p( de camaro e dend" e
sal. )ervido !rio.
,' s axs devem ser !ritos na cebola ralada, p( de camaro e dend" e
sal. )ervido quente.
#eman$' s axs devem ser !ritos na cebola ralada, p( de camaro, pouco
dend" e sal. )ervido !rio.
-ang.' s axs devem ser !ritos na cebola ralada, p( de camaro, dend" e
sal. )ervido quente.
bserva/0es importantes'
Aos obor(s 1rixs masculinos2, os ax so servidos secos e as 3,abs
1santas
mul4eres2 os ax so servidos com um pouco do mol4o do re!ogado. Pode
acompan4ar todos os pratos o aca/ branco sem tempero, que vai picado por
cima. *a montagem do prato voc" organiza o prato, remontando o animal.