10 PLATS DE

LA CUISINE
FRANCAISE
Marmite
Dieppoise
Ficelle
Picarde
Salade Nioise
Bouillabaisse de
Marseille
Choucroute alsacienne
QUICHE LORRAINE
La quiche
lorraine est
une tarte
sale dont la
pte est
recouverte de
migaine et de
lardons.
C'est une
recette
traditionnelle
lorraine mais
elle s'est
largement
diffuse dans
toute la
France et au-
del.

CHOUCROUTE ALSACIEN
La choucroute est une
prparation de chou
coup finement et
soumis
lactofermentation
dans une saumure. Il
est ncessaire de
cuire la choucroute
avant de la
consommer, et cela
peut-tre fait
traditionnellement soit
au vin blanc d'Alsace,
soit la bire.
FONDUE
BOURGUIGNONNE
Traditionnellement un
plat de viande de
buf frite l'huile.
La viande est coupe
en morceaux. L'huile
est chauffe dans un
caquelon plac entre
les personnes.
Chacun plonge un
un ses morceaux de
viande crue dans
l'huile et les mange
une fois cuits.

SALAD NIOISE
Elle constitue l'une
des principales
entres proposes
en Provence.
Elle est faite base
de crudits :
tomates, poivrons,
oignons rouges,
cbettes, fvettes,
cleri, petits
artichauts violets,
concombres, ufs
durs, anchois, thon,
huile d'olive et
olives de Nice
BOUILLABAISSE DE MARSEILLE
Un plat
traditionnel
marseillais
de poisson
originaire de
la Grce
antique.
L'on mange
avec des
crotons de
pains tartins
souvent aills
Se compose
le plus
souvent des
poissons de
roche.
CASSOULET DE TOULOUSE
Plat typique de
la ville rose, sa
recette varie
selon le
cuisinier. Mais il
se compose
invitablement
de haricots
savoureux, de
confit de
canard et de
saucisse de
Toulouse .
ENTRECTE BORDELAISE
Traditionnellem
ent cuisine
avec du buf
de Bazas, vous
pouvez
ladapter au
buf de votre
rgion, il faut
seulement
quelle soit
tendre et
suffisamment
rassise, mais
videment
toujours avec
du bon vin
rouge de
Bordeaux.

TARTE NORMANDE
Une spcialit
culinaire de
Normandie.
Il s'agit d'une
tarte aux
pommes dont
la garniture est
compose de
farine, d'ufs,
de crme, de
sucre et d'un
peu de
calvados.
MARMITE DIEPPOISE
Une spcialit
culinaire de
Normandie.
Il sagit dune
matelote base
de poissons, de
crustacs, cuits
avec des et des
aromates (persil,
thym, laurier, sel,
poivre), dans du
beurre dIsigny, de
la crme dIsigny
et du cidre ou du
vin blanc sec.
La matelote est
servie dans de
petites marmites.
FICELLE PICARDE
La ficelle picarde est une entre, spcialit rgionale de
Picardie. C'est une crpe au jambon et aux
champignons cuite au four.
La ficelle picarde a t cre dans les annes 1950
Amiens.
DESSERTS
Fondant au chocolat
Gteau au chocolat la texture fondante avec un
cur coulant.
MOUSSE AU
CHOCOLAT
Mille-feuille
Profitroles