alle Foreste, partnership che per la se- conda volta vede il progetto Tuberfood approdare al Pirellone per la conferenza stampa di presentazione il 30 settembre, per lillustrazione di obiettivi, programmi, stato dei lavori e ricerche. Altra prerogativa quella di proporre Borgofranco come piccolo centro di studi e documentazione sul tartufo: anche questanno sar allestito al Tru. mu il Convegno Lombardo sul Tartufo (XIX edizione), che approfondir dal punto di vista scientifco le tematiche correlate al prestigioso alimento. Tuberfood, Sinergie dal Tartufo Come arrivare Il percorso di valorizzazione del tartufo bianco di Borgofranco sul Po era nato grazie alla determinazione di alcuni vo- lontari, che da ventanni a questa par- te si sono impegnati, attraverso la Pro Loco, per fare del fungo ipogeo uno strumento in grado di attirare visitatori. Questo percorso culminato lanno scorso con lesordio del progetto Tuber- food Sinergie dal Tartufo, che stato abbinato per la prima volta alledizione 2013 della Fiera del Tartufo di Borgo- franco sul Po. Lobiettivo comune dei tanti soggetti coinvolti nel progetto era ampliare gli orizzonti della Fiera attirando pi visi- tatori, trasformando il tartufo bianco in una risorsa di promozione del territorio a 360, facendo rientrare questo alimen- to nel novero delle eccellenze nazionali. Tante le iniziative che hanno arricchi- to la scorsa edizione: manifestazioni gastronomiche, incontri culturali, pre- stigiosi gemellaggi e collaborazioni con importanti realt regionali ed extra-re- gionali che hanno fatto della Fiera di Borgofranco un evento di primordine, capa- ce di accorciare pian piano le distanze con centri di im- portanza nazio- nale come Alba e Acqualagna (con cui Borgofranco condivide il ti- tolo di Citt del Tartufo). Il progetto ha otte- nuto questanno il patrocinio di enti di altissimo livello, come quello del Ministero dei Beni e delle Attivit Culturali e del Turismo, del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, del Padiglione Italia di Expo 2015 e del Fai Fondo Ambiente Ita- liano. Altra notizia da festeggiare, oltre allottenimento del titolo di Mani- festazione Nazionale per la pros- sima edizione. Anche questanno, poi, prosegue la collaborazione della Fiera con la Regione Lombardia e lERSAF 20
Il paese di BORGOFRANCO SUL PO, che si
trova a ridosso dellargine maestro del Po, un piccolo centro abitato caratteristico della Bassa mantovana. La sua collocazione nella Pianura Padana lo pone al cuore della Valle del Tartufo Mantovano e la sua notoriet legata al suo pre- ziosissimo e profumatissimo tartufo bianco (Tu- ber magnatum pico). Borgofranco sul Po fa parte della prestigiosa As- sociazione Nazionale Citt del Tartufo. La coltura popolare legata al tartufo talmente radicata da avere sul proprio territorio unampia offerta di proposte imperiate sul tartufo bianco. Vari sono anche i ristoranti che propongono piatti profumati con il tartufo bianco assieme a piatti della cucina mantovana e specialit locali. FESTIVALETTERATURA Dopo il successo riportato lanno scorso alla kermesse mantovana, Tuberfood - Fiera del Tartufo di Borgofranco sul Po, sar presente al Festivaletteratura (3-7 settembre 2014) con il proprio stand in Piazza Sordello, con de- gustazioni a base di tartufo e la nuova ricetta Tartartufo, la tartare al tartufo (piatto che sar incluso nel men della XX Fiera del Tartufo). Inoltre sabato 6 settembre sar presente allinterno della rassegna Le parole del cibo per la presentazione dei libri: Tipico di Alessandro Marzo Magno (ore 12.00) e Mi- nestrina di Lella Costa (ore 19.00) IL GP TAZIO NUVOLARI Data storica, quella del 21 settembre 2014: per la prima volta in assoluto, la celebre gara di regolarit dedicata al grande pilota di Ca- stel dArio tocca il comune di Borgofranco sul Po. Oltre 300, gli equipaggi che parte- ciperanno alla corsa e che passeranno per il centro di Borgofranco dalle 11,30 alle 14,30 circa. A questo evento lo staf della Fiera del Tartufo si attrezzato preparando un comita- to di benvenuto e programmando un pranzo con cui festeggiare levento, ideando anche il