Jul

14
PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL
BAB I
Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
Indonesia kaya tumbuhan kelapa. Sejak bertahun-tahun kelapa banyak dimanfaatkan
untuk berbagai keperluan. Ibu rumah tangga membuatnya menjadi santan untuk bahan
memasak.
Saat ini, pemanfaatan kelapa lebih berkembang. Salah satunya dengan membuatnya
menjadi minyak kelapa (virgin oonut oil!"#$. %ingga kini minyak kelapa murni ramai
diperbinangkan karena khasiatnya bagi kesehatan. &ara ahli pun mulai tertarik untuk
meneliti kandungan "#$ dan kaitannya dengan kesehatan manusia.
Kelapa adalah satu jenis tumbuhan dari suku aren-arenan atau 'reaeae dan adalah
anggota tunggal dalam marga Cocos. (umbuhan ini dimanfaatkan hampir semua bagiannya
oleh manusia sehingga dianggap sebagai tumbuhan serba guna, khususnya bagi masyarakat
pesisir. )elapa juga adalah sebutan untuk buah yang dihasilkan tumbuhan ini.
Minyak kelapa murni (Inggris* virgin coconut oil+ adalah minyak kelapa yang
dibuat dari bahan baku kelapa segar, diproses dengan pemanasan terkendali atau tanpa
pemanasan sama sekali, tanpa bahan kimia dan ,-..
&enyulingan minyak kelapa seperti di atas berakibat kandungan senya/a-senya/a
esensial yang dibutuhkan tubuh tetap utuh. 0inyak kelapa murni dengan kandungan utama
asam laurat ini memiliki sifat antibiotik, anti bakteri dan jamur.
0inyak kelapa murni, atau lebih dikenal dengan "irgin #oonut $il ("#$+,
merupakan merupakan modifikasi proses pembuatan minyak kelapa sehingga dihasilkan
produk dengan kadar air dan kadar asam lemak bebas yang rendah, ber/arna bening, berbau
harum, serta mempunyai daya simpan yang ukup lama yaitu lebih dari 11 bulan.
1.2 Tujuan
1. 0engetahui ara pembuatan minyak tanak
1. 0empelajari proses pembuatan minyak kelapa murni
2. 0empelajari manfaat "irgin #oonut $il
BAB II
TINJAUAN PUTAKA
2.1 Minyak
Minyak adalah istilah umum untuk semua airan organik yang tidak larut!berampur
dalam air(hidrofobik+ tetapi larut dalam pelarut organik. 'da sifat tambahan lain yang dikenal
a/am* terasa liin apabila dipegang. -alam arti sempit, kata 3minyak3 biasanya mengau ke
minyak bumi (petroleum+ atau produk olahannya* minyak tanah (kerosena+. 4amun
demikian, kata ini sebenarnya berlaku luas, baik untuk minyak sebagai bagian dari menu
makanan (misalnya minyak goreng+, sebagai bahan bakar (misalnya minyak tanah+, sebagai
pelumas (misalnya minyak rem+, sebagai medium pemindahan energi, maupun sebagai
/angi-/angian(misalnya minyak nilam+.
0inyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid, yaitu
senya/a organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut
organik non-polar, misalnya dietil eter (#
1
%
5
$#
1
%
5
+, )loroform (#%#l
2
+, ben6ena dan
hidrokarbon lainnya yang polaritasnya sama.
0inyak merupakan senya/aan trigliserida atau triasgliserol, yang berarti 7triester dari
gliserol8. Jadi minyak juga merupakan senya/aan ester. %asil hidrolisis minyak adalah asam
karboksilat dan gliserol. 'sam karboksilat ini juga disebut asam lemak yang mempunyai
rantai hidrokarbon yang panjang dan tidak berabang.
Jenis-jenis minyak
-ilihat dari asalnya terdapat dua golongan besar minyak* minyak yang dihasilkan
tumbuh-tumbuhan (minyak na!a"i+ dan he/an (minyak he#ani+, dan minyak yang
diperoleh dari kegiatan penambangan (minyak bumi+.
Minyak tumbuhan dan hewan
0inyak tumbuhan dan he/an semuanya merupakan lipid. -ari sudut pandang kimia,
minyak kelompok ini sama saja dengan lemak. 0inyak dibedakan dari lemak berdasarkan
sifat fisiknya pada suhu ruang* minyak ber/ujud air sedangkan lemak ber/ujud padat9.
