GNOCCHI CU PIEPT DE PUI

Gnocchi cu piept de pui

Ingrediente pentru gnocchi:
- 800 g cartofi albi
- 1 ou
- sare, piper
- faina
Ingrediente pentru sos:
- 200 g piept de pui
- 100 g kaizer afumat
- 1/2 ardei rosu
- 1/2 ardei galben
- 1 ceapa
- 1 catel de usturoi
- 2 rosii decojite
- 1 canita sos de rosii
- un cubulet de unt 2! g"
- busuioc, cimbru, rozmarin
- sare, piper
#ai intai se spala cartofii si se fierb cca 20 min$ %e decojesc si se dau pe razatoarea mare sau se
zdrobesc$ %e amesteca cu ou, sare si piper$ %e inglobeaza faina pana ce aluatul nu se mai lipeste de
maini$ %e fac rulouri de grosimea unui deget si se taie felii de & cm$
'nocchi se fierb in apa cu sare$ (and urca la suprafata se scot si se lasa sa se scurga$ %e toarna
putin ulei de masline peste ei$
In timp ce se fierb gnocchi se prepara pieptul de pui cu sos$
)ieptul de pui se taie cubulete, la fel si kaizerul afumat$ %e pun intr-o tigaie la prajit in unt$ %e pune
sare si piper
(and s-au rumenit se adauga ceapa si usturoiul tocat, ardeii taiati cubulete$ %e lasa toate pana se
inmoaie putin, se calesc , dupa care se adauga rosiile curatate de pielite si taiate cubulete
%e adauga sosul de rosii si mirodeniile, sare si piper$ %e lasa la fiert cca 10 minute$
*easupra se pune casca+al ras si +erdeata


Gnocchi
Ingrediente pentru Gnocchi
1 kg de cartofi
2!0 gr faina , putna faina pentru lucrat aluatul
2 oua
1 lingura de ulei
sare
Gnocchi - Preparare
1$ (artofii trebuie sa fie un soi fainos$ -u am folosit la aceasta reteta fie cartofi speciali
pentru copt, fie pentru salata, acestia sunt sigur potri+iti$ .ezi poza mai jos cu cartofii
folositi$
2$ In mod normal se fierb cartofii preferabil in coaja"$ *aca nu fac imediat gnocchi,
pulpa cartofilor o pastrez la frigider, chiar si pana a doua zi$
&$ Pulpa de cartofi se striveste ca pentru piure si se cantareste$ Ingredientele date
sunt pentru 1 kg pulpa de cartofi$ Adauga ouale batute! faina! sarea si uleiul$ %e
framanta bine$ /tentie, aluatul +a fi inca lipicios, nu trebuie sa +a chinuiti sa faceti un
aluat care se desprinde de pe maini$
0$ )e masa data cu faina si cu mainile date cu faina se face sul acest aluat si taie
felii egale de 2-& cm care apoi le modelam in suluri subtiri, putin mai groase decat un
deget$ *ati cu faina masa si mainile de cate ori simtiti ca e necesar$
!$ *in sulurile formate se taie bucatele ca de "! # c grosime$
1$ 2ucatelele rezultate se rulea$a pe furculita trecuta prin faina, dandu-le o forma
aproape o+ala si cu striuri$ -3ista un instrument pentru asa ce+a, dar in lipsa folositi
furculita$ %au puteti sari peste aceasta etapa, cum fac eu de obicei, imi place sa las
gnocchi sa arate ca niste pernite$ 'nocchi formati ii asezati pe o suprafata pudrata cu
faina$
4$ %e pune o oala pe foc, cu multa apa si sare si cand da in clocot se pun gnocchi$
(and sunt fierti se ridica la suprafata$ %e scot cu o spumiera si se arunca direct intr-un sos
la alegere, pregatit dinainte