nuovo Risotto alla Nuvolari. Animazione, degustazioni e una speciale tribuna da cui seguire il passaggio dei piloti permetteranno di trascorrere una mattinata memorabile. Inoltre, vi sar un raduno delle auto Lamborghini, in collaborazione con Museo Ferruccio Lamborghini, che si ritroveranno in piazza Malavasi fra le 10 e le 11, e che potranno essere am- mirate di fronte alla tensostruttura dove si svolge la Fiera fno alle 14,30 circa, quando passeranno gli ultimi equipaggi. Per info e prenotazioni: 349 1291899 PRO LOCO BORGOFRANCO SUL PO Via Pascoli, 1 Borgofranco sul Po (Mn) - Tel. 349 1291899- prolocoborgofranco@gmail.com www.prolocoborgofrancosulpo.net www.tuberfood.it Pianicazione strategica, marketing e comunicazione: Gruppo Editoriale LUMI - 0532 894142 www.gruppolumi.it Patrocini: Associazione Strada del Tartufo Mantovano nellambito del progetto le Oasi mantovane del Tartufo misura 313 Innovazione Attivit Turistiche PSR 2007-2013 dom. N. 201000107347 Da visitare Appuntamenti in pillole il programma dettagliato consultabile sul sito: www.tuberfood.it In c a s o d i m a lte m p o le a ttiv it a lla ria a p e rta s a ra n n o a n n u lla te IL TRUMU Trufe Museum In localit Bonizzo di Borgofranco sul Po, nato nel 2007 per promuovere la ricerca scientifca, la conoscenza del tartufo e la valorizzazione della tradizione tartufcola di Borgofranco sul Po. Ospita un centro di documentazione con pareti attrezzate e percorsi di visita scientifci multisensoriali; allesterno, unarea dedicata ai bambini per mettere in pratica e riscoprire nella realt quanto imparato nel museo. Per informazioni: www.trumu.org, tel. 0386 41101, prenotazioni@trumu.org; Orari di apertura, con servizio di visita gui- data gratuita, per tutta la durata della fera provinciale del tartufo mantovano: Venerd dalle 18.00 alle 21.00 Sabato dalle 18.00 alle 21.00 Domenica dalle 10.30 e dalle 12.30 e dalle 14.30 alle 21.00 (In occasione di eventi lapertura del museo sar prolungata.) Durante lanno il museo aperto su pre- notazione ed in occasione di eventi. ANTICO MULINO PRETI Il piccolo edifcio, che si trova in prossimit del TRUMU, custodisce le testimonianze della cultura e della civilt contadina della zona. Il Mulino Preti aperto nelle stesse giornate e agli stessi orari del Museo del Tartufo e ospita impianti e attrezzature del- la tradizionale attivit molitoria, oltre che attrezzi agricoli depoca e alcuni importanti reperti archeologici. Orari di apertura: Ve- nerd dalle 18.00 alle 21.00; Sabato dalle 18.00 alle 21.00; Domenica dalle 10.30 e dalle 12.30 e dalle 14.30 alle 21.00. STAND GASTRONOMICO (COPERTO E RISCALDATO) VI ACCOGLIEREMO CON LAPERITIVO DI BENVENUTO VENERD E SABATO APERTURA DALLE ORE 19.30 DOMENICA APERTURA ORE 12.30 E 19.30 Venerd e sabato sera, domenica a pranzo ANGOLO DEI BAMBINI CON ANIMAZIONE festeggiare tutti insieme e che premia limpegno di coloro che hanno parteci- pato al progetto: enti, istituzioni, part- ner e volontari. La strada da percorrere non ancora finita: vi aspettiamo alla XX Fiera del Tartufo di Borgofranco per compiere insieme un altro passo, sempre allin- segna del gusto e della tradizione. Massimo Malavasi Presidente Pro Loco Borgofranco sul Po La Fiera compie ventanni tutte le DOMENICHE (5-12-19 OTTOBRE) presso il Parco Casari ore 10.00 12.00 / 15.00 19.00 Gare e dimostrazioni di cani per ricerca di tartufo Centro Storico - ore 10.00 18.00 Animazioni con artisti vari (musicisti, comici, attori, ecc.) SABATO 18 ottobre Tru.Mu - XIX Convegno Lombardo sul Tartufo dalle ore 10.00 In collaborazione con lassociazione Citt del Tartufo e la Strada del Tar- tufo Mantovano. DOMENICA 19 ottobre e LUNED 20 ottobre Piazza Malavasi - ore 22.30 Men Apertura stand gastronomi co TUTTE LE SERE DALLE ORE 19.30 DOMENICA APERTURA DALLE ORE 12.00 E DALLE ORE 19.30 Prenotazioni al numero 349 1291899 AREA CAMPER A Borgofranco sul Po troverete anche unarea sosta camper attrezzata. Per info: 0386-41101 DOMENICA 5 ottobre Centro Storico - ore 9.00 19.00 Mercatino dellantiquariato DOMENICA 12 ottobre ore 9.00 19.00 Mostra Mercato e Fiera di Bonizzo DOMENICA 19 ottobre