&enyusunnya bermaam-maam, tetapi yang banyak dimanfaatkan orang hanya yang
tersusun dari dua golongan saja*
:liserida dan atau asam lemak, yang menakup minyak makanan (minyak masak atau
minyak sayur serta minyak ikan+, bahan baku industri sabun, bahan ampuran minyak
pelumas, dan bahan baku biodiesel. :olongan ini biasanya ber/ujud padat atau air pada
suhu ruang tetapi tidak mudah menguap.
(erpena dan terpenoid, yang dikenal sebagai minyak atsiri, atau minyak eteris, atau minyak
esensial (bukan asam lemak esensial;+ dan merupakan bahan dasar /angi-/angian (parfum+
dan minyak gosok. :olongan ini praktis semuanya berasal dari tumbuhan, dan dianggap
memiliki khasiat penyembuhan (aromaterapi+.. )elompok minyak ini memiliki aroma yang
kuat karena sifatnya yang mudah menguap pada suhu ruang (sehingga disebut juga minyak
<aromatik<+.
.eberapa minyak tumbuhan lainnya yang banyak digunakan*
0inyak ikan, kaya -%', baik untuk kerja otak
0argarin, bentuk padat karena perubahan is menjadi trans
.iodiesel, bahan akar ramah lingkungan
Pengolahan minyak
0inyak yang dijumpai di pasaran dapat berupa 6at murni, tetapi umumnya adalah
larutan!ampuran. &roses pengolahan minyak murni (penyulingan ! kilang minyak+ biasanya
menakup pemisahan dari bahan-bahan residu diikuti dengan pendinginan (kondensasi+.
&roses penampuran dengan bahan-bahan tertentu jika diperlukan dapat dilakukan
setelahnya.
-alam pembentukkan minyak, en6im denaturase akan membantu memasukkan ikatan
rangkap pada posisi tertentu di rantai asam lemak. =n6im akan terus bekerja berurutan hingga
menghasilkan produk akhir yaitu minyak.
2.2 VCO
"irgin #oonut $il atau biasa disingkat dengan "#$ adalah minyak murni yang
dibuat dari bahan kelapa segar dengan proses tanpa pemanasan. &roses pembuatan yang tepat
akan menghasilkan minyak "#$ yang berkualitas. 0inyak "#$ memiliki sebutan yang
bermaam-maam.
Minyak kelapa murni (Inggris* virgin coconut oil+ adalah minyak kelapa yang
dibuat dari bahan baku kelapasegar, diproses dengan pemanasan terkendali atau tanpa
pemanasan sama sekali, tanpa bahan kimia dan ,-..
-ikalangan masyarakat umum ada yang menyebut dengan nama minyak pera/an,
minyak murni, minyak kelapa murni, bahkan ada yang menyebut dengan nama minyak ajaib.
-ilihat dari manfaatnya yang sangat banyak memang pantas bila minyak ini disebut sebagai
minyak ajaib, hal ini karena kemampuannya minyak "#$ dalam menyembuhkan dan
membantu mengobati berbagai maam penyakit.
0onolaurin dari "irgin #oonut $il mampu menyembuhkan 'I-S. Senya/a yang
berasal dari asam laurat itu mampu menyusup mele/ati membran lemak virus dan
menghanurkannya. <"#$< bakal menjadi pendukung utama kesehatan dunia.
Seseorang dapat dikatakan berada pada stadium 'I-S jika minimal memiliki 1
penyakit ikutan, misal gangguan diare, batuk, infeksi andida, dan saroma yang tidak
kunjung sembuh dengan nilai #--4 di ba/ah 1>>. 4ilai #--4 menunjukkan derajat daya
tahan tubuh manusia. Semakin rendah angka itu, bibit penyakit mudah masuk ke tubuh
karena daya tahan melemah. &ada orang sehat nilai #--4 di atas angka 1>>>. "#$ terbukti
anti virus yang sangat handal. .erdasar- kan penelitian pada 15 pasien 'I-S di &hilipina
selama ? bulan, terbukti "#$ melumpuhkan virus penyebab 'I-S. 'sam laurat di dalam
tubuh diubah menjadi monolaurin yang akan menghambat proses pematangan %I".
&enyulingan minyak kelapa seperti di atas berakibat kandungan senya/a-senya/a
esensial yang dibutuhkan tubuh tetap utuh. 0inyak kelapa murni dengan kandungan utama
asam laurat ini memiliki sifat antibiotik, anti bakteridan jamur.
0inyak kelapa murni, atau lebih dikenal dengan "irgin #oonut $il ("#$+,
merupakan merupakan modifikasi proses pembuatan minyak kelapa sehingga dihasilkan
produk dengan kadar air dan kadar asam lemak bebas yang rendah, ber/arna bening, berbau
harum, serta mempunyai daya simpan yang ukup lama yaitu lebih dari 11 bulan.
