ARROZ CON PASAS Y GARBANZOS

Ingredientes para Arroz con Pasas y Garbanzos

* 500 grs de arroz
* 175 grs de garbanzos puestos a remojo la noche anterior
* 125 grs de pasas
* 250 grs de aceite de oliva
* azafrn o colorante alimentario
* perejil al gusto
* sal
* agua

Preparacin de Arroz con Pasas y Garbanzos
En una cazuela colocamos 2 litros de agua fra, sal y los garbanzos escurridos. los
dejamos cocer hasta que estn tiernos en una cazuela de barro resistente al fuego,
vertemos el aceite y lo calentamos un poco, aadimos el arroz y las pasas, y lo
rehogamos todo durante un par de minutos.

A continuacin, incorporamos los garbanzos y el doble de cantidad del caldo de coccin
de los garbanzos que de arroz aadimos la sal y el perejil picado, e introducimos la
cazuela de barro al horno bien caliente, durante unos 45 minutos. si se quiere hacer ms
sabroso el caldo de los garbanzos, se le puede aadir un nabo y una cabeza de ajos.

Si no dispones de cazuela de barro resistente al fuego directo, sofrerlo todo en otro
recipiente aparte y luego trasladas el contenido a la cazuela de barro, previamente
calentada en el horno es conveniente que el horno est muy caliente, o se puede pasar
el arroz. tambin se ha de tener en cuenta el tenerlo encendido el tiempo necesario. se
puede sazonar un poco ms con perejil al sacar la cazuela del horno.