Centro Storico - ore 10.00 18.00 Primo Raduno di auto storiche Nuvolari La Fiera del Tartufo di Borgofranco sul Po festeggia questanno la sua XX edi- zione: nel 1995 era stata realizzata la prima edizione della Fiera, per rendere omaggio alla lunga tradizione di cerca del tartufo nel nostro comune e, quindi allidentit culturale di Borgofranco sul Po, con i suoi tanti racconti legati al tar- tufo e ai trifuln (tartufai). Oggi, la Fiera del Tartufo continua a ri- scuotere lapprezzamento del pubblico: un record di presenze stato registrato alledizione dellanno scorso, in cui per la prima volta la manifestazione stata abbinata al progetto Tuberfood Si- nergie dal Tartufo, in un connubio che ha dato ulteriore slancio alla valorizza- zione del tartufo bianco (oro bianco) di Borgofranco sul Po. Gli sforzi compiuti finora da parte di chi ha creduto in questo progetto sono stati ripagati dal riconoscimento dellimpor- tanza di Borgofranco a livello nazionale. Mi riferisco non solo al Festivaletteratu- ra, ma anche alla prestigiosa corsa dau- to depoca Gran Premio Nuvolari, con la sua tappa a Borgofranco di domenica 21 settembre. E giunta inoltre, di recente, la notizia che la Fiera ha ottenuto il titolo di Ma- nifestazione Nazionale: una novit da Da sx: l illustrazione di Severino Baraldi; Una veduta del fume Po; La chiesa di San Giovanni Battista, recentemente riaperta dopo i lavori post sisma, grazia anche al contributo della Pro Loco. Spettacoli di chiusura con le FONTANE DANZANTI (acqua e fuoco) COMUNE DI BORGOFRANCO SUL PO Borgofranco sul Po un piccolo centro di circa otto- cento abitanti, a ridosso dellargine del ume Po, nel cuore del Basso Mantovano e punta di diamante della Strada del Tartufo. Il territorio consiste in una fascia rivierasca con terreni alluvionali e clima umido conti- nentale, condizioni ideali per lo sviluppo del pregiato fungo ipogeo, che cresce solamente in suoli senza la minima traccia di inquinamento. Il pre- gio del tartufo bianco di Borgofranco e delle attivit di valorizzazione del terri- torio ad esso associate nellambito di Tuberfood hanno valso a questo piccolo comune lingresso nel ristretto gruppo delle Citt del Tartufo italiane insieme a realt celebri come Alba e Acqualagna. Foto a sx: Licurgo Tito Ferraresi, lumin dla trifula, un pioniere della cerca del tartufo bianco (oro bianco). Nel 1962 trov, con i suoi fedeli cani, un esemplare di oltre un chilo, che lo fece diventare famoso grazie a un servizio sul Re- sto del Carlino. Conosciuto per le sue grandi doti di addestratore di cani da tartufo, talvolta li ba- rattava per automobili, attrezzi da cucina o altro. Secondi piatti Controfletto al tartufo bianco Scaloppine al tartufo bianco con spinaci Uova al tartufo bianco Piatto formaggi (parmigiano con miele al tartufo, e formaggella al tartufo con mostarda mantovana) Controfletto senza tartufo con cipolline allaceto balsamico Piatti bambini senza tartufo (wurstel con patatine) Contorni Patatine fritte Patatine fritte con maionese al tartufo Spinaci tartufati Cipolline allaceto balsamico Dolci La sbrisolona mantovana Salame dolce Torta Elvezia Turti Sguasarot Tartufni dolci con bicchierino di Recioto NOVIT 2014 Antipasti Polenta con lardo e pancetta al tartufo Afettati misti al tartufo (salame, mortadella e pancetta) Piatto con salame mantovano (senza tartufo) Tartartufo Tartare al tartufo Primi Piatti Risotto al tartufo bianco Tagliolini al tartufo bianco Tortelli di zucca al tartufo bianco Tagliolini al rag (senza tartufo) Piatto tris (risotto, tortelli e tagliolini al tartufo bianco) SPECIALIT A BORGOFRANCO SUL PO PRODUTTORI I TARTUFI DEL BORGO, Vendita e commercio tartufo e prodotti a base di tartufo mantovano. Via San Francesco, 27. RIVENDORI ALIMENTARI CARRERI DANIELE Rivendita di tartufo fresco e prodotti a base di tartufo. Via San Francesco, 23. RISTORAZIONE RISTORANTE PADUS Via San Francesco, 11; LOCANDA DEL POZZO Via Ado Barbi, 18; RISTORANTE VILLA DEL BORGO Via Matteotti, 20; TRATTORIA DA ATHOS Via Antonio Gramsci, 6; CIRCOLO LA CONTRADA Via I. Bardini, 38. AGRITURISMO CORTE BANCARE Via Bancare II, 20