-o/nload
&osted 14th July 1>11 by =mi @ia
>
Add a $%mmen"
Lap%ran Kuliah
#lassi
Alipard
0aga6ine
0osai
Sidebar
Snapshot
(imeslide
Jul
15
%&"#are La"ihan TOE'L
($=A@ =Bplorer ini adalah sebuah soft/are simulasi untuk mempelajari ($=A@,jadi bagi
anda yang akan menghadapi tes ($=A@ atau tes yang berhubungan dengan keahlian bahasa
inggris,maka soft/are ini akan sangat membantu anda dalam melatih keahlian bahasa
inggris,oke silakan di hek *
-o/nload
PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL
.'. I
&endahuluan
1.1 @atar .elakang
Indonesia kaya tumbuhan kelapa. Sejak bertahun-tahun kelapa banyak dimanfaatkan untuk
berbagai keperluan. Ibu rumah tangga membuatnya menjadi santan untuk bahan memasak.
Saat ini, pemanfaatan kelapa lebih berkembang.
LAPORAN UU AAM
.'. I
&=4-'%C@C'4
I.1 @atar .elakang
-i Indonesia susu asam sudah banyak jenisnya. 'da yang namanya dadih,ada yogurt dan ada
yuga yakult. Susu asam memiliki banyak manfaat bagi kita semua.
LAPORAN PEMBUATAN NATA (E COCO
1. &=4-'%C@C'4
'. @atar .elakang
Sebagai negara kepulauan, umumnya daerah sepanjang pesisir pantai di Indonesia banyak
ditumbuhi pohon kelapa. &ohon kelapa memberikan banyak hasil bagi manusia mulai dari
batang, daun, buah dll.
LAPORAN PENGOLA)AN LIMBA) C)ROM
I. (ujuan &erobaan
0engamati penurunan kadar hrom dalam air limbah dengan ara koagulasi.0empelajari
prosedur dan prinsip kerja.0engetahui reaksi kimia yang terjadi.
II.
LAPORAN Pem!ua"an Rea*en
1. (ujuan
a. Cntuk membuat larutan sebelum pratikum
b. 0elatih kita untuk membuat larutan
1. (eori dasar
&embuatan (a/as
'lum merupakan salah satu senya/a kimia yang dibuat dari dari molekul air dan dua jenis
garam, salah satunya biasanya 'l1(S$4+2.
Makalah Tekn%l%*i Pen*%lahan Lim!ah Indu+"ri Pen*%lahan Lim!ah
(e"er*en
.'. I
&=4-'%C@C'4
1.1 @atar .elakang
Jumlah industri untuk menghasilkan berbagai maam produk, guna memenuhi kebutuhan
manusia pada saat ini semakin meningkat.
LAPORAN KOLAM AERAI
'. (ujuan
v Cntuk mengamati penurunan angka penemaran dengan memanfaatkan oksigen yang
dialirkan pada air limbah.
v Cntuk menganalisa #$- pada air limbah
v Cntuk mengetahui k/alitas air tersebut
..
Jul
14
LAPORAN PRAKTIKUM INTRUMEN ANALII II
,POTENIOMETRI-
I. (CJC'4
Cntuk menentukan konsentrasi larutan standar Aero Sulfat dengan menggunakan
potensiometer sebagai penujuk pada titrasiCntuk menentukan konsentrasi Aero dalam larutan
ontoh atau #B0emahami prinsip kerja potensiometer
II.
LAPORAN KROMATOGRA'I LAPIAN TIPI
I.
LAPORAN PRAKTIKUM INTRUMEN ANALII II
,KON(UKTOMETRI-
I. (ujuan
Cntuk mengetahui hantaran dari suatu larutan. Cntuk mengetahui bagaimana penggunaan
konduktometer
II. (eori
'pabila didalam larutan terdapat garam-garam anorganik yang terlarut maka akan terbentuk
ion positif dan ion negatif.
LAPORAN 'LAME 'OTOMETRI .'OTOMETER N/ALA0
I (CJC'4
-apat menentukan kadar )alium ()+ dalam senya/a-apat menentukan kadar )alium ()+
dalam sampel Semangka0engetahui prinsip kerja alat Alame Aotometer (Aotometer 4yala+
II (=$,I -'S',
@andasan (eori
'pabila suatu unsur atau atom dalam keadaan dasar (ground state+ diberi energi yang sangat
1
LAPORAN PRAKTIKUM INTRUMEN ANALII II
,RE'RAKTOMETRI- ANALIA CAMPURAN TIGA KOMPONEN
(CJC'4
a. 0empelajari dan memahami pemakaian alat refraktometer untuk analisis ampuran
tiga komponen.
b. 0enggunakan sistem diagram segitiga untuk menentukan komposisi ampuran tiga
komponen.
.
LAPORAN RE'RAKTOMETRI
I. (CJC'4
1. 0embiasakan memakai ,efraktometer
1. 0enentukan komposisi larutan biner
ll. (=$,I -'S',
.ila seberkas sinar dile/atkan dari satu medium ke medium yang Iaiin, akan terjadi
perubahan keepatan sinar. &erubahan keepatan sinar ini disebut dengan pembiasan.
LAPORAN AI PEKTRO'OTOMETER
I. (ujuan &raktikum
D 0emahami pemakaian alat spektrofotometer seara langsung.
D 0enentukan konsentrasi suatu komponen seara spektrofotometris.
II.
LAPORAN AI KOLORIMETRI TAN(AR ERI
1. (ujuan
(ujuan dari praktikum yang dilakukan adalah
0engetahui prinsip kerja dari kalorimeter standart seri 0engetahui berapa )onsentrasi dari
larutan tugas
1.
Lap%ran Prak"ikum Anali+i+ In+"rumen I K%l%rime"er me"%de Ke+e"im!an*an
1. (ujuan
0engetahui prinsip kerja dari kalorimeter standart seri 0engetahui berapa )onsentrasi dari
larutan tugas
1.
LAPORAN PRAKTIKUM ANALII INTRUMENT I Ten"an* 1
,'OTOMETRI-
A$($0=(,I
'. (CJC'4
E Cntuk mengetahui prinsi kerja pengukuran fotometer seara fotometris
E Cntuk menentukan konsentrasi larutan ontoh (#B+ seara fotometer
E Cntuk pengenalan sifat-sifat absorpsi sinar
..
Jul
14
LAPORAN PRAKTIKUM ANALII INTRUMENT Ten"an* 1 ,ATOMIC
ABORPTION PECTROP)OTOMETR/ .AA0-
I. (CJC'4
a. 0empelajari dan memahami prinsip kerja ''S.
b. 0enentukan konsentrasi larutan tugas dengan metoda ''S.
II.
PENJERNI)AN AIR
1. (ujuan
1. 0empelajari metoda penjernihan air dengan metoda koagulasi.
1. 0engetahui dosis koagulan optimum untuk penjernihan air.
2. 0engetahui koagulan yang dipakai untuk penjernihan air.
1.
d%+i+ k%a*ilan %p"imum un"uk pen2ernihan air
II.(eori -asar
0eskipun sering di abaikan, air merupakan salah satu unsure penting dalam bahan makanan.
'ir sendiri meskipun bukan merupakan sumber nutrien seperti bahan makanan lain, namun
sangat esensial dalam kelangsungan proses biokimia/i organisme hidup.
B%iler
1. &engertian boiler
0enurut C4=& (1>>?+, .oiler adalah bejana tertutup dimana panas
pembakaran dialirkan ke air sampai terbentuk air panas atausteam. 'ir panas atau
steam pada tekanan tertentu kemudian digunakan untuk mengalirkan panas ke
suatu proses.
M/OB A$$%un"in* 3456
0F$. 'ounting v.12(0ake Four $/n .usiness+ merupakan program untuk membuat
pembukuan akuntansi seara lengkap, teperini, dan akurat. 0F$.mudah dimengerti dan
dipelajari.
@angkah G langkah menjalankan 0F$. 'ounting v.12 adalah sebagai berikut*
1.
MAKALA) 2arin*an k%mpu"er
.'. I
&=4-'%C@C'4
1.1 @atar .elakang
&erkembangan teknologi komputer yang begitu pesat telah menimbulkan fenomena
baru,berupa hadirnya masyarakat yang tidak bisa hidup tanpa adanya komputer.
MAKALA) INTALAI (AN MERAKIT KOMPUTER
.'. I
&=4-'%C@C'4
1.1 @atar .elakang
&erkembangan teknologi komputer yang begitu pesat telah menimbulkan fenomena
baru,berupa hadirnya masyarakat yang tidak bisa hidup tanpa adanya komputer.
@oading
-ynami "ie/s template. &o/ered by .logger.
http://laporankulia.blogspot.com/2012/07/pembuatan-virgin-coconut-